1. Un Caso Práctico de Producto Innovador Manuela Hernández Pozoblanco 12.09.2009

2. ¿Cómo se genera una idea , dónde, cuándo, quién, por qué? ¿Dónde?: no hay un lugar predilecto. Las crisis incentivan el ingenio Por qué: para dar salida a un subproducto, para cubrir una necesidad. Para ganar dinero, para pasar a la gloria, … ¿Cuándo?: cuando te toca una musa, todas las mañanas cuando suena el despertador ¿Quién?: los que piensan, todos, los que tienen una necesidad

3. EL MODELO IDEAL¿Dónde están las bombillas? TENGO UNA IDEA “SENSACIONAL” CONSULTO EL MERCADO, NO HAY NADA IGUAL DISEÑO EL PROCESO, COMIENZO A LANZAR Me siento y empiezo a contar Ganancias sin par

4. La realidad no es así TODO TIENE SU PROCESO: Descripción de fases de una idea: 1º tengo una necesidad: Pensar Generador de ideas Brainstorming. En época de CRISIS, la imaginación y el ingenio se agudizan.

5. La realidad no es así TODO TIENE SU PROCESO: Descripción de fases de una idea: 2º El conocimiento: DEL ENTORNO DEL MERCADO DEL SECTOR DEL CONSUMIDOR

6. El éxito depende del grado de conocimiento de la cadena CONSUMIDOR: Es variado Consultar estudio de las necesidades del consumidor DESARROLLO TECNOLÓGICO/ ECONOMICO: Cuáles son mis herramientas ENTORNO: País, Comarca, empresa Cultura, hábitos de consumo MI SECTOR : Estudio de mercado Competencia En este mapa de diversos se GENERA UNA IDEA

7. ANALICEMOS NUESTRO CASO MANCOMUNIDAD DE LOS PEDROCHES: Tiene una necesidad: Un producto relevante de la comarca: Innovador, diferente para las industrias cárnicas de la comarca, generador de valor e incentivador del mercado CICAP: Centro Tecnológico Agroalimentario Características: Conoce ENTORNO Conoce SECTOR CÁRNICO Conoce CONSUMIDOR COMIENZA UN PROYECTO: DESARROLLAR UN PRODUCTO INNOVADOR

8. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBÉRICO NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA ANALICEMOS NUESTRO CASO

9. El cerdo iberico todo un éxito: Ventajas: Jugosidad, calidad nutricional, “está de moda”. Inconvenientes: Alto porcentaje de grasa, sus magros son infiltrados. UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBÉRICO

10. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBÉRICO NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA ANALICEMOS NUESTRO CASO

11. En los momentos de crisis el consumidor quiere calidad a buen precio Ventajas: no precisa grandes inversiones. Según Legislación permite entrada de otros ingredientes no cárnicos. Inconvenientes: Hay muchas empresas y muchas hamburguesas en el mercado. Hay que buscar la diferencia. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO PREPARADO CÁRNICO: BURGUER MEAT

12. La innovación puede estar en el diseño, en el nombre, etc. Cuadrada es una opción. El mercado quiere algo diferente, diferenciar lo común puede ser mas fácil que inventar algo nuevo. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT

13. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBÉRICO NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA ANALICEMOS NUESTRO CASO

14. Ventajas saludables: Vitaminas, fibra, ¿qué decir de ese adorable producto? pero… Inconvenientes: a los niños no les gustan, insulsas, pero necesarias. Ventajas: La variedad y posibilidades enormes. Inconvenientes: la textura incompatible con carne cruda. UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA

15. La verdura se puede quedar blanda Estudio del mercado nacional. Formatos, tipos, presentaciones, etc. Búsqueda de proveedores, de materia prima de calidad que soporte nuestro producto diferente, innovador, de calidad. UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA

16. La verdura deshidratada. Empresa emergente en Extremadura UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA

17. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBÉRICO NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA ANALICEMOS NUESTRO CASO

18. Analizando inconvenientes y ventajas obtenemos una IBERGUESA. Solución a inconveniente cárnico: añadir entre 70-75%. Solución a inconvenientes verduras: comprar deshidratadas y una mezcla agradable para la mayoría. Nuestra mezcla es: zanahoria, pimiento, cebolla. Las opciones muchísimas (puerro, apio,…) Solución a inconvenientes presentación: CUADRADA NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA

19. Nace IBERGUESA CARNE DE CERDO IBÉRICO VERDURAS DESHIDRATADAS TEXTURIZADOR ESPECIAS NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA

20. LA MEZCLA IDEAL HAY QUE REALIZAR DIFERENTES PRUEBAS HASTA QUE SE CONSIGUE: Textura Organoléptico Nutricional Innovador y saludable NUESTRA SOLUCIÓN LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA

21. FUTURO IBERGUESA ¿Qué falta en este desarrollo? Falta producirla. Promotor: Mancomunidad de los Pedroches. Aplicación en planta. Estudio Desarrollo de producto Asesoramiento CICAP Estudio Económico y Marketing

22. CONCLUSIÓN Colaboraciones: Carne: COVAP Aditivos: ANVISA Verduras: VERGENAT Promotor Mancomunidad de los Pedroches

23. CONCLUSIÓN La iberguesaes un pequeño ejemplo de todo lo que podemos realizar. Tenemos mas medios de los que creemos a nuestro alcance, por favor UTILICÉMOSLOS.

24. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION Y BUEN PROVECHO