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Dossier de production

  1. 1. Performance  Durable   2013-­‐2014   Groupe  17  /  200             DOSSIER     DE   PRODUCTION       Gaspillage  alimentaire  et  grande  distribution                                         Groupe  17  /  200  -­‐  Nicolas  Furet,    Alexandre  Outman,  Antoine  Jobard,  Léo  Laroche,   Ophélie  Lebon,  Nina  Lergenmuller  
  2. 2. Performance  Durable   2013-­‐2014   Groupe  17  /  200         Sommaire     I.  Contenu       1.  Sujet   2.  Question  centrale     3.  Résumé   4.  Description  du  reportage         II.  Organisation     1. 2. 3. 4. Fiche  de  contacts   Fiche  de  poste     Liste  du  matériel   Planning  de  tournage       III.  Annexes     1. Cession  de  droit  d’image   2. Fiches  journalistiques                         Groupe  17  /  200  -­‐  Nicolas  Furet,    Alexandre  Outman,  Antoine  Jobard,  Léo  Laroche,   Ophélie  Lebon,  Nina  Lergenmuller  
  3. 3. Performance  Durable   2013-­‐2014   Groupe  17  /  200         I.  Contenu                   1. Sujet  :     Notre  projet  porte  sur  le  gaspillage  alimentaire  au  sein  de  la  grande  distribution   ainsi   que   des   solutions   que   certains   super-­‐   et   hyper-­‐marchés   ont   pu   trouvé.   La   question   que   l’on   posera   également   et   celle   de   l’éventuelle   adaptation   du   système  à  d’autres  secteurs.   2. Question  centrale  :   Comment  la  grande  distribution  agit-­‐elle  pour  valoriser  les  déchets  et  permettre   ainsi  de  limiter  le  gaspillage  de  produits  alimentaires  non  consommés  ?   3. Résumé:     Notre   reportage   amène   le   consommateur   lambda   à   faire   un   constat   de   la   surconsommation  et  du  gaspillage  alimentaire  actuel.  Du  petit  maraicher  jusqu’au   géant   de   la   grande   distribution   Carrefour,   nous   explorerons   les   alternatives   que   certains   ont   pu   trouvé   et   jugerons   de   leur   impact   et   leur   efficacité   face   à   ce   phénomène.   4.      Description  du  reportage:     NUMERO   PLAN   DESCRIPTION       Plan  1  :  Intro   Nous   débutons   par   une   mise   en   scène   qui   illustre   le   problème   à   Antoine   représente  la  grande  distribution  on  le  voit  jeter  des  aliments  emballés  sous   le   regard   de   Alex,   sans   domicile   fixe   qui   en   aurait   tant   besoin.   Au   même   moment   une   voix   off   énumère   des   chiffres   qui   posent   le   constat   du   gaspillage   alimentaire   dans   la   grande   distribution  :   par   exemple   197   tonnes   de   produits   alimentaires   par   établissement  du   type  super-­‐  et   hypermarché,   par  an.         Plan  2  :   Ensuite  Ophélie  notre  journaliste  regarde  la  caméra  faisant  mine  d’être  notre   Micro-­‐ envoyé   spécial  !   Elle   s’en   va   faire   un   micro-­‐trottoir   (avec   des   images   trottoir   accélérées  quand  elle  marche  d’un  maraicher  à  l’autre  à  filmer  au  marché   de  Wazemmes  et  aux  Halles     (un  seul  plan,  peut  impliquer  évidemment  plusieurs  séquences,  réunies  lors   du  montage)       Groupe  17  /  200  -­‐  Nicolas  Furet,    Alexandre  Outman,  Antoine  Jobard,  Léo  Laroche,   Ophélie  Lebon,  Nina  Lergenmuller  
