кластер аквакультура

1. 1
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ,
НАПРАВЛЕННЫЕ НА ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОДУКЦИИ ГРУПП УЧАСТНИКОВ КЛАСТЕРОВ
НА РОССИЙСКИЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ РЫНКИ
(КЛАСТЕР АКВАКУЛЬТУРЫ)

2. 2
СОДЕРЖАНИЕ
1. Комплексное маркетинговое исследование рынка технологий разведения водных организмов ………………………………………………………………………….
4
1.1 Технологические аспекты выращивания карпа ……………………………………..
4
1.1.1 Перспективные породы карпа, районированные к условиям Астраханской области …………………………………………………………………………………..
5
1.1.2 Биотехнологические методы выращивания товарного карпа в прудах ……….
6
1.1.3 Технология выращивания карпа в поликультуре с растительноядными рыбами …………………………………………………………………………………..
10
1.1.4 Особенности поликультуры карпа с сомовыми ………………………………...
16
1.2 Технологии выращивания хищных рыб ……………………………………………...
17
1.2.1 Судак ………………………………………………………………………………
17
1.2.2 Обыкновенный сом ………………………………………………………………
20
1.2.3 Клариевый сом ……………………………………………………………………
26
1.2.4 Щука ………………………………………………………………………………
30
1.3 Технологии выращивания новых перспективных видов рыб ………………………
34
1.3.1 Линь ……………………………………………………………………………….
34
1.3.2 Пиленгас …………………………………………………………………………..
35
1.3.3 Тиляпия …………………………………………………………………………….
37
1.3.4 Черный маур ……………………………………………………………………….
43
1.4 Технологии выращивания осетровых рыб ……………………………………………
45
1.4.1 Объекты товарного осетроводства ……………………………………………….
45
1.4.2 Технологическая схема производства товарной осетровой продукции ……….
47
1.5 Организация рекреационной аквакультуры ………………………………………….
50
2. Комплексное маркетинговое исследование кормов и сырья для кластера аквакультуры ………………………………………………………………………………...
52
2.1 Кормовое сырье для производства комбикормов…………………………………….
52
2.2 Комбикорма, используемые для выращивания рыб ………………………………….
62
2.2.1 Корма для карпа …………………………………………………………………...
62
2.2.2. Кормление осетровых рыб ……………………………………………………….
64
2.2.3 Кормление сомовых (клариевый, канальный и европейский сомы) …………..
65
3. Комплексное исследование российского и зарубежного рынков рыбы тиляпии …
66
4. Комплексное исследование российского и зарубежного рынков пищевой про- дукции аквакультуры……………………………………………………………………….
73
4.1 Мировой рынок ………………………………………………………………………...
73
4.2 Российский рынок ……………………………………………………………………...
78
5. Комплексное исследование российского и зарубежного рынков других продуктов кластера аквакультуры ……………………………………………………………………..
86
6. Диагностика места и роли рыбохозяйственного комплекса и аквакультуры в социально-экономическом развитии Астраханской области ………………………….
89
6.1 Оценка результативности вида деятельности «рыболовство, рыбоводство» Астраханской области ………………………………………………………………………...
89
6.2 Характеристика современного состояния аквакультуры Астраханской области …
109
6.3 Характеристика системных факторов, влияющих на эффективность деятельности рыбохозяйственного комплекса Астраханской области …………………………………..
117

3. 3
7. Анализ деятельности субъектов рыбохозяйственного комплекса Астраханской области и предложения по повышению эффективности их работы ………………….
128
7.1 Анализ эффективности деятельности рыбодобывающих и рыбоперерабатыва- ющих предприятий …………………………………………………………………………...
128
7.2 Мониторинг деятельности субъектов малого предпринимательства и индивидуальных предпринимателей в рыбной отрасли ……………………………………
142
7.3 Экспортный потенциал субъектов рыбохозяйственного комплекса ………………..
149
7.4 Интегрированная оценка деятельности субъектов аквакультуры…………………..
151
8. Комплексная система водных объектов, перспективных для использования в целях развития аквакультуры на территории Астраханской области с обоснова- нием предлагаемых направлений развития, а также объектов аквакультуры …….
157
8.1 Общая характеристика районов западных подстепных ильменей ………………….
157
8.2 Озерные товарные рыбоводные хозяйства – перспективное направление освоения западных подстепных ильменей ……………………………………………………………...
160
8.3 Возможность использования рисовых чеков для товарного выращивания рыбы…
164
8.4 Рекомендации по организации выращивания рыбы в рисовых чеках ……………...
166
8.5 Товарное выращивание рыб в чеках выведенных под «водный пар»………………
167
8.6 Выращивания осетровых рыб до товарной массы в садках установленных в водоеме с естественным термическим режимом……………………………………………
168
8.7 Обоснование выращивания осетровых рыб в садках, установленных в водоемах с естественным термическим режимом ………………………………………………………..
170
9. SWOT-анализ потенциала аквакультуры Астраханской области …………………
171
10. Маркетинговые исследования рынка рыбопродукции …………………………….
193
11. Мониторинг уровня системного взаимодействия субъектов рыбохозяйствен- ного комплекса Астраханской области …………………………………………………...
246
Выводы и рекомендации ……………………………………………………………………
264
Список источников и литературы………………………………………………………...
267
Приложения …………………………………………………………………………………..
270

4. 4
1. КОМПЛЕКСНОЕ МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ТЕХНОЛОГИЙ РАЗВЕДЕНИЯ ВОДНЫХ ОРГАНИЗМОВ
В настоящее время в Астраханской области, по данным регионального Агентства по рыболовству и рыбоводству, насчитывается 140 предприятий с различной формой собственности занимающихся рыбоводством (юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и крестьянских (фермерских) хозяйств), выращивающих товарную рыбу. Перспективным направлением развития является индустриальное рыбоводство (в речных садках, с использованием рыбоводных установок с замкнутым водоснабжением – УЗВ), пастбищное рыбоводство в озерно-товарных рыбоводных хозяйствах (ОТРХ) на водоемах западно-подстепных ильменей.
Разнообразие типов рыбохозяйственных водоемов в Астраханской области определяет стратегическое развитие аквакультуры в регионе по следующим направлениям: пастбищная аквакультура, прудовая аквакультура, индустриальная аквакультура, рекреационная аквакультура. Весьма важное значение аквакультура приобретает в связи с катастрофическим снижением запасов промысловых видов рыб, эффективности их естественного воспроизводства, а также с недостаточными объемами искусственного воспроизводства.
Одним из перспективных направлений товарного рыбоводства является пастбищная аквакультура. В её основе лежит искусственное воспроизводство рыб и других гидробионтов в контролируемых условиях и выпуск жизнеспособной молоди на нагул в естественные водоемы.
Прудовое рыбоводство – основное направление современной аквакультуры в Российской Федерации. В последние десять лет прудовое рыбоводство ведется на экстенсивной и полуинтенсивной основе, базируется на поликультурном выращивании карпа и растительноядных рыб с некоторыми элементами кормления зерном и комбикормами.
Производственными мощностями для выращивания рыбы в индустриальных условиях являются бассейны и садки. Садковое рыбоводство Астраханской области получило в последние годы развитие на базе существующих гидроузлов (ООО РК «Раскат», ООО АРК «Белуга», ООО РК «Акватрейд» и др.) и речных водотоков (ООО «Аквановатор», ООО «Ника-Аст»).
В настоящее время в рыбном хозяйстве сохраняются механизмы и условия хозяйствования, характерные для неразвитой рыночной экономики, в которой действует ряд факторов, негативно влияющих на функционирование и развитие рыбохозяйственного комплекса, и, в том числе, аквакультуры1. Основными факторами, сдерживающими развитие аквакультурного производства, являются:
- несовершенство и противоречивость законодательных актов по пользованию земельным фондом, водопользованию и пользованию водными биологическими ресурсами;
- слабо развитая рыночная инфраструктура и отсутствие маркетинговой информации состояния российского и международного рынков рыбопродукции аквакультуры;
- высокая степень износа основных фондов;
- практическое прекращение ввода новых производственные мощностей;
- дефицит инвестиционных ресурсов из-за низкой инвестиционной привлекательности существующих рыбоводных хозяйств;
- слабое использование естественных кормовых ресурсов водоемов2.
Юг России является наиболее благоприятным регионом для ведения интенсивного прудового рыбоводства. Традиционными объектами товарного рыбоводства в этом регионе являются карп, растительноядные, осетровые и их гибриды.
1 Котенев В.Н. и др. Стратегия направления развития аквакультуры России, М.: ВНИРО, 2007, -45 с.
2 Там же

