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Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction       1.1. Principe       1.2. Etalonnage des différe...
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Steiner Damien et Mariotte SophieLe réfractomètre universel                 Le réfractomètre à main                       ...
Steiner Damien et Mariotte Sophie         1.2.1 Réfractomètre universel•   On mesure l’eau distillée dans le réfractomètre...
Steiner Damien et Mariotte Sophie•   L’eau ne contient pas de saccharose donc :      % brix eau = 0 %•   Or on mesure un %...
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Steiner Damien et Mariotte Sophie1.3 Mesure d’indices inconnus             1.3.1 Solutions de saccharose                  ...
Steiner Damien et Mariotte Sophie   Détermination d’une solution inconnue de saccharose par le réfractomètre à main :Courb...
Steiner Damien et Mariotte Sophie•   Le réfractomètre à main est plus précis, plus rapide et plus pratique    que le réfra...
Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction       1.1. Principe       1.2. Etalonnage des différe...
Steiner Damien et Mariotte Sophie                1.3.2 Mesures d’indices d’huilesEtude de l’indice de réfraction 4 huiles ...
Steiner Damien et Mariotte SophieIndice de réfraction de différentes huiles en fonction du temps de chauffe à 1OO°C ( grap...
Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction       1.1. Principe       1.2. Etalonnage des différe...
Steiner Damien et Mariotte SophieMesure des % brix des différents jus de fruits              Type de fruits        % brix ...
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Steiner Damien et Mariotte Sophie•   Le fuel lourd est une substance très visqueuse : 350 cm²/s•   La viscosité dépend de ...
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Steiner Damien et Mariotte Sophie•   http://www.ademe.fr/•   http://www.wipo.int/•   http://pedagogie.ac- montpellier.fr:8...
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Mesure des indices de réfraction

  1. 1. Steiner Damien et Mariotte Sophie 1
  2. 2. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.3. Mesures d’indices inconnus2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 2
  3. 3. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.3. Mesures d’indices inconnus2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 3
  4. 4. Steiner Damien et Mariotte Sophie 4
  5. 5. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.2.1. Réfractomètre universel 1.2.2. Réfractomètre à main 1.3. Mesures d’indices inconnus2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 5
  6. 6. Steiner Damien et Mariotte SophieLe réfractomètre universel Le réfractomètre à main 6
  7. 7. Steiner Damien et Mariotte Sophie 1.2.1 Réfractomètre universel• On mesure l’eau distillée dans le réfractomètre : n = 1,3330 à 25°C• Théoriquement neau = 1,3325 à 25°C• Donc ∆n = 0,0005 7
  8. 8. Steiner Damien et Mariotte Sophie• L’eau ne contient pas de saccharose donc : % brix eau = 0 %• Or on mesure un % brix de 0,2 %• Donc ∆% brix = 0,2 8
  9. 9. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.3. Mesures d’indices inconnus 1.3.1. Solutions de saccharose 1.3.2. Huiles 1.3.3. Liquides alimentaires2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 9
  10. 10. Steiner Damien et Mariotte Sophie1.3 Mesure d’indices inconnus 1.3.1 Solutions de saccharose • Cx = 133,13 g/L • ∆n = 0,0005 donc 1,3490 < nx < 1,3500 • D’après le graphique : 128,75 < Cx < 136,88 • Erreur absolue : Cxmax – Cxmin = 136,88 – 128,75 = 8,13 g/L • Erreur relative : (8,13/133,13) x 100 = 6,11% 10
