Perché scegliere wfbs università del barman pdf mail

Perché Scegliere “WFBS” Università del Barman……
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Volete diventare Barman, ma non sapete come o da dove iniziare?
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Volete migliorare la Vs professionalità e specializzarvi per una
competenza più Sicura ?
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Siete Titolari e volete Personale motivato, capace di far crescere il
Portfolio Clienti curando tutti gli aspetti del "Customer Service"?
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Ecco la risposta alle Vostre domande:
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Lo svolgimento dei Corsi WFBS Università del Barman, sono mirati
alla Formazione e al Perfezionamento dei Titolari e Dipendenti dei
locali addetti al Beverage.
I nostri Corsi sono diretti a "Barman con esperienza lavorativa" che vogliono Specializzarsi,
Perfezionarsi ed a coloro che non hanno alcuna esperienza dietro un Banco Bar.
Il programma svolto dalla WFBS affronta tutte le problematiche del settore, ed i Frequentanti
sono preparati a risolvere nell’immediatezza le varie situazioni e difficoltà lavorative che si
presentano sul posto si Lavoro. Gli Allievi vengono
motivati sull'apprendimento di nuovi concetti del
settore seguendo un percorso formativo basato
anche su una panoramica delle aspettative di
lavoro, ( lavorare per se stessi, lavorare per Eventi/
Locali, lavorare come stagionali... ). Il Programma
“W.F.B.S.” fornisce, quindi , una comprensione
della propria posizione professionale e come tale
posizione s’inserisce all'interno della struttura
organizzativa del posto di lavoro. Altro aspetto del
programma di formazione della WFBS, è la
Formazione/Informazione continua dei propri Allievi.
Questi sono i più efficaci programmi di formazione
per Dipendenti Barman/nuovi Barman/Datori di
lavoro, che sono formati con una continua e
costante responsabilità d’informazione, per
mantenere sempre viva la Professionalità per un
personale di reparto. Questa è una funzione
importante che non mancherà di tenere tutti i membri del personale aggiornati sulle politiche,
procedure e nuove tecnologie utilizzate nel settore. Questo “solido” Programma di Formazione
"FASE 1" della WFBS, inizia con la consegna di un manuale di formazione dei Titolari/Dipendenti/
Allievi. Il presente manuale funge da elemento di abilità Teorica, Pratiche e Tecniche necessarie
per preparare il nuovo individuo per la sua posizione professionale, tale Manuale sarà mantenuto
aggiornato, includendo qualsiasi sistema e
miglioramenti o cambiamenti nella politica, nella
procedura o novità del settore. Un'altra forma di
Formazione che adotta la WFBS, è avere il nuovo
Allievo/Personale Bar del Locale direttamente accanto a
un istruttore WFBS sul posto di Lavoro, questo sistema
è chiamato " TRAINING ON THE JOB - (TOTJ) " oppure
" SIDE by SIDE TRAINING (SST) ". Questo tipo di
formazione del personale permette al nuovo Allievo, di
toccare con mano le diverse sfaccettature della
posizione Professionale che andrà a ricoprire subito
dopo il Programma Fase1.Inoltre “TOTJ”
offre l'opportunità di sviluppare l’inizio lavoro con
competenza e professionalità avendo accanto un
Collega esperto a sua disposizione che lo porterà a
integrarsi nel sistema lavorativo del Locale con più
facilità evitando errori di qualsiasi genere che porterebbero l'azienda a perdere denaro.
WFBS è un marchio registrato di Anselmo Cazzarò WFBS Copyright © Tutti i diritti riservati 1

