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de suivi des ruptures en linéaire
P08 2015
Détail des résultats dans la médiathèque d’’ECR ...
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Top-Flop : évolutions par catégorie
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Baromètre ECR-Iri pour LSA des ruptures en linéaire P8 2015

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Selon le baromètre ECR-Iri pour LSA, les produits les moins en rupture sont le fromage frais et à pate molle. A l'opposé, on retrouve la coloration et le maquillage. Au total, les ruptures en magasin ont représenté un manque à gagner pour les hypermarchés en France de 102 millions d’euros.

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Baromètre ECR-Iri pour LSA des ruptures en linéaire P8 2015

  1. 1. Résultats du baromètre ECR-IRI de suivi des ruptures en linéaire P08 2015 Détail des résultats dans la médiathèque d’’ECR France
  2. 2. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 2 1700 €* soit 45 paniers ** perdus par jour et par magasin Catégories Enseignes Chiffres clés du mois – P08 2015 6,4% de rupture (0 vs P08 2014) 102 millions d'euros de ventes perdues* • Top : 2,2% • Flop : 16,8% • Top : 5,5% • Flop : 7% (taux de rupture et enjeux) *hors reports et substitutions d’achat **sur la base d’un panier moyen en hyper à 39€ source Kantar Worldpanel
  3. 3. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 3 Top-Flop : catégories en taux de ruptures (%) et en taux de ruptures en valeur (%) FROMAGES FRAIS KG 2,2 % FROMAGES FRAIS KG 2,3 % SALADES FRAICHES KG 2,4 % PATES MOLLES KG 2,3 % SALADES FRAICHES KG 2,4 % PATES MOLLES KG 2,5 % OEUFS CT 2,4 % OEUFS CT 2,5 % FROMAGES FRAIS KG 2,5 % PAIN DE MIE = USAGE SEUL KG 2,4 % BEURRES EN KG 2,6 % OEUFS CT 2,5 % SALADES FRAICHES KG 2,6 % PATES MOLLES KG 2,6 % CREMES FRAICHES ET UHT KG 2,7 % CHAMPAGNE LT 13,4 % CHAMPAGNE LT 13,5 % SOINS DU VISAGE CT 16,0 % SOINS DU VISAGE CT 14,7 % SOUPES ET POTAGES LT 13,7 % SOUPES ET POTAGES LT 16,2 % SOUPES ET POTAGES LT 14,9 % SOINS DU VISAGE CT 14,4 % MAQUILLAGES UN 16,7 % MAQUILLAGES UN 15,5 % MAQUILLAGES UN 15,9 % ECRITURE BILLE PLUME FEUTRE C 17,6 % COLORATION CT 16,8 % COLORATION CT 17,0 % COLORATION CT 17,8 % FROMAGES FRAIS KG 1,2 % FROMAGES FRAIS KG 1,3 % SALADES FRAICHES KG 1,6 % PATES MOLLES KG 1,6 % SALADES FRAICHES KG 1,5 % PATES MOLLES KG 1,7 % OEUFS CT 1,6 % OEUFS CT 1,8 % FROMAGES FRAIS KG 1,5 % PAIN DE MIE = USAGE SEUL KG 1,4 % BEURRES EN KG 1,7 % OEUFS CT 1,5 % SALADES FRAICHES KG 1,6 % PATES MOLLES KG 1,9 % CREMES FRAICHES ET UHT KG 1,6 % CHAMPAGNE LT 9,7 % CHAMPAGNE LT 9,5 % SOINS DU VISAGE CT 14,7 % SOINS DU VISAGE CT 13,8 % SOUPES ET POTAGES LT 10,4 % SOUPES ET POTAGES LT 12,6 % SOUPES ET POTAGES LT 11,5 % SOINS DU VISAGE CT 12,6 % MAQUILLAGES UN 15,1 % MAQUILLAGES UN 14,1 % MAQUILLAGES UN 14,5 % ECRITURE BILLE PLUME FEUTRE C 15,6 % COLORATION CT 15,9 % COLORATION CT 15,4 % COLORATION CT 16,5 % TAUX DE RUPTURES (%) TAUX DE RUPTURES EN VALEUR (%) P08 2015 P08 2014 P07 2015 P08 2015 P08 2014 P07 2015
