Danger du fer

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La relation curieuse entre l'enrichissement des aliments avec des minéraux et des suppléments de fer sur la santé et le bien-être des femmes, notamment le diabète & l'hypertension gestationnelle, naissances par césarienne, pré-éclampsie, etc

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  • Women's risk of breast cancer is modestly increased following their first full-term pregnancy, but it then falls gradually http://www.guttmacher.org/pubs/journals/3219700.html Post-natal depression is at least twice as widespread as thought, new research reveals. A study of more than 4000 women discovered one in five had suffer with Post-natal depression http://www.dailymail.co.uk/health/article-175104/Post-natal-depression-increase.html Évolution des taux de césarienne http://www.cesarine.org/avant/etat_des_lieux.php
  • Évolution des taux de césarienne
  • This Is How Diabetes Swept The Nation http://www.npr.org/blogs/health/2012/11/16/165280637/this-is-how-diabetes-swept-the-nation
  • http://www.maproomblog.com/2009/05/mapping_mental_health.php
  • Iron Fortification in the Americas Eva Hertrampf M.D., M.Sc. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1301/002966402320285056/abstract
  • Danger du fer

    1. 1. Danger du fer pour les femmes enceintes ? Assemblée générale de l'ordre des sages femmes de la loire 16 mai 2013 La relation curieuse entre l'enrichissement des aliments avec des minéraux et des suppléments de fer sur la santé et le bien-être des femmes, notamment le diabète & l'hypertension gestationnelle, naissances par césarienne, pré-éclampsie, etc. Science General
    2. 2. Plan ● Introduction ● Le visionnage des cartes ● La ''mal Bouffe'' vient des Etats-Unis ● L'étude de cas: le diabète ● Toxicité du fer et Fortified Flour Initiative ● La révolution cachée ● Les autres indices ● Conclusion
    3. 3. Introduction ● L'idée est simple: aller du général au particulier ● Si c'était compliqué les milliers de chercheurs très intelligents auraient déjà résolu le problème. ● Quel est le problème?
    4. 4. Jamais dans l'histoire de l'humanité n'ont été relevés des taux aussi importants de ● Hypertension gestationnelle et pré-éclampsie ● Diabète gestationnel ● Accouchement par césarienne (2 fois plus en 20 ans en France) ● Dépression post-partum (1 sur 5 aux Etats-Unis) ni noté que la grossesse pourrait ● augmenter le risque de cancer ? ● augmenter le risque de plaques artérielles Est-ce normal que la grossesse provoque la polyarthrite rhumatoïde ?
    5. 5. l'hypertension, le diabète, la dépression, le cancer, l'arthrite, sont les maladies de la civilisation, systémique, vieillissement... Et elles ne sont pas nouvelles. Elles sont en constante progression .
    6. 6. "Aging and the degnerate disease associated with it are attributed basically to the deleterious side attacks of free radicals on cell constituents and on the connective tissues. The free radicals probably arise largely through reactions involving molecular oxygen catalysed in the cell by oxidative enzymes and the connective tissues by traces of metals such as iron, cobalt, and maganese." Denham_Harman 1956 Le Dr. Harman est reconnu par la communauté scientifique comme le père de la théorie radicalaire du vieillissement. Wikipedia.fr Ce qui est la base de nos théories sur le vieillissement?
    7. 7. Quels sont les arguments officiels avancés par la communauté médicale pour expliquer comment les femmes enceintes font face à de tels risques? ✔ Multifactoriels ✔ Génétiques ✔ Stress ✔ Les femmes sont plus âgées ✔ Pour les naissances par césarienne, c'est la faute de la nature de l'établissement, des médecins et des femmes paresseuses
    8. 8. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es." Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante, 1826: Jean-Anthelme Brillat-Savarin
    9. 9. les outils de l'épidémiologie sont souvent des cartes spatiales La carte de Dr. Snow Choléra 1854 BROAD STREET
    10. 10. Des cartes curieusement similaires ● La plupart des cartes suivantes ont été créées par le Center for Disease Control ou d'autres organisations réputées ● Vous n'avez pas à utiliser des méthodes statistiques avancées pour voir qu'elles sont semblables, vous avez juste à regarder. ● Ces similitudes ont elle la même cause ? ● Ces maladies sont pratiquement les mêmes que celles que peuvent contracter les femmes enceintes aujourd'hui.
