Gestão de Estoque: como reduzir perdas e aumentar lucros

GESTÃO DE ESTOQUE: OBRIGAÇÃO OU NECESSIDADE?
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Quantos produtos comercializamos nas
bombas de abastecimento em nossa pista?

E Quantos produtos comercializamos
na Loja de Conveniências?

Por fim, Quantos produtos comercializamos
nas Unidades de Troca de Óleo?

Bombas de
Abastecimento
Lojas de
Conveniência
Unidade de
Troca de Óleo
800 SKUs,
em média.
6 SKUs,
no máximo…
1.500 SKUs,
em média.
Variedade do MIX de Produtos em Estoque (Sortimento)

Bombas de
Abastecimento
Lojas de
Conveniência
Unidade de
Troca de Óleo
Esforço e Tempo dedicado a Gestão do Estoque:

Pista (Combustíveis
Líquidos)
Loja de Conveniência Troca de Óleo e Serviços
Automotivos
Receita Bruta
(Faturamento)
Margem de
Contribuição
Líquida
Margem de Contribuição média das 3 principais
Unidades de Negócio presentes no Posto de Serviços
8%
35%
60%
Faturamento

Será que você está
dedicando Tempo e
Esforço para os
Produtos Corretos?
Aqueles que
proporcionam
MAIORES MARGENS
DE CONTRIBUIÇÃO
para o seu negócio?

Em foco:
o Tamanho
dos Estoques

O Investimento em Estoque
O Estoque, em um Posto de
Serviços, costuma ser a rúbrica
que mais pesa nos Custos.
Entretanto, como sabemos,
“Custo” é absolutamente
diferente de “Despesa”.
O CUSTO traz um retorno
financeiro e pertence à
atividade fim do negócio.
Com o Estoque, esperamos
obter lucros futuros.
Entretanto, é fundamental
avaliarmos o QUANTO e COMO
vamos investir em nossos estoques.
Se avaliarmos mal, ou
superficialmente, corremos o risco
de empatar Capital de Giro em
demasia na formação de estoques
desnecessariamente grandes.
Ou mesmo, em produtos que não
possuem o giro esperado, ou são
muito sujeitos à perdas.

Em uma Amostra de 15 unidades de Troca
de Óleo em Porto Alegre, encontramos a
seguinte média de estoque, em relação a
venda mensal da unidade:
Em uma Amostra de 40 Lojas de
Conveniência em Porto Alegre,
encontramos a seguinte média de estoque,
em relação a venda mensal da unidade:
Estoques equivalentes a 8 MESES de
venda mensal.
Estoques equivalentes a 25 DIAS da venda
mensal.
O PIOR resultado foi de 26 MESES da
venda mensal.
O PIOR resultado foi de quase 2 MESES
da venda mensal.
O MELHOR resultado foi de 3 MESES E
MEIO da venda mensal.
O MELHOR resultado foi de 13 DIAS de
venda.

Em Lojas de
Conveniência, o ideal
é ter em estoque o
equivalente a entre 10
a 15 dias de Venda.
Este é o volume ideal
de Estoque, visto que
a média de visitação e
entrega de produtos
dos fornecedores é
semanal.
O Dimensionamento de Estoque

Em Lojas de
é ter em estoque o
a 15 dias de Venda.
entrega de produtos
dos fornecedores é
semanal.
Raros produtos
devem exceder a esta
regra. Apenas
aqueles cuja entrega
é mais demorada,
como importados, ou
produtos alvo de
promoção planejada
ou sazonalidade.

Em Lojas de
é ter em estoque o
a 15 dias de Venda.
entrega de produtos
dos fornecedores é
semanal.
Raros produtos
regra. Apenas
é mais demorada,
como importados, ou
produtos alvo de
ou sazonalidade.
Também são raras as vezes
em que Promoções de
Preço, por parte do
fornecedor compensam
uma compra acima da
necessidade média de
estoque. Geralmente são
para “desovar” estoques
estourando a validade, ou
cumprir sua meta de
“mix”.

