O documento discute antioxidantes, moléculas que inibem a oxidação e radicais livres em células. Explica que antioxidantes interrompem reações em cadeia de oxidação através de sua própria oxidação, agindo contra danos causados por radicais livres. Lista principais fontes alimentares de antioxidantes como frutas, legumes e verduras, incluindo b-caroteno, vitamina C e vitamina E.