Restaurant Australia à Paris 4 juin 2014

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Une présentation d'une animation pour lancer #RestaurantAustralia à Paris le 4 juin 2014

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Restaurant Australia à Paris 4 juin 2014

  1. 1. Bienvenue au 'Restaurant Aust ral ia' U n e p r é s e n t a t i o n d e s v i n s d ' A u s t r a l i e p o u r a c c o mp a g n e r l a c u i s i n e m a g i q u e d u C h e f Va c a
  2. 2. Pour le lancement de #RestaurantAustralia en France… • Chef Marc Vaca de l'école Le Cordon Bleu a créé un menu des recettes Australiennes 1. Trois fois de la fruit de mer – Morceau du saumon mariné dans la sauce soja, avec les nouilles de soba, les cornets frité dans les 5 épices, et les pousses mélangées aux crevettes pimentées 2. Magret du canard à la façon antipodes – Poêlé dans une sauce de tamarind et gingembre et sur un lit du riz noir et une portion de confit de canard bien croustillant. Servi avec du bok choy sauté aux grains de sésame 3. Pour les palais doux – Crumble de la pomme sur un cheesecake de citron vert et sa glâce du fromage blanc à la chèvre • Grâce de l'assistance de Tourism Australia et Chef Vaca, Prof. Damien Wilson a choisi les vins australiens pour accompagner ces recettes • Tous les vins choisis sont disponible en France – Avec la distributor Voyageurs du vin • Il faut les commander environ une semaine en avance – Et les bars à vin specialisés • Ex. Les Juveniles (47 rue de Richelieu, M: Louvre / Place Vendôme) – Et les cavistes specialisés (selon AngloInfo) • Ex. Le Nez Rouge (30 rue Francois Miron, M: St Paul)
  3. 3. On s'est rencontrés au Purgatoire le 4 juin… (image grâce du site du Purgatoire)
  4. 4. Où on a commencé avec un apéritif. Deux bières… et…
  5. 5. Jansz NV – Les boules de Tasmanie C'est la Tasmanie. Robuste. Belle. Dangereuse. Inspirante. Peut être on peut debattre si nous sommes fous comme
  6. 6. Premier vin avec les fruits de mer: Cullen – Sauvignon Blanc Semillon
  7. 7. Deuxieme vin avec le canard et agneau: Clonakilla – 2011 Hilltops Shiraz
  8. 8. Et, le vin le plus typique d'Australie: Turkey Flat – Sparkling Shiraz! Le syrah pétillante est une bonne analogue pour l'Australie, Un
  9. 9. Pour contacter: • Moi, Damien Wilson, mes coordonnees sont dans ce signature: • Les Bières – aucune idée! • Jansz: Christine Phillips, Brand Manager for Jansz – Email: cphillips@hsfv.com • Cullen: Vanya Cullen, Oenologue, et proprieteur – Email: vanya@cullenwines.com.au • Clonakilla: David Reist, Sales and Marketing Manager – Email: wine@clonakilla.com.au • Turkey Flat: Emily HAY, PR and Marketing Coordinator – Email: emilyhay@turkeyflat.com.au Dr. Damien WILSON BAg.Bus BWMktg (Hons) MBus PhD Associate Professor – School of Wine and Spirits Business Programme Head – MSc Wine Business 29 rue Sambin - BP 50608 - 21006 DIJON Cedex (Fr) Tél . +33 (0) 380 725 900 - Fax +33 (0) 380 725 999

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