5. 5
Рынок технологий - обмен технологиями, научно-техническими знаниями между покупателями и продавцами в широком смысле слова он означает распространение любых научно-технических знаний и обмен производственным опытом.
В аквакультуре технологический обмен осуществляется в некоммерческих формах (научно-технические публикации, выставки, ярмарки, симпозиумы, встречи ученых, мигра- ция специалистов, обучение студентов и аспирантов, и т.д.). В коммерческих формах, т.е. передача на условиях лицензионных соглашений прав пользования изобретениями, техниче- ской документации, оказание технической помощи в рыбохозяйственной отрасли использу- ется крайне редко.
1.1 Технологические аспекты выращивания карпа
1.1.1 Перспективные породы карпа, районированные к условиям Астраханской области
Астраханская область находится в VI зоне прудового рыбоводства, имеет специфические климатические условия и ряд особенностей в технологии рыборазведения. Поэтому, при выборе породы разводимого карпа необходимо отдавать предпочтение теплолюбивым породам. Например — ставропольской, ангелинской пород карпа и другие.
Исходным материалом для создания ставропольской породы послужило помесное потомство, полученное в 1986 году при проведении воспроизводительного скрещивания самок местного чешуйчатого карпа с самцами татайского чешуйчатого карпа. Потомство, полученное от скрещивания, разводится «в себе». Работа ведется с четвертым селекционным поколением3.
Селекция данной породы карпа направлена на повышение темпа роста и жизнеспособности в условиях интенсивного выращивания, улучшение товарных качеств рыбы. Основные рыбоводные показатели приведены в таблице 1.
Таблица 1 - Основные рыбоводные показатели выращивания карпа ставропольской породы4
Показатели
Для промышленных гибридов в возрасте
сеголетков
двухлетков
Плотность по выходу, тыс.шт./га
50-60
3,0-4,8
Выживаемость рыб, %
50-55
85-90
Масса, г
28-35
500-800
Прирост, г
28-35
472-765
Выживаемость за период зимовки, %
80-85
85-90
Рыбопродуктивность, ц/га
15-18
18-29
Продолжительность выращивания при температуре воды более 15 ºС, дни
135
150
Кормовой коэфициент
2,2-2,5
2,4-3,1
В связи с интенсификацией товарного рыбоводства и переходом от традиционн6ых форм ведения хозяйства к индустриальным, селекционно-генетические методы предупреждения и борьбы с заболеваниями рыб будут играть все большую роль (Илясов,
3 Привезенцев Ю.А., Власов В.А. Карп ставропольской породы. В кн. Породы карпа Серия: Породы и одомашненные формы рыб. М.: ФГНУ «Россинформагротех», 2004.- С. 291-322
4 Каталог пород, кроссов и одомашненных форм рыб России и СНГ. Сост-ли Богерук А.К., Илясов Ю.И. М.: Агропрогресс», 2001. 206 с.

6. 6
2004). В этом отношении ангелинская порода карпа является весьма перспективным объектом для прудового рыбоводства Астраханской области.
Ангелинский чешуйчатый карп получен путем скрещивания самок украинского рамчатого карпа с самцами ропшинского чешуйчатого. Предлагаемый для выращивания гибрид обладает повышенной жизнеспособностью, устойчивостью к краснухе, аэромонозу, весенней виремии. Рыбоводные показатели выращивания гибридов представлены в таблице 2.
Таблица 2 - Основные рыбоводные показатели выращивания карпа ангелинской чешуйчатой породы5
Показатели
Для промышленных гибридов в возрасте
сеголетков
двухлетков
Плотность по выходу, тыс.шт./га
70
3,5
Выживаемость рыб, %
60-70
85
Масса, г
30-35
620
Прирост, г
30-35
585-590
Выживаемость за период зимовки, %
90-92
95-98
Рыбопродуктивность, ц/га
15-17
17-20
Продолжительность выращивания при темпе- ратуре воды более 15 ºС, дни
120
130-145
Кормовой коэфициент
2,9
3,3
Кроме того, для получения посадочного материала карпа можно использовать венгерского рамчатого, а также гибридов западноукраинского чешуйчатого с «Фресинет» (румынский). Эти породы отличаются высокими продуктивными качествами в новых условиях обитания и перспективны для промышленных скрещиваний с аборигенной формой. Рыбы вышеуказанных пород имеют привлекательный товарный вид, мясисты. Румынский карп относится к высокоспинным формам. По экстерьерным показателям породы соответствуют стандарту6.
1.1.2 Биотехнологические методы выращивания товарного карпа в прудах
Проведение нереста и подращивание личинок карпа
Подготовка к нересту в рыбоводных хозяйствах Астраханской области начинается во второй декаде марта. Самок и самцов рассаживают в отдельные пруды. Наиболее удобны для преднерестового содержания набольшие пруды площадью 0,1-0,2 га, с независимым водоснабжением и глубиной – 1,2-1,5 м. В этот период (который длится 30-45 дней) производителей кормят на кормовых столиках из расчета 20-25 рыб на место. Расход корма в первые 3 дня составляет 0,3-0,5% от массы тела рыбы, а затем увеличивается до 2,1% (таблица 3).
5 Каталог пород, кроссов и одомашненных форм рыб России и СНГ. Сост-ли Богерук А.К., Илясов Ю.И. М.: Агропрогресс», 2001. 206 с.
6 Сержант Л. А., Бурло А. М., Колесников В. П., Николенко Е. А. Репродукция импортированных пород карпа Рыбовод. и рыболов.. 1995, N2, с. 24. Рус.. RU

