1. PRODUCCIÓN DE MAÍZ BAJO CONDICIONES DE TEMPORAL
EN EL ESTADO DE MÉXICO Y BAJO CONDICIONES DE RIEGO
EN EL ESTADO DE GUANAJUATO
I. MARCO DE REFERENCIA
Para la realización de este modelo se considera como referencia el sistema de
producción de maíz en el ciclo Primavera- Verano de Temporal para el estado
de México y de Riego para el estado de Guanajuato.
El Estado de México se localiza en la zona central de la República Mexicana,
en la parte oriental de la mesa de Anáhuac y se ubica geográficamente entre
los paralelos 18º 21’ y 20º 17’ de latitud norte y 98º 36’ y 100º 36’ de longitud
oeste, a una altura de 2,683 metros sobre el nivel del mar, en su planicie más
alta que es el valle de Toluca.
Colinda al norte con los estados de Querétaro e Hidalgo; y al sur con Guerrero
y Morelos; al este con Puebla y Tlaxcala; y al oeste con Guerrero y Michoacán,
así como con el Distrito Federal, al que rodea al norte, este y oeste.

2. El clima de la zona en general es templado subhúmedo con lluvias en verano y
temperatura media entre los 10 y 16° centígrados con precipitaciones entre 500
y 1500 mm, excepto en la depresión del Balsas; en tierra caliente, donde es
cálido subhúmedo debido a la baja altitud y en la cima de los volcanes que es
polar de altura.
El Estado de Guanajuato se localiza en la Mesa Central y al sur de la
Altiplanicie Mexicana. Esta ubicación central con respecto a la República
resulta estratégica para su desarrollo económico, ya que lo hace un punto
articulador carretero, ferroviario y de todo tipo de actividades económicas.
El estado se ubica entre los paralelos 19º 55’ 08’’ y los 21º 52’ 09’’ de latitud
norte y los meridianos 99º 41’ 06’’ y 102º 09’ 07’’ de longitud oeste. La
superficie total del estado es de 30,589 Kms. cuadrados, lo que representa el
1.6% de la superficie total del país y el vigésimo segundo lugar nacional en
extensión territorial. Guanajuato colinda al norte con los estados de Zacatecas
y San Luis Potosí, al sur con el estado de Michoacán, al este con el estado de
Querétaro y al oeste con el estado de Jalisco. La altura promedio sobre el nivel
del mar es de 2,015 metros.

3. II. INGENIERÍA DEL PROYECTO
 Generalidades
El maíz (Zea mays L.) pertenece a la familia gramíneae; su planta es de porte
robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
El maíz requiere una temperatura de 25 a 30 ºC, así como bastante incidencia
de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para
que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 y 20 ºC.
Se pueden encontrar cultivos en altitudes que van de 0-3500 msnm.
Dependiendo de la raza y variedad.
El origen del maíz no está muy claro pero se considera que pertenece a un
cultivo de la zona de México, pues sus hallazgos más antiguos se encontraron
allí.
Hoy en día su cultivo está muy difuminado por todo el mundo, en especial en
Europa donde ocupa una posición muy importante entre los cultivos de ese
continente. Estados Unidos es otro de los países que destaca por su alta
concentración en el cultivo de maíz.
En México, es por mucho el cultivo agrícola más importante, desde el punto de
vista alimentario, industrial, político y social; se produce en dos ciclos
productivos: primavera-verano y otoño-invierno, bajo las más diversas
condiciones agroclimáticas, de humedad, temporal y riego.

