SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  1
Télécharger pour lire hors ligne
INVESTIGACIÓN SOBRE ALIMENTOS AUTÓCTONOS DE LAS COMUNIDADES INDÍGENAS Y
                         AFRODESCENDIENTES DE COLOMBIA
                                                                                                                                                          Ximena Rivas Abadía1, Sonia Carolina Pazos1, Silvana Katerine Castillo Castillo2, Helena Pachón3
                        1 Ingenieras   Agroindustriales, 2 Ingeniera Química, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Bogotá D.C., Colombia 3 Nutricionista, Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Palmira-Valle del Cauca, Colombia




                 Introducción                    A través del tiempo en Colombia se han manifestado cambios en el comportamiento, prácticas y hábitos
                                                                  p                                                       p           ,p
             alimentarios, como la disminución en el consumo de alimentos autóctonos al ser sustituidos por otros de mayor comercialización y que
             pueden resultar de menor aporte nutricional1. El objetivo de este trabajo fue investigar sobre los alimentos nativos que consumen dos
             grupos minoritarios poblacionales del país -indígenas y afrodescendientes- para un posterior estudio de caracterización y análisis de
             viabilidad para su inclusión en las minutas de los programas institucionales del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF)2.
                        p                                        p g                                                                     (    )

  Materiales y métodos                                                                                                                            Resultados            Se llenaron 139 fichas técnicas.
En Colombia se seleccionaron 10                                   Figura 1. Ciudades visitadas para la recolección de datos           Los informantes identificaron nuevos alimentos (aquel que no se
departamentos donde se concentra la                                                                                                   encontrara en la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos
mayor       parte     de    poblaciones                                                                                               TCAC2) (n=146). De ellos, sólo 93 corresponden al valor real
 afrodescendientes y comunidades                                                                                                      (diferente ciudad - mismo alimento - diferente nombre). (Tabla 1,
 indígenas3. (Figura 1).                                                                                                              Tabla 2).
Se aplicó una ficha técnica para                                                                                                       Tabla 1. Lugares visitados, número de personas encuestadas y nuevos alimentos
iindagar ubicación geográfica, d t
   d        bi ió          áfi    datos                                                                                                encontrados en cada d
                                                                                                                                             t d         d departamento.
                                                                                                                                                                   t    t
 generales del informante clave                                                                                                                                                                           Nuevos alimentos autóctonos (No.)
                                                                                                                                              Departamento                    Personas (No.)
 (docentes, madres comunitarias,                                                                                                                                                                         Cárnicos Plantas Insectos Otro
 líderes, etc.) y del alimento (nombre,                                                                                                 Amazonas                                         22                  5        7         1       0
 preparaciones, cosecha, consumo,
 preparaciones cosecha consumo                                                                                                          Cauca                                            20                  0        2         0       0
 etc.). Igualmente, se hizo registro                                                                                                    Cesar                                             6                  2        3         0       0
 fotográfico de algunos de estos                                                                                                        Chocó                                            32                  7        6         0       0
 alimentos, y una revisión bibliográfica                                                                                                Guainía                                           6                 10        7         2       0
 de documentos impresos y en internet                                                                                                   Guajira
                                                                                                                                            j                                             6                 10       10         0       0
 (n=118). (Figura 2).                                                                                                                   Magdalena                                         4                  2        6         0       0
                                                                                                                                        Nariño                                            17                 1        3         0       0
                                                                                                                                        Vaupés                                            6                  6       26         3       1
                                                                                                                                        Vichada                                           20                 9       14         2       1
                                                                                                                                                Total                                    139                            146