Questo programma di Formazione rafforza i concetti ed il
training appresi durante la FASE 1 e sul posto di lavoro
rafforza e migliora il Servizio "CUSTOMER SERVICE "
raggiungendo così un bilancio economico più proficuo.
Orientare i Dipendenti sul posto di lavoro è una delle funzioni
più trascurate in molte organizzazioni. Un manuale non basta
per inserire un nuovo dipendente nella propria
organizzazione. Le lamentele più frequenti del Titolare verso
il nuovo Dipendente spesso si riferiscono alla sua
insicurezza , alla mancata professionalità e quindi alla
mancata capacità di dare un giusto Customer Service. Il risultato di tutto ciò è spesso Il
licenziamento. Con una crisi del Lavoro in corso, lo sviluppo di un’efficace formazione
Professionale è importante per la conquista di un posto di Lavoro, quindi è fondamentale lo
Studio, la Pratica Tecnico-Lavorativa e un buon spirito di iniziativa per acquisire sicurezza
Professionale nell'approccio col Cliente. L'obiettivo del
Programma di Formazione” Barman Classico Moderno”
WFBS Fase1, è improntato per rispondere a tutte queste
richieste e formare Barman Professionali che hanno
l'obiettivo di apportare all'Azienda, dove si lavora, un servizio
Customer Service basato sulla produttività. Eliminare inutili
sprechi e spese superflue nell’azienda, sono obiettivi
raggiungibili disponendo di Personale Qualificato come le
figure professionali che la W.F.B.S. forma .
A titolo d’esempio basta tener presente che, se un Barman produce in una serata lavorativa ,
oppure in una settimana di lavoro, 300 Cocktails, non tenendo conto della giusta dose di alcol per
drink da servire rispettando le dosi che lo STATO consente ( tra i 4cl e 7cl ) e sprecando solo 1
Centilitro ( 1cl ) di alcol a bevanda, avrà 300 cl di spreco. La quantità sprecata di 300 cl
equivalgono a 3 litri di Alcol, che in termini economici sono, una perdita economica di circa €
30.00 per il titolare.Tenendo presente che per ogni litro di alcol si ricavano circa 15 Cocktails
( con una media tra i 4cl e 7cl ), con 300 cl di spreco risulterebbero perduti 45 Cocktails per
singolo barman. Quantificando in €€€€€ si avrà….:
Spreco per singolo Barman su una produzione di 300
Cocktails /Drinks Alcolici. Spreco di 300cl = 3L (litri) = €30,00 di
costo medio di merce perduta dal datore di lavoro.
Al danno economico del costo vivo della merce, deve essere
aggiunto il mancato guadagno dei 15 Cocktails perduti per ogni
Litro di distillato. Considerato che, nella serata lavorativa o nella
settimana lavorativa, si sono sprecati 3 litri di distillato, il calcolo
economico risulta evidente : Spreco di 300cl = 3L = 45 Drinks x
€ 5.00 (costo medio per Cocktail) = € 225.00. Totale Spreco e
perdita di €30.00 + €225.00 = € 255.00 (per singola serata lavorativa o settimanale). Tenendo
conto che un semplice Bar lavora 10 mesi l’anno, non tenendo conto delle festività ( Natale,
Capodanno...) si supera la perdita di oltre €10.000.00(diecimila).
Ovviamente aumentando il numero dei barman non qualificati si moltiplica il danno economico.
Un locale, Bar, Pub, Lounge o Discoteca che lavora "bene" solo un giorno a settimana, avendo 4
(quattro) Barman che producono 300 drinks a testa per un totale di 1200 Drinks alcolici nella
serata. Tenendo conto del costo minimo per drink di € 5.00, è calcolando che in un mese il locale
lavorerà bene minimo 4 giorni, cioe' un giorno a settimana, ci sarà una perdita di oltre € 4.000,00
considerando i 45 drinks perduti da ogni singolo barman per ogni serata. Pertanto se
consideriamo una discoteca o un qualsiasi locale che lavora solo 10 mesi l’anno con 4 Barman
avremo un totale di perdita di oltre € 40.000,00 ( Quarantamila Euro ) quindi…..
.

Conviene investire su PERSONALE QUALIFICATO
.

Conviene avere uno STAFF PROFESSIONALE che curi a 360°il servizio
.

Conviene investire in consulenza per incentivare le vendite ed evitare spese inutili.