4. La producción está caracterizada por una amplia gama de variedades, por lo
que es posible generar una gran cantidad de productos finales: tortillas, forraje
para animales, almidones, glucosa, fructosa, dextrosa, aceites, botanas, etanol
para bebidas o como insumo en la producción de biocombustible, etcétera. Sin
embargo, las dos variedades más importantes son el maíz blanco y el amarillo
o forrajero.
El maíz blanco se produce exclusivamente para el consumo humano, en virtud
de su alto contenido nutricional; en tanto que el maíz amarillo se destina al
procesamiento industrial y a la alimentación animal. El maíz blanco, cuya
participación en la producción total de maíz fue de 94.6% en 2004 y 92.9%
durante 2005, representa un volumen de producción promedio anual de 19.2
millones de toneladas; por lo que respecta al maíz amarillo, su participación en
el total representó el 5.9% en promedio durante 2004-2005.
Los principales estados productores de maíz blanco son: Sinaloa, que aporta el
23% del total; Jalisco, 13%; Michoacán, Chiapas y Guerrero contribuyen con el
7% cada uno. Otros importantes estados en la producción de este grano son
Estado de México y Guanajuato con 6% cada uno; Veracruz, 5% y Puebla con
4%.
En cuanto a la producción de maíz amarillo, cuatro entidades contribuyen con
el 94% de la producción total: Chihuahua (35%), Jalisco (25%), Tamaulipas
(21%) y Chiapas (13%).
La producción de éste grano es cíclica, donde predomina el volumen producido
en el ciclo Primavera – Verano, bajo la modalidad de temporal, contribuyendo
en promedio al 81% de la producción , y el porcentaje restante lo tiene el ciclo
Otoño – Invierno (Sinaloa principalmente). Pese a ser el centro de origen, el
grano mexicano no es competitivo en el entorno internacional, a excepción de

5. algunos estados como Sinaloa, Guanajuato, Colima y México; lo anterior
debido principalmente a los altos costos de producción ya que la tecnología y
las economías de escalas dificultan dicha competitividad.
La industria de la harina de maíz se concentra en el centro y occidente de la
república, en la zona del Golfo de México, península de Yucatán y Chiapas. La
industria de alimentos pecuarios esta localizada en las regiones ganaderas del
Noreste, Veracruz y la península de Yucatán. En el caso de la industria del
almidón, esta se localiza en el Occidente y Centro del país, no obstante que la
industria de la masa y la tortilla se reparte por todo México, el mayor número de
establecimientos de este tipo se localiza en las áreas de mayor densidad
poblacional como son las regiones de centro y occidente.
En nuestro país existen básicamente dos sistemas de producción:
a) La Agricultura de autoconsumo: relacionada con el minifundio, basado en
el uso intensivo de mano de obra familiar de origen rural, y que tiene como
principal prioridad garantizar el abastecimiento de maíz para el consumo
familiar durante todo el año, por lo que sólo los excedentes son vendidos, pero
no necesariamente después de la cosecha. Los estados donde prevalece este
tipo de sistema son Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Edo. de México, Morelos,
Puebla, Oaxaca, Veracruz y Yucatán. Los agricultores que trabajan bajo este
sistema, más que buscar altos rendimientos buscan maíz que les permita
obtener tortilla de buena calidad, o que respondan a sus hábitos culturales y
alimenticios.
b) Producción orientada al mercado: donde la característica principal es el
uso intensivo del capital, tecnología escala de producción, integración a los
mercados y uso de semilla mejorada. Las entidades que destacan por este tipo
de sistema son Sinaloa, Sonora, Jalisco, Tamaulipas y la región del Bajío.

6. Se han caracterizado las siguiente siete regio
Región A. Noroeste. Clima templado semi-seco, en altitudes entre los
200 a 1,000 msnm, con precipitación de verano entre 500 a 900 mm. En
la región Noroeste de México (Sonora, Sinaloa y porciones de
Chihuahua y Durango), se presentan las siguientes variedades de maíz:
Azul, Blando de Sonora, Bofo, Cristalino de Chihuahua, Chapolote,
Dulce, Lady Finger, Mushito, Onaveño y Tabloncillo.
Grupo B. Altiplanicie septentrional. Clima semiárido en altitudes de
2,000 a 3,000 msnm, con precipitación de verano en esta región oscila
alrededor de los 350 mm., concentrada en un período de 0 a 4 meses
húmedos En la Altiplanicie septentrional, correspondiente a partes de
Chihuahua,
Coahuila,
Durango,
Zacatecas,
San
Luis
Potosí,
Aguascalientes, norte de Guanajuato, Querétaro e Hidalgo, se tienen las
siguientes variedades: Chalqueño, Mushito y Dulce.
Región C. Altiplanicie meridional. Climas templado húmedo y
semiseco con lluvias en verano entre 350 a 700 mm . En la Altiplanicie
meridional y laderas de las sierras Madre Oriental y Volcánica
Transversal (de los 18 a los 21º latitud norte), entre los 2,000 a 3,000 m.
de altitud, que comprende parte de los estados de Jalisco, sur de
Zacatecas, Guanajuato, norte de Michoacán, Querétaro, sur de San Luis
Potosí, México, Distrito Federal, Morelos, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y
oriente de Veracruz, de, se tienen las siguientes variedades: Argentino,
Azul, Bofo, Amarillo Arrocillo, Cacahuazintle, Celaya, Cónico Norteño,
Chalqueño, Dulce, Lady Finger, Mushito, Tabloncillo y Zamorano. Esta
región cuenta con el mayor número de variedades maíceras (14), casi el
40% del total de variedades.

