Ce douzième numéro de la collection de la CCI Bretagne « Repères économiques Bretagne » est une synthèse du panorama du commerce en Bretagne. Il propose une analyse des évolutions conjoncturelles du secteur à travers son parc d'établissements, ses ressources humaines, son chiffre d'affaires et la consommation des ménages ainsi que sa contribution à l'équilibre territorial.

1. Le commerce de détail en Bretagne
La Bretagne compte en 2014 plus de 25 000 commerces de détail exerçant sur une surface cumulée de
5,8 millions de m². Présent globalement sur l’ensemble de la région (97% de la population bretonne vit dans une
commune équipée d’au moins un commerce), ce parc a repris, en 2013, malgré des évolutions différentiées sur
les territoires, une dynamique de croissance, après deux années de stabilité. La hausse demeure timide (+0,3%)
comparativement aux rythmes connus jusqu’en 2010 (+1,3% en moyenne annuelle sur la période 2000-2010).
Ces 25 000 commerces emploient 120 000 actifs, des effectifs qui n’augmentent plus depuis quelques années.
La conjoncture économique moins favorable maintient encore un niveau élevé de fermetures d’établissements
et stimule moins les reprises, même si les créations d’entreprises sont plus nombreuses.
CCI Bretagne / Septembre 2014
Septembre 2014 / N°12
Plus de 25 000 commerces de
détail en Bretagne ...
En 2014, l’Observatoire Régional
du Commerce recense en Bretagne
25 129 commerces de détail. Le sec-
teur hygiène-santé et l’alimentaire
(avec respectivement 22% et 19% des
établissements) représentent les prin-
cipales composantes du parc d’éta-
blissements devant l’équipement de la
personne (17%) et l’équipement de la
maison (14%). Les commerces géné-
ralistes ne représentent que 6% des
points de vente.
Le parc d’établissements breton renoue
avec la croissance et s’est enrichi de
83 unités supplémentaires sur l’année
2013, après deux années consécutives
de stabilisation. Cette évolution glo-
bale du tissu commercial reste timide
(+0,3%). Elle est très en deçà des évo-
lutions connues sur la période 2000-
2010 (+1,3%) et est deux fois moindre
que l’augmentation moyenne annuelle
observée sur les cinq dernières années
(+0,6%). Elle résulte principalement
du dynamisme des commerces spé-
cialisés en hygiène-santé (+1,9%) et
Répartition des établissements commerciaux bretons
Nombre
d'établisse-
ments
Évolution du
nombre sur
1 an
Taux
d'évolution
sur 1 an
Taux
d'évolution
annuel moyen
sur 5 ans
Généralistes 1 559 - 8 - 0,5% + 0,4%
Alimentaire 4 703 + 35 + 0,7% + 0,2%
Équipement de la maison 3 435 - 35 - 1,0% - 0,1%
Équipement de la personne 4 258 - 2 - + 1,5%
Hygiène-santé 5 540 + 101 + 1,9% + 2,1%
Culture, loisirs et services 5 634 - 8 - 0,1% - 0,6%
Bretagne 25 129 + 83 + 0,3% + 0,6%
Source : CCI Bretagne - ORC - données 2014
dans une moindre mesure de celui des
commerces en alimentaire spécialisé
(+0,7%). A l’inverse, les secteurs équi-
pement de la maison, généralistes et
culture, loisirs et services ont vu leur
parc se contracter.
Cette évolution régionale de l’offre
commerciale masque des dynamiques
différentes d’un département à l’autre.
Le Finistère affiche une croissance si-
gnificative de son tissu commercial tan-
dis que les Côtes d’Armor présentent
une hausse plus modérée. L’Ille-et-Vi-
laine maintient son parc commercial
alors que le Morbihan, présente, pour
la première fois en cinq ans, un taux
d’évolution du nombre de commerces
négatif, tendance qui résulte d’un taux
de mortalité plus important non com-
pensé par les créations et les reprises.