7. 7
Таблица 3 - Расход корма на одного производителя за сутки, г
Масса производителя, кг
Температура воды, ºС
10
12
14
16
18
20 и выше
4
5
6
7
8
9
10
13
16
19
22
25
28
31
18
22
27
32
37
41
46
24
30
36
42
48
54
60
51
64
74
89
102
115
128
77
96
115
134
153
172
192
85
105
126
147
168
187
210
При повышенной пищевой активности производителей суточный расход корма можно увеличить на 15-20% от нормы.
В производственной практике применяют гнездовой нерест. В один нерестовик площадью 0,1 га размещают два гнезда производителей, соотношение самок и самцов в одном гнезде 1:2, нерест начинается при температуре воды 17-18ºС.
Определение процента оплодотворения производят через 3 часа после нереста. Для чего из каждого нерестовика берут по 100 икринок и просматривают их под бинокуляром, оплодотворение икры в пределах 80-85% считается нормальным.
Для развития икры до вылупления при благоприятных условиях требуется 60-80 градусодней. При температуре воды 17-20ºС вылупление эмбрионов происходит через 3-6 дней. При похолодании до 8-12ºС время развития икры увеличивается до 10-12 дней. Оптимальная температура развития эмбрионов карпа - 16-24ºС. При температуре выше 27ºС выживаемость эмбрионов снижается, при 30ºС и содержании кислорода в воде до 3,6 мг/л эмбрионы погибают. При благоприятных условиях развития выход мальков из одного гнезда составляет 70-120 тыс. шт. На 5-6 сутки молодь полностью переходит на внешнее питание зоопланктоном. Оптимальная концентрация мелкого зоопланктона составляет 1000-1500 шт./л.
При слабом развитии естественной кормовой базы, но благоприятном кислородном режиме в нерестовики, по урезу воды вносят перегной или компост из расчета 200-500 кг/га. При наличии специального цеха, в нерестовики вносят живые корма, выращенные в нем. В случае нереста очень плодовитых самок и возникновении больших плотностей личинок в пруду их подкармливают стартовыми комбикормами.
Длительность содержания молоди в нерестовых прудах должна быть не более 10 суток. Мальков выращивают до массы не менее 12 мг, так как при меньшей массе молодь легко травмируется при облове. Если масса молоди более 50 мг, то из-за выедания ею зоопланктона, темп роста резко снижается и возрастает разброс индивидуальной массы.
После того, как молодь достигла массы 20 – 30 мг, необходимо обловить нерестовые пруды. Для облова по полной воде используется сачок с диаметром обруча 0,5 м или небольшой невод из капронового сита № 17-19 длиной 1,0-1,5 м, выловленную молодь осторожно помещают в ведро с водой и переносят в место концентрации.
Когда плотность рыб уменьшается, нерестовики приспускают, заставляя молодь концентрироваться в канавах и рыбосбросной яме. В стояк опускают заградительную решетку с ячеей 1,0-1,5 мм, для предотвращения ската молоди из пруда. Используя стремление молоди плыть против течения, в пруд дают ток воды, по которому она поднимается к источнику, где концентрируется. Здесь ее отлавливают, описанным выше способом. И переносят в место концентрации. Окончательный облов производят при помощи малькового уловителя.
Параллельно с отловом молоди ведут ее счет и развозят в выростные пруды. Учет осуществляют эталонным или объемным методом.

8. 8
Подращивание личинок можно осуществлять в мальковых прудах, имеющих площадь до 1 га, глубину - в пределах 1,5-1,8 м. Заполнение мальковых прудов водой осуществляется за 1-2 дня до посадки личинок через рыбосороуловитель из капронового сита № 19-20, устанавливаемый на водоподающей трубе.
Посадку личинок на подращивание в мальковые пруды начинают при установлении температуры воды 16-20ºС в утренние часы. Перед выпуском личинок выравнивают температуру воды в прудах. Плотность посадки личинок на подращивание в VI зоне рыбоводства составляет 4 млн.шт./га. Средняя масса молоди к концу подращивания составляет не менее 30 мг.
Выращивание сеголеток карпа
После облова мальковых прудов молодь переводят в выростные пруды. Площадь прудов составляет 10-15 га, средняя глубина 1-1,5м. В эти же пруды производят интродукцию поликультуры планктонных и донных ракообразных (зарыбление в пруды молодью карпа осуществляют через 5-7 дней, подрощенными личинками - через 10-14 дней после интродукции).
В течение всего периода выращивания сеголетков карпа осуществляется контроль за состоянием среды обитания рыб и ростом. Норму посадки молоди в выростные пруды при выращивании их только на естественной кормовой базе можно рассчитать по следующей формуле:
Х= П · Г · 100 / В · р, (1)
где Х — Норма посадки молоди в пруд (шт);
П - естественная рыбопродуктивность пруда, кг/га;
Г – площадь выростного пруда, га;
В – планируемая средняя масса сеголетков, кг;
р – выживаемость сеголетков в выростных прудах.
Для повышения рыбопродуктивности выростных прудов сеголетков подкармливают. При искусственной подкормке норма посадки молоди в выростные пруды может быть увеличена.
Два раза в месяц проводит контрольные обловы пруда, вылавливая не менее 25-30 сеголетков, которых измеряют и взвешивают. Полученные данные сравнивают с графиком роста. Если вес ниже данных, то чтобы повысить скорость роста рыбы, улучшают кормовой рацион, увеличивают суточную норму задаваемых кормов, организуют вместо одноразового кормления двухразовое и даже трехразовое при обязательном контроле за поедаемостью корма, проводят мероприятия по улучшению газового режима водоема, усиливают проточность воды для ускорения водообмена и принимают другие меры.
К облову выростных прудов приступают при устойчивом понижении температуры воды до 8-10ºС и до установления отрицательных температур воздуха. Даже кратковременное пребывание рыбы на морозе приводит к возникновению заболеваний и массовой гибели. За 5-7 дней до начала облова готовят рыбоуловители, очищают водосбросные канавы. В ходе облова ведут контроль над началом и окончанием выхода каждой группировки рыб, а так же учет выловленной рыбы.
Зимовка разновозрастных карпов
Критериями оценки качества посадочного материала является масса, коэффициент упитанности, химический состав тела. Стандартные сеголетки карпа должны иметь среднюю массу 25-30 г. При стандартной массе выживаемость сеголетков за зимовку составляет 70- 85%, при массе 10-15 г – 30-60%, а при массе менее 10 г – 20-50%. Более точно готовность сеголетков к зимовке характеризует содержание в теле рыб воды, сухого вещества, белка и жира. В мышцах зимостойких сеголеток карпа, вне зависимости от зоны рыбоводства, 72- 76% воды, 24-28% сухого вещества и не менее 6-8% жира.