  4. 4. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 4 Top-Flop : évolutions par rayon P08 2015 vs P08 2014 P08 2015 Ecart Taux de ruptures Taux de ruptures PAPETERIE ECRITURE -0,4 T 10,1 % AUTO BRICO -0,3 T 11,2 % CREMERIE -0,1 T 3,2 % FRAIS NON LAITIERS LS -0,1 T 4,8 % EPICERIE SUCREE -0,1 T 6,0 % EPICERIE SALEE -0,1 T 7,1 % SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES 0,0 T 9,0 % ENTRETIEN 0,1 F 7,8 % HYGIENE 0,1 F 8,7 % BIERES ET CIDRES 0,2 F 6,5 % SURGELES GLACES 0,2 F 7,4 % BRSA ET EAUX 0,3 F 5,8 % P08 2015 vs P07 2015 P08 2015 Ecart Taux de ruptures Taux de ruptures PAPETERIE ECRITURE -7,5 T 10,1 % AUTO BRICO -1,5 T 11,2 % ENTRETIEN -0,7 T 7,8 % SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES -0,4 T 9,0 % EPICERIE SALEE -0,3 T 7,1 % CREMERIE -0,2 T 3,2 % HYGIENE -0,2 T 8,7 % EPICERIE SUCREE -0,1 T 6,0 % BIERES ET CIDRES -0,1 T 6,5 % SURGELES GLACES 0,0 T 7,4 % T O P F L O P T O P
  5. 5. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 5 Top-Flop : évolutions par catégorie P08 2015 vs P08 2014 P08 2015 Ecart Taux de ruptures Taux de ruptures PATES PRESSEES NON CUITES KG -1,1 T 3,3 % PAPIERS TOILETTE RL -1,1 T 3,7 % PAIN DE MIE = USAGE SEUL KG -1,0 T 2,4 % TAMPONS CT -1,0 T 5,5 % HYGIENE ET SOINS POUR BEBE CT -0,7 T 7,5 % SAUMON FUME RF KG -0,6 T 4,9 % BOISSONS AUX FRUITS PLATES LT 0,7 F 6,3 % SHAMPOOINGS EN LT 0,7 F 8,8 % DEODORANTS CT 0,7 F 9,7 % POMMES DE TERRE SURGELEES KG 0,8 F 4,8 % COLAS LT 0,9 F 7,2 % SOUPES ET POTAGES LT 1,2 F 14,9 % P08 2015 vs P07 2015 P08 2015 Ecart Taux de ruptures Taux de ruptures ECRITURE BILLE PLUME FEUTRE C -7,5 T 10,1 % AMPOULE CT -2,0 T 13,1 % SOUPES ET POTAGES LT -1,4 T 14,9 % SOINS DU VISAGE CT -1,3 T 14,7 % PILES ELECTRIQUES CT -1,2 T 9,8 % DESODORISANTS CT -1,1 T 9,9 % POMMES DE TERRE SURGELEES KG 0,6 F 4,8 % SORBET CREME GL EN VRAC EN LT 0,6 F 7,6 % CONSERVES DE THON LT 0,7 F 8,1 % DEODORANTS CT 0,7 F 9,7 % PLATS CUISINES FRAIS KG 0,8 F 6,7 % COLAS LT 1,1 F 7,2 % T O P F L O P T O P F L O P
  6. 6. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 6 Répartition des enjeux par département 3,2 3,5 16,1 16,8 24,8 25,6 26,6 23,6 29,4 30,5 P08 2015 P08 2014 FLS POIDS FIXE LIQUIDES EPICERIE DPH BAZAR Total Hyper, total 100% des enjeux
  7. 7. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 7 Les départements : HM Taux de ruptures (%) 8,4 6,7 4,7 6,3 11,1 8,5 6,6 4,7 6,5 10,7 0 5 10 15 20 25 30 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 DPH EPICERIE FLSPOIDSFIXE LIQUIDES BAZAR Millions HM Taux de ruptures (%) P08 2014 HM Taux de ruptures (%) P08 2015 HM Enjeux en Rupture (Meuros) P08 2015
  8. 8. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 8 Périmètre ENVIRON 2000 MAGASINS EN 2015 (537 HM+ ET 1417 HM-) SOIT TOUS LES HM FRANÇAIS • Soit 250 000 à 300 000 GTIN par période. • Catégories sélectionnées pour représenter au mieux 5 départements et 12 rayons, de l’alimentaire (69% du CA) et du petit bazar (28% du CA). • Le détail de la couverture par catégorie est indiqué dans la restitution du baromètre. 110 CATÉGORIES DU PGC ET DU BAZAR (LISTE DES CATÉGORIES EN ANNEXE) ANALYSE DES VENTES QUOTIDIENNES (CHAQUE JOUR DU LUNDI AU SAMEDI) • 13 périodes de 4 semaines par an • Soit 24 jours par période, les dimanche sont systématiquement exclus de l’analyse. • Les libellés des périodes correspondent au calendrier IRI (P1 à P13). • Le calendrier précis des périodes du Baromètre est disponible chez ECR France.