… soit en moyenne 78 com-
merces pour 10 000 habitants,
La densité commerciale bretonne
s’élève à 78 établissements commer-
ciaux pour 10 000 habitants. On note
une relative sur-représentation de la
présence commerciale dans le Morbi-
han (88 établissements pour 10 000
habitants), liée en particulier à l’ali-
mentaire, ce qui permet l’hypothèse

2. d’une contribution relative plus forte
du tourisme à l’équipement commer-
cial dans ce département. A l’inverse,
la densité est plus faible en Ille-et-Vi-
laine.
Assurant une couverture satis-
faisante sur l’ensemble du ter-
ritoire
En 2014, 97% de la population bre-
tonne vit dans une commune disposant
d’au moins un commerce. 84% des
communes de la région disposent au
minimum d’un commerce et près des
deux tiers sont dotées d’une gamme
d’équipement commercial à la fois ali-
mentaire et non alimentaire. Le nombre
de communes équipées de 20 com-
merces ou plus a légèrement diminué
entre 2013 et 2014 (-10 communes).
Le poids de l’espace rural parmi ces
communes bien équipées (50%) tra-
duit la vitalité des pôles commerciaux
ruraux bretons.
184 communes (soit 14% des com-
munes de la région) sont équipées
d’un seul commerce. Ce « dernier
commerce » est dans la majorité des
cas (58%) de type généraliste (une
supérette) ou alimentaire. Ces com-
munes ne disposant plus que d’un seul
commerce se trouvent le plus souvent
(86% d’entre elles) en dehors des aires
urbaines.
3% de la population bretonne résident
dans une commune sans commerce
(203 communes). Plus de huit com-
munes sur dix (87%) ne disposant plus
d’un seul commerce appartiennent à
l’espace rural, autrement dit situées en
dehors des aires urbaines.
Le commerce de détail en Bretagne
CCI Bretagne / Septembre 2014
Morbihan et diffère fortement selon les
activités (2 commerces pour 100 000
habitants pour les généralistes, 8 pour
l’alimentaire et l’équipement de la mai-
son, 9 pour le secteur hygiène-santé,
10 pour l’équipement de la personne
et 15 pour les activités culture, loisirs
et services).
828 établissements commerciaux ont
été repris en Bretagne en 2014, soit
une centaine de moins qu’en moyenne
sur les cinq dernières années (taux de
reprise moyen de 26 commerces pour
100 000 habitants). 39% des reprises
concernent les commerces généra-
listes et alimentaires, 23% les activités
hygiène-santé et 20% les établisse-
ments de culture, loisirs et services.
2 420 établissements commerciaux
ont été fermés en 2013 en Bretagne,
conforme à la moyenne annuelle sur les
cinq dernières années. Le taux de mor-
talité de 75 commerces pour 100 000
habitants en moyenne régionale varie
d’un département à l’autre avec une
mortalité plus nette dans le Morbihan
et plutôt en retrait dans le Finistère.
Culture, loisirs et services et alimen-
taire sont les secteurs présentant les
taux de mortalité les plus élevés.
... et emploie 10% des actifs
bretons
Près de 120 000 actifs travaillent en
2013 dans le commerce de détail en
Bretagne, dont 82% de salariés. 34%
d’entre eux travaillent dans les com-
merces généralistes, 15% dans les
activités culture, loisirs et services,
14% dans l’alimentaire, 13% dans
l’hygiène-santé, 13% dans l’équipe-
ment de la maison, et enfin 10% dans
l’équipement de la personne.
Après une progression soutenue sur la
période 2000-2008 (comprise entre 1
et 2%), l’emploi dans le secteur tend à
se stabiliser depuis.
La démographie d’établissements commerciaux selon les départements
Taux de création
pour
100 000 hab.
Taux de reprise
pour
100 000 hab.
Taux de
radiation pour
100 000 hab.
