El documento describe la 35a edición del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos otorgado por Coca-Cola y Conacyt a investigadores mexicanos. Se reconoció a ganadores en 4 categorías que recibieron un total de $565,000 pesos. A lo largo de los 35 años del premio se han reconocido 900 trabajos de investigación, 18 investigadores con el Premio Nacional y 4 con la Cátedra Coca-Cola para Jóvenes Investigadores. El premio ha apoyado el desarrollo de la investigación alimentaria en México

1. Coca-Cola y Conacyt: 35 años impulsando la investigación alimentaria en México

4. Ganadores Categoría Profesional en Ciencia de Alimentos Péptidos con actividad antitumoral generados por la germinación de la soya Categoría Profesional en Tecnología de alimentos Incremento del rendimiento, textura y sabor del queso Chihuahua

5. Ganadores Cátedra Coca-Cola Tecnología de innovación para un análisis macro, micro y nanométrico de los alimentos

6. Mención Honorífica Categoría Estudiantil Caracterización de la actividad antibacteriana producida por bacterias ácido lácticas aisladas de un alimento artesanal mexicano Categoría Profesional en Ciencia de alimentos Desarrollo de métodos quimiométricos mediante espectroscopia infrarroja para cuantificar parámetros químicos y perfil de ácidos grasos cis y trans en margarina Categoría Profesional en Ciencia de alimentos Desarrollo de un ingrediente nutraceútico a partir de almidón de plátano utilizando métodos químico y enzimático

8. 18 investigadores acreedores al Premio Nacional al Mérito

9. 4 investigadores a la Cátedra Coca-Cola para Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Alimentos

11. www.pnctacoca-cola.com.mx