1. PRESENTACIÓN
T I T U L O : C L A S I F I C A C I Ó N D E P R O T E Í N A S
M AT E R I A : B I O Q U Í M I C A

2. HOLOPROTEINAS GLOBULARES
L A S P R O T E Í N A G L O B U L A R E S P O D E M O S E N C O N T R A R N O S C O N :
P R O L A M I N A S : Z E Í N A ( M A Í Z A ) , G L I A D I N A ( T R I G O ) , H O R D E Í N A
( C E B A D A )
G L U T E N I N A S : G L U T E N I N A ( T R I G O ) , O R I Z A N I N A ( A R R O Z ) .
A L B Ú M I N A S : S E R O A L B Ú M I N A ( S A N G R E ) , O V O A L B Ú M I N A
( H U E V O ) , L A C T O A L B Ú M I N A ( L E C H E )
H O R M O N A S : I N S U L I N A , H O R M O N A D E L C R E C I M I E N T O ,
P R O L A C T I N A , T I R O T R O P I N A
E N Z I M A S : H I D R O L A S A S , O X I D A S A S , L I G A S A S , L I A S A S ,
T R A N S F E R A S A S . . . E T C .

3. HOLOPROTEINAS FIBROSAS
E N L A S P R O T E Í N A S F I B R O S A S P O D E M O S E N C O N T R A R :
C O L Á G E N O S : E N T E J I D O S C O N J U N T I V O S ,
C A R T I L A G I N O S O S
Q U E R A T I N A S : E N F O R M A C I O N E S E P I D É R M I C A S : P E L O S ,
U Ñ A S ,
P L U M A S , C U E R N O S .
E L A S T I N A S : E N T E N D O N E S Y V A S O S S A N G U I N E O S
F I B R O Í N A S : E N H I L O S D E S E D A , ( A R A Ñ A S , I N S E C T O S )

4. HETEROPROTEINAS: GLUCOPROTEINAS
L A S G L U C O P R O T E Í N A S S O N M Ó L E C U L A S C O M P U E S T A S P O R
U N A P R O T E Í N A U N I D A A U N O O V A R I O S A Z Ú C A R E S , S I M P L E S O
C O M P U E S T O S E L G R U P O P R O S T É T I C O E S U N A M O L É C U L A
G L U C Í D I C A . F O R M A N P A R T E D E E S T E G R U P O : L A M A Y O R
P A R T E D E L A S P R O T E Í N A S P L A S M Á T I C A S ( L A A L B Ú M I N A N O ) .
L A M U C I N A O M U C U S , A L A C U A L D E B E N S U A S P E C T O L A S
F L E M A S B R O N Q U I A L E S Y N A S A L E S , A S Í C O M O L A S A L I V A ,
E T C .

5. HETEROPROTEINAS: LIPOPROTEÍNAS
L A S L I P O P R O T E Í N A S S O N C O M P L E J O S M A C R O M O L E C U L A R E S
C O M P U E S T O S P O R P R O T E Í N A S Y L Í P I D O S Q U E T R A N S P O R T A N
M A S I V A M E N T E L A S G R A S A S P O R T O D O E L O R G A N I S M O . S O N
E S F É R I C A S , H I D R O S O L U B L E S , F O R M A D A S P O R U N N Ú C L E O D E
L Í P I D O S A P O L A R E S ( C O L E S T E R O L E S T E R I F I C A D O Y
T R I G L I C É R I D O S ) C U B I E R T O S C O N U N A C A P A E X T E R N A P O L A R
D E 2 N M F O R M A D A A S U V E Z P O R A P O P R O T E Í N A S ,
F O S F O L Í P I D O S Y C O L E S T E R O L L I B R E . M U C H A S E N Z I M A S ,
A N T Í G E N O S Y T O X I N A S S O N L I P O P R O T E Í N A S .

6. HETEROPROTEINAS: NUCLEOPROTEÍNAS
N U C L E O P R O T E Í N A : N U C L E O S O M A E N E L Q U E S E O B S E R V A E L C O M P L E J O
F O R M A D O P O R E L A D N C O N L A S H I S T O N A S .
U N A N U C L E O P R O T E I N A E S U N A P R O T E Í N A Q U E E S T Á E S T R U C T U R A L M E N T E
A S O C I A D A C O N U N Á C I D O N U C L E I C O ( Q U E P U E D E S E R A R N O A D N ) . E L
E J E M P L O P R O T O T Í P I C O S E R Í A C U A L Q U I E R A D E L A S H I S T O N A S , Q U E S O N
I D E N T I F I C A B L E S E N L A S H E B R A S D E C R O M A T I N A . O T R O S E J E M P L O S S E R Í A N
L A T E L O M E R A S A , U N A R I B O N U C L E O P R O T E Í N A ( C O M P L E J O D E A R N / P R O T E Í N A )
Y L A P R O T A M I N A . S U C A R A C T E R Í S T I C A F U N D A M E N T A L E S Q U E F O R M A N
C O M P L E J O S E S T A B L E S C O N L O S Á C I D O S N U C L E I C O S , A D I F E R E N C I A D E O T R A S
P R O T E Í N A S Q U E S Ó L O S E U N E N A É S T O S D E M A N E R A T R A N S I T O R I A , C O M O L A S
Q U E I N T E R V I E N E N E N L A R E G U L A C I Ó N , S Í N T E S I S Y D E G R A D A C I Ó N D E L A D N .

7. HETEROPROTEINAS: CROMOPROTEÍNAS
S E C A R A C T E R I Z A N P O R Q U E L A F R A C C I Ó N N O P R O T E I C A
P R E S E N T A C O L O R A C I Ó N D E B I D O A L A P R E S E N C I A D E
M E T A L E S . D E S T A C A N L O S P I G M E N T O S R E S P I R A T O R I O S
( H E M O G L O B I N A ) , A L M A C E N E S D E O X Í G E N O ( M I O G L O B I N A ) ,
P R O T E Í N A S Q U E I N T E R V I E N E N E N L A T R A N S F E R E N C I A D E
E L E C T R O N E S ( C I T O C R O M O S , F L A V O P R O T E Í N A S ) ,
P I G M E N T O S V I S U A L E S ( R O D O P S I N A , I O D O P S I N A ) .

8. M AT E R I A : B I O Q U Í M I C A
M A E S T R A : Q F B . D O L O R E S
R A M O S S O L I S
E S C U E L A : C E N T R O D E
B A C H I L L E R ATO T E C N O L Ó G I C O
A G R O P E C U A R I O N O . 9 9
“ M I G U E L H I D A L G O Y C O S T I L L A
G A L L A G A ”
I N T E G R A N T E S D E E Q U I P O :
J E S Ú S A N D R É S F L O R E S
E S T R A D A , R A M I R O C O Y O T L A
I S L A S , R I C A R D O D Í A S , O M A R
F L O R E S L A R E S
G R A D O : 6 G R U P O : “ B S ”