Cycle de conférences Confort, Santé, Bien-être par l'immobilier : Présentation PNNS - Fatima Kartout

1. Quelles sont les préoccupations de
l’alimentation moderne ?
Comment allier santé et plaisir dans
l’assiette ?
Dr Fatima KARTOUT, Formateur
PNNS, 2 décembre 2015
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2. Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015
2
Une difficulté majeure

3. Environnement alimentaire
Emprunté à T.
Lobstein
3
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

4. Mars
2006
Hebdo
1,1€
4ème
couverture
p.44-45
p.17
p.27
4
La presse grand public
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

5. 5
Environnement physique
Emprunté à T.
Lobstein
Emprunté à T.
Lobstein
Emprunté à T.
Lobstein
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

6. 6
Apports alimentaires
Facteurs nutritionnels
Risque Protection
SANTE /
MALADIES
ARGUMENTS
• cliniques
• mécanistiques
• épidémiologiques
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

7. Depuis 2001, les pouvoirs publics ont mis en œuvre une politique
nutritionnelle de santé publique au travers du Programme national
nutrition santé (PNNS). En agissant sur les deux versants de la
nutrition, à savoir l’alimentation et l’activité physique, la promotion
d’un bon état nutritionnel contribue à la réduction des facteurs de
risques des maladies les plus fréquentes dont souffre la population :
maladies cardio-vasculaires, nombreux cancers, obésité, diabète… Ces
maladies ont des conséquences dramatiques sur le plan humain, social
et économique.
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Le PNNS c’est quoi ?
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

8. Maladies
cardiovasculaires
Cancers
Obésité
Ostéoporose
Diabète
30 % des décès
(155 000 décès/an)
28 % des décès
(280 000 nouveaux cas/an)
16 à 18 % des adultes
17 % des enfants de 5-12 ans
10 % des femmes à 50 ans
20 % à 60 ans; 40 % à 75 ans
(2,8 millions de femmes)
3,8 % des adultes
3 Milliards euros/an
2 Milliards euros/an
1 Milliard euros/an
8 Milliards euros/an
+ HTA, dyslipidémie, caries dentaires, malformations congénitales,…
La légitimité du PNNS:
les enjeux de santé publique dans lesquels
les facteurs nutritionnels sont impliqués
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015
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9. PNNS3
Objectifs fixés par le HCSP
1. Réduire l’obésité et le surpoids dans la population
• Stabiliser la prévalence de l’obésité et réduire le surpoids
chez les adultes
• Diminuer la prévalence de l’obésité et du surpoids chez les
enfants et les adolescents
2. Augmenter l’activité physique et diminuer la sédentarité à
tous les âges
• Augmenter l’activité physique chez les adultes
• Augmenter l’activité physique et lutter contre la sédentarité
chez les enfants et les adolescents
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015
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PNNS3
Objectifs fixés par le HCSP

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3. Améliorer les pratiques alimentaires et les apports
nutritionnels, notamment chez les populations à risque
• augmenter la consommation de fruits et légumes ;
• réduire la consommation de sel ;
• augmenter les apports en calcium dans les groupes à risque ;
• lutter contre la carence en fer chez les femmes en situation
de pauvreté ;
• améliorer le statut en folates des femmes en âge de
procréer ;
• promouvoir l’allaitement maternel.
PNNS3
Objectifs fixés par le HCSP
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

11. Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015
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4. Réduire la prévalence des pathologies nutritionnelles
• dénutrition,
• troubles du comportement alimentaire
PNNS:
UN CADRE DE REFERENCE

12. PNNS:
UN CADRE DE REFERENCE
Les recommandations
pour le grand public
PNNS:
UN CADRE DE REFERENCE
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Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

13. 13
Que veut dire bien manger et plaisir ?
Bien manger, c’est adopter une alimentation variée et
équilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantités
adaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques
à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et à
limiter la consommation de produits sucrés (confiseries,
boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras
(charcuterie, beurre, crème…).
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

14. 14
Cet équilibre alimentaire ne se construit ni sur un repas ou ni sur
une journée mais plutôt sur plusieurs jours, voire la semaine.
C’est pour cela qu’il n’existe ni aliment interdit, ni aliment
miracle. Ainsi, à l’occasion, un repas festif peut être compensé
avec des repas plus légers par la suite.
Combinée à une activité physique régulière, une alimentation
adaptée contribue à limiter la prise de poids mais également un
certain nombre de problèmes de santé comme les cancers, le
diabète de type 2, l’excès de cholestérol, les maladies
cardiovasculaires, l’ostéoporose…
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