9. 9
Сеголетки карпа для проведения зимовки пересаживаются в зимовальные пруды первого порядка, при плотности посадки 750 тыс. шт./га. Двухлетков пересаживают в пруды второго порядка при плотности не превышающей 20 т/га. Рекомендуемая площадь зимовальных прудов 0,5-1 га. Нормативный показатель выхода годовиков карпа после зимнего содержания 85%, двухгодовиков карпа – 90%. За период зимовки масса рыбы может уменьшиться на 10-12%. Поддержание в пруду после становления льда стабильных оптимальных гидрологических и гидрохимических условий является одной из главных предпосылок успешной зимовки рыбы (таблица 4).
Таблица 4 - Показатели качества воды, поступающей в зимовальные пруды
Показатели
Норма
Допустимые пределы
Кислород, мг/л
Свободная углекислота, мг/л
Водородный показатель, рН
Перманганатная окисляемость, МrО2/л
Азот аммонийный, мг/л
Нитриты, мг/л
Жесткость общая:
Град.
Моль/л
Сульфаты, мг/л.
Сероводород, мг/л
Железо общее, мг/л
Железо закисное, мг/л
5-8
До 10
7-8
До 10-15
0,1-0,5
0,02-0,1
4,2-8,4
0,75-1,50
До 20
Не допускается
До 0,3
Не более 0,1
4
30
От 6 до 9
20,
на торфяниках до 30
1,0
0,2
От 3 до 45
0,54 – 8,0
До 350
-
0,4
-
Оценку качества перезимовавших сеголетков осуществляют двумя способами: определяют коэффициентом упитанности и потери массы и сухого вещества тела рыб за зимний период (таблица 5).
Таблица 5 - Расход питательных веществ за зиму, % к исходному содержанию
Показатель
Норма
Допустимые пределы
Масса
Сухое вещество
Протеин
Жир
10
20
16
30
4-14
7-25
3-25
20-50
Разгрузку зимовальных прудов осуществляют в течение 1,5-2 недель при температуре воды 4-8ºС. Задержка рыбы в прудах приводит к ее истощению. Возможна еще более ранняя разгрузка рыбы из-подо льда. Когда температура воды в нагульных прудах у дна повышается до 2-4 ºС. Из-подо льда вылавливают 70-80% рыб, а оставшихся годовиков вылавливают при окончательном спуске зимовальных прудов.
Выловленную из зимовальных прудов рыбу сортируют, взвешивают, определяют среднюю массу и проверяют состояние здоровья. Перевозку осуществляют при соотношении воды и рыбы 3:1.
Выращивание товарных двухлетков
Выпуск рыбы на нагул проводят ранней весной. Для выращивания товарных двухлетков карпа необходимо провести подготовку нагульных прудов к зарыблению. Для этого осенью их осушают, мелиорируют, а весной во время паводка заливают до полной отметки.

10. 10
Посадка годовиков в нагульные пруды рассчитывается из заданной рыбопродуктивности, а также нормативных требований к рыбе – средней массе двухлетков и выживаемости. Плотность посадки определяет выход рыбы с единицы прудовой площади. Количество рыбы, высаживаемой в пруды летних категорий, определяется двумя показателями: достижением к определенному сроку желаемого привеса и наиболее полным использованием естественной кормовой базы прудов.
Для товарных двухлетков карпа, выращиваемых в нагульных прудах выход рыбопродукции из одамбированных прудов площадью 100-150 га составит для условий Астраханской области 1400 кг/га, рыбопродуктивность русловых прудов по сравнению с одамбированными снижается на 10%. Средняя масса товарных двухлетков должна составлять 0,5 кг, при выходе из одамбированных прудов площадью до 50 га – 85%, от 51 до 100 га - 80%, от 101 до 150 га – 75% свыше 150 га – 65%. Из приспособленных водоемов, неспускных прудов, лиманов с глубинами более 3 м выход товарных двухлетков карпа составит 60%.
Контроль за состоянием и ростом рыб проводят один раз в декаду. Контрольные отловы рыбы проводят не менее чем в 5 точках пруда. В прудах площадью до 50 га необходимо за один контрольный облов вылавливать около 1% от всего количества посаженных рыб, до 150 га – 0,5%, более 150 га – 0,1-0,2% (таблица 6).
Осенью, при понижении температуры воды до 8-10ºС приступают к облову выростных прудов 2 – го порядка. Основной объем воды из прудов сбрасывают, а рыбу концентрируют в районе водосбросного сооружения. В связи с тем, что выращенную в пруду рыбу (до 100 т и более) невозможно выловить за один день, облов проводят по частям, в течение нескольких дней.
Таблица 6 - Рыбоводные нормативы выращивания товарных двухлетков карпа
Показатели
Единица измерения
Норматив
Плотность посадки годовиков в нагуль
ные пруды
шт/га
1000
Выживаемость двухлетков от посадки в одамбированные пруды площадью:
%
до 50 га
85
от 51 до 100 га
80
От 101 до 150 га
75
Свыше 150 га
65
Масса товарных двухлетков
г
500
Рыбопродуктивность
кг/га
1400
Транспортировку двухлетков карпа при внутрихозяйственных перевозках в течение не более 2-х часок осуществляют в брезентовых чанах при плотности посадки двухлеток 600 кг в чан объемом не менее 2 м3. Для транспортировки на длительные расстояния рекомендуется использовать живорыбный транспорт.
1.1.3 Технология выращивания карпа в поликультуре с растительноядными рыбами
В практике прудовых рыбоводных хозяйств, применяется совместное выращивание рыб - основным объектом разведения, с добавочными рыбами. Добавочная посадка в карповые пруды рыб других видов позволяет наиболее полно утилизировать естественные ресурсы прудов. В качестве добавочной посадки применяют различные виды рыб. Начиная с 60-х годов, совместно с карпом в прудах стали выращивать рыб дальневосточного комплекса: белого и пестрого толстолобика и их гибридов и белого амура. Растительноядные рыбы

