Anche questo piatto oramai fatto nostro ha chiare origini medio orientali ma facciamo finta di non saperlo.Buonissimo Aflo

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Tubettoni e fagioli con le cozze Monsù Tina by Aflo

2. Mettiamo a bagno per due persone 100-130 gr di fagioli cannellini per tutta una notte

3. Il mattino successivo aggiungiamo 4-5 pomodorini un paio di spicchi di aglio

4. Ed una bella costa di accio (sedano) tagliato a pezzi

5. Mettiamo a cuocere a fuoco medio e per ora senza sale

6. Procuriamoci circa un Kg di cozze (muscoli) di semi allevamento

7. Puliamole delle teredini e barbe e laviamole e spazzoliamole con attenzione

8. Facciamo aprire la cozze a fuoco vivo

9. Mettiamo da parte i preziosi mitili scusciati

10. Apriamole…per la nostra ricetta vanno benissimo , sono un pò piccole(le cozze si mangiano nei mesi senza la R perché sono quelli in cui la temperatura dell’acqua ne favorisce la crescita)

11. Aggiungiamo ai fagioli ormai cotti più della metà del liquido ricavato dalla cottura delle cozze

12. Lasciate amalgamare bene i fagioli con il liquido delle cozze

13. Prepariamo anche abbondante petrosino(prezzemolo)

14. Il composto base bolle, caliamo 180 gr di tubettoni

15. Spesso nei tubettoni si infila una cozza

16. Lasciamo cuocere come qualsiasi minestra con pasta

17. È quasi pronto

18. Spegnamo il fornello ed aggiungiamo le cozze che avevamo messo da parte

19. Diamo una giratina

20. Aggiungiamo anche abbondante prezzemolo

21. Lasciamo riposare per 3-4 minuti

22. Aggiungiamo un filo di olio e.v. di oliva e regoliamo di sale se occorre

23. Impiattiamo e se piace …una spolverata di pepe fresco

24. Spero che riusciate a vedere che in qualche tubettone c’ è una cozza

25. È proprio vero,le cose belle della vita o sono peccato o fanno ingrassare

26. Possiamo iniziare questo è la prima cucchiaiata di goduria

27. Nun me chiammate scucciante ma io l’aggia dicere vì che te magn’ alla faccia ‘e chilli ssciem’ d’ ‘o fast food…o comm’ diceno lloro!…pe’ mmè …bbuona fame a tutt’ ll’amici Monsù Tina by Aflo [email_address]