BIG GREEN EGG« Explorez de nouveaux territoires culinaires »04/06/2013 1
BIG GREEN EGG1. Qu’est–ce que c’est?2. Comment ça marche?3. Que peut-on faire avec le Big Green Egg?4. La gamme Big Green ...
QU’EST-CE QUE C’EST?Les origines du Big Green Egg remontent au four Kamado japonais, il y a 3000 ans.Ce four traditionnel ...
COMMENT CA MARCHE?04/06/20134Le Big Green Egg est prêt pour la cuisson au bout de quelquesminutes après l’allumage.Deux vo...
COMMENT CA MARCHE?04/06/2013 5
QUE PEUT-ON FAIRE AVEC LE BGE?04/06/2013 6Le Big Green Egg est un four aux capacités multiplesgrâces à ces nombreux access...
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LA GAMME BIG GREEN EGG04/06/2013 8Avec chaque œuf est inclus:• une grille de cuisson inox• un thermomètre standard• une ou...
LES UTILISATEURS04/06/2013 9« Le Big Green Egg fait partie de ma cuisine… Robuste, fiable et très efficace ! »Sergio Herma...
LES EGGCESSOIRES04/06/2013 10Multitude d’Eggcessoires• Les grillesEn inox: Saisir, braiser, rôtir, fumer…En fonte: Saisir ...
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  1. 1. BIG GREEN EGG« Explorez de nouveaux territoires culinaires »04/06/2013 1
  2. 2. BIG GREEN EGG1. Qu’est–ce que c’est?2. Comment ça marche?3. Que peut-on faire avec le Big Green Egg?4. La gamme Big Green Egg5. Les utilisateurs6. Les accessoires04/06/2013 2
  3. 3. QU’EST-CE QUE C’EST?Les origines du Big Green Egg remontent au four Kamado japonais, il y a 3000 ans.Ce four traditionnel est en argile, alimenté en charbon de bois il permet de retenir lachaleur, l’humidité et la saveur de tous les aliments.Aujourd’hui évolué, le Big Green Egg est en céramique de grande qualité. Il ne sefend pas et ne s’use pas. Sa céramique est garantie à vie.La combinaison entre la céramique isolée et le couvercle hermétique en dômegaranti une combustion efficace et préserve l’humidité et une convection totale delair à l’intérieur.04/06/2013 3
  4. 4. COMMENT CA MARCHE?04/06/20134Le Big Green Egg est prêt pour la cuisson au bout de quelquesminutes après l’allumage.Deux volets d’aération permettent un contrôle précis destempératures, maintenue efficacement entre 50°C et 400°C.L’alliance de la cuisson au charbon de bois et la technologie duBig Green Egg vous permet d’obtenir une cuisson parfaite, unetexture et un goût remarquable.En clair:• Facilité d’utilisation• Grande amplitude de travail dans le temps2 kg de charbon pour le modèle Large = 6 à 24h d’utilisation• Entretien simplifié• Robustesse et fiabilité
  5. 5. COMMENT CA MARCHE?04/06/2013 5
  6. 6. QUE PEUT-ON FAIRE AVEC LE BGE?04/06/2013 6Le Big Green Egg est un four aux capacités multiplesgrâces à ces nombreux accessoires.Vous avez le choix de la méthode et le résultat esttoujours parfaitement cuit avec un fumet subtil etirrésistible.• Griller• Fumer• Rôtir• Braiser• Cuire par convection• Cuire sur pierre• Cuire en basse températures• Cuisson haute températures
  7. 7. LA GAMME BIG GREEN EGG04/06/2013 7
  8. 8. LA GAMME BIG GREEN EGG04/06/2013 8Avec chaque œuf est inclus:• une grille de cuisson inox• un thermomètre standard• une ouverture assistée par ressort• porte d’arrivée en inox• sortie fumée réglable en fonte• un couvercle en céramique• CD/DVD et un manuel d’utilisationNos kits Big Green Egg comprennent:• Le support avec les roulettes• La poignée châssis et les tablettes latérales(sauf Small et Mini)Small avec support Medium completXL completLarge complet XL complet
  9. 9. LES UTILISATEURS04/06/2013 9« Le Big Green Egg fait partie de ma cuisine… Robuste, fiable et très efficace ! »Sergio Herman, Chef et propriétaire du restaurant Oud Sluis (3 étoiles au Michelin) à Suis.PAYS RESTAURANTS CHEFSETOILEMichelinDANEMARK NOMA Rene Redzepi **DANEMARK The Paul Paul Cunningham **PAYS-BAS De Librije Jonnie Boer ***PAYS-BAS Oud Sluis Sergio Herman ***Belgique Hof van Cleve Peter Goossens ***ALLEMAGNE Aqua Sven Elverfeld ***ALLEMAGNE Vendome Joachim Wissler ***ALLEMAGNE Schloss Berg Christian Bau ***SUISSE La Vie Thomas Bühner ***SUISSE Schloss Schauenstein Andreas Caminada ***SUISSE Denis Martin Denis Martin **SUISSE Neuen Blumenau Nenad Mlinarevic **ROYAUME-UNIS Fat Duck Heston Blumenthal ***ROYAUME-UNIS Midsummer house Daniel Clifford **PORTUGAL Vila Vita park / Ocean Hans Neuner **PORTUGAL Vila Joya Dieter Koschina **FRANCE LAuberge de LIll Paul et Marc Haeberlin ***FRANCE Flocons de Sel Emmanuel Renaut ***FRANCE La Tour Baptiste Fournier *FRANCE Akrame Akrame Benallal *FRANCE Agapé Substance David ToutainFRANCE Senderens Jérôme Banctel **FRANCE Maison Troisgros Michel Troisgros ***
  10. 10. LES EGGCESSOIRES04/06/2013 10Multitude d’Eggcessoires• Les grillesEn inox: Saisir, braiser, rôtir, fumer…En fonte: Saisir et marquer, en mode grilladeEmaillée: Cuisson de produits fragiles tels que les fruits demer• Les supports de grillePour cuire différents produits en même temps, surdifférents hauteurs et cuissons• Les plaquesEn céramique et en pierre, pour des cuissons indirectes etbasses températures (Four à convection et/ou four à sole)• Les sondes de températuresSonde Wifi à double température, pour un contrôleoptimalSupport de grille inox Grille en fonteGrille émaillée perforée Plaque en fonte perforéePierre à pain Céramique cuisson indirecteThermomètre digital WifiWok céramique

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