1. VOMITO NEGRO-MOLLEROSINA
ALEXANDER VELASQUEZ ANGARITA 710208
MARLY JOHANNA ARIAS MARTINEZ 710207
PROFESORA
MIRIAM MEZA QUINTERO
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ZOOTECNIA
2013

2. Es una enfermedad aparentemente tóxica. Causado por el uso de harina de pescado de pobre calidad en la
ración de los pollos. Normalmente afecta aves de 3 a 8 semanas de edad.
La harina de pescado es un concentrado proteico utilizado en la formulación de raciones para
distintas especies de interés productivo, especialmente en el sector avícola y acuícola.
Alto valor proteico, P, y a.a esenciales.
El uso de la harina de pescado se ve limitado por la aparición de olor y sabor tanto en la carne
como en los huevos de las aves, y por la eventual presencia de algunas sustancias tóxicas
formadas durante los procesos de elaboración de la harina, lo que se puede manifestar en un
deterioro de los parámetros productivos, y en algunos casos, por la aparición de cuadros
patológicos como son las erosiones de molleja y vómito negro en aves.
INTRODUCCIÓN

3. La mollerosina se forma al reaccionar la L-histidina con el radical epsilon amino de la
lisina, siendo el catalizador un sobrecalentamiento de los precursores. La histidina forma
parte de los aminoácidos solubles del pescado, mientras que la lisina puede permanecer unida
con enlaces peptídicos a la cadena de proteínas del pescado.
Histidina uno de los precursores de la mollerosina.
ETIOLOGIA

4.  Presencia de vómito negro.
 También se aprecia pérdida de apetito.
 Deshidratación.
 Pérdida de energía.
 Aves pálidas las cuales aparecerán después de 2 semanas de iniciado el vómito negro.
 Ulceraciones en las mollejas que pueden producir hasta la muerte.
 La molleja, el buche y el pro ventrículo normalmente contienen un fluido negro y acuoso.
 Cuando el ave es tomada de las patas, este fluido sale por su pico.
SINTOMAS

5. Las harinas de pescado son básicamente de dos tipos:
 Aquellas fabricadas con residuos procedentes de la alimentación humana.
 Las preparadas con pescados enteros, capturados normalmente para esa finalidad.
a) con poco aceite (2 al 6 %)
b) alto de aceites (7 al 13 %)
Esto dependerá del % y del tipo de harina incluida en la dieta. Se sabe que este problema se
debe a la grasa en la harina de pescado y los ácidos grasos poliinsaturados.
Muchas veces el alimento que se les da a las aves se administra inocuamente, este también
puede ser un factor predisponente para causar vomito negro en las aves.
CAUSA DE LA ENFERMEDAD

6. En las aves la enfermedad puede afectar a ejemplares de cualquier condición y
raza, existiendo una mayor susceptibilidad en los pollos de raza broiler.
INCIDENCIA

7. Las pérdidas económicas por esta intoxicación se pueden deber a la disminución de la
ganancia de peso, mortalidad, caídas de postura, pérdidas de la molleja en el paquete de venta
al consumidor y deterioro de la eficiencia de conversión alimenticia, entre otros.
CONSECUENCIAS

8. Disminuir la harina de pescado o administrarlo de buena calidad disminuye las probabilidades
de que las aves desarrollen vomito negro. Para lo cual se necesita de una supervisión de
expertos y realizar buenas dietas con las aves que se pretende producir.
PREVENCION O TRATAMIENTO