Lembre-se que a
elasticidade de vendas
de uma Loja de
Convenência não é alta
(como a de um
Supermercado). Além
disso, os locais físicos
para armazenagem são
pequenos e acomodam
mal os produtos,
favorecendo Perdas.
Em Lojas de
é ter em estoque o
a 15 dias de Venda.
entrega de produtos
dos fornecedores é
semanal.
Raros produtos
regra. Apenas
é mais demorada,
como importados, ou
produtos alvo de
ou sazonalidade.
uma compra acima da
cumprir sua meta de
“mix”.

Lembre-se que a
elasticidade de vendas
de uma Loja de
Convenência não é alta
(como a de um
Supermercado). Além
disso, os locais físicos
para armazenagem são
pequenos e acomodam
mal os produtos,
favorecendo Perdas.
Em Lojas de
é ter em estoque o
a 15 dias de Venda.
entrega de produtos
dos fornecedores é
semanal.
Raros produtos
regra. Apenas
é mais demorada,
como importados, ou
produtos alvo de
ou sazonalidade.
uma compra acima da
cumprir sua meta de
“mix”.
OBS: As regras não são diferentes para os produtos da Troca de Óleo. Apenas no caso dos Lubrificantes,
pode-se ter estoque para um mês de vendas, uma vez que a logística de entrega é mais delicada.

Em foco:
A Gestão e
Prevenção de
Perdas

“Se o índice de perdas do
comércio brasileiro fosse
similar ao da América do
Norte, os lojistas teriam
deixado de perder
R$ 10 bilhões
em um ano”.
Segundo cálculos de Cláudio Felisoni, presidente do
PROVAR (Programa de Varejo) - da USP (Universidade de São
Paulo), e do IBEVAR (Instituto Brasileiro de Executivos de
Varejo & Mercado de Consumo).

“É tão importante para
uma loja reduzir perdas
quanto aumentar o
faturamento.
Se uma peça que gera
10% de lucro líquido é
furtada, o varejista
precisa comercializar
dez outras peças
equivalentes para cobrir
o prejuízo”.
Gustavo Carrer – Consultor Especializado em Varejo do SEBRAE.

5o
O Brasil
apresenta o 5o
maior índice de
perdas do Mundo.
No setor de
Supermercados as
lojas perdem, em média,
2,52% das mercadorias.
Isto é MAIOR do que o
LUCRO LÍQUIDO do
negócio* !!
* Média do Setor.
Perdas Lucro
2,52%
1,9%
% de Perdas conforme
o Porte da empresa
3 ,5%
2 ,4%
2 ,8%
Supermercado com
área de até 300m2
Supermercado com
área superior a 300m2
Hipermercado
Os Pequenos Varejistas, ou
seja, os negócios menores –
“de bairro” são os maiores
prejudicados.

Pequenos Varejstas
perdem mais porque
nem sempre
monitoram suas
mercadorias.
Este descontrole
aumenta o índice de
perdas, que, não
raro, supera a
margem de lucro.
O prejuízo é
repassado ao preço
final, e o negócio
fica menos
competitivo.

“Em 2013, o índice
de perdas em
relação à Receita
Líquida dos
mercados foi o
MAIOR JÁ
REGISTRADO
nos últimos
De acordo com a Pesquisa
Anual de Perdas da Abras.
61%
dos Varejistas
adotaram Programas
de Prevenção de
Perdas em 2013.

Em 2012 o índice
era de apenas 28%!
10 anos.”
E um Programa de
Prevenção de Perdas
COMEÇA com a prática
de INVENTÁRIOS!

Fazer inventários periodicamente não
é a solução para as Perdas.
É apenas o COMEÇO do trabalho. É
como “medir a Febre”.
É preciso “tomar o remédio”. Ou seja,
alterar PROCESSOS de GESTÃO.

