algunos tipos de salsas madres

1. SALSA ESPAÑOLA
SALSA DE TOMATE
SALSA HOLANDESA
SALSA VELOUTE

2.  La salsa española (denominada también salsa café o salsa
oscura ) es una de las salsas madre de la cocina francesa.
Historia
 En el siglo XIX el escritor y gastrónomo Auguste Escoffier
codificó la receta que todavía sigue en uso en la actualidad.
Es una salsa elaborada con un caldo oscuro y una roux
oscura.