2. O simbolismo da oliveira
A oliveira simbolizava sabedoria, paz, abundância e glória. Os seus
frutos, folhas e madeira eram de grande utilidade e tinham muito valor
simbólico. A oliveira (em latim, Olea europaea) é conhecida como um
símbolo da paz, pois a pomba branca leva no bico um raminho de oliveira.
3. Como é a oliveira
A árvore mede, em geral, de 4 a 5 metros de altura, mas pode ultrapassar 10 metros.
O seu tronco é retorcido e a sua longevidade surpreendente: viver por mais de 1.000
anos! A sua folha, verde escura por cima, é estreita e de bordas inteiras. Já as flores
são pequenas, brancas e aparecem em cachos durante a primavera. O fruto, conhecido
como azeitona, é ovóide e tem cor verde no princípio, tornando-se arroxeado ou preto
ao amadurecer. O tamanho e a forma dos frutos podem variar.
4. Onde existe a oliveira
O cultivo da oliveira é feito principalmente na Itália e na
Espanha que são os principais produtores, seguidos de Portugal.
A oliveira existe por todo o nosso país.
5. Do que gosta a oliveira
A oliveira é capaz de se adaptar aos mais diferentes tipos de solos, mas é
exigente em condições de clima, que deve ser seco no verão e frio e húmido
no inverno. Por gostar de climas temperados há dificuldade de produção em
locais de clima quente.
6. Como se multiplica a oliveira
Multiplica-se por estaquia e enxertia pois as mudas obtidas por sementes, na
maioria dos casos dão frutos de qualidade inferior. O ciclo produtivo de uma
oliveira tem início com 5 a 10 anos de idade, dependendo das condições de
cultivo e clima.
7. O que nos dá a oliveira - as azeitonas
As azeitonas só podem ser consumidos na forma de conserva ou de azeite. Em média,
uma oliveira pode render 20 Kg de azeitonas, sendo necessários cerca de 5 a 6 Kg para
produzir 1 litro de azeite. Além de água, óleo e acúcares o fruto da oliveira - a azeitona
- contem numerosos minerais. O seu poder nutricional é tão interessante, que em tempos
antigos na região do Mediterrâneo, a azeitona, juntamente com a cebola e o pão de
centeio formavam a base principal da alimentação dos habitantes do campo.
8. Um antigo provérbio francês dizia que para temperar muito bem uma salada são
necessários "um avarento para pôr o vinagre, um generoso para pôr o azeite, um sábio
para pôr o sal e um maluco para mexê-la".