                                                                                                                                       Tabla 2. Algunos nuevos alimentos y preparaciones en cada departamento
                                                                                                                                             Nombre del alimento1                             Departamento            Tipo2          Preparación
                                                                                                                                            Asaí (a) Wasaí (b),
                                                                                                                                                  (a),       (b)                        Amazonas (a) Vaupés (b)
                                                                                                                                                                                                   (a),        (b),
Figura 2. Ficha técnica aplicada                                                                                                                                                                                       F       Bebidas
                                                                                                                                            Manaca (c)                                  Guainía y Vichada (c)
                                                                                                                                            Fríjol cacha                                Cauca                          S       Sopas/Mote
                                                                                                                                            Guáimaro                                    Cesar                          F       Cocinado
                                                                                                                                            Achín                                       Chocó                          R       Cocinado/bebidas
                                                                                                                                            Moriche (a), Mirití (b),                    Guainía y Vichada (a),
                                                                                                                                                                                                                       F       Directo/bebidas
                                                                                                                                            Aguaje ó Canangucha (c)                     Vaupés (b), Amazonas (c)
                                                                                                                                                                                                                               Bebidas/Sopas/
                                                                                                                                            Maíz Rojo (cariaco)                         Guajira                        S
                                                                                                                                                                                                                               Bollos/Harinas
                                                                                                                                            Besa                                        Magdalena                      F       Directo
                                                                                                                                            Chauchilla (archorcha)                      Nariño                         F       Sopas/Guisos
                                                                                                                                            Carurú                                      Vaupés                         H       Sopas/Cocinado
                                                                                                                                            Samarrué                                    Vichada                        F       Directo
                                                                                                                                        1 Datos  de cada alimento tomados de una ficha técnica al azar
                                                                                                                                        2   F=Fruta, H=Hoja, R=Raíz
                                                                                                                                            F=Fruta H=Hoja R=Raíz, S=Semilla

     Conclusión              Las poblaciones afrodescendientes y las comunidades indígenas colombianas evaluadas en la presente investigación,
reportan consumir cerca de 100 alimentos que actualmente no se encuentran en la TCAC, ya sea por costumbres alimentarias o por oferta silvestre en la
zona donde habitan.




REFERENCIAS
1 Tobar, L.; Chinchilla, M. Aspectos nutricionales y alimentarias de las comunidades indígenas colombianas. Pontificia Universidad Javeriana. Colombia, 1996.
2 Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). Colombia, 2010.
3 Censo Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). Colombia, 2005.

Contenu connexe

Tendances

Organic Farming History and Techniques
Organic Farming History and TechniquesOrganic Farming History and Techniques
Organic Farming History and Techniquesx3G9
 
farming system research
farming system researchfarming system research
farming system researchJASEELR
 
Zero budget farming in vegetable production
Zero budget farming in vegetable productionZero budget farming in vegetable production
Zero budget farming in vegetable productionvikramsingh1357
 
Digital Agriculture: Trends and Challenges
Digital Agriculture: Trends and ChallengesDigital Agriculture: Trends and Challenges
Digital Agriculture: Trends and ChallengesGerard Sylvester
 
What is Urban Agriculture?
What is Urban Agriculture?What is Urban Agriculture?
What is Urban Agriculture?Eileen Cullen
 
One hectare feasibility study with forward
One hectare feasibility study with forwardOne hectare feasibility study with forward
One hectare feasibility study with forwardRitesh Karnik
 
Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...
Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...
Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...AnupSahoo8
 
Urban agriculture presentation (2)
Urban agriculture presentation (2)Urban agriculture presentation (2)
Urban agriculture presentation (2)urbanhomesteader
 
What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan
What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan
What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan Mr.Allah Dad Khan
 
Changing Scenario of Agriculture Marketing in India
Changing Scenario of Agriculture Marketing in IndiaChanging Scenario of Agriculture Marketing in India
Changing Scenario of Agriculture Marketing in IndiaSamritiJamwal3
 
Rural system Analysis{RAWE Programme}
Rural system Analysis{RAWE Programme}Rural system Analysis{RAWE Programme}
Rural system Analysis{RAWE Programme}jutandas1
 

Tendances (13)

Organic Farming History and Techniques
Organic Farming History and TechniquesOrganic Farming History and Techniques
Organic Farming History and Techniques
 
farming system research
farming system researchfarming system research
farming system research
 
Zero budget farming in vegetable production
Zero budget farming in vegetable productionZero budget farming in vegetable production
Zero budget farming in vegetable production
 
Digital Agriculture: Trends and Challenges
Digital Agriculture: Trends and ChallengesDigital Agriculture: Trends and Challenges
Digital Agriculture: Trends and Challenges
 
What is Urban Agriculture?
What is Urban Agriculture?What is Urban Agriculture?
What is Urban Agriculture?
 
The Use of Organic Herbicides
The Use of Organic HerbicidesThe Use of Organic Herbicides
The Use of Organic Herbicides
 
One hectare feasibility study with forward
One hectare feasibility study with forwardOne hectare feasibility study with forward
One hectare feasibility study with forward
 
Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...
Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...
Rawe report 2018 - 19 Institute Of Agricultural Sciences, SOA UNIVERSITY, Anu...
 