  11. 11. Steiner Damien et Mariotte Sophie Détermination d’une solution inconnue de saccharose par le réfractomètre à main :Courbe représentant le pourcentage brix en fonction de la concentration massiqueeffectuée avec le réfractomètre à main ( graphique 2 ) • Cx = 133 g/L • ∆% brix = 0,2 donc 11,2 < % brix < 11,6 • D’après le graphique : 131 < Cx < 135 • Erreur absolue : Cxmax – Cxmin = 135 – 131 = 4 g/L • Erreur relative: (4/133) x 100 = 3 % 11
  12. 12. Steiner Damien et Mariotte Sophie• Le réfractomètre à main est plus précis, plus rapide et plus pratique que le réfractomètre universel;• Donc il est préférable d’utiliser le réfractomètre à main pour déterminer la concentration en sucre;• Mais le réfractomètre à main ne s’utilise uniquement en présence de sucre. 12
  13. 13. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.3. Mesures d’indices inconnus 1.3.1. Solutions de saccharose 1.3.2. Huiles 1.3.3. Liquides alimentaires2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 13
  14. 14. Steiner Damien et Mariotte Sophie 1.3.2 Mesures d’indices d’huilesEtude de l’indice de réfraction 4 huiles différentes ayant subi différents temps de chauffage: Tournesol : Colza: Temps (min) Indice de réfraction Temps (min) Indice de réfraction 0 1,4734 0 1,4710 5 1,4795 5 1,4715 10 1,4736 10 1,4735 15 1,4765 15 1,4740 20 1,4982 20 1,4780 Olive : Paraffine : Temps (min) Indice de réfraction Temps (min) Indice de réfraction 0 1,4681 0 1,4731 5 1,4681 5 1,4731 10 1,4681 10 1,4731 15 1,4686 15 1,4731 20 1,4714 20 1,4731 14
  15. 15. Steiner Damien et Mariotte SophieIndice de réfraction de différentes huiles en fonction du temps de chauffe à 1OO°C ( graphique 3 ) Tournesol : 10% acides gras saturés 25% acides oléiques (AG monoinsaturés) 65% oméga 6 ( AG polyinsaturés) Colza : 7% acides gras saturés 58% acides oléiques 22% oméga 6 10% oméga 3 (AG polyinsaturés) Olive : 13% acides gras saturés 75% acides oléiques 10% oméga 6 2% oméga 3 Paraffine : 0% acides gras formée de carbones et hydrogènes 15
  16. 16. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.3. Mesures d’indices inconnus 1.3.1. Solutions de saccharose 1.3.2. Huiles 1.3.3. Liquides alimentaires2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 16
  17. 17. Steiner Damien et Mariotte SophieMesure des % brix des différents jus de fruits Type de fruits % brix Concentration ( g/L) raisin 16 143 orange 10 95 pomme 14,4 115 multivitaminé 11,6 100 citron 6,3 77 - concentration ( g/L) = ( % brix) x 10 - ici concentration de glucides ( g/L) < ( % brix ) x 10 17
  18. 18. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. Etudes de l’indice de réfraction 1.1. Principe 1.2. Etalonnage des différents appareils 1.3. Mesures d’indices inconnus 1.3.1. Solutions de saccharose 1.3.2. Huiles 1.3.3. Liquides alimentaires2. Application sur les pétroliers 2.1. Fonctionnement du moteur 2.2. Intérêt / principe 18
  19. 19. Steiner Damien et Mariotte Sophie 19
  20. 20. Steiner Damien et Mariotte Sophie• Le fuel lourd est une substance très visqueuse : 350 cm²/s• La viscosité dépend de la température.• La température est déterminée par l’indice de réfraction.• Donc on peut utiliser le réfractomètre pour contrôler la fluidité. 20
  21. 21. Steiner Damien et Mariotte Sophie 21
  22. 22. Steiner Damien et Mariotte Sophie 22
  23. 23. Steiner Damien et Mariotte Sophie• http://www.ademe.fr/• http://www.wipo.int/• http://pedagogie.ac- montpellier.fr:8080/disciplines/scphysiques/ academie/ABCDORGA/Famille/Tp/Refracti.htm• http://visite.artsetmetiers.free.fr/moteur_diesel.html• http://www.forum-auto.com/• http://www.laberezina.com/technique/moteur.htm• http://www.passerelleco.info/• http://www.labo-analytika.com/• http://www.flexim.de/dotcom/specs/tspioxrfr.pdf 23
  24. 24. Steiner Damien et Mariotte Sophie 24
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