Altra ricetta di spaghetti con il sugo di crostacei,granchi che ora sono rari e a Napoli si chiama no "Felloni"

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Linguine c’ ‘o rancio fellone monsù Tina by Aflo Chiano chiano…so’ Afrodisiaci come tutti i crostacei e molluschi bivalve

2. Prima di tutto conosciamo il nostro amico ‘O Fellone

3. Pochissimi lo conoscono e hanno avuto modo di apprezzarne le qualità che lo pongono tra l’aragosta,l’astice ,la granceola e la spannocchia

4. Oramai è difficilissimo procurarsi questo splendido abitante degli anfratti delle scogliere di Posillipo

5. Ma se aveste la fortuna di procurarvene “accattatavill’ “ ne ricaverete piatti di gran lunga più delicati della più nota aragosta e costano di più

6. Fare una linguina c’ ‘o fellone è facile assaie.Mettiamo a imbiondire uno spicchio di aglio e poi aggiungiamo i magnifici crostacei

7. Piano piano il loro colore diventerà rosso corallo

8. È opportuno prima di metterli a cuocere fissurare il carapace e le chele facilitandone la fuoriuscita degli umori

9. Aggiungiamo i pomodorini del piennolo-del Vesuvio- e proseguiamo la cottura

10. Siamo a buon punto possiamo aggiungere sale e cerasiello

11. Il sugo è pronto…eccezionale…

12. Nel frattempo avremo fatto bollire abbondante acqua salata e caliamo la pasta

13. Ricordatevi 1 litro di acqua per 100 gr di linguine se no’ veneno limmose

14. Trasferite senza scolare le linguine nella pentola con il sugo dei felloni

15. Amalgamate a fuoco vivo le linguine c’ ‘o sugo d’ ‘e ranci

16. Aggiungete petrosino(prezzemolo) a zuffunno ed il piatto è pronto

17. Disponete alcuni crostacei in un piatto da portata

18. Dicite averità…song ‘a fine d’’o munn’…belli e sapurit’assaie

19. Completate con la pasta e altro petrosino

20. Subito a tavola

21. Preparate i piatti

22. Sfido chiunque a dirmi se ha visto negli ultimi anni-parlo dei Terroni- un piatto così profumato colorato saporito…insomma tene tutt’ cos’ iss’… i nostri amici polentoni null’ann’ vist’ mai

23. Mia nipote Marzia con il compagno è venuta apposta da Pavia per non perdersi stà “ ciucculatina “

24. Marzia nun te strafucà ce ne stà pe’ tutt’ quant…ovviamente buona fame a tutti e alla faccia dei seguaci del fast food…capisc’ ammè (Vissani e complici) Veniteci a trovare…è economico monsù Tina [email_address]