Côtes d'Armor 46 26 70
Finistère 50 22 59
Ille-et-Vilaine 43 25 69
Morbihan 72 31 107
Bretagne 52 26 75
Plus de la moitié des commer-
çants exercent en SARL
Les formes sociétales sont devenues
depuis plusieurs années, le mode
d’exploitation commerciale privilé-
gié par les commerçants et choisi par
près de 70% d’entre-eux. 51% des
commerçants bretons ont opté pour la
SARL comme statut juridique. L’année
2013 confirme par ailleurs le recul des
formes d’exploitations individuelles
(sous statut artisan-commerçant ou
exploitation personnelle) qui ne repré-
sentent plus que 31% des commerces
en 2013, contre 53% dix ans plus tôt.
Le tissu d’établissements se
renouvelle …
La conjoncture économique moins
favorable maintient encore un niveau
élevé de fermetures d’établissements
et stimule moins les reprises, alors que
les créations d’entreprises sont plus
nombreuses.
1 675 commerces ont été créés en Bre-
tagne en 2013, volume comparable à la
moyenne annuelle des cinq dernières
années. Le taux de création, de 52 pour
100 000 habitants en moyenne régio-
nale, est nettement plus élevé dans le
Source : CCI Bretagne - ORC - données 2013
Source : CCI Bretagne - ORC - données 2014
Equipement commercial des communes

3. Le nombre de demandeurs d’emploi
dans les métiers du commerce de
détail inscrits à Pôle Emploi progresse
(+6,3% en 2013 par rapport à 2012),
soit 27 244 personnes enregistrées
au 31/12/2013 à Pôle Emploi et rele-
vant des catégories A, B, C). Parallè-
lement, les entreprises commerciales
bretonnes ont proposé via Pôle Emploi
7 829 offres sur l’année, soit un recul
de 19,8% par rapport à 2012.
Selon l’enquête de conjoncture menée
en juin par la CCI Bretagne auprès des
chefs d’entreprise du commerce de dé-
tail, les recrutements se sont fortement
ralentis sur le 1er semestre 2014 (5%
des chefs d’entreprise ont embauché)
et les perspectives d’embauche pour le
second semestre sont plutôt en retrait
par rapport aux années antérieures
(seuls 6% des commerçants interrogés
envisagent de recruter d’ici la fin de
l’année).
Un marché dominé par les
Grandes et Moyennes Surfaces
(GMS)
Les observatoires du commerce des CCI
de Bretagne ont réalisé en 2012/2013
une enquête sur les comportements
d’achats des ménages bretons pour un
panel de 44 produits de consommation
courante.
Le commerce de détail en Bretagne
CCI Bretagne / Septembre 2014
Part de marché selon les formes de distribution
Sources : CCI Bretagne - données provisoires 2013 d’après URSSAF, INSEE et fichiers des CCI de Bretagne
Effectifs permanents du commerce de détail
Emploi total
(salarié et non salarié)
Emploi salarié
Effectif
Evolution
sur 1 an
Effectif
Evolution
sur 1 an
Côtes d'Armor 21 475 + 0,3% 17 163 - 0,1%
Finistère 33 390 - 27 448 -
Ille-et-Vilaine 35 997 + 0,3% 29 766 + 0,7%
Morbihan 28 310 - 0,7% 22 811 - 0,9%
Bretagne 119 172 - 97 188 -
Nombre et surface des établissements commerciaux de 300 m² et plus par activité
Nombre
d'établisse-
ments
Évolution
du nombre sur
1 an
Surface en
milliers
de m²
Evolution de
la surface sur
1 an
Taux
d'évolution de
la surface sur
1 an
GENERALISTES 759 - 16 1 335 + 4 600 + 0,3%
Hypermarchés 153 - 665 + 12 000 + 1,8%
Supermarchés 409 - 2 495 + 400 + 0,1%
Hard discount 184 - 14 140 - 6 900 - 4,7%
Grands magasins / magasins populaires 13 - 35 - 900 - 2,8%
SPECIALISES 2 432 - 18 2 715 + 2 500 + 0,1%
Équipement de la maison 1 226 - 26 1 690 - 12 700 - 0,7%
Équipement de la personne 420 10 340 + 11 500 + 3,5%
Culture-loisirs 350 - 2 350 - 5 300 - 1,5%
Autres 436 - 335 + 9 000 + 2,8%
Bretagne 3 191 - 34 4 050 + 7 100 + 0,2%
Focus sur l’équipement breton en Grandes et Moyennes Surfaces
Source : CCI Bretagne - ORC - données 2014
Source : CCI Bretagne - ORC - Enquête demande - données 2013
La Bretagne compte, en 2014, 3 191 établissements commerciaux de 300 m² et plus, dont un peu moins d’un quart de grandes
surfaces généralistes. La surface de vente cumulée dépasse les 4 millions de m². Les grandes surfaces spécialisées représentent
plus des deux tiers de ce plancher commercial avec 42% de la surface totale pour la seule activité liée à l’équipement de la maison
(meubles, bricolage, jardinage).