La WFBS, quindi, oltre a Formare nuovi Barman, Aggiornare
e Specializzare Barman con sola esperienza lavorativa,
Istruire Datori di Lavoro/Titolari a saper valutare un servizio
Cocktail Bar per dare un giusto Customer Service, svolge
anche Consulenza nei Locali della Comunità
Europea. L’obiettivo della W.F.B.S. Università del Barman è,
oltre la formazione, fornire alle Aziende che lo richiedono, un
servizio di Consulenza, Training Working Staff e Avviamento
a questo meccanismo finalizzato d’eliminare le spese inutili
aumentando così i guadagni senza trascurare la qualità del
servizio.
La WFBS Università del Barman, grazie alla sua organizzazione, può realizzare tutto questo .

*************** NOVITA’***************
www.confime.org
CONFIME ha scelto la WFBS Università del Barman
di Anselmo Cazzarò TitolareIstruttore Teorico-Tecnico-
Pratico, per lanciare la nuova iniziativa Internazionale
della "I.C.S. Scuola Internazionale di Cucina" e della
"Hotel Management School" in Sicilia.Verrà Inaugurata
la nuova sede I.C.S. e WFBS a Giardini Naxos presso il
complesso Alberghiero "Porto Azzurro", su uno dei più
suggestivi lungomare d'Italia ai piedi della magnifica
Taormina. La Partnership tra CONFIME e WFBS
Università del Barman, che vede protagonista
Istruttore Anselmo Cazzarò, porterà alla creazione di un
marchio in Franchising che si pone l'obiettivo di
realizzare una rete di sedi in tutta Italia e nell'Area del Mediterraneo. Presto varcheremo il Mediterraneo
per essere presenti prima a Malta e poi in Grecia fino ad approdare, entro 3 anni, nel Medio Oriente
(Libano) e Nord Africa approfittando del rinnovato clima democratico in quei Paesi.
.

WFBS Università del Barman per
I.C.S. di CONFIME, curerà tutti
gli aspetti relativi ai prodotti da Bar
e alla Riqualificazione del
Personale addetto al servizio,
nell'ambito dell'obiettivo di portare
nel mondo la tradizione culinaria e,
più in generale, la tradizione
Alberghiera tutta Italiana in
collaborazione con le aziende
agroalimentari più qualificate. In
questo modo avremo, un Format
.
nuovo nel suo Essere...
Progetto Formatori WFB Università del Barman.
La sede Scolastica Lecce - Puglia WFBS, diventerà la " Sede di Formazione Istruttori". Tutti gli Allievi
della WFBS che avranno superato con ottimi risultati il Programma Fase1, Fase2, Lingua Inglese,
dimostrando SERIETA', ONESTA', LEALTA', VOLONTA' DI CRESCERE, SPIRITO DI INIZIATIVA,
DISCIPLINA, BUONA EDUCAZIONE, avranno la possibilità di frequentare un Corso che specializzerà e
formerà l'Allievo per apprendere tutte le regole e sistemi di insegnamento che lo porteranno a diventare
Istruttore WFB delle nuove sedi scolastiche WFBS Università del Barman.


Programma di Studio Classico Moderno Fase 1
170 ORE - diviso in 12 Settimane - 3 Mesi di Studio
Garanzia sull'apprendimento
********SODDISFATTO O RIMBORSATO********
DEDIZIONE E PRATICA è la chiave per imparare.

Non si tratta di SHOW FLAIR BARTENDING di 1 o 2 settimane, ma si tratta di un insegnamento
Classico&Moderno “WORKING FLAIR BARTENDING” di 12 settimane di Studio TeoricoTecnico
Pratico, saper costruire un Drink con uno stile pulito, sicuro e coreografico con la massima
Professionalità.
Il Programma di Formazione Classico Moderno Fase 1 e’ stato studiato ed impostato per dare ai
nostri Studenti tutte le competenze e conoscenze necessarie per farsi distinguere al massimo
come Barman Professionale in ogni situazione lavorativa in tutto il Mondo.

Unicamente, ogni Studente, durante tutta la durata del Corso, avrà la propria postazione bar,
completamente attrezzata, dietro la quale saranno praticate e specializzate tutte le tecniche
lavorative.