    11. 11. Le premier signe de quelque chose d'étrange apparaît dans une présentation sur l'obésité aux Etats-Unis par le CDC.http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html En seulement vingt cinq ans, un tiers des adultes américains sont devenus obèses! On observe que c'est de plus en plus difficile pour une femme après une grossesse de perdre du poids.
    12. 12. Et en France? Comme tous les 3 ans depuis 1997, les résultats de l’étude ObÉpi-Roche, qui surveille l’évolution de l’obésité et du surpoids en France, viennent de paraître. En 12 ans, le poids moyen des Français a ainsi augmenté de 3,1 kg pour atteindre 72kg en 2009. pour un IMC moyen de 25,3.
    13. 13. TNS Sofres Healthcare and the Swiss pharmaceuticals company Roche 2009
    14. 14. Puis, dans la merveilleuse RSA Animate -RSA Animate - Changing Education Paradigms basé sur une conférence donnée par Sir Ken Robinson Cette carte relate l'hyperactivité en Amérique. Il faut savoir que les nouvelles générations risquent d'être encore plus hyperactives aussi bien en Amérique qu'en France.
    15. 15. Obésité Obésité http://www.americanobesity.org/obesityInAmerica.htm
    16. 16. Diabetes
    17. 17. Les taux de mortalité par maladies cardiaques
    18. 18. Déficit de l'Attention et Hyperactivité par états Percent of Youth 4-17 ever Diagnosed with Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder by state: National Survey of Children's Health, 2007 Source: http://www.cdc.gov/ncbddd/adhd/prevalence.html
    19. 19. le stress, la dépression et les problèmes émotionnels via un sondage téléphonique A report from the June 2009 issue of the American Journal of Preventive Medicine
    20. 20. Le coût annuel de l'arthrose par états
    21. 21. l'hypertension
    22. 22. Pourcentage de césariennes par nombre d'habitants
    23. 23. Traditionnellement, ces régions ont été considérées comme plutôt pauvres et rurales. Dans l'histoire médicale, elles sont bien connues pour les épidémies de pellagre.
    24. 24. Dr. Joseph GoldbergerVictime de la pellagre avec des lésions cutanées La pellagre est une maladie de carence en vitamine le plus souvent causée par un manque chronique de niacine (vitamine B3) dans l'alimentation. En 1929, lors d'une épidémie, le Dr Goldberger a prouvé que la pellagre peut être guérie par l'administration de la levure de bière. Par la suite, la niacine a été ajoutée à l'ensemble de tous les pains cuits aux États- Unis.
    25. 25. L'enrichissement des aliments? Ca vient des Etats-Unis L'addition de fer à la farine de blé a été introduite pour la première fois aux États-Unis dans les années 1940, suite à une loi gouvernementale datant de 1939. Aujourd'hui, on est obligé d'ajouter du fer métallique à tous les produits à base de blé, de riz ou de maïs, Vitamines, zinc, cuivre et autres minéraux sont couramment ajoutés aux aliments. LA MALBOUFFE
    26. 26. Étude de cas
    27. 27. Type I le diabète juvénile (genetique) Type II Adult (acquis) Gestationnel (la guerre dans l'utérus) Iron Overload ou hémochromatose (Fer) Seul le dernier type de ces diabètes est bien connu et confirmé. Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    28. 28. Type 1 diabetes ● Les cellules bêta des îlôts de Langerhans du pancréas sont soit détruites soit simplement capables de produire de l'insuline endogène en quantité infime. ● Une théorie proposée par DeLisa Fairweather et al, [13], suggère que le diabète de type 1 est une réponse auto-immune déclenchée par un virus dans laquelle le système immunitaire attaque les cellules infectées par le virus de même que les cellules bêta du pancréas. La famille de virus Coxsackie et rubéole sont concernés, même si les preuves ne sont pas concluantes. ● Il y a un nombre croissant de preuves que le régime alimentaire peut jouer un rôle dans le développement du diabète de type 1. Aussi il peut exercer une influence sur la flore du tube digestif, la perméabilité intestinale et avoir une fonction immunitaire dans l'intestin. ● Il a été démontré que le blé en particulier peut avoir un lien avec le développement du diabète de type 1, bien que la relation soit mal comprise. [15] ● Certains chercheurs pensent que la réponse auto-immune est influencée par des anticorps contre des protéines du lait de vache.