Urban agriculture presentation (2)
Urban agriculture presentation (2)Urban agriculture presentation (2)
Urban agriculture presentation (2)
 
What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan
What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan
What is sustainable agriculture ppt Presentation by Allah Dad Khan
 
Natueco ppt
Natueco pptNatueco ppt
Natueco ppt
 
Changing Scenario of Agriculture Marketing in India
Changing Scenario of Agriculture Marketing in IndiaChanging Scenario of Agriculture Marketing in India
Changing Scenario of Agriculture Marketing in India
 
Rural system Analysis{RAWE Programme}
Rural system Analysis{RAWE Programme}Rural system Analysis{RAWE Programme}
Rural system Analysis{RAWE Programme}
 

En vedette

Colombia en la segunda mitad del siglo XIX
Colombia en la segunda mitad del siglo XIXColombia en la segunda mitad del siglo XIX
Colombia en la segunda mitad del siglo XIXHeidyciro15
 
Comunidades indígenas de colombia
Comunidades indígenas de colombiaComunidades indígenas de colombia
Comunidades indígenas de colombiammyhm
 
Importancia de la minuta en un servicio de alimentacion
Importancia de la minuta en un servicio de alimentacionImportancia de la minuta en un servicio de alimentacion
Importancia de la minuta en un servicio de alimentacionJocelynFernndezRomer
 
Lenguas Indigenas
Lenguas IndigenasLenguas Indigenas
Lenguas Indigenassara hollar
 
Tribus De Colombia
Tribus De ColombiaTribus De Colombia
Tribus De Colombiadavidbm
 
Diapositivas indigenas en colombia (1)
Diapositivas indigenas en colombia (1)Diapositivas indigenas en colombia (1)
Diapositivas indigenas en colombia (1)Valentinabernal
 
Colombia prehispanica precolombina
Colombia prehispanica precolombina Colombia prehispanica precolombina
Colombia prehispanica precolombina Edith Elejalde
 
colombia indigena
colombia indigenacolombia indigena
colombia indigenaPaola Perez
 
Región Amazonas Colombia
Región Amazonas ColombiaRegión Amazonas Colombia
Región Amazonas ColombiaAris Nuñez
 
Cultura Del Amazonas
Cultura Del AmazonasCultura Del Amazonas
Cultura Del Amazonascarmina giron
 

En vedette (14)

14. El futuro de la nutrición en Colombia
14. El futuro de la nutrición en Colombia   14. El futuro de la nutrición en Colombia
14. El futuro de la nutrición en Colombia
 
Acta
ActaActa
Acta
 
Colombia en la segunda mitad del siglo XIX
Colombia en la segunda mitad del siglo XIXColombia en la segunda mitad del siglo XIX
Colombia en la segunda mitad del siglo XIX
 
Lenguajeindigena
LenguajeindigenaLenguajeindigena
Lenguajeindigena
 
Comunidades indígenas de colombia
Comunidades indígenas de colombiaComunidades indígenas de colombia
Comunidades indígenas de colombia
 
Grupos aborigenes
Grupos aborigenesGrupos aborigenes
Grupos aborigenes
 
Importancia de la minuta en un servicio de alimentacion
Importancia de la minuta en un servicio de alimentacionImportancia de la minuta en un servicio de alimentacion
Importancia de la minuta en un servicio de alimentacion
 
Lenguas Indigenas
Lenguas IndigenasLenguas Indigenas
Lenguas Indigenas
 
Tribus De Colombia
Tribus De ColombiaTribus De Colombia
Tribus De Colombia
 
Diapositivas indigenas en colombia (1)
Diapositivas indigenas en colombia (1)Diapositivas indigenas en colombia (1)
Diapositivas indigenas en colombia (1)
 
Colombia prehispanica precolombina
Colombia prehispanica precolombina Colombia prehispanica precolombina
Colombia prehispanica precolombina
 
colombia indigena
colombia indigenacolombia indigena
colombia indigena
 
Región Amazonas Colombia
Región Amazonas ColombiaRegión Amazonas Colombia
Región Amazonas Colombia
 
Cultura Del Amazonas
Cultura Del AmazonasCultura Del Amazonas
Cultura Del Amazonas
 

Similaire à Poster39: Investigación sobre alimentos autóctonos de las comunidades indigenas y afrodescendientes de Colombia