WFBS Università del Barman è adatta a tutti, con o senza esperienza.
Volete iniziare da zero per intraprendere una carriera Professionale competitiva e sicura dietro ad
un Banco Bar? oppure, volete migliorare le vostre capacità di conoscenza e tecnica, per avere
più sicurezza, per una posizione lavorativa migliore.
- Imparerete a gestire uno stile lavorativo in base al tipo della serata, (Stile di Lavoro Classico

per Hotel, Ricevimenti, Matrimoni e Stile Moderno, Working Flair Bartending: Discoteca, Lounge,
Pub, feste private...)


-‐ Vista l’esperienza della WFBS di oltre 10 anni vissuti in Nord
America è in giro per il mondo, Imparerete è capirete il modo, il
come, il perché si costruiscono tutti i tipi di Drinks, Tecniche
Lavorative ( Build on the rocks, Stir & Strain, Shake & Strain,
Shake OverShake Pour ). La mentalità lavorativa ed adattamento
di lavoro non solo in Italia, ma globale.

-‐ Gestire l'Alcol in Magazino ( Contabilità Distillato ), gestire l’Alcol al
Banco ( Creazione dei Drinks con la consapevolezza degli obblighi
delle dosi consentite dalla Legge, eliminando inutili sprechi ).

-‐ Avvio all’attività di Lavoro Autonomo. Lavorare per se stessi,
diventa il tuo datore di lavoro. Per maggiori guadagni e maggiore
responsabilità per un futuro imprenditoriale migliore.

-‐ Le Leggi di Somministrazione Alcol, ( Articoli di Legge Penale e
Civile), regole importanti per
diventare un Barman Valido e
Competente.

-‐ Primo Soccorso e Pronto
Intervento, curato dalla Croce
Bianca o Croce Rossa.

-‐ Corso di Formazione per Personale Alimentarista ai sensi della L.R 2207 e R.R. N.S. del
1552008 ( Soggetto Formatore C.A.T. CONFESERCENTI )

-‐ Merceologia e Miscelazione: Come nascono, come si producono, cosa sono i Distillati,
Liquori, le Creme, ecc... Docente Consigliere Nazionale A.I.B.E.S.
Prof. Antonio Luceri.
-‐ Istruzione Teorico-Tecnico-Pratico, oltre 150 ore di pratica
dietro al Banco Bar con lezioni dedicate alla
preparazione e degustazione dei Cocktails
più conosciuti, preparati dagli Studenti,
Docente Prof. Anselmo Cazzarò Titolare
Istruttore Wfbs.
-‐I Pestati, tutti i segreti per creare i migliori
Mojito (Originale- Europeo) Caipiroska,
Caipirinha, ecc..( Pratica e Degustazione )
-‐ I FROZEN con MIXER slr - Professional
cocktail products " FAI FRUTTARE I TUOI
COCKTAILS ", come preparare i migliori Frozen, pratica e
degustazione. Prof. Flavio Guido


Questo programma completo, di 170 ore diviso in 3 Mesi di Scuola, da la possibilità ai nostri
Studenti di apprendere e mettere in pratica tutti i nostri insegnamenti che gli serviranno per una
carriera Professionale sicura in tutto il Mondo.
Inizio: Lunedì 28 Gennaio 2013 Sede Lecce - Mercoledì 30 Sede Benevento
l contributo per il Corso di Formazione “ Fase І ”è di Euro 1200.00 ( Iva non inclusa)
da suddividere in n° 12 rate da Euro 100.00, da versare settimanalmente ogni primo
giorno di lezione per tutte le 12 settimane
***SODDISFATTO O RIMBORSATO***
Sede Centrale Lecce Puglia - Sede Distaccata Benevento
Anselmo Cazzarò
Titolare & Istruttore Teorico-Tecnico-Pratico WFBS Università del Barman
Info Cell 3281357403
http://www.facebook.com/anselmo.cazzaro
http://www.facebook.com/wfbs.UniversitaDelBarman
http://Www.WFBS.it


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