11. 11
сделали поликультуру ведущим фактором интенсификации (Виноградов, Ерохина, 1979; 1982). Для южной зоны рыбоводства было установлено, что за счет растительноядных можно получать до 15 ц/га в основном за счет поликультуры с белым толстолобиком. В 1992 году были проведены эксперименты по выращиванию карпа совместно с растительноядными рыбами из расчета 50 тыс.шт./га карпа и 25-30 тыс.шт./га растительноядных рыб (Костылев, 1992) в прудах 6 рыбоводной зоны. Наименьшая рыбопродуктивность была отмечена при выращивании карпа в монокультуре и составила 10,7 ц/га. Также было установлено, что при выращивании карпа с белым и пестрым толстолобиком и белым амуром удалось достигнуть максимальной рыбопродуктивности 21,5 ц/га. При различных комбинациях поликультуры карпа с растительноядными рыбами и гибридами толстолобиков отмечалось снижение расходов комбикормов на 30-45%. Кроме того, отмечалась высокая пластичность гибридов толстолобиков в питании, которые при отсутствии в прудах зоопланктона переходили на питание фитопланктоном и наоборот. Увеличение продуктивности нагульных прудов за счет белого толстолобика может быть решено как за счет повышения плотности посадки, так и исходной посадочной массы, при выращивании карпа с гибридами толстолобиков соотношение их в поликультуре может составлять 1:1. Однако чрезмерное увлечение растительноядными рыбами, и в частности гибридами толстолобиков имеет и отрицательные стороны, и при увеличении рыбопродукции по гибридам свыше 1,5 т/га приводит к уменьшению средней массы карпов. Посадка же гибрида толстолобиков до 100% и более по отношению к карпам приводит не только к снижению средней массы карпа, но и к уменьшению рыбопродуктивности самих гибридов7.
Белого амура особенно эффективно использовать в прудах 6 зоны рыбоводства как биологического мелиоратора для уничтожения высшей водной растительности. Расчет плотности посадки производят исходя из получения в конце сезона около 90 кг/га ихтиомассы. Плотность посадки годовиков составит около 150 шт./га, а масса двухлетков – 800 г8.
Начиная с 1965 г. на кафедре ихтиологии МГУ были начаты разработки теоретических основ поликультуры с использованием растительноядных рыб для 5-6 зоны рыбоводства9. В исследованиях по совершенствованию биотехники прудовой поликультуры рыб первостепенная роль отводилась белому толстолобику как непосредственному потребителю первичной продукции, уровень которой можно было бы регулировать с помощью минеральных удобрений. Проведенные исследования показали возможность одновременного устойчивого культивирования рыб и организмов других трофических уровней. В такой системе имеются возможности повышения биологической продуктивности всех ее звеньев, эффективно используются затрачиваемые корма, и успешно осуществляется биологическая очистка циркулирующей воды. Включение в систему фитопланктонного блока позволило получить за период выращивания рыб продукцию водорослей, составившую в энергетическом эквиваленте до 15% от затрачиваемых комбикормов. Зоопланктонный блок дал возможность ежедневно обогащать суточный рацион рыб живым полноценным кормом, составившим до 10% суточной нормы комбикормов. Для выращивания зоопланктона выростные пруды оборудовали дополнительным отсеком, составлявшим не более ¼ площади пруда. Интенсивно развивавшийся зоопланктон с током воды поступал в пруд с мальками рыб. Выход сеголетков с такого пруда составлял до 45 ц/га, тогда как в обычных прудах не превышал 28 ц/га. Нагульные пруды, оборудованные отсеками для стимуляции
7 Федорченко В.И., Трубников А.И. Влияние гибрида толстолобиков на продуктивность карпа в условиях высокоинтенсивной технологии//Корма и кормление ценных объектов аквакультуры: Сб. науч. трудов/М.: ВНИИПРХ – 1992. - вып. 67. - С. 107-112
8 Козлов В.И., Никифоров-Никишин А.Л., Бородин А.Л. Аквакультура /Учебник. – М.: МГУТУ, 2004. – 433 с.
9 Пушкарь В.Я. Разработка принципов управления биопродукционными процессами в рыбоводных системах различной степени интенсификации //Мат-лы докл. межд. симп-ма: Тепловод-я аквакуль-ра и биологич. продукт. водоемов арид-го климата/ Астрахань, 2007. – С. 209-211.

12. 12
первичнопродукционного процесса, развития зоопланктона и организмов обрастания добавочных поверхностей, выполняющих роль биофильтра (для пруда площадью 10 га площадь отсеков составляет всего 0,35 га), в Узбекистане обеспечивали выход товарной рыбы 85-105 ц/га. В течение всего сезона не проявлялось никаких осложнений режима среды обитания выращиваемых рыб. Применение принципа пространственного разделения организмов различных трофических уровней позволяло повысить продукцию зоопланктона и зообентоса в пруду до величин 418-1046 кДж/м2 при рыбопродуктивности 100 ц/га. Восстановление источника естественной пищи для карпа, позволяло снизить затраты искусственных кормов на единицу рыбопродукции от 8,5 до 5 ед. Высокий уровень интенсификации приводил к полному исчезновению макрофитов в экосистеме пруда10.
Научными сотрудниками ВНИИПРХ и Дагестанского отделения КаспНИИРХ разработана методика круглогодичного выращивания крупного рыбопосадочного материала растительноядных рыб, предназначенная для 5 и 6 зон рыбоводства (Магомаев и др., 1991). Рыбу выращивают до массы 60 г и более в прудах одной и той же категории без осеннего спуска в течение 10-11 месяцев. Выращиваемая по круглогодичной схеме молодь рыб полнее использует биологический потенциал прудов. Подращивание личинок осуществляется в мальковых прудах до стадии малька массой 0,3-1,0г в течение 25 дней при плотности посадки 0,5-1,0 млн.шт./га. Затем выращивание производят в поликультуре (карп, белый и пестрый толстолобики, белый амур) при соотношении 7:4:1:0,5 с кормлением карпа и общей плотностью посадки 75 тыс. шт./га, и при соотношении 2:5:2:1 при выращивании только на естественной кормовой базе (плотность посадки 30 тыс. шт/га). Растительноядные рыбы являются основным объектом при данной схеме выращивания. Зарыбление прудов мальками массой 0,3-1,0 г позволяет сохранить в прудах заданное соотношение поликультуры рыб, повысить выход годовиков и создать выгодную в энергетическом отношении экосистему рыбоводного пруда.
Для условий Астраханской области наиболее применима низкозатратная технология выращивания растительноядных рыб в поликультуре с карпом без использования искусственных кормов. Эта технология предполагает комплексное использование минеральных и органических удобрений для формирования естественной кормовой базы прудов, а также интродукцию биокультур. Рыбоводно-биологические нормы выращивания приведены в таблице 7.
Таблица 7 - Рыбоводно-биологические нормы выращивания товарного карпа в поликультуре с растительноядными рыбами11
Показатель
Норма
Средняя масса годовиков, г:
Белый толстолобик
25-40
пестрый толстолобик
25-40
Белый амур
25-40
Карп
25-40
Плотность посадки годовиков, экз./га
Пестрый толстолобик
700-800
Белый толстолобик
1200-1400
10 Пушкарь В.Я. Разработка принципов управления биопродукционными процессами в рыбоводных системах различной степени интенсификации //Мат-лы докл. межд. симп-ма: Тепловод-я аквакуль-ра и биологич. продукт. водоемов арид-го климата/ Астрахань, 2007. – С. 209-211.
11 Бондаренко А.Б. Африканский сом – перспективный объект для тепловодных хозяйств и приусадебного рыбоводства/ Аквакультура и интегрированные технологии: проблемы и возможности. // Сб. науч. докл. ГНУ ВНИИИР. Т.1 – М., 2005. – С.295 –298.

