3. Besitos – Tapas y mas
Nirgendwo auf der Welt ist die Kunst, verführerische, kleine Köstlichkeiten zu servieren, ausgeprägter als im sonnigen
Spanien – dem Heimatland der Tapas. Hier gehören gutes Essen und Trinken in geselliger Runde sowie ausgeprägte
Gastfreundschaft zum Lebensstil.
Über die Entstehung der Tapas existieren die verschiedensten Geschichten. Eine davon besagt beispielsweise, dass König
Alfons XIII. sich bei einem seiner Besuche in der Provinz Cádiz in einem Wirtshaus ein Glas Wein bestellte. Durch das
Fenster kam ein Luftzug welcher den Sand vom Strand hereinwehte. Der Wirt bedeckte daraufhin das Glas des Königs mit
einer Scheibe Jamón, um den Wein zu schützen. Dem König gefiel die Idee - er aß den Schinken, trank seinen Wein dazu
und bestellte danach ein weiteres Glas mit „Deckel“. Im Laufe der Zeit entwickelten sich aus den „Deckeln“ die vielfältigs-
ten Köstlichkeiten, die von da an als Tapas bekannt wurden.
Eine weitere Geschichte besagt, dass die Tapas aber auch auf die kleinen Imbisse der Feldarbeiter zurückgehen könnten,
welche diese zu sich nahmen, um die Zeit zwischen den Hauptmahlzeiten zu überbrücken.
Welche Geschichte auch immer stimmen mag – die kleinen Gaumenfreuden sind aus der spanischen Geschichte und damit
auch bei uns im Besitos nicht mehr wegzudenken!
Guten Appetit, oder wie man in Spanien sagt: ¡Buen provecho!
Das Besitos-Team wünscht einen angenehmen Aufenthalt!
Täglich geöffnet ab 11.00 Uhr Durchgehend Küche von 11.00 bis 24.00 Uhr
Besitos–tapas y mas Rotebühlplatz 21 70178 Stuttgart stuttgart@besitos.de www.besitos.de
www.facebook.com/Besitos.Stuttgart
4. Willkommen im Besitos Stuttgart - Willkommen in Spanien!
Mit sorgsam ausgewählten Zutaten, traditionellen Gerichten, exotischen Cocktails
und einer großen Portion Spaß wollen wir alles tun, damit der Abend bei uns
zu einer echten Fiesta für Ihre Sinne wird.
Gutes Essen und Trinken gehört in Spanien zum Lebensstil!
Genauso, wie sich in gemütlicher Atmosphäre mit Freunden zu treffen und die Zeit zu genießen.
Erleben Sie Spanien viva España
Während ein Gentlemen genießt und schweigt,
teilt der Spanier seine Lebensfreude mit Dritten.
eine neue Esskultur
einfach oder raffiniert
Tapas
unendliche Vielfalt täglich frisch zubereitet
unwiderstehliche Kleinigkeiten
para picar
Getrunken wird in Spanien nur, als variantenreiches Menue
wenn es auch etwas zu picken gibt ...
als Snack
in kleinen Schälchen serviert die perfekten Begleiter
kalt oder warm für eine gesellige Runde
So schmeckt Spanien!
6. Tapas
Tapas frías Tapas calientes
kalte Tapas warme Tapas
(1) Pan con Alioli 2,10 € (14) Verduras Mediterráneas 3,10 €
spanische Knoblauchcreme mit Brot gebratenes Gemüse, mediterran gewürzt
(2) Crema de atún 2,70 € (15) Patatas Besitos 3,40 €
würzige Thunfischcreme mit Brot pikante Kartoffelscheiben mit Käse1,6) gratiniert
(3) Crema de tomate 2,50 € (16) Patatas bravas 3,30 €
fruchtige Tomatencreme mit Brot knusprige Kartoffelstücke mit Salsa brava
(4) Crema de oliva 2,70 € (17) Patatas Canarias 3,40 €
leichter Olivencremedip mit Brot kleine Salzkartoffeln mit Mojo Rojo
(5) Gazpacho 4,10 € (18) Albóndigas 4,20 €
andalusische kalte Tomatensuppe würzige Hackfleischbällchen in Tomatensauce
(6) Aceitunas 2,90 € (19) Tortilla picante 3,60 €
Oliven grün, schwarz12), gefüllt mit Paprika oder Mandeln Kartoffeltortilla mit pikanter Paprikawurst6,13)
(7) Ensalada de pepino 3,80 € (20) Tortilla Española 3,30 €
Gurken mit Joghurt-Pinienkern-Dressing spanische Kartoffeltortilla mit Zwiebeln
(8) Taboulé 3,90 € (21) Pollo Barcelona 4,20 €
frischer Taboulé-Salat mit Minz-Joghurt-Dip Hähnchenbrust-Streifen in fruchtiger Sauce
(9) Ensalada de marisco 5,20 € (22) Champiñones al ajillo 3,30 €
Meeresfrüchtesalat frische Champignons in Knoblauchöl gebraten
(10) Ensaladilla pastor 3,40 € (23) Dátiles en bacón 4,80 €
kleiner Hirtensalat heiße Datteln im Speckmantel6,7,9)
(11) Pan del sol 3,10 € (24) Pinchos Morunos 4,40 €
geröstete Baguettescheiben mediterrane Art 5,6) maurische Schweinefilet-Spieße
(12) Boquerones en vinagre 3,70 € (25) Chorizo 3,30 €
sauer eingelegte Sardellenfilets gebratene pikante span. Wurst
(13) Cangrejos en miel 4,60 € (26) Gambas al ajillo 4,60 €
Flusskrebsschwänze in Honig-Senf-Sauce 6,9) Gambas in Knoblauchöl gebraten
Die angegebenen Zahlen beziehen sich auf Zusatzstoffe, über die Sie sich auf der letzten Seite dieser Karte informieren können. Alle Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und ges. MwSt.