Comité Nacional para la prevención y reducción de PDA en Chile
Comité Nacional para la prevención y reducción de PDA en ChileComité Nacional para la prevención y reducción de PDA en Chile
Comité Nacional para la prevención y reducción de PDA en ChileFAO
 
Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...
Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...
Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...CIAT
 
Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...
Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...
Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...CIAT
 
Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas de Guanajuato
Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas de GuanajuatoBase del Inventario de Especies Vegetales Nativas de Guanajuato
Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas de GuanajuatoJuan Carlos Fonseca Mata
 
Aprovehamiento residuos pacifico colombiano
Aprovehamiento residuos pacifico colombianoAprovehamiento residuos pacifico colombiano
Aprovehamiento residuos pacifico colombianoYan Arley Ramos Palacios
 
"Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE...
"Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE..."Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE...
"Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE...ExternalEvents
 
EVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREO
EVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREOEVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREO
EVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREOAnthonyDavidDiazSala
 
PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...
PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...
PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...fffpancc
 
Censo cultivos coca_2010_simci
Censo cultivos coca_2010_simciCenso cultivos coca_2010_simci
Censo cultivos coca_2010_simcioscarhfox
 
Catic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan Neira
Catic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan NeiraCatic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan Neira
Catic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan NeiraCongresosCienciaTecn
 

Similaire à Poster39: Investigación sobre alimentos autóctonos de las comunidades indigenas y afrodescendientes de Colombia (12)

Comité Nacional para la prevención y reducción de PDA en Chile
Comité Nacional para la prevención y reducción de PDA en ChileComité Nacional para la prevención y reducción de PDA en Chile
Comité Nacional para la prevención y reducción de PDA en Chile
 
Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...
Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...
Evaluación de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la producción de...
 
Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...
Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...
Poster25: Evaluacion de la yuca (Manihot esculenta Crantz) de altura para la ...
 
C2
C2C2
C2
 
Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas de Guanajuato
Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas de GuanajuatoBase del Inventario de Especies Vegetales Nativas de Guanajuato
Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas de Guanajuato
 
Aprovehamiento residuos pacifico colombiano
Aprovehamiento residuos pacifico colombianoAprovehamiento residuos pacifico colombiano
Aprovehamiento residuos pacifico colombiano
 
1 biodiversidad huila-p11
1 biodiversidad huila-p111 biodiversidad huila-p11
1 biodiversidad huila-p11
 
"Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE...
"Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE..."Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE...
"Informe del 2ºSeminario-Taller de Capacitación INDICACIONES GEOGRAFICAS y DE...
 
EVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREO
EVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREOEVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREO
EVALUACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL EN FINCAS BOVINAS LECHERAS BASADAS EN PASTOREO
 
PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...
PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...
PLANTAS COMESTIBLES DE COLOMBIA 2021 - INV PLANTAS ALIMENTICIAS NO CONVENCION...
 
Censo cultivos coca_2010_simci
Censo cultivos coca_2010_simciCenso cultivos coca_2010_simci
Censo cultivos coca_2010_simci
 
Catic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan Neira
Catic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan NeiraCatic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan Neira
Catic 2021 d1-3 - Métodos de fermentación del cacao - Juan Neira
 

Plus de CIAT

Agricultura Sostenible y Cambio Climático
Agricultura Sostenible y Cambio ClimáticoAgricultura Sostenible y Cambio Climático
Agricultura Sostenible y Cambio ClimáticoCIAT
 
Resumen mesas trabajo
Resumen mesas trabajoResumen mesas trabajo
Resumen mesas trabajoCIAT
 
Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...
Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...
Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...CIAT
 
Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...
Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...
Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...CIAT
 
El rol de los padres en la nutrición del hogar
El rol de los padres en la nutrición del hogarEl rol de los padres en la nutrición del hogar
El rol de los padres en la nutrición del hogarCIAT
 
Scaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate change
Scaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate changeScaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate change
Scaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate changeCIAT
 
Impacto del Cambio Climático en la Agricultura de República Dominicana
Impacto del Cambio Climático en la Agricultura de República DominicanaImpacto del Cambio Climático en la Agricultura de República Dominicana
Impacto del Cambio Climático en la Agricultura de República DominicanaCIAT
 
BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...
BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...
BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...CIAT
 
Investigaciones sobre Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sobre Cadmio en el Cacao ColombianoInvestigaciones sobre Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sobre Cadmio en el Cacao ColombianoCIAT
 
Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue in Colo...
Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue    in Colo...Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue    in Colo...
Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue in Colo...CIAT
 
Tackling cadmium in cacao and derived products – from farm to fork
Tackling cadmium in cacao and derived products – from farm to forkTackling cadmium in cacao and derived products – from farm to fork
Tackling cadmium in cacao and derived products – from farm to forkCIAT
 
Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...
Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...
Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...CIAT
 
Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...
Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...
Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...CIAT
 
Contenido de cadmio en granos de cacao
Contenido de cadmio en granos de cacaoContenido de cadmio en granos de cacao
Contenido de cadmio en granos de cacaoCIAT
 
Técnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoteras
Técnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoterasTécnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoteras
Técnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoterasCIAT
 
Cacao and Cadmium Research at Penn State
Cacao and Cadmium Research at Penn StateCacao and Cadmium Research at Penn State
Cacao and Cadmium Research at Penn StateCIAT
 
Aportes para el manejo de Cd en cacao
Aportes para el manejo de Cd en cacaoAportes para el manejo de Cd en cacao
Aportes para el manejo de Cd en cacaoCIAT
 
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚ
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚCENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚ
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚCIAT
 
Investigaciones sore Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sore Cadmio en el Cacao ColombianoInvestigaciones sore Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sore Cadmio en el Cacao ColombianoCIAT
 
Avances de investigación en cd en cacao
Avances de investigación en cd en cacaoAvances de investigación en cd en cacao
Avances de investigación en cd en cacaoCIAT
 

Plus de CIAT (20)

Agricultura Sostenible y Cambio Climático
Agricultura Sostenible y Cambio ClimáticoAgricultura Sostenible y Cambio Climático
Agricultura Sostenible y Cambio Climático
 
Resumen mesas trabajo
Resumen mesas trabajoResumen mesas trabajo
Resumen mesas trabajo
 
Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...
Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...
Impacto de las intervenciones agricolas y de salud para reducir la deficienci...
 
Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...
Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...
Agricultura sensible a la nutrición en el Altiplano. Explorando las perspecti...
 
El rol de los padres en la nutrición del hogar
El rol de los padres en la nutrición del hogarEl rol de los padres en la nutrición del hogar
El rol de los padres en la nutrición del hogar
 
Scaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate change
Scaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate changeScaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate change
Scaling up soil carbon enhancement contributing to mitigate climate change
 
Impacto del Cambio Climático en la Agricultura de República Dominicana
Impacto del Cambio Climático en la Agricultura de República DominicanaImpacto del Cambio Climático en la Agricultura de República Dominicana
Impacto del Cambio Climático en la Agricultura de República Dominicana
 
BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...
BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...
BioTerra: Nuevo sistema de monitoreo de la biodiversidad en desarrollo por el...
 
Investigaciones sobre Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sobre Cadmio en el Cacao ColombianoInvestigaciones sobre Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sobre Cadmio en el Cacao Colombiano
 
Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue in Colo...
Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue    in Colo...Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue    in Colo...
Cacao for Peace Activities for Tackling the Cadmium in Cacao Issue in Colo...
 
Tackling cadmium in cacao and derived products – from farm to fork
Tackling cadmium in cacao and derived products – from farm to forkTackling cadmium in cacao and derived products – from farm to fork
Tackling cadmium in cacao and derived products – from farm to fork
 
Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...
Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...
Cadmium bioaccumulation and gastric bioaccessibility in cacao: A field study ...
 
Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...
Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...
Geographical Information System Mapping for Optimized Cacao Production in Col...
 
Contenido de cadmio en granos de cacao
Contenido de cadmio en granos de cacaoContenido de cadmio en granos de cacao
Contenido de cadmio en granos de cacao
 
Técnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoteras
Técnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoterasTécnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoteras
Técnicas para disminuir la disponibilidad de cadmio en suelos de cacaoteras
 
Cacao and Cadmium Research at Penn State
Cacao and Cadmium Research at Penn StateCacao and Cadmium Research at Penn State
Cacao and Cadmium Research at Penn State
 
Aportes para el manejo de Cd en cacao
Aportes para el manejo de Cd en cacaoAportes para el manejo de Cd en cacao
Aportes para el manejo de Cd en cacao
 
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚ
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚCENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚ
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO PERÚ
 