-R$20.000
R$0
R$20.000
R$40.000
R$60.000
R$80.000
R$100.000
R$120.000
R$140.000
R$160.000VALOR
MESES
Faturamento (R$) Margem líquida (R$) Perdas (R$)
Exemplo de Progressão de Resultados
1 2 3 4 5 7 86 9 10 11 12
-R$20.000
R$0
R$20.000
R$40.000
R$60.000
R$80.000
R$100.000
R$120.000
R$140.000
R$160.000
VALOR
MESES
Faturamento (R$) Margem líquida (R$) Perdas (R$)
MESES

Em foco:
O mix Correto
dos Estoques

%deDemanda
% Quantidade de Produtos
A CURVA ABC DE VENDAS

Os Produtos podem ser classificados como:
PRODUTOS DE CLASSE A: de maior importância, valor ou quantidade. Geralmente,
correspondem a 20% do total de itens, porém podem representar de 65% a 80% da
demanda (ou das vendas, ou dos lucros) num determinado período;
PRODUTOS DE CLASSE B: com importância, quantidade ou valor intermediário.
Correspondendo a 30% do total de itens, porém apresentam uma demanda de 15% a 25%
num determinado período);
PRODUTOS DE CLASSE C: de menor importância, valor ou quantidade. Refletem
50% do total de itens da Loja, entretanto apresentam uma demanda de 5% a 10% num
determinado período).
A
B
C

Controle de
Estoques
Seleção
de Fornece-
dores
Negociação
de Preços
CURVA
ABC

Em foco:
Avaliação de
Performance

O Gerenciamento da Produtividade dos Ativos
Tradicionalmente, o Varejo utiliza-se de alguns índices de performance
para medir o desempenho de uma Loja e avaliar se o Varejista está
obtendo toda a rentabilidade possível de seu negócio.
Citaremos dois destes índices:
G.M.R.O.I. G.M.R.O.S.
Gross Margin Return on Inventory
Gross Margin Return on Surface

Retorno de Margem Bruta Sobre Estoque Retorno de Margem Bruta Sobre Área de Loja

GMROI = MARGEM BRUTA / INVENTÁRIO (ESTOQUE)
A produtividade dos estoques mede margens relacionadas ao custo
dos estoques – daí a definição como “retorno da margem bruta
sobre estoque” (GMROI – gross margin return on inventory).
A ligação entre ambos é o valor do estoque. Em resumo, este
indicador mostra quanto o negócio está gerando de margem bruta
para cada $ 1,0 unidade monetária investida em estoque.
G.M.R.O.I.

GMROS
GMROS = MARGEM BRUTA / ESPAÇO (M2)
A produtividade do espaço, por sua vez, reflete as margens relacionadas ao uso do
espaço – conhecido como margem bruta por metro quadrado (GMROF – gross
margin return on feet) ou margem bruta sobre área da loja (GMROS – gross margin
return on surface).
A relação entre a margem bruta de vendas e a margem bruta por metro quadrado é
a venda por metro quadrado, uma medição tradicional no varejo.
G.M.R.O.S.

muito bem,
o que vimos
então?

A realização de
Inventários e a
Gestão das Perdas
da Loja “trata” e
torna transparente o
Estoque
Igualando o
estoque Físico
com o Virtual (do
sistema de gestão
da Loja)
Um sistema
“redondo” fornece
Relatórios
valiosos sobre a
Venda e o Giro de
Estoques.(Curva
ABC)
Com base
nestas
informações, o
Gestor poderá
realizar as
compras
corretas para
seu PDV:
ü Os produtos (SKUs)
que trazem o
melhor resultado;
ü Giram mais
rapidamente;
ü Na quantidade
correta;
ü Melhor GMROI e
GMROS
COMO MANTER UM
ESTOQUE SAUDÁVEL?

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