  9. 9. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 9 Méthodologie (extrait) • Les EAN / magasins ayant des ventes médianes hebdomadaires d’au moins 2 unités rentrent dans le calcul : ils sont éligibles et donc analysés dans le baromètre ECR. Eligibilité • L’algorithme Daily OOS détermine le nombre de jours sans vente à partir duquel on considère qu’il y a rupture ou déréférencement. • L’algorithme prend en compte uniquement de la rupture complète. • La rupture correspond à la période totale pendant laquelle le consommateur n’a pas pu trouver son produit en linéaire. • Le nombre de jours sans vente à partir duquel le produit est considéré en rupture dépend de ses VMH. Ruptures • Un EAN ayant une VMH de 8 sera considéré en rupture après 7 jours sans vente. • Un EAN ayant une VMH > à 56 sera considéré en rupture après 1 jour sans vente. Exemples Détail méthodologie sur demande à ECR France
  10. 10. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 10 Le périmètre Produits En bleu les catégories ajoutées dans le Baromètre depuis 2013 Départe- ments EPICERIE LIQUIDES DPH PFLS Poids fixe BAZAR Rayons EPICERIE SALEE EPICERIE SUCREE BRSA ET EAUX BIERES ET CIDRES SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES ENTRETIEN HYGIENE SURGELES GLACES CREMERIE FRAIS NON LAITIER PAPETERIE AUTO BRICO Catégories Huiles en lt Pates alimentaires kg Aliments bébé kg Alim hum chat en kg Aliments secs pour chien kg Laits infantiles kg Conserves de thon lt Aliments secs pour chat kg Soupes et potages lt Graines salées kg Extrudes et tuiles kg Plats cuis apper français kg Sauces tomates kg Riz kg Aide culinaire et crouton kg Chips kg Cafés torréfies kg Tablettes de chocolat kg Confiserie de chocolat en kg Viennoiserie industrielle kg Cafes dosettes kg Céréales kg Bonbons et sucettes kg Biscuits chocolat et fruits kg Pâtisserie indust individu kg Solubles kg Chewing gums ct Compotes appertisées kg Biscuits pâtissiers kg Sucres kg Pates a tartiner kg Pain de mie = usage seul kg Gouters kg Confitures kg Jus de fruits lt Colas lt Eaux plates nature lt Eaux gazeuses nature lt Sodas et baf gazeuses lt Boissons aux fruits plates lt Bières de spécialité lt Bières spéciales blondes lt Bières de luxe lt Whisky lt Champagne lt Apéritifs anises lt Vins effervescents lt Lessive généraliste ct Désodorisants ct Nettoy menager multi-usage lt Pdt de lavage lave vaisselle lt Sacs poubelles un Changes et couches culottes ct Papiers toilette rl Gels douches en lt Déodorants ct Shampooings en lt Maquillages un Dentifrices c Essuie-tout en rl Lames et rasoirs homme ct Hygiène et soins pour bébé ct Coloration ct Serviettes et protège slips ct Soins du visage ct Mouchoirs en papier ct Spec glacées indiv en lt Viandes surgelées kg Poissons Légumes surgelés kg Entrées surgelées kg Plats cuisines surgelés kg Pommes de terre surgelées kg Fruits de mer sgl kg Yaourts kg Lait lc lt Desserts frais kg Pates pressées cuites kg Beurres en kg Oeufs ct Fromages frais kg Pates molles kg Crèmes fraiches et uht kg Jambon cuit et épaule en kg Pdts élaborés volaille rf kg Viandes hachées rf kg Plats cuisines frais kg 4eme et 5eme gamme kg Saucisson et saucisse seche kg Saumon fume rf kg Saucisserie en kg Saurisserie kg Aide culinaire rf kg Salades fraiches kg Entrées fraiches kg Autre poisson fume et préparé kg Saucisses fraiches rf kg Ecriture bille plume feutre ct Piles électriques ct Ampoule ct Les indicateurs de taux de ruptures, taux de ruptures en valeurs et enjeux, sont disponibles dans les fichiers excel pour les niveaux de nomenclature suivants
  11. 11. Copyright © Information Resources, Inc. (IRI). Confidential and Proprietary. 11 Rappel des mesures • Absence de vente au moins sur une journée pour un EAN dans un magasin. Pour le consommateur, c’est le niveau de risque de ne pas trouver son produit. Rupture • C’est le CA que j’aurais réalisé s’il n’y avait pas eu de ruptures. • L’enjeu pour les agrégats (catégorie, enseigne, typologie de magasin, période, …) est la somme des enjeux de chaque unité élémentaire le composant. Enjeux • C’est le poids du CA perdu à cause des ruptures, dans le CA de la catégorie, du fabricant …Rupture en valeur • Elle indique les valeurs mini, maxi et moyenne des indicateurs. Elle permet à chaque enseigne de fixer des objectifs de taux de ruptures sur les départements, rayons, catégories. Dispersion à l’enseigne Détail méthodologie sur demande à ECR France

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