Investigaciones sore Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sore Cadmio en el Cacao ColombianoInvestigaciones sore Cadmio en el Cacao Colombiano
Investigaciones sore Cadmio en el Cacao Colombiano
 
Avances de investigación en cd en cacao
Avances de investigación en cd en cacaoAvances de investigación en cd en cacao
Avances de investigación en cd en cacao
 

Dernier

PPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptxPPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptxKarenSepulveda23
 
Adoración sin fin al Dios Creador por sus bendiciones
Adoración sin fin al Dios Creador por sus bendicionesAdoración sin fin al Dios Creador por sus bendiciones
Adoración sin fin al Dios Creador por sus bendicionesAlejandrino Halire Ccahuana
 
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTOCIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTOCEIP TIERRA DE PINARES
 
Anuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad pública
Anuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad públicaAnuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad pública
Anuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad públicaIvannaMaciasAlvarez
 
Escrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comercialesEscrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comercialesmelanieteresacontrer
 
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAPROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAJoaqunSolrzano
 
U2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdf
U2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdfU2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdf
U2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdfJavier Correa
 
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdfConcurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdfceeabarcia
 
TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptx
TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptxTECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptx
TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptxFranciscoCruz296518
 
Los escritos administrativos, técnicos y comerciales
Los escritos administrativos, técnicos y comercialesLos escritos administrativos, técnicos y comerciales
Los escritos administrativos, técnicos y comercialeshanda210618
 
Herbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptx
Herbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptxHerbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptx
Herbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptxArs Erótica
 
La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...
La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...
La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...Unidad de Espiritualidad Eudista
 
1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO
1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO
1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADODJElvitt
 
Anna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdf
Anna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdfAnna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdf
Anna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdfSaraGabrielaPrezPonc
 
Ejemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREAS
Ejemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREASEjemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREAS
Ejemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREASJavier Sanchez
 
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificaciónTema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificaciónIES Vicent Andres Estelles
 
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docxProgramación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docxJhordanBenitesSanche1
 

Dernier (20)

PPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptxPPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
 
Conducta ética en investigación científica.pdf
Conducta ética en investigación científica.pdfConducta ética en investigación científica.pdf
Conducta ética en investigación científica.pdf
 
Adoración sin fin al Dios Creador por sus bendiciones
Adoración sin fin al Dios Creador por sus bendicionesAdoración sin fin al Dios Creador por sus bendiciones
Adoración sin fin al Dios Creador por sus bendiciones
 
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTOCIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
 
Anuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad pública
Anuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad públicaAnuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad pública
Anuncio de Remitido Colegio SEK a la comunidad pública
 
Escrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comercialesEscrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comerciales
 
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍAPROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
 
U2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdf
U2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdfU2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdf
U2_EA2_descargable TICS PRESENCIAL 2.pdf
 
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdfConcurso de Innovación Pedagógica  T2  FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
Concurso de Innovación Pedagógica T2 FONDEP 2024 Ccesa007.pdf
 
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
21 MARZO DIA INTERNACIONAL DOS BOSQUES.pdf
 
TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptx
TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptxTECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptx
TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptx
 
Los escritos administrativos, técnicos y comerciales
Los escritos administrativos, técnicos y comercialesLos escritos administrativos, técnicos y comerciales
Los escritos administrativos, técnicos y comerciales
 
Herbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptx
Herbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptxHerbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptx
Herbert James Drape. Erotismo y sensualidad.pptx
 
La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...
La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...
La Congregación de Jesús y María, conocida también como los Eudistas, fue fun...
 
1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO
1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO
1ro Programación Anual D.P.C.C ACTUALIZADO
 
Sesión de clase ES: Adoración sin fin...
Sesión de clase ES: Adoración sin fin...Sesión de clase ES: Adoración sin fin...
Sesión de clase ES: Adoración sin fin...
 