13. 13
Продолжение таблицы 7
Показатель
Норма
Белый амур
75-100
Карп
800-950
Выживаемость двухлеток, %
75
Средняя масса двухлеток, г:
растительноядные
800
Карп
500
Рыбопродуктивность, ц/га
из них:
14-16
Белый толстолобик
7,2-7,8
пестрый толстолобик
4,0-4,5
Белый амур
0,4-0,6
Карп
2,7-3,1
Из минеральных удобрений применяют преимущественно азотно-фосфорные удобрения. В качестве азотных удобрений чаще всего используют аммиачную селитру с содержанием 34-35% азота в аммонийной и нитратной форме, сульфат аммония с содержанием 20-21% азота в аммонийной форме, карбамид (мочевина) с содержанием 46% азота в амидной форме, сульфанитрат аммония. Из фосфорных удобрений – суперфосфат простой и двойной, содержащий 9-18% фосфора. Хороший эффект дает применение жидких комплексных удобрений. Эти азотно-фосфорные удобрения с нейтральной реакцией и полной растворимостью в воде содержат 44-48% питательных веществ, из них 10-11% аммонийного азота и 34-37% водорастворимого фосфора, рН =7, не токсичны и не имеют свободного аммиака. При их применении совместно с азотными удобрениями в прудах складывается более благоприятный гидрохимический и гидробиологический режим, чем при использовании твердых туков. Удобрения вносят равномерно по всей акватории в растворенном виде в первой половине дня при ясной погоде. Нельзя смешивать различные удобрения. Удобрительный коэффициент минеральных удобрений 2,5 ед.
Органические удобрения – перепревший навоз, куриный помет – считаются полными удобрениями, в них содержатся все необходимые для экосистемы прудов биогенные элементы. Действие органических удобрений неоднозначно. Во-первых, они могут распадаться до минеральных биогенных элементов, которые служат в качестве питательных элементов, которые служат в качестве питательных веществ фитопланктону, во-вторых, служат субстратом для развития бактериопланктона.
Для товарного выращивания в соответствии с санитарными требованиями необходимо использовать хорошо перепревший навоз, прошедший тепловую обработку. В навозе крупного рогатого скота в пересчете на сухое вещество содержится 2% азота, 1% фосфора, 2,2% калия, 1,7% кальция. Эффективность навоза зависит от метода его использования. При кучном внесении удобрительный коэффициент уменьшается до 20 ед.
Потребность в органических удобрениях определяется запасом гумуса в илах, составом поликультуры, плотностью посадки рыб. В пруды, иловые отложения которых содержат менее 3% гумуса, в зимний период вносят по ложу 4-5 т перепревшего навоза, более 3% гумуса – 2-4 т/га перепревшего навоза. Вместе с органическими удобрениями вносят известь -200-300 кг/га. В мае по воде на мелководные участки небольшими кучами вносят еще по 2-4 т/га перепревшего навоза. Минеральные удобрения начинают вносить при температуре воды 10-12ºС. Периодичность внесения в начале сезона 7 дней (3-4 раза), в июне-июле – раз в декаду, в августе-сентябре – при необходимости после известкования. В весенний период при содержании в воде следовых количеств минеральных соединений азота и фосфора удобрения вносят из расчета 50 кг/га аммиачной селитры и 35-45 кг/га простого суперфосфата или 15-20 кг/га двойного, или 12 кг/га ЖКУ. При наличии в воде минеральных

14. 14
и органических соединений азота и фосфора, количество удобрений рассчитывают с учетом их фактического содержания и доведения их до рекомендуемой концентрации: азота до 2, фосфора - до 0,3 мг/л. Общий расход минеральных удобрений за сезон в пруды средней трофности составляет по 250 – 400 кг/га аммиачной селитры и суперфосфата (или 130-160 кг/га ЖКУ). Для повышения кормовой базы регулярно вносят в растворенном виде органические удобрения – птичий помет, при его ограниченном количестве и для удешевления выращивания его вносят вместе с навозом в соотношении 1:1. В период активного роста рыб при достижении температуры воды 20ºС и выше органические удобрения вносят ежедневно аналогично искусственным кормам из расчета 3% от общей массы рыбы. Нормы внесения органических удобрений корректируют в зависимости от гидрохимических анализов (таблица 8).
Таблица 8 - Ориентировочные нормы внесения органических удобрений в пруды*
Месяц,
Декада
Птичий помет
Птичий помет+навоз 1:1
Кг
Кратность внесения
Кг
Кратность внесения
Июнь: I
10
3
10
5
II
15
5
15
8
III
15
8
20
8
Июль: I
15
8
20
8
II
20
8
27
8
III
25
8
33
8
Август: I
20
8
26
8
II
15
5
20
8
III
15
5
20
8
Примечание: *Всего за сезон вносят: аммиачная селитра – 250-400 кг/га, ЖКУ – 130- 150 кг/га, птичий помет - 1000 кг/га, птичий помет + навоз - 1500 кг/га, навоз – 4000-8000 кг/га.
Для смешивания органических удобрений с водой можно использовать бетонный бассейн, размер которого зависит от площади удобряемых прудов (на 1 га площади необходимо около 1м3). Соотношение органическое вещество: вода – 1:10. Пылевидный птичий помет можно вносить в сухом виде, равномерно распределяя его по площади пруда.
При отсутствии минеральных удобрений в весенний период с периодичностью 5-7 дней в растворенном виде вносят птичий помет из расчета 100 кг/га.
Удобрение прудов продолжает оставаться обязательным элементом интенсификации. Минимальная норма внесения органических удобрений 5-6 кг, минеральных – 2-2,5 кг на 1 кг прироста рыбы.
Положительные результаты в увеличении естественной кормовой базы дают осеннее зарыбление прудов и круглогодичное выращивание товарной рыбы, что обеспечивает непрерывное развитие наиболее ценных в бентофауне личинок хирономид. Рыбохозяйственный эффект выражается при этом в увеличении рыбопродуктивности на 0,2- 0,3 т/га.
Культивирование донных ракообразных (мизид и гаммарид), т.е. живых кормов, - важное направление в увеличении естественной кормовой базы нагульных прудов. Среди ракообразных мизиды занимают первое место по содержанию белка, а гаммариды – жира. Целесообразно вселять эти организмы в нагульные пруды и с целью утилизации водорослевых и детритных кормов, изобилующих в придонных слоях рыбоводных прудов.
Культивируют данных кормовых ракообразных садковым методом. Маточное стадо мизид и гаммарид выращивают в сетчатых садках (2х1,5х0,7 м), обтянутых мельничным ситом №7 или латунной сеткой с ячеей 0,5 мм. Норма посадки мизид – 5000, гаммарид – 1500 шт/м2 . Ячея сетки подобрана с таким расчетом, чтобы производители мизид и гаммарид