  4. 4. Performance  Durable   2013-­‐2014   Groupe  17  /  200         Questions  posées  :     à  où  vous  procurez-­‐vous  vos  fruits  et  légumes  ?     à  Une  fois  le  marché  terminé  que  faites-­‐vous  des  invendus  ?   à   Sur   quoi   vous   basez-­‐vous   pour   contrôler   votre   stock   et   éviter   les   invendus  ?         Plan  3  :   Par  la  suite,  voix  off  qui  «  résume  »  le  constat  et  enchaine  avec  le  problème   Transition   de  la  grande  distribution  (on  peut  rappeler  des  chiffres)  et  qui  dit  à  l’envoyé   spéciale   Ophélie   Lebon   de   se   rendre   dans   une   grande   distribution   qui   donne   peut   être   déjà   le   bon   exemple   (Carrefour).   Ophélie   regarde   la   caméra   est   répond   à   la   voix   off   «  C’est   parti  !  »   (quelque   chose   de   semblable   à   «  C’est   pas  sorcier  !  »)           Plan  4  :   Plan   accéléré   le   temps   de   son   parcours   de   Wazemmes   à   Euralille   /   ralentis   Déplacement   lors  de  son  arrivée  devant  Carrefour.           Plan  5  :   SI  POSSIBILITE  de  filmer  dans  le  carrefour  le  rayon  fruits/légumes,  séquences   Interview   dans  le  magasin  (demander  l’autorisation)  où  l’on  rencontre  le  représentant   de   Carrefour   que   l’on   va   interviewer.   On   accélère   le   moment   où   la   journaliste   et   le   caméraman   (on   verra   juste   sa   main)   serrent   la   main   au   représentant   (son   nom   et   sa   fonction   s’affichent   en   bas   de   l’écran),   on   s’installe  et  on  remet  play  à  la  première  question/réponse  :   à  Carrefour  prône  un  système  d’anti-­‐gaspillage.  Pourriez-­‐vous  nous  résumer   en  quelques  mots  ce  projet  ?   à  Pourquoi  cette  implication  dans  un  tel  projet  ?   à  Quelles  sont  les  actions  directes  d’un  tel  projet  à  l’échelle  de  ce  magasin?     à  …     CF  fiches  journalistes  pour  le  détail  de  toutes  les  questions           Plan  6  :   On   finit   par   Ophélie   qui   remercie   la   personne,   sort   Place   de   la   Gare   et   Conclusion   conclue  par  un  regard  critique  sur  le  gaspillage  en  grande-­‐distribution  et  un   questionnement  sur  son  évolution.               Groupe  17  /  200  -­‐  Nicolas  Furet,    Alexandre  Outman,  Antoine  Jobard,  Léo  Laroche,   Ophélie  Lebon,  Nina  Lergenmuller  
  5. 5. Performance  Durable   2013-­‐2014   Groupe  17  /  200         II.  Organisation     1.  Fiche  de  contacts  :     Prénom   Nom   Tél   Mail   Carrefour  Euralille   Accueil   03.28.52.99.79   /   Hélène   Vanderwalle   Secrétaire  de  Dir.   helene_vanderwalle@carrefour.com   Antoine   Jobard   06.30.87.86.38   antoine.jobard@skema.edu   Alexandre   Outman   06.20.82.12.45   alexandre.outman@skema.edu   Léo   Laroche   06.36.86.95.80   leo.laroche@skema.edu   Ophélie   Lebon   06.79.35.97.61   ophelie.lebon@skema.edu   Nicolas   Furet   06.76.36.71.61   nicolas.furet@skema.edu   Ioana   Busuioc   06.07.66.59.45   Ioana.busuioc@hotmail.fr     2.  Fiche  de  poste  :     Description   Cadreur   Son   Chargé  de  production   Journaliste   Making  off   Photo   Voix  off     Nom   Léo  Laroche   Léo  Laroche   Nina  Lergenmuller   Ophélie  Lebon   Antoine  Jobard   Nicolas  Furet   Alexandre  Outman   3.  