Au cours de l’année 2013, la surface des GMS en Bretagne reste plutôt stable (hausse d’environ 7 000 m², soit + 0,2% du plancher
commercial), conformes aux évolutions des années récentes, mais très en retrait par rapport aux fortes progressions connues au
cours de la décennie 2000-2010. Cette évolution résulte de l’ouverture de 127 nouvelles GMS, de 103 extensions de surfaces de GMS
existantes et de 161 fermetures.
L’année 2013 a été marquée par un certain nombre de fermetures, notamment dans les activités hard–discount et équipement de la
maison.
petit
commerce
25%
hypermarchés
27%supermarchés
14%
hard discount
3%
grandes
surfaces
spécialisées
18%
commerce non
sédentaire
2%
vente à
distance
4%
autres formes
7%

4. 1 rue du général Guillaudot – CS 14422 – 35044 Rennes Cedex
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ccir@bretagne.cci.fr - www.bretagne.cci.fr
Repères économiques Bretagne est une publication éditée
par la CCI Bretagne.
Directeur de la publication : Alain DAHER,
Responsable de la rédaction : Stéphanie BENVEL,
Rédaction : Stéphanie BENVEL – Blandine LE VERGER
Création graphique : korrigan-creations.com
Impression : Calligraphy Print- Châteaubourg (35)
Dépôt légal : septembre 2014 – ISSN : 2267-909X.
La reproduction des informations de ce document est autorisée sous
réserve de la mention de la source :
« CCI Bretagne – Repères économiques Bretagne »
©CCIBretagne-Septembre2014
Pour en savoir
Consultez le Panorama du commerce de
détail en Bretagne - Edition 2014
et l’ensemble des études de la CCI
Bretagne sur www.bretagne.cci.fr
Contact : infoeco@bretagne.cci.fr
Le commerce de détail en Bretagne
Pour l’ensemble des produits étudiés,
les dépenses des ménages bretons ont
été estimées à 20,4 milliards d’euros
dont 42% consacrés à l’alimentaire,
17% à l’équipement de la maison, 15%
à l’équipement de la personne, 7% à la
culture et aux loisirs et 7% aux acces-
soires automobiles.
Les services et autres produits (hy-
giène santé, pressing, fleuristes...)