15. 15
оставались в садках, а нарождающаяся молодь выходила в водоем. Одновременно обеспечиваются проникновение через ячею корма (фито- и зоопланктона) и удаление продуктов обмена. Установлено, что оба вида ракообразных успешно приживаются, образуя устойчивую популяцию. Мизиды способны перезимовывать в открытом грунте, а весной при залитии прудов, активно развиваться.
Также одним из новых и перспективных направлений увеличения рыбопродуктивности прудов является интродукция хлореллы.
Хлорелла - род одноклеточных зелёных водорослей относится к типу зеленых водорослей (Chlorophyta), порядку хлорококковых (Chlorococcales) и семейству хлорелловых (Сhlorellaceae). Имеет сферическую форму, от 2 до 10 мкм, и не имеют жгутиков. Хлоропласты хлореллы содержат хлорофилл-а и хлорофилл-б. Для процесса фотосинтеза хлорелле требуются только вода, диоксид углерода, свет, а также небольшое количество минералов для размножения.
В составе клеточной оболочки присутствуют полисахариды, вторичный полимеризованный каротиноид спорополленин и целлюлоза. Но самое главное в том, что хлорелла содержит белок, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты, причем некоторые в таких количествах, что её можно сравнить с пищей животного происхождения. Аминокисмлотный состав хлореллы представлен в таблице 9.
Таблица 9 – Количественное содержание аминокислот в белке хлореллы
Аминокислота
Содержание
глутамин
70.8
глицин
60,2
аланин
70,7
пролин
50,8
аргинин
150,8
лейцин
60,1
лизин
100,2
треонин
20,9
серин
30,3
метионин
10,4
валин
50,5
териозин
2,8
цистин
2,2
гистидин
30,3
изолейцин
30,5
фенилаланин
20,8
триптофан
20,1
аспарагин
60.4
Химический состав хлореллы, зависит от состава питательной среды, на которой она выращена. В условиях достаточного азотного питания хлорелла содержит около: 50% протеина, 35% углеводов, 5% жира и до 10% минеральных солей.
При изменении минерального питания, температурных и световых условий можно выращивать водоросли с различным соотношением питательных веществ, (8-58% белка, 5- 38% углеводов и 4-85% жира). Добавление марганца в питательную среду в количестве 0,2 мг/л., увеличивает урожай хлореллы в 10 - 100 раз.
По богатству витаминов хлорелла превосходит все растительные корма и культуры сельскохозяйственного производства. Присутствуют в ней и различные макро- и микроэлементы, необходимые для нормального развития и функционирования организма животных: железо, медь, марганец, цинк, молибден, бор, кобальт, кремний и т. д.

16. 16
При регулярном внесении суспензии хлореллы в рыбоводные пруды увеличивается количество кормовых водных организмов, улучшается гидрохимический, особенно кислородный режим водоемов, что увеличивает до 40% продуктивность прудов при выращивании карпа в поликультуре с растительноядными рыбами.
1.1.4 Особенности поликультуры карпа с сомовыми
Совместное выращиванию «мирных» и хищных рыб показало высокую рыбоводную эффективность данного метода. Лучшие рыбоводные результаты получены при выращивании двухлеток обыкновенного (европейского) сома в поликультуре с карпом и белым амуром. При их совместном выращивании на естественной кормовой базе не наблюдалось явной конкуренции в питании, так они осваивали разные трофические ниши.
При удовлетворительном гидрохимическом режиме сом (рисунок 1) может нагуливаться в небольших по площади прудах и даже ямах, каналах и карьерах. Он теплолюбив, питается сорной рыбой, лягушками, головастиками, утилизируя сорную рыбу, он одновременно повышает и продуктивность основного объекта поликультуры – карпа. Для хозяйств с нагульными площадями в 100-200 га требуется 10-30 тыс.шт. годовиков сома и 2-4 пары производителей, нерестящихся непосредственно в нагульных прудах, что позволяет получать от 100 до 200 ц товарного сома при минимуме материальных затрат (Петрушин и др., 2005). Очень эффективно сома используют в нагульных прудах для утилизации мелкой сорной рыбы, которая является конкурентом в питании других ценных видов прудовых рыб. Сом переходит на потребление мелкой сорной рыбы уже при массе 100-150 г. Плотность посадки европейского сома в пруды при массе 0,1-2 кг должна составлять от 100 до 50 экз./га12.
Рисунок 1- Обыкновенный сом
Для товарного выращивания европейского сома можно использовать пруды, основным назначением которых является выращивание карпа и растительноядных рыб. Чтобы избежать поедания сомами ценных видов рыб, годовиков сома выращивают с двухлетками карповых рыб. Плотность посадки годовиков сома составляет 60-120 шт/га. Выход двухлетков осенью — 95% (Тамаш и др., 1985).
В условиях Астраханской области в качестве объекта поликультуры перспективно использование канального сома (рисунок 2). Сеголетков канального сома выращивают в небольших (до 10 га) прудах. Плотность посадки личинок равна 50-75 тыс.шт./га. Средняя масса сеголеток – 15-20 г, рыбопродуктивность составляет 7,5 ц/га. Допускается выращивание их в поликультуре с сеголетками белого толстолобика из расчета 30-40
12 Пономарев С.В., Лагуткина Л.Ю., Пономарева Е.Н., Федоровых Ю.В. Технологии фермерского рыбоводства. Учебное пособие. Астрахань, 2008. – 304с

17. 17
тыс.шт./га. Товарных двухлетков и трехлетков канального сома выращивают в поликультуре с белым и пестрым толстолобиками и большеротым буффало13.
Рисунок 2- Канальный сом
1.2 Технологии выращивания хищных рыб
1.2.1 Судак
Судак – хищник, обладающий быстрым ростом, обитает в водоемах с высоким содержанием кислорода, нагуливается в море, а для нереста поднимается в реки или заходит в лиманы и другие пойменные водоемы. Нерест судака происходит весной, икру он откладывает на разной глубине, субстратом ей служат корневища тростника, кустарников.
Искусственное воспроизводство судака в монокультуре осуществляется в модернезированных НВХ. Потребность в производителях судака устанавливается по формуле:
(2)
где А - искомое количество производителей, шт.;
S - площадь водоема, га;
R - рыбопродуктивность водоема кг/га, (для судака – 225);
К - коэффициент соотношения самок и самцов (если 1:1, то К=2; 1:2, К=3);
К1 - коэффициент запаса производителей - 1,3 (30 %);
100 - постоянный коэффициент;
M - конечная средняя масса молоди, кг;
С - выживаемость молоди от икры - 15 %;
P - средняя рабочая плодовитость самок.
Заготовку производителей осуществляют поздней осенью или ранней весной. Для отлова судака применяют ставные и отцеживающие орудия лова. Соотношение заготовленных самок и самцов - 1:1. Отловленных производителей на носилках разделенных на четыре секции (в каждую секцию помещают по одной особи) доставляют к прорези. Плотность посадки рыб в прорезь составляет 1000 шт.
Доставленных на хозяйство производителей осматривают и отбраковывают травмированных особей. Оставшихся рыб сажают на зимовку в зимне-маточные пруды площадью 0,1 га и глубиной 1,5-2м. В каждый пруд сажают 500 самок и 500 самцов. Для зимовки ппоизводителей так же пригодны бассейны и лотки любых конструкций с проточностью. Температура воды во время зимовки соответствует таковой в естественных водоемах – 0,7-4,0°С.
13 Сборник нормативно-технической документации по товарному рыбоводству. М.: Агропромиздат, 1986, - Т. 2.- 317 с.
MСPSRКК=A1001×

