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N° 46 Lots Mabouka 2 Hay el wifak Ain Haroun Bas, Fès - Maroc 38 Ans- Célibataire Nationalité Marocaine (+212) 0661.86....
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20/09/2009 – 01/01/2010 Hôtel Ramada Fes 5* -Groupe A taameer Hospitality Assistant Maitre d‟hôtel Référence : Mohammed...
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Cursus universitaire : 2006-2008 : Diplôme de Technicien Spécialisé en Gestion Hôtelière à l‟I.S.T.H - Fès. 2000-2002 :...
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Abdellatif Darrassi CV

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Abdellatif Darrassi CV

  1. 1. 1 N° 46 Lots Mabouka 2 Hay el wifak Ain Haroun Bas, Fès - Maroc 38 Ans- Célibataire Nationalité Marocaine (+212) 0661.86.51.39 adarrassi@gmail.com Abdellatif Darrassi Expériences professionnelles : 20/09/2014 -A ce Jour Hôtel Dellarosa - Groupe Particulier Food & Beverage Manager: Référence: Mr Younes Ben Abdallah Room Service & Restaurant International, Lobby Bar, Pool Bar, Restaurant Marocain  Former et motiver les équipes sur les argumentaires de vente et s'assurer du suivi  Tenir à jour, Les rapports relatifs aux journées,  Elaboration des cartes, Menus pour les groupes pour le service banquet  Le suivi des tableaux e bords, point de ventes afin de sécuriser le CA. 06/01/2012–08/07/2014 Restaurant Marocain Marrakech - Groupe Freiha Hospitalité 25 Structures dans le Moyen Orient - Doha - Qatar Food & Beverage Manager Pre-opening: Restaurant de 350 Pax avec un patio de 100 pax  Contribution aux formations et recrutement du staff et  Mise en place d‟un budget d‟exploitation pour le département F&B  Mise en place des standards départements f&b  Configuration des salles s de banquets ainsi les styles  Elaboration des cartes met et boisson 29/04/2011–03/12/2011 Hotel Palais Medina Fes & Spa - Groupe Atlas Hospitality Maitre d‟hôtel: Reference: Mr. Mikdame Room Service & Restaurant Internationale, Restaurant Marocaine Banquet 600 Pax Lobby Bar, Pool Bar  Former et motiver les équipes sur les argumentaires de vente et s'assurer du suivi  Tenir à jour, Les rapports relatifs aux journées,  Elaboration des cartes, Menus pour les groupes pour le service banquet  Le suivi des tableaux de bords, point de ventes afin de sécuriser le CA. 7/01/2010–24/01/2011 Hôtel Michlifen Suites & Spa -Groupe ONCF Maitre d‟hôtel Responsable des opérations Banquet: Room Service & Restaurant Brasserie, restaurant Gastronomique, Lobby Bar Water Bar, Restaurant Marocain Almaz, Pool Bar  Mise en place d‟une stratégie relationnelle avec les clients dans l'objectif de les Fidéliser  Etablir des cardex Clients sur leurs besoin ainsi préférence Plan Restauration  Former et motiver les équipes sur les argumentaires de vente et s'assurer du suivi  Garantir une expérience client réussie, c'est-à-dire unique et de qualité, en Animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing.
  2. 2. 2 20/09/2009 – 01/01/2010 Hôtel Ramada Fes 5* -Groupe A taameer Hospitality Assistant Maitre d‟hôtel Référence : Mohammed Mosa Al Abri CEO  Gestiondesdifférentssortesderéclamation: Restaurant (capacitémoyennede 250couverts), bar, 03 salles de banquet, room-services.  Assurer la formation du personnel et fixer leurs objectifs  Organisation du point de vente et optimisation de la gestion pour l‟améliorer  Mise en place des procédures de contrôle, des standards de service ainsi de L‟hygiène 20/07/2008 –18/09/2009 Hôtel Zahrat Al Jabal 3* Maitre d‟hôtel  Gestion des différents points de service de l‟hôtel  Miseenplaced‟unestratégierelationnelleaveclesclientsdansl'objectifdeles Fidéliser  Former et motiver les équipes sur les argumentaires de vente et s'assurer du suivi  Tenir à jour, Les rapports relatifs aux journées,  Elaboration des cartes, Menus pour les groupes pour le service banquet  Le suivi des tableaux de bords, point de ventes afin de sécuriser le CA.  Elaboration du plan d‟action Restauration, ainsi pour la Formation 21/04/2007 –05/07/2008 Hôtel Sofitel Palais Jamai Fès - Groupe Accor Barman  Gestion des différents points de service du bar.  Mise en place d‟une stratégie relationnelle avec les clients dans l'objectif de les Fidéliser  Former et motiver les équipes sur les argumentaires de vente et s'assurer du suivi  Tenir à jour, Les rapports relatifs aux journées,  Le suivi des tableaux de bords, point de ventes afin de sécuriser le CA.  Elaboration du plan d‟action Bar, ainsi pour la Formation 06/07/2006 –01/04/2007 Restaurant Piano Bar Night-club - Ramsis Tanger Gérant Chargé Des Bars  Mise en place d‟une stratégie relationnelle avec les clients dans l'objectif de les Fidéliser  Former et motiver les équipes sur les argumentaires de vente et s'assurer du suivi  Tenir à jour, Les rapports relatifs aux journées,  Le suivi des tableaux de bords, point de ventes afin de sécuriser le CA.  Elaboration du plan d‟action Bar, ainsi pour la Formation  Elaboration des cartes ainsi négociation achat fournisseurs  Recrutement du staff Autres Expériences : 10/01/2006 –01/07/2006 Hôtel Rif & Spa - Groupe Atlas Hospitality Barman 05/07/2002 –06/01/2006 Hôtel Movenpick & Resort Tanger - Groupe Movenpick Commis de Bar - Captain -Superviseur Bar
  3. 3. 3 Cursus universitaire : 2006-2008 : Diplôme de Technicien Spécialisé en Gestion Hôtelière à l‟I.S.T.H - Fès. 2000-2002 : Diplôme de Restauration à l‟école hôtelière d‟Asilah. Spécialité : Restaurant 1998-2000 : Diplôme de Technicien en Habilement à „I.T.A.C‟: Institut de Technologies Appliqué de Confection Fès, Spécialité: Atelier 1997-1998 : Bac lettre moderne, Lycée ibno al haytam - Fès. Maroc. Divers :  Formation “leading Hôtels of the World” à Michlifen Hôtel Suite & Spa.Ifrane  Formation “ACTIFH” Michlifen attitude à Michlifen Hôtel Suite & Spa.Ifrane  Formation au niveau de Logiciel : « Pointex » à hôtel Ramada Fès 5*.  Certificat d‟expertise délivré par Bourchanin « Johnnie Walker » .Casablanca  Formation au niveau de Logiciel : « Fidelio » à Movenpick hôtel & casino Connaissances Linguistiques et Informatiques : Langues parlées et écrites : Arabe, Français, anglais, Connaissances spécifiques : Windows XP, Office2010, Internet, Micros, opéra, Ipos wincor nexdorf, Hotix Photoshop, Illustrateur. Centres d'intérêts Foot Ball, excursions touristiques et découverte, voyage. Permis de conduire ( B.C.D.E)

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