CICAS Informa es un boletín informativo trimestral que informa de las evidencias científicas existentes sobre los efectos del café en la salud. La publicación está avalada por el Comité Científico del Centro de Información Café y Salud (CICAS) y promovida por la Federación Española del Café. En esta edición: - Café y cáncer - Café y corazón - Café y enfermedad hepática - Café y deporte

1. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
una entidad de carácter
científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos
beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 15 Octubre´12 Café y cáncer
 G Li et al, Consumo de café y riesgo de cáncer colorrectal: meta-análisis de
estudios observacionales, Public Health Nutrition, 2012, publicación online
previa a su impresión
Conclusión: Los autores de este meta-análisis revisaron los datos procedentes de 25
estudios de casos y controles y 16 estudios de cohortes y concluyeron que el consumo
de café puede reducir significativamente el riesgo de cáncer colorrectal y de
colon, especialmente en mujeres europeas.
 R Sinha et al, Ingesta de té, café normal y descafeinado, y riesgo de cáncer
colorrectal en un gran estudio prospectivo, American Journal of Clinical
Nutrition, 2012, publicación online previa a su impresión
Conclusión: En este gran estudio de cohortes realizado en EEUU sobre 489.706
hombres y mujeres, seguidos durante un promedio de 10,5 años, se identificaron 2.863
casos de cáncer de colon proximal, 1.993 de tipo distal, y otros 1.874 de cáncer rectal.
Con respecto a los no bebedores de café, los que tomaban 4-5 tazas al día o por
encima de 6 tazas tenían un riesgo menor de padecer cáncer de colon. Los
investigadores observaron una relación inversa entre consumo de café y cáncer de
colon, especialmente en el caso de tumores proximales.
 F Song et al, El aumento en el consumo de cafeína está relacionado con un
menor riesgo de cáncer cutáneo de células basales, Cancer Research, 72 (13),
2012
Conclusión: Tomando datos del Estudio de Salud de las Enfermeras y del Estudio de
Seguimiento de la Salud en Profesionales, los autores examinaron prospectivamente los
riesgos de carcinoma de células basales. Se registraron 22.786 casos de carcinoma de
células basales, 1.953 casos de carcinoma de células escamosas y 741 casos de
melanoma y se analizaron con respecto a la ingesta de cafeína. Se estableció una
relación inversa entre la ingesta total de cafeína y el consumo de café con cafeína
y el riesgo de sufrir carcinoma de células basales. Por el contrario, no se observó
relación inversa entre la ingesta de cafeína y el riesgo de padecer carcinoma de células
escamosas o melanomas.
Café y corazón
 E Mostofsky et al, Consumo habitual de café y riesgo de fallo cardiaco: meta-
análisis dosis-respuesta, Circulation Heart Failure, 2012, publicación online
previa a su impresión
Conclusión: En este meta-análisis se incluyeron cinco estudios prospectivos y se
contabilizaron 6.522 episodios de fallo cardiaco sobre un total de 140.220 participantes.
Se observó una relación estadísticamente significativa con curva en J entre
consumo de café y fallo cardiaco. Frente a los no consumidores, la relación inversa
más intensa se dio para 4 tazas al día, con un riesgo potencial mayor si se supera este
nivel de consumo. Los investigadores concluyeron que el consumo moderado de café
está inversamente relacionado con el riesgo de padecer fallos cardiacos.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

2. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
una entidad de carácter
científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos
beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 15 Octubre´12
Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:
Café y enfermedad hepática
 J Arauz et al, El café atenúa el desarrollo de la fibrosis al reducir la expresión
de TGF‐β y CTGF en un modelo de roedores con daño hepático, Journal of
Applied Toxicology, 2012, publicación online previa a la impresión
Conclusión: Los resultados de este estudio indican que el café atenúa la cirrosis
probablemente por sus propiedades antioxidantes y, concretamente, debido a su
capacidad para bloquear el aumento de la citocina pro-fibrogénica (TGF-β) y del
CTGF. Varios compuestos presentes en el café han sido relacionados con estos efectos
beneficiosos, incluida la cafeína y los aceites kahweol y cafestol, así como otras
sustancias antioxidantes. Estas conclusiones se vienen a sumar a otras evidencias
científicas previas que demuestran que el consumo de café tiene un efecto
beneficioso sobre el hígado.
 R Anty et al, El consumo de café normal (no espresso) protege contra la
fibrosis en la cohorte compuesta fundamentalmente por mujeres europeas
aquejadas de obesidad mórbida y enfermedad hepática no alcohólica (NAFLD)
y que se están sometiendo a cirugía bariátrica, Journal of Hepatology, 2012
Conclusión: Según los datos de esta investigación, en la que participaron 195
pacientes con obesidad severa, el consumo de café normal es un factor de
protección frente a la fibrosis hepática en pacientes europeos que sufren
obesidad severa. Sin embargo, no se encontró esta asociación para los consumidores
de café espresso.
Café y deporte
 G Laurence et al, Efectos de la cafeína sobre el rendimiento de hombres con
estilo de vida sedentario en una prueba contrarreloj, Journal of Sports
Sciences, 2012, publicación online previa a su impresión
Conclusión: Para realizar esta investigación se diseñó un estudio cruzado doble ciego
equilibrado en el que se observaron los efectos de la ingesta de cafeína (6mg/kg de
masa corporal) sobre el rendimiento físico y el cansancio percibido en un ejercicio de
bicicleta estática de 30 minutos realizado por hombres con un estilo de vida sedentario y
en comparación con la ingesta de un placebo. El trabajo realizado tras la ingesta de
cafeína fue mayor que con el placebo y los autores concluyeron que la capacidad para
realizar más ejercicio tras la ingesta de cafeína, sin que se produzca una mayor
sensación de esfuerzo realizado, podría conseguir motivar a hombres sedentarios
a realizar ejercicio físico con más frecuencia, evitando los efectos negativos de la
inactividad sobre la salud.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es