18. 18
Зимнее выдерживание рыб длительное: с сентября - октября по март. В прудах, бассейнах и лотках необходимо поддерживать проточность (полный водообмен за 10 суток), которая обеспечивает содержание кислорода на вытоке не менее 5 мг/л. Во время всего периода выдерживания рыб кормят мелкой малоценной рыбой из расчета 20-25% от массы производителей.
Судак в течение 1-2 недель испытывает стресс после отлова и перевозки и не питается. Отход травмированных особей в течение первых 3-5 суток составляет 10-15%. Перешедшие на питание рыбой производители менее подвержены поражению сапролегнией, чем голодающие, смертность которых может достигать 5-10% от общего числа заготовленных рыб.
Весной, после бонитировки, производителей пересаживают в летне-маточные пруды. Самок сажают отдельно от самцов, плотность посадки 15 шт./10 м2. При повышении температуры воды до 80С рыб сажают на нерест в нерестовые пруды площадью 0,03 га с твердым дном, без растительности. В прудах в шахматном порядке устанавливаются искусственные нерестилища – гнезда. Гнездо представляет собой каркас (круглой или прямоугольной формы) обтянутый сеткой из алюминиевой проволоки с вплетенными капроновыми нитями.
Количество гнезд в пруду соответствует числу пар производителей, посаженных на нерест. Для сокращения срока нереста, производителям делают гипофизарные инъекции гипофизом судака или синтетическим аналогом. Проведение нерестовой компании за 2-3 дня дает возможность получать одноразмерную молодь, что позволит уменьшить число случаев каннибализма.
После нереста производителей отлавливают и опять сажают в летне-маточные пруды на нагул. Икру, отложенную на искусственные гнезда, переносят вместе с субстратом в инкубационный цех.
Инкубацию икры проводят в аппаратах Ющенко или в нерестовых прудах. При этом отход икры составляет 20-30 %. Предличинки, через 2-3 суток выдерживания в садках или бассейнах, переходят на смешанное питание, в этот момент их учитывают эталонным методом и отправляют в выростные пруды.
Молодь судака выращивают в прудах, площадью 25-50 га, глубиной 1,5-1,8 м. Дно пруда должно быть очищено от растительности и не заилено. Пруды заливают заранее, вносят в них зеленые и минеральные удобрения.
Выращивание молоди судака до стандартной массы 1,5 г продолжается в течение 40 суток. Рыбопродуктивность прудов – 90-150 тыс.шт. с 1га площади пруда.
В процессе выращивания молоди ведут постоянный контроль за ее развитием, следят за гидрохимическим режимом и состоянием кормовой базы прудов, систематически проводят борьбу с излишним развитием водной растительности и периодически вносят минеральные удобрения.
Выращенную в прудах молодь учитывают бонитировочным методом и выпускают в реки или вывозят в прорезях в предустьевое пространство. Выпуск молоди необходимо проводить в сжатые сроки – в течение 5-10 суток. После выпуска, который завершается к середине июня, 25 % выростных прудов оставляют сухими для проведения мелиоративных работ. Ложе этих прудов вспахивают, боронуют и используют до осени под сельскохозяйственные культуры, чтобы не накапливался ил. Другую часть (75 %) вновь заливают водой и используют для выращивания молоди растительноядных рыб (личинок, которых завозят из рыбопитомников), тем самым повышая рентабельность нерестово- выростных хозяйств.
Получение потомства и выращивание молоди судака в поликультуре с молодью сазана и леща обычно проводится в пойменных больших НВХ, площадью 100 га и более. При совместном выращивании судака с лещом или сазаном, весной (в апреле) производится заготовка производителей этих рыб на тонях и посадка их для нереста в НВХ. Пойманных

19. 19
рыб осматривают, отбирают здоровых и средневозрастных особей. Самок и самцов заготавливают в соотношении 1:1. При этом запас производителей составляет 10-30%.
Необходимое предприятию количество производителей каждого вида рыб рассчитывается по формуле, используемой при расчете числа производителей судака.
Отловленных рыб транспортируют в прорезях. Привезенных на предприятие самок и самцов судака сажают в нерестово-вырастной водоем, где они при наступлении оптимальных температур концентрируются на местах нереста. Перед посадкой производителей должно быть залито не менее 10 % площади водоема с нерестовым субстратом. Судак нерестится в середине или конце апреля при температуре воды 13-180 С. Длительность инкубации икры зависит от температуры воды и продолжается 6-12 суток.
Сазан и лещ нерестятся в мае, при температуре воды 16-190 С на мелководных участках, ложе которых покрыто луговой и мягкой подводной растительностью. Икра, отложенная самками и оплодотворенная самцами, приклеивается к подводной растительности. Инкубация икры сазана и леща длится 5-8 суток. Отнерестившихся производителей судака, сазана и леща, скапливающихся в магистральном канале на притоке свежей воды, отлавливают неводами и сетями.
Личинки выращиваемых рыб питаются зоопланктоном. Совместное выращивание молоди полупроходных рыб до покатного состояния продолжается в среднем 1,5 месяца. В этот период следят за ростом и развитием рыбы, гидрохимическим режимом, состоянием кормовой базы. Периодически пруды удобряют, выкашивают излишнюю водную растительность.
При совместном выращивании молоди судака с мирными рыбами, сроки нереста производителей должны быть максимально приближенными. Это связано с тем, что молодь судака только на раннем личиночном этапе развития питается беспозвоночными, а затем переходит на питание мелкой рыбой. Жертвой подрастающей молоди могут стать более мелкие особи леща и сазана.
Выпуск молоди проводят при достижении стандартной массы: сазана - 2,5 г, леща - 0,5 г, судака - 1,5 г. Перед выпуском молодь учитывают бонитировочным методом. Для сокращения пресса хищников выращенную молодь вывозят в прорезях в приустьевое пространство моря.
Биотехника выращивания крупных сеголеток судака включает шесть этапов:
− отлов производителей в естественных водоемах;
− зимовка производителей судака в лотках или бассейнах;
− комплекс мероприятий по созданию условий для созревания производителей в заданные сроки;
− получение икры и личинок в ранние сроки (февраль-апрель);
− подращивание личинок судака на искусственных кормах в бассейнах;
Зарыбление засоренных мелкой сорной рыбой рыбопитомников подрощенной молодью судака в ранние сроки и выращивание крупных сеголеток.
В середине февраля, после проведения зимовки, производителей судака пересаживают из зимовальных емкостей в бассейны размером 2,0 х 2,0 х 0,5 м для подготовки к проведению нерестовой кампании. В один бассейн сажают до 25 производителей. Самцов и самок содержат отдельно. Во время выдерживания осуществляют кормление мелкой сорной рыбой из расчета 1,5-2,0% от массы производителей в сутки. Один раз в двое суток лотки чистят и проводят дезинфекцию воды раствором малахитовой зелени – 1,5 мг/л с экспозицией 15 минут. Через 5-7 суток после посадки рыб в бассейны температуру воды начинают поднимать на 10 С в сутки и доводят ее до 7-80С, сохраняя такой температурный режим в течении 10-14 суток. В этот период идет интенсивное питание судака и постепенный переход самок из IV в V стадию зрелости гонад. Самцы созревают раньше самок. По истечении указанного срока температуру воды в бассейнах начинают поднимать на один градус в сутки и доводят ее до 140С. Затем самок и самцов рассаживают в