Apresentado em 9 de julho de 2012, em Cuiabá, MT

1. 9 de julho, às 14 horas, Cuiabá-MT
Construindo a Agenda
Positiva da Carne

2. Nós produzimos
CARNE
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3. Somos responsáveis pela A indústria é o nosso canal de
qualidade que vem do campo. vendas
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4. Os desafios da cadeia da carne são comuns a todos.
A cadeia é tão forte quanto o seu elo mais fraco.
Devemos trabalhar para posicionar melhor nosso
produto, visando melhor rentabilidade de todos
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5. Nossos problemas e ameaças, como cadeia da carne
Comunicação
Confiança e Transparência
Acesso a Mercados
Qualidade da Carne
Sustentabilidade
Margens ao longo da cadeia
Produtividade e eficiência
Calotes da Indústria
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6. Evolução do rebanho
220
IBGE - Milhões de cabeças
210
210 207 206
205 205
202
200
200 196
190 185
180 176
170
170
165
163
161
160
150 IBGE
140
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
IBGE 161 163 165 170 176 185 196 205 207 206 200 202 205 210
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7. Evolução anual do peso dos machos abatidos em arrobas por cabeça
1997 a 2011
Bigma Consultoria – “... peso médio de abate dos animais vem aumentando, de 16,5@ em
1997 para 18@ nos últimos meses de 2011. A qualidade do animal e a aplicação de técnicas
de terminação tem aumentado o tamanho da carcaça, num processo que tende a continuar.
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8. Soluções e oportunidades
Canais Diretos de Comunicação
Processos e Métricas
Consumo e Mercado
Novas tecnologias
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9. Canais de comunicação
Canais de Comunicação
• Indústria cria canais de relacionamento com o pecuarista
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10. Processos e Métricas
Métricas Auditáveis
• Manejo pré-abate
• Transparência no peso
• Padrão de Abate
Monitoramento das margens ao longo da cadeia
• Spread da Carne no varejo: 35% (promocionado) a 60% (regular)
• Spread de Aves e Suínos: 15% (promocionado) a 40% (regular)
• Porque?
Base SP deve ser formadora do preço do boi?
Rebanho: Abate de fêmeas, desfrute
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11. Base SP deve ser formadora do preço do boi?
Abate diário: 10 mil cbç
40% vem de outros Estados
50% macho 50% fêmea
Mercado de SP
5% do Rebanho 3mil bois/dia (4% do Brasil)
Define o preço de: referência do boi
95% do Rebanho
Nos demais
Estados
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12. Mercado
Marketing da Carne
• Ações de fomento: Pesquisa, tecnologias para aumento de
produtividade resgatando a qualidade
• Estimular o consumo, fortalecer e proteger a imagem da carne e
Mercadocadeia
de sua Interno
• Combater a migração do consumo para outras proteínas
Mercado Externo
• Recuperar mercados perdidos, Europa, ampliar Rússia
• Abrir novos mercados: Estados Unidos, China, etc
• Otimizar o atendimento às cotas de qualidade
Segmentação: Tipificação chegando até o consumidor
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