4. FIJACIÓN DEL NITRÓGENO
Es el proceso que convierte al N2 en
NH3.
No Biológica
Biológica – Descargas
– Cianobacterias eléctricas de las
– Bacterias de vida tormentas
libre atmosféricas
– Bacterias
Simbióticas
(Rhizobium)
– Algas
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5. CICLO DEL NITRÓGENO EN LA
NATURALEZA
Plantas Animales
Nitratos y
nitritos
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6. CICLO DEL NITRÓGENO EN LA
NATURALEZA
Los animales dependen de las plantas o de otros
animales para obtener nitrógeno en una forma
metabólicamente útil y a partir de él sintetizar
todas las biomoléculas nitrogenadas que
poseen.
Al morir, animales y vegetales se descomponen
y sus productos nitrogenados son degradados y
convertidos en NH3, cerrándose el ciclo.
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7. FUENTE DE NITRÓGENO PARA EL
SER HUMANO
Proteínas Nitrógeno
metabólicamente Animales
Dieta útil
Las proteínas de la dieta constituyen la principal
fuente de nitrógeno para los animales.
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8. PROTEÍNAS DE LA DIETA
FUENTE ANIMAL
– TEJIDO MUSCULAR
AVES
MAMÍFEROS
MARISCOS
PECES
– HUEVOS
– LECHE Y DERIVADOS
FUENTE VEGETAL
LEGUMINOSAS
OTROS VEGETALES
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9. DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS
PROTEÍNAS DIETA PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS
LIBRES
ENZIMAS PROTEOLÍTICAS
(PROTEASAS):
Endopeptidasas
Exopeptidasas
ÓRGANOS DE SÍNTESIS:
Estómago
Páncreas
Intestino delgado
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10. DIGESTIÓN DE LAS
PROTEÍNAS
ENDOPEPTIDASAS EXOPEPTIDASAS
Rompen enlaces peptídicos Rompen enlaces peptídicos
en el interior de las en los extremos de las
proteínas. proteínas.
PEPSINA CARBOXIPEPTIDASAS
– aas aromáticos: – DESDE EXTREMO C
TERMINAL
Tir, Tri o Fen.
A aas aromáticos:
TRIPSINA
Tir, Tri o Fen.
– aas básicos:
Arg o Lis.
B aas básicos:
ELASTASA Arg o Lis.
– aas alifáticos:
Ala, Gli o Ser
AMINOPEPTIDASAS
QUIMOTRIPSINA – DESDE EXTREMO N
– aas aromáticos: TERMINAL
Tir, Tri o Fen.
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11. BOCA PROTEÍNAS DIETA
ESTÓMAGO (Gastrina)
HCl
PEPSINÓGENO PEPSINA
(Céls. Ppales.)
PÉPTIDOS GRANDES
INTESTINOS (Secretina /Colecistoquinina)
Enteroquinasa
TRIPSINÓGENO TRIPSINA
Tripsina
QUIMOTRIPSINÓGENO QUIMOTRIPSINA
Tripsina
PROELASTASA ELASTASA
(Páncreas)
PÉPTIDOS PEQUEÑOS
Tripsina
PROCARBOXIPEPTIDASAS CARBOXIPEPTIDASAS
(Páncreas)
AMINOPEPTIDASAS
(Intestinos)
AMINOÁCIDOS LIBRES – DI Y
TRIPEPTIDOS
DI Y TRIPEPTIDASAS
(Intestinos)
4/5/2008 AMINOÁCIDOS LIBRES 11
13. ABSORCIÓN AMINOÁCIDOS
SISTEMA TRANSPORTADOR INTESTINAL
DE Na+ Y AA VÍA PORTAL
(SANGUÍNEA)
CICLO DEL GAMMA GLUTAMIL
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14. POOL DE AMINOÁCIDOS
Proteólisis Digestión Biosíntesis
Aminoácidos
Síntesis de Síntesis De Catabolismo
Proteínas Biomoléculas
Nitrogenadas
NH3
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15. RECAMBIO PROTEICO
Objetivos:
– Flexibilidad
metabólica
Enzimas Reguladoras
– Control de
Hormonas Peptídicas
Calidad
Receptores
– Adaptación
Celular
– Protege del acumulo
de proteínas
anómalas.
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16. SEMIVIDAS DE PROTEÍNAS HUMANAS (50%)
Estructurales más largas
Colágeno meses o años
Funcionales más cortas
Enzimas Reguladoras minutos u horas
18. UBIQUITINA (Vía Citosólica)
Marca las proteínas intracelulares
para que sean degradadas por el
Proteasoma.
– PROTEÍNA 76 aas
– EUCARIÓTICA
Se une a las
proteínas por enlace
covalente.
La secuencia amino-
terminal determina
su unión.
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