15. 15
Que veut dire bouger ?
Un repère…10000 pas quotidiens
Il est recommandé de se référer au repère : « au moins l’équivalent de
30 minutes de marche rapide par jour ». La marche est une activité
facile à pratiquer pour un grand nombre de personnes, quelque soit
l’endroit et l’âge.
Et pour les enfants, le PNNS recommande même davantage : « au moins
l’équivalent d’une heure de marche rapide par jour ». Mais pratiquer
une activité physique, ce n’est pas seulement marcher, cela peut aussi
être jardiner, danser, bricoler, jouer avec les enfants et bien sûr faire du
sport.
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

16. 16
Une fréquence…
Même si le repère est de 30 minutes par jour, rien ne vous oblige à
les effectuer d’affilée. Vous pouvez très bien fractionner vos activités
physiques en 2 séances de 15 minutes chacune, voire 3 séances de
10 minutes.
La régularité est importante dans la pratique d’une activité physique :
l’idéal est d’en faire tous les jours. Vous pouvez également compléter
vos 30 minutes d’activité quotidienne par une activité plus soutenue le
week-end.
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS
2 décembre 2015

17. Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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18. Être une entreprise
active du PNNS
Pourquoi et pour –quoi faire ?
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
décembre 2015
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19. Agir, au sein de l’entreprise, sur la nutrition (l’alimentation et l’activité
physique) est, sans aucun doute, un moyen fort de contribuer au bien-
être au travail, à la prévention des pathologies les plus fréquentes, à la
réduction de l’absentéisme et à l’amélioration de la qualité du travail.
Les chartes « Entreprises actives du
PNNS » et « Établissements actifs du
PNNS », offrent la possibilité de valoriser les
entreprises qui développent des actions
dans le domaine de la nutrition en faveur du
personnel employé
Chartes entreprises actives du PNNS
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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20. Article 1 > Devenir un acteur de la nutrition en développant ou
en favorisant le développement d’actions qui contribuent à
l’atteinte des objectifs du PNNS.
Article 2 > Promouvoir les conditions d’une nutrition conforme
aux repères du PNNS en favorisant le dialogue au sein de
l’entreprise.
L’établissement signataire adhère à la
présente charte et s’engage à :
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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21. Article 3 > Mettre en place, chaque année, un minimum
de trois actions dans trois des sept domaines
d’intervention suivants : l’offre alimentaire, l’offre
d’activité physique, l’information-éducation, la formation,
le soutien à la participation à la recherche, et, en lien avec
la médecine du travail, le dépistage, la facilitation de la
prise en charge des pathologies liées à la nutrition.
L’établissement signataire adhère à la
présente charte et s’engage à :
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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22. Article 4 > Veiller à ce que, pour les actions mises en œuvre pour la promotion de la
nutrition, soient utilisées exclusivement les recommandations issues des référentiels du
PNNS, et que les affiches, documents écrits ou diffusés par voie informatique soient
porteurs du logo du PNNS.
Article 5 > Nommer un référent « établissement actif du PNNS » qui mentionnera
chaque année à l’agence régionale de santé les actions mises en place et prévues pour
l’année suivante.
Article 6 > Afficher le logo « établissement actif du PNNS » de façon explicite sur les
documents informant du programme ou des actions menées au sein de l’établissement.
Article 7 > Le PNNS fournira au niveau régional ou national les outils et les conseils
utiles à la mise en place des actions ; il mettra à disposition des établissements
signataires sur un site Internet les actions mises en œuvre et transmises par les
signataires, afin de permettre leur mutualisation.
Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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23. Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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Cette grande étude visant à mieux
comprendre les liens entre alimentation et
santé. Elle avait été lancée sur Internet, il
y a presque deux ans, et 170 000
personnes répondent régulièrement à des
questionnaires sur leurs habitudes
alimentaires.
http://www.etude-nutrinet.fr
Connaissez –vous NutriNet-Santé, ?

24. Dr Fatima KARTOUT, Formateur PNNS, 2
decembre 2015
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Je vous remercie de votre attention
Fatima.kartout@mutualite.fr
Tel : 06 88 05 35 08