Este documento resume um mapeamento de tecnologias e competências no setor de leite e derivados em Minas Gerais. Foram identificadas 53 demandas iniciais e, após questionário com instituições do setor, 12 demandas foram priorizadas, incluindo armazenamento, processamento de leite e qualidade de produtos. Foram identificados 47 pesquisadores atuando nessas áreas priorizadas em instituições como CNPGL, UFV, UFLA e UFJF. Próximos passos incluem entrevistas com esses pesquis