Le champ d’analyse de l’offre commerciale retenu par l’Observatoire Régional du Commerce (ORC) couvre le secteur du commerce
de détail en magasin et comprend les activités suivantes : généralistes (petites et grandes surfaces à prédominance alimentaire
: hypermarché, supermarché, hard discount, supérette, grand magasin et magasin populaire, alimentation générale : NAF Rév. 2 :
47.1 sauf 47.19B, 47.11A), alimentaire (boucherie, charcuterie, boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, crèmerie, caviste, surgelés,
fruits et légumes, épicerie fine : NAF Rév. 2 : 10.13B, 10.71B, 10.71C, 10.71D, 10.82Z, 47.11A, 47.2 sauf 47.26Z), équipement de
la maison (meubles, cuisines-salles de bains, décoration, bricolage, fourniture de matériaux, jardinage, électroménager, TV-hifi :
NAF Rév. 2 : 47.59, 47.43Z, 47.54Z, 47.63Z, 47.52, 47.53Z, 47.76Z), équipement de la personne (vêtements, chaussures, textiles,
maroquinerie, bagagerie, bijouterie : NAF Rév. 2 : 47.51Z, 47.71Z, 47.72, 47.77Z), hygiène et santé (pharmacie, parapharmacie,
optique, orthophonie, orthopédie, coiffure, esthétique, parfumerie : NAF Rév. 2 : 47.73Z, 47.74Z, 47.75Z, 47.78A, 96.02), culture-
loisirs (livres, journaux, multimédia, articles de sport et de loisirs : NAF Rév. 2 : 47.64Z, 47.42Z, 47.65Z, 47.61Z, 47.62Z, 47.41Z),
services (tabac, pressing, cordonnerie-clés, location vidéo et biens domestiques, développement photo, imprimerie, équipements
auto, dépôt-vente, brocante, solderies : NAF Rév. 2 : 96.01B, 95.23Z, 77.22Z, 77.21Z, 77.29Z, 74.20Z, 18.12Z, 45.32Z, 47.19B, 47.26Z,
47.78B, 47.78C, 47.79Z).
On distingue 3 formes de distribution :
. les GMS (ou “grande distribution”) - Grandes et Moyennes Surfaces : établissements commerciaux de 300 m² ou plus. Les GMS
peuvent être généralistes (hypermarchés, supermarchés, hard discount, grands magasins et magasins populaires) ou spécialisées dans
la distribution de certains produits (équipement de la personne, équipement de la maison…).
Typologie des GMS généralistes
- Hypermarché : commerce de détail généraliste dont la surface de vente est supérieure à 2 500 m² et proposant un large
assortiment en alimentaire comme en marchandises générales,
- Supermarché : commerce de détail généraliste dont la surface est comprise entre 300 et 2 500 m² et dont l’orientation du chiffre
d’affaires est plutôt alimentaire,
- Hard-discount : commerce de détail généraliste dont la surface est comprise entre 300 et 2 500 m² et dont l’assortiment est limité
aux produits de consommation de base, en majorité sans grande marque ou de marques de distributeurs,
- Grand magasin : commerce de détail généraliste dont la surface est supérieure à 2 500 m² et dont l’orientation du chiffre d’affaires
est plutôt non alimentaire,
- Magasin populaire : commerce de détail généraliste dont la surface est comprise entre 400 et 2 500 m² et dont l’orientation du
chiffre d’affaires est plutôt non alimentaire.
. les commerces traditionnels : établissements commerciaux d’une surface de vente de moins de 300 m².
. les autres formes de ventes : VPC (vente par correspondance), commerce électronique, commerces non sédentaires (marché de
détail), foires, salons…
Enquête flux de consommations des ménages
Cette enquête a été menée par téléphone au cours du 4ème trimestre 2012 et du 1er trimestre 2013 auprès de 13 040 ménages bretons,
échantillon représentatif au sens socio démographique sur chacun des bassins de vie (taille du ménage, CSP du référent). Elle porte sur
les comportements d’achat d’un panel de 44 produits de consommation courante.
Champ de l’analyse et définitions
pèsent pour 12% dans le budget des
ménages bretons. Au total, ce sont
13 730 euros par ménage qui sont
affectés à ces dépenses.
La ventilation des achats des ménages
bretons montre que les deux tiers des
achats des ménages bretons sont réa-
lisés dans les commerces liées à la
grande distribution. Cette part atteint
près de 80% pour les dépenses ali-
mentaires.
Le petit commerce assure un quart
des dépenses des ménages bretons.
Si en alimentaire, le commerce tra-
ditionnel ne pèse que 15%, pour
l’équipement de la personne, il
capte près de la moitié des parts de
marché.