[16] Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    29. 29. Diabete mellitus type 2 Il est souvent d'abord prescrit de faire plus d'exercice et de modifier le régime alimentaire. Résistance à l'insuline est un précurseur. Diètes faibles en sel augmentent la résistance à l'insuline. Les complications à long terme peuvent inclure un risque accru de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, la perte de l'insuffisance rénale et de l'audition, la vue, et la capacité cognitive a également été liéé à cette condition. L'obésité est un facteur de risque. Environ 80% des patients atteints de cancer du pancréas ont une intolérance au glucose ou un diabète franc. Maintenant le type 2 est lié à la maladie parodontale ou gingivite. Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    30. 30. DIABETE GESTATIONNEL ● Les femmes présentent des niveaux élevés de glucose dans le sang pendant la grossesse (en particulier au cours du troisième trimestre de la grossesse), parce qu'elles ne produisent pas suffisamment d'insuline. Ce phénomène est largement reconnu comme normal pendant la grossesse aux États-Unis, ce qui n'était pas le cas cinquante ans auparavant. On peut se demander si le diabète gestationnel est atypique pendant la grossesse vu qu'il y a une trentaine d'années il était encore plus rare dans les pays développés européens. ● Les bébés nés de mères atteintes de diabète gestationnel ont généralement un risque accru de problèmes comme être très grand pour l'âge gestationnel (les goliaths), l'hypoglycémie et la jaunisse. ● Les femmes atteintes de diabète gestationnel ont un risque accru de développer le diabète de type 2 (ou, très rarement, un diabète auto-immune latent ou de Type 1) après la grossesse, ainsi que d'avoir une incidence plus élevée de la section pré- éclampsie et césarienne; leur progéniture est sujette au développement de l'obésité infantile, le diabète de type 2 à l'âge adulte. ● Les femmes ayant accouché ont une augmentation à court terme du risque de cancer qui diminue après 10 ans. La raison de cette augmentation temporaire n'est pas connue, mais certains chercheurs pensent que cela peut être dû à l'effet des niveaux élevés d'hormones sur les cancers microscopiques ou à la croissance rapide des cellules du sein pendant la grossesse. Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    31. 31. Hémochromatose ou maladie de stockage en fer ● "Les causes les plus importantes sont l'hémochromatose héréditaires (HHC), une maladie génétique, et la surcharge en fer transfusionnelle, qui peut résulter de la transfusion sanguine répété." Wikipedia ● Cela ne tient pas la surcharge en fer africaine ou africaine siderosis un état observé​​ la première fois en Afrique sub-saharienne. C'est une surcharge lié au régime alimentaire principalement de la bière brassée dans des récipients en fer. ● La surcharge en fer provoque le diabète en raison de l'échec des cellules des îlots pancréatiques ● La surcharge en fer est multi-symptomatique, par opposition à multi-factorielle ● Tant la génétique ainsi que le formulaire de grève hommes acquis plus souvent que les femmes, car les femmes peuvent régler dans le cadre de leur charge de fer via menstration. Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    32. 32. Iron & Gestational Diabetes ● Les femmes prennent souvent des multivitamines avec du fer pire encore il existe des protocoles néonatales qui suggèrent aux femmes qu'elles devraient prendre des suppléments de fer pendant la grossesse. Voici un exemple typique de Bayer Elevit B9 qui contient 60 mg de fer (fumarate ferreux) dans chaque dose. ● les bébés nés de mères atteintes de diabète gestationnel sont plus grands (typique de suppliments de fer) ou ont la jaunisse typique de trop de fer affecte le foie. ● Pré-eclampsiae ou l'hypertension gravidique est symptomatique de la surcharge en fer ● Ne seraient pas les femmes enceintes, qui n'ont pas leurs règles, auraient un profil semblable à un homme? ● Les femmes qui ont récemment accouché ont une augmentation à court terme du risque (cancer) qui décline après environ 10 ans. Les liens entre le cancer et le fer ont été documentés depuis les années 1950 ● Biro-accumulation et les échanges placentaires signifierait que les enfants de mères chargées fer seraient eux-mêmes commencer la vie avec une charge élevée en fer. Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    33. 33. Diabetes mellitus type 1 & 2 ● Pour les Américains de type 2, en particulier, vivent dans un monde où un bol de corn-flakes enrichis contient plus de fer qu'un hamburger. devenir assez chargé en Fer pour provoquer le diabète devrait être un jeu d'enfant. ● Quel effet explosif aurait industrialisés ont fer aliments enrichis sur le microbiote vivant dans l'intestin? Auraient-ils passer d'une relation symbiotique à l'un de parasitisme? Cela pourrait expliquer pourquoi un régime plus élevé en sel pourrait tempérer résistance à l'insuline? ● Patients atteints de cancer du pancréas ayant une intolérance au glucose ou un diabète franc serait logique si la cause est la même ● Cela va doubler pour risque accru de crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, l'insuffisance rénale, etc qui sont bien connus complications de surcharge en fer. ● L'obésité est liée à fer? ● Type I Une bébé surcharge de fer qui va développer un diabète de type1, serait plus vulnérable à une attaque virale. Toutefois cet aspect doit encore plus de travail. Mais il est intéressant de noter que deux hautement fer aliments enrichis en blé et le lait ont été liés à de type I. Chris YUKNA Science General Ecole des Mines Saint Etienne yukna@emse.fr
    34. 34. le diabète est parfois considéré comme une maladie inflammatoire infectieuse et chronique
    35. 35. Des plaques La plaque dentaire est connue pour être provoquée par les bactéries buccales, et la plaque artérielle?
    36. 36. Recommandations diététiques et de toxicologie de fer ● Les hommes adultes ont besoin d'absorber seulement environ 1 mg / jour pour maintenir l'équilibre de fer. L'exigence moyenne pour les femmes menstruées est un peu plus élevé, à environ 1,5 mg / jour. ● RDA (apport journalier recommandé) ● Hommes 8 mg ● Femmes 18mg ● Femmes enceintes 27 mg DIETARY REFERENCE INTAKES Food and Nutrition Board Institute of Medicine NATIONAL ACADEMY PRESS Washington, D.C.
    37. 37. Pourquoi fortifier la farine ? – M e i l l e u r e L o r s q u e l e s f a r i n e s d e b l é e t d e m a ï s s o n t f o r t i f i é e s d e v i t a m i n e s e t d e m i n é r a u x , l e s a l i m e n t s d e c o n s o m m a t i o n c o u r a n t e , c o m m e l e p a i n , l e s n o u i l l e s e t l a b o u i l l i e d e v i e n n e n t p l u s n u t r i t i f s e t l e s c o n s o m m a t e u r s e n v i e n n e n t à a m é l i o r e r l e u r s a n t é , s a n s ê t r e c o n t r a i n t s d e m o d i f i e r l e u r s h a b i t u d e s d ' a c h a t o u l e u r s h a b i t u d e s a l i m e n t a i r e s . E n d ' a u t r e s t e r m e s , l a f o r t i f i c a t i o n d e l a f a r i n e c o n t r i b u e à r e n d r e l e s g e n s p l u s i n t e l l i g e n t s , p l u s f o r t s e t p l u s s a i n s . C o m m e s t r a t é g i e r e n t a b l e , l a f o r t i f i c a t i o n d e l a f a r i n e p r é s e n t e t r o i s p r i n c i p a u x a v a n t a g e s : • M e i l l e u r e s a n t é • P r o d u c t i v i t é a c c r u e • P r o g r è s é c o n o m i q u e J u s q u ' à 8 0 % d e s v i t a m i n e s e t d e s m i n é r a u x n a t u r e l l e m e n t p r é s e n t s d a n s l e b l é e t l e m a ï s s o n t p e r d u e s a u c o u r s d e l a m o u t u r e d u g r a i n http://www.ffinetwork.org/about/languages/french.html
    38. 38. Enrichis en acide folique
    39. 39. Fortifié avec fer ou acide folique

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