Anna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdf
Anna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdfAnna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdf
Anna Llenas Serra. El monstruo de colores. Doctor de emociones.pdf
 
Ejemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREAS
Ejemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREASEjemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREAS
Ejemplo de trabajo de TIC´s CON VARIAS OPCIONES DE LAS TAREAS
 
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificaciónTema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
 
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docxProgramación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docx
 

Poster39: Investigación sobre alimentos autóctonos de las comunidades indigenas y afrodescendientes de Colombia

  • 1. INVESTIGACIÓN SOBRE ALIMENTOS AUTÓCTONOS DE LAS COMUNIDADES INDÍGENAS Y AFRODESCENDIENTES DE COLOMBIA Ximena Rivas Abadía1, Sonia Carolina Pazos1, Silvana Katerine Castillo Castillo2, Helena Pachón3 1 Ingenieras Agroindustriales, 2 Ingeniera Química, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), Bogotá D.C., Colombia 3 Nutricionista, Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Palmira-Valle del Cauca, Colombia Introducción A través del tiempo en Colombia se han manifestado cambios en el comportamiento, prácticas y hábitos p p ,p alimentarios, como la disminución en el consumo de alimentos autóctonos al ser sustituidos por otros de mayor comercialización y que pueden resultar de menor aporte nutricional1. El objetivo de este trabajo fue investigar sobre los alimentos nativos que consumen dos grupos minoritarios poblacionales del país -indígenas y afrodescendientes- para un posterior estudio de caracterización y análisis de viabilidad para su inclusión en las minutas de los programas institucionales del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF)2. p p g ( ) Materiales y métodos Resultados Se llenaron 139 fichas técnicas. En Colombia se seleccionaron 10 Figura 1. Ciudades visitadas para la recolección de datos Los informantes identificaron nuevos alimentos (aquel que no se departamentos donde se concentra la encontrara en la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos mayor parte de poblaciones TCAC2) (n=146). De ellos, sólo 93 corresponden al valor real afrodescendientes y comunidades (diferente ciudad - mismo alimento - diferente nombre). (Tabla 1, indígenas3. (Figura 1). Tabla 2). Se aplicó una ficha técnica para Tabla 1. Lugares visitados, número de personas encuestadas y nuevos alimentos iindagar ubicación geográfica, d t d bi ió áfi datos encontrados en cada d t d d departamento. t t generales del informante clave Nuevos alimentos autóctonos (No.) Departamento Personas (No.) (docentes, madres comunitarias, Cárnicos Plantas Insectos Otro líderes, etc.) y del alimento (nombre, Amazonas 22 5 7 1 0 preparaciones, cosecha, consumo, preparaciones cosecha consumo Cauca 20 0 2 0 0 etc.). Igualmente, se hizo registro Cesar 6 2 3 0 0 fotográfico de algunos de estos Chocó 32 7 6 0 0 alimentos, y una revisión bibliográfica Guainía 6 10 7 2 0 de documentos impresos y en internet Guajira j 6 10 10 0 0 (n=118). (Figura 2). Magdalena 4 2 6 0 0 Nariño 17 1 3 0 0 Vaupés 6 6 26 3 1 Vichada 20 9 14 2 1 Total 139 146 Tabla 2. Algunos nuevos alimentos y preparaciones en cada departamento Nombre del alimento1 Departamento Tipo2 Preparación Asaí (a) Wasaí (b), (a), (b) Amazonas (a) Vaupés (b) (a), (b), Figura 2. Ficha técnica aplicada F Bebidas Manaca (c) Guainía y Vichada (c) Fríjol cacha Cauca S Sopas/Mote Guáimaro Cesar F Cocinado Achín Chocó R Cocinado/bebidas Moriche (a), Mirití (b), Guainía y Vichada (a), F Directo/bebidas Aguaje ó Canangucha (c) Vaupés (b), Amazonas (c) Bebidas/Sopas/ Maíz Rojo (cariaco) Guajira S Bollos/Harinas Besa Magdalena F Directo Chauchilla (archorcha) Nariño F Sopas/Guisos Carurú Vaupés H Sopas/Cocinado Samarrué Vichada F Directo 1 Datos de cada alimento tomados de una ficha técnica al azar 2 F=Fruta, H=Hoja, R=Raíz F=Fruta H=Hoja R=Raíz, S=Semilla Conclusión Las poblaciones afrodescendientes y las comunidades indígenas colombianas evaluadas en la presente investigación, reportan consumir cerca de 100 alimentos que actualmente no se encuentran en la TCAC, ya sea por costumbres alimentarias o por oferta silvestre en la zona donde habitan. REFERENCIAS 1 Tobar, L.; Chinchilla, M. Aspectos nutricionales y alimentarias de las comunidades indígenas colombianas. Pontificia Universidad Javeriana. Colombia, 1996. 2 Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). Colombia, 2010. 3 Censo Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). Colombia, 2005.