7. Tapas
Rebozados Embutidos y Quesos
gebackene Tapas Wurst und Käse
(27) de verduras Andalucía 3,10 € (36) Jamón Serrano 4,90 €
Streifen von mediterranem Gemüse luftgetrockneter spanischer Schinken6)
(28) pescaditos – kleine Fischfilets in Knusperpanade9,13) 3,40 € (37) Salchichón 3,60 €
luftgetrocknete spanische Salami1,6,7,13)
(29) de queso – Käsebällchen1,6) 3,10 €
(38) Queso Manchego 4,60 €
(30) chipirones – gebackene Jungtintenfische 3,90 € original spanischer Manchegokäse1,6)
(31) de queso y aceitunas 3,60 € (39) Queso de Cabra spanischer Ziegenkäse 3,90 €
würzige Käse-Oliven-Bällchen1,12,13)
(40) Crema de higos y queso de Cabra 3,70 €
(32) de pimientos de padrón 3,60 € Feigen-Ziegenkäse-Creme
spanische Patron-Paprika im Teigmantel
(41) Plato Ibérico – für zwei Personen 10,90 €
Dazu servieren wir eine Salsa nach Wahl! Platte mit Serranoschinken6), Salchichón1,6,7,13)
Queso Manchego1,6), Queso de Cabra und Oliven12)
Croquetas
Kroketten
(33) de pollo – Hähnchen-Kroketten1,6,9) 3,40 €
(34) de jamón y queso – Schinken-Käse-Kroketten1,6,13) 3,40 € Tapas de la semana!
(35) de espinacas – Spinat-Kroketten 1,6,9)
3,40 € Bitte beachte auch unsere Tapas der Woche!
Dazu servieren wir eine Salsa nach Wahl!
8. Salsas
Saucen
Mojo Rojo – kanarische Salsa 1,20 € Der Manchego Käse
Aus der Heimat Don Quichotes, der La Mancha, kommt
Alioli – Knoblauchcreme 1,20 € der berühmteste spanische Käse, der »Manchego«.
Seit Jahrhunderten leben dort die Manchego Schafe.
Salsa Besitos – Meerrettich-Zwiebel-Dip4,7) 1,20 € Ihre Milch ist fettreich und schmeckt nach Gräsern und Kräutern,
Salsa brava – pikante Mayonnaise 1,20 € da sie sich ausschließlich aus den kargen Weiden der Mancha
ernähren. Man erkennt ihn an der schwarzen Rinde, auf denen
noch die Kerben der Hanfschnüre zu sehen sind, mit denen
Alle unsere der Käse traditionell umwickelt wird. Seine Reifezeit liegt
Speisen auch zum Mitnehmen! zwischen 2 und 12 Monaten, wobei das Aroma des »Añejo«
mit der Zeit immer ausgeprägter wird.
Der Serrano Schinken
Charakteristisch für Serrano-Schinken ist sein mageres, kaum
faseriges Fleisch mit mild-aromatischer Note.
Nur der Hinterschinken heißt Serrano Jamon (maskulin), während
sich der Vorderschinken Serrana Paleta (feminin im Spanischen)
nennt. Qualitativ lassen sich keine großen Differenzen feststellen,
außer dass der Hinterschinken sich in größere Scheiben schneiden
lässt, aufgrund des etwas geringeren Knochenanteils.
Die Bezeichnung Serrano kommt von sierra, dem spanischen Wort
für Gebirge. Ursprünglich reifte Serrano-Schinken an der frischen
Bergluft. Bekannt für diese Form der Schinkenreife ist z. B. der Ort
Trevélez in der Provinz Granada
Die angegebenen Zahlen beziehen sich auf Zusatzstoffe, über die Sie sich auf der letzten Seite dieser Karte informieren können. Alle Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und ges. MwSt.
