1. Pan milagro

2. Ingredientes
310 g de harina de fuerza
175 g de agua, tibia
20 g de aceite de oliva
15 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal ( 8 g )

3. Nos preparamos, todos los ingredientes que vamos a usar,
la harina le he tamizado, y he templado un poco el agua en el
micro, solo un poco tibia

4. Voy a amasarlo en la kitchen, echar primero la harina

5. Desmigamos con la manos, la levadura y se la echamos
encima de la harina.

6. Echamos el aceite, el agua.

7. Amase con el gancho, unos 6 minutos

8. Le añadí la sal, y seguí amasando otros 5 minutos mas,
hasta que se hizo una bola

9. Lo saque y amase otros 5 minutos sobre el mármol,
pero siempre metiendo los bordes para dentro,
dejando el amado en forma de bola.

10. Lo hice en forma de barra, le di unos cortes con un
cuchillo muy afilado y fino, le unte con un poco de
aceite con una brocha

11. Espolvoree, con un poco de harina, para darle un
toque mas rustico.

12. Lo coci, en bolsas de asar, estas son la bolsa que traen
las tiras para cerrar las bolsas, valen para asar o el
micro

13. Metemos con caudado el pan en la bolsa, que nos
quede con aire la bolsa, con las tiras que trae
cerramos, al borde de la bolsa, para que tenga espacio
para crecer, le damos un par de corte con una tijera
para que no reviente la bolsa, lo metemos en el horno
frio, a 200º y en unos 35 o 40 minutos se cuece

14. Aquí, veis como ha quedado por abajo y por arriba,
sacamos con cuidado de la bolsa y dejamos enfriar
sobre una rejilla

15. Lo corte aun estando un poco caliente, mejor es
dejarlo enfriar, pero queda con una miga estupenda, y
se hace en un pis pas.

16. BUEN APETITO
MADRID 15 DE DICIEMBRE DE 2014
BESOS
ADITA