Liste  du  matériel  :     Description   Reflex  Pentax   Go  Pro   iPhone   Pris   4  Novembre   4  Novembre   4  Novembre   Rendus   10  Novembre   10  Novembre   10  Novembre   Nom   Ioana  Busuioc   Titien  Pretolani   Nina  Lergenmuller     4.  Planning  de  tournage  :       Date/Horaire   4/11  -­‐  14h   7/11  –  13h   10/11  –  13h   Encore  à  redéfinir  :  semaine   du  4  Novembre     Lieu  de  RDV   Skema   Skema   Wazemmes   Carrefour  Euralille   Tournage  (N°  du  plan)   1   2   3  +  4  (2  si  besoin)   5  +  6     Groupe  17  /  200  -­‐  Nicolas  Furet,    Alexandre  Outman,  Antoine  Jobard,  Léo  Laroche,   Ophélie  Lebon,  Nina  Lergenmuller  
  6. 6. III.  Annexes     Performance  Durable   2013-­‐2014   Groupe  17  /  200         1.  Cession  de  droit  à  l’image  :       Préparer  les  cessions  de  droit  à  l’image  à  faire  signer  à  chaque  intervenant  AVANT  de  filmer.   Justificatifs  que  nous  téléchargerons  dès  délivrés  sur  le  movilab.       2.  Fiches  journalistes  :     à   Carrefour   prône   un   système   d’anti-­‐gaspillage.   Pourriez-­‐vous   nous   résumer   en   quelques   mots  ce  projet  ?   à  Pourquoi  cette  implication  dans  un  tel  projet  ?   à  Quelles  sont  les  actions  directes  d’un  tel  projet  à  l’échelle  de  ce  magasin?     (demander  des  exemples  concrets  et  mettre  en  parallèle  avec  ce  que  Carrefour  prône  sur  son   site  http://www.anti-­‐gaspillage.carrefour.fr/  )   à   Quels   sont   les   effets   ressentis   sur   vos   ventes   (spécifiquement   ce   magasin)  ?   Sur   les   quantités  de  produits  alimentaires  jetés  ?  Sur  votre  chiffre  d’affaire  ?   à   Pourquoi   depuis   seulement   les   dernières   années  ?   Pourquoi   pas   avant,   quel   à   été   la   raison  majeure  d’une  telle  implication  ?     (insister  sur  l’aspect  financier)   à   Avez-­‐vous   des   directives   précises   ou   est-­‐il   possible   pour   chaque   Carrefour   de   suivre   sa   propre  politique  ?     (demander   ce   que   ce   Carrefour   d’Euralille   met   en   œuvre   particulièrement   pour   l’anti-­‐ gaspillage)   à   Ce   plan   d’anti-­‐gaspillage   est-­‐il   appliqué   à   échelle   nationale   dans   tous   les   Carrefour   de   France  ?  du  Monde  ?   à   Ressentez-­‐vous   de   façon   concrète   les   effets   sur   vos   clients  ?   Est-­‐ce   un   moyen   de   fidéliser   davantage  ?   à   De   vous   à   nous,   est-­‐ce   vraiment   une   volonté   de   gaspiller   moins   ou   juste   une   stratégie   marketing  ?   à  Savez-­‐vous  si  vos  concurrents  procèdent  à  ce  genre  de  politique  ?  (E.  Leclerc)   à  Envisagez-­‐vous  encore  d’améliorer  et  d’aller  plus  loin  dans  l’anti-­‐gaspillage  ?   à  Pensez-­‐vous  vraiment  avoir  un  impact  durable  sur  la  société  et  l’environnement  ?     -­‐  Avoir  avec  nous  de  la  documentation  et  des  chiffres  concrets  sur  le  gaspillage  alimentaire   des   supermarchés   dans   la   grande   distribution   (récupérer   sur   le   site   de   Carrefour   anti-­‐ gaspillage  la  description  de  leurs  actions)   -­‐  Prendre  un  exemple  de  concurrent  comme  Leclerc  (http://www.green-­‐cook.org/E-­‐Leclerc-­‐ et-­‐Greentag.html  )       Groupe  17  /  200  -­‐  Nicolas  Furet,    Alexandre  Outman,  Antoine  Jobard,  Léo  Laroche,   Ophélie  Lebon,  Nina  Lergenmuller  

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