9. Ensaladas, Paellas, Raciones / Extras / Dulces
Ensaladas Raciones
Salate Hauptspeisen
Ensalada con buey 10,90 € Bistec al jerez 18,90 €
bunter Salat mit Rindfleischstreifen vom Grill Roastbeef vom Grill in Sherry-Pfeffersauce, serviert mit einer
Beilage nach Wahl
Ensalada con pavo 9,90 €
bunter Salat mit gebratenen Putenstreifen Filete de pavo 13,40 €
gegrillte Filets von der Putenbrust, serviert mit einer Beilage
Ensalada con gambas 10,90 € nach Wahl und Mojo Rojo
gemischter Salat mit gegrillten Gambas
Pechuga a la riojana 13,40 €
Ensalada mixta 9,90 € Hähnchenbrust vom Grill auf Rioja-Rotwein-Sauce mit einer
großer, bunter Salat mit Manchegokäse1,6) und Oliven Beilage nach Wahl
Ensalada rústica 10,90 € Plato Parrillada 18,90 €
bunter Salat mit knusprig gebratenen Jamón-Serrano6)-Streifen, Grillplatte aus kleinem Roastbeef, kleinem Putensteak, Schweinefilet-
Queso de Cabra und Oliven Medaillon und Shrimpspieß, serviert mit einer Beilage nach Wahl,
Kräuterbutter und Alioli
Alle Salate werden wahlweise mit Haus5)-, Joghurt-Pinienkern5)-
oder Sherry-Holunder-Dressing5) und frischem Baguette serviert! Queso de oveja a la plancha 11,80 €
in Folie gegrillter Schafskäse mediterraner Art mit Grillgemüse und
Rosmarin-Kartöffelchen
Paellas Pescados a la plancha 16,40 €
Reispfannen gebratene Fischfilets vom Steinbeißer, Lachs, St. Petersfisch und eine
Gamba, serviert mit mediterranem Gemüse und einer Beilage nach Wahl
Paella de marisco – mit Meeresfrüchten 13,40 €
Gambas a la brasa 14,20 €
Paella de pollo – mit Hähnchen 13,40 € ganze Riesengarnelen vom Grill mit Kräuteröl, Alioli und einer Beilage
nach Wahl
Paella mixta 13,40 €
mit Meeresfrüchten und Hähnchen Zu allen Hauptspeisen empfehlen wir
einen bunten Beilagensalat!
10. Extras
Beilagen Paella
Brot 1,10 € ist ursprünglich das spanische Wort für eine flache schwarze
Kartoffelchips 3,10 € Stielpfanne. Für uns bedeutet Paella aber einfach ein wundervolles
Gericht, eine spanische Köstlichkeit und eine der schönsten
Kartoffelwürfel 3,10 €
Möglichkeiten, Reis zu essen!
Rosmarin-Kartöffelchen 3,10 €
Tortilla Española 3,30 € Der Ursprung der Paella liegt in der Region Levante um die Stadt
Spanischer Reis 3,10 € Valencia, im Süden Spaniens, wo sie früher als einfaches
Grillgemüse 3,10 € Bauerngericht zubereitet wurde. Vom offenen Hirtenfeuer auf
Verduras Mediterraneas 3,10 € spanischen Feldern hat es die Paella heute auf schön gedeckte
Tische in der ganzen Welt und somit auch ins Besitos geschafft.
Beilagensalat 3,10 €
Extras werden nur in Verbindung mit einer Speise serviert!
Dulces/Postres
Desserts/ Nachspeisen
Leche frita – frittierte Milch 2,90 €
Churros 3,10 €
spanisches Spritzgebäck mit Schokoladensauce
Crema Catalana 3,10 €
knuspriger Karamellpudding1)
Bitte fragt nach unserem Kuchenangebot bis 17.00 Uhr
Die angegebenen Zahlen beziehen sich auf Zusatzstoffe, über die Sie sich auf der letzten Seite dieser Karte informieren können. Alle Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und ges. MwSt.
20. Bienvenido al Besitos!
1) mit Farbstoff 2) chininhaltig 3) coffeinhaltig 4) mit Süßungsmittel(n) 5) geschwefelt 6) mit Konservierungsstoff 7) mit Antioxidationsmittel 8) enthält Sulfite 9) mit Geschmacksverstärker 10) enthält eine Phenylalaninquelle 11) taurinhaltig 12) geschwärzt 13) mit Phosphat
14) Azofarbstoff(e) – kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen Cocktailkirschen mit Farbstoff(en) Verwendete Würzmittel enthalten Geschmacksverstärker