A produção leiteira no Brasil teve início em 1532 com a chegada de bois e vacas, porém cresceu lentamente sem grandes avanços tecnológicos. No século XIX surgiu a oportunidade para produção leiteira no Vale do Paraíba com o esgotamento dos solos cafeeiros. Na década de 1880 iniciou-se a industrialização com a primeira fábrica de laticínios. Nas décadas de 1940-1960 houve avanços como a pasteurização e transporte em caminhões, porém o setor

1. GEOGRAFIA AGRÁRIA DO BRASIL
SEMINÁRIO SOBRE COMPLEXO AGRO INDUSTRIAL DA PRODUÇÃO
DE LEITE NO BRASIL
UMA VISÃO GERAL DA ORIGEM DA PRODUÇÃO ATÉ 1960
08/11/2013
BRUNO M. C. DE ALBUQUERQUE
UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
IGEOG

2. UMA PRODUÇÃO DOMÉSTICA TÍMIDA
•
A pecuária leiteira do
Brasil nasceu em 1532,
quando a expedição
colonizadora de Martim
Afonso de Souza trouxe
para a vila de São
Vicente, São Paulo, os
primeiros bois e vacas;
•
Desenvolvimento
vagaroso sem grandes
evoluções tecnológicas;
•
Mapa da penetração do
gado no século XVI; (
http://www.consciencia.org/os-primordio
)

3. •
A origem do
leite de
consumo no
Brasil está
ligada ao gado
trazido durante
o período de
colonização
utilizado como
força de
trabalho nos
engenhos de
cana de açúcar
e
posteriormente
a pecuária de
corte em
regiões como
Goiás e o Sul
do país.

4. •
•
•
Até meados do Séc. XIX o consumo de leite teve caráter secundário, com
poucas vacas sendo mantidas para essa atividade impedindo o consumo de
leite se tornasse um hábito;
Por volta de 1870, o Vale do Paraíba, região em que está a maior produção
cafeeira, passa pelo esgotamento de seu solo e redução da produtividade
surgindo no Vale do Paraíba a oportunidade para a produção de leite;
Fonte do mapa: http://www.oespacobrasileiro.blogspot.com.br/2010/04/movimentos-da-populacao-brasileira.html

5. • A partir da produção do Queijo do Reino pelo mestre
queijeiro holandês Alberto Boeke funda-se em 1888 a
primeira fábrica de laticínios do Brasil, a Companhia de
Laticínios da Mantiqueira, com equipamentos importados da
Holanda na atual cidade de Santos Dumont-MG;
• Começou-se a produção de manteiga e queijos e a
produção de leite para consumo para exportação para o Rio
de Janeiro e Minas Gerais, contribuindo para a criação de
entrepostos e outras fábricas de laticínios em MG e RJ;

6. • Em 1897, inaugurou-se no Piauí a Fábrica de
Laticínios, no município de Campinas do
Piauí, um projeto pioneiro no Norte e Nordeste
do Brasil. O maquinário veio da Inglaterra
através de transporte marítimo e fluvial. A
matéria prima para a fabricação da manteiga
vinha de fazendas de todo o Brasil;

7. •
Mapa anexo do Albhum Geographico, 1926
•
No Brasil, até o início do Século XX, o leite era consumido sem
tratamento, causando uma série de doenças aos consumidores;
•
O transporte do leite que era feito pelos escravos, em latão, passou
a ser feito pelos vaqueiros que o produziam nas periferias das
cidades e entregavam diretamente ao consumidor com um
curtíssimo prazo de validade;

8. Década de 1940 – Surto de industrialização
•
Em 1939 o governo do Estado de São Paulo e posteriormente a União
decretam que todo o leite distribuído à população deveria ser obrigatoriamente
pasteurizado e são definidos os tipos de leite pasteurizado: A, B e C;
•
Em 1940 as garrafas de vidro deviam possuir fecho inviolável, além de trazer
a marca da empresa e a data de validade. O consumidor passa a ter acesso
ao leite com padrão conhecido e maior confiabilidade;
•
Após 1940 a pasteurização lenta passa a ser substituída pela pasteurização
rápida (HTST - alta temperatura em curto tempo) que veio facilitar as
operações industriais e levou ao aumento da produtividade das empresas;
•
A intervenção do governo no setor, a partir de 1945, modificaria este quadro
com o tabelamento do leite iniciado em 1945 no Rio de Janeiro, que durou
quase cinqüenta anos;
•
Não estimulou a produção de leite, nem tampouco a regularização do
abastecimento e acabou inibindo o desenvolvimento do setor

9. Década de 1960 – Primeiros Passos para o CAI
•
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•
•
Em 1955 é desenvolvido no Brasil o 1º caminhão tanque para transporte
de leite, com capacidade de 17.500 litros, feito de aço inox, revestido
com chapas de ferro, porém sem isolamento térmico;
Somente durante a década de 60 o semi-reboque rodoviário substituiria
o vagão de trem e o latão no transporte de leite resfriado o mesmo
desenvolvimento, porém, não aconteceu na distribuição do leite
pasteurizado pronto para consumo porque sua refrigeração continuou a
ser feita com barras de gelo e não havia tecnologia para o uso de
refrigeradores;
O tabelamento rigoroso do governo federal inibiu os investimentos
necessários para uma cadeia de frio adequada e prejudicou a qualidade
e impediu a extensão do prazo de validade do leite pasteurizado
ofertado ao consumidor;
Mas a partir do aumento da infra-estrutura nacional em energia elétrica,
transportes e investimentos pelas politicas publicas para desenvolver a
atrair o capital privado, inicia-se uma nova fase para o setor leiteiro que
mudou totalmente sua cadeia de produção e importância para a
economia do país tanto interna como externa;

10. Fontes :
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http://www.fernandomadalena.com/site_arquivos/900.pdf acessado
em 06/11/2013
http://bibliotecadigital.fgv.br/dspace/bitstream/handle/10438/575/119
9.pdf;jsessionid=6F910E28FF438E3D5663F03B28EE9CD4?
sequence=2 acessado em 08/11/2013
http://www.cegh.com.br/2012/09/lista-exercicios-4-expansao-de.html
acessado em 08/11/2013;
http://www.queijosnobrasil.com.br/queijo-reino-reino.html acessado
em 08/11/2013
http://stravaganzastravaganza.blogspot.com.br/2011/05/o-primeirolaticinio-da-america-do-sul.html acessado em 08/11/2013;
http://cienciadoleite.com.br/?action=7&r=62 acessado em
08/11/2013;
http://www.piaui.pi.gov.br/terra-querida/especial/id/1101;
http://www.jornalggn.com.br/blog/luisnassif/as-importacoes-dealimentos-na-decada-de-1920