7. Región D. Occidente y Sur. Climas cálido húmedo y semicalidohúmedo de los 0 a los 1,500 msnm con lluvias en verano de 350 a 700
mm. Esta región está constituida por los estados de Nayarit, Jalisco,
Colima, Michoacán, Guerrero, Morelos y Oaxaca; donde predominan las
variedades Argentino, Celaya, Cónico Norteño, Ancho pozolero, Conejo,
Olotillo, Olotón, Bolita y Chalqueño. Se definen como de buen temporal.
Región E. Llanura costera de Veracruz, Tabasco
y norte de
Chiapas. Climas cálido húmedo y sub-cálido húmedo con altitudes de 0200 msnm y lluvias en verano de 400 a 900 mm. En la Llanura costera
de Veracruz, Tabasco y norte de Chiapas se ubica esta región que
produce 11% de variedades de maíz entre las que destacan: Dzit-bacal,
Nal-tel, Tuxpeño y Ancho pozolero.
Región F. Chiapas centro y sur. Clima sub-cálido húmedo y cálido
húmedo en altitudes entre 500 a 2,000 msnm con precipitación en
verano de 500 a 900 mm. Se ubica en Chiapas, básicamente hacia la
Depresión Central y las variedades de maíz producidas son: Comiteco,
Nal-tel, Negro de Chimaltenango, Olotillo, Olotón, Tepecintle, Vandeño
y Zapalote Grande. En esta región se encuentra el 22% de las
variedades maiceras del país.
Región G. Península de Yucatán. Clima cálido húmedo y sub-cálido
húmedo con altitudes entre los 0 y 200 msnm, con precipitación en
verano de 200 a 500 mm. La constituyen la península de Yucatán o
región G presenta y produce las siguientes variedades: Dzit-bacal, Kaytel, Nal-Tel,
Tuxpeño, Onaveño,
Xmenal, Xnuc- Nal, Xton-Bacal y
Zapalote grande. Desde el punto de vista físico es la región más
homogénea del país.

8. III. INGENIERÍA DEL PROYECTO
Instalaciones, maquinaría y equipo utilizados
Para el cultivo del maíz se necesita de parcelas con terrenos o suelos de buena
calidad agrícola.
Los productores rentan la maquinaria agrícola para realizar las labores de
cultivo de barbecho, cruza, rastra, empareje o tabloneo, surcado, siembra y
aporques; así como la aplicación de pesticidas, ya que el maíz es un cultivo
que por el beneficio obtenido no justifica la compra de dicha maquinaria.
Respecto a otras herramientas utilizadas en las labores complementarias
tienen costos bajos y generalmente ya las han obtenido con anterioridad; por lo
que ya disponen de ellas.
Proceso de producción del cultivo del maíz.
1. Preparación del Suelo: Barbecho a 30 cm de profundidad, dos rastras
cruzadas, nivelación o tabloneo. Preparar el suelo con humedad de remojo.
Subsolear cada 5 años para romper el suelo por el piso del arado.
2. Surcado: Surcar a 0.80 ó 0.90 m entre surcos.
3. Siembra y primera fertilización. De 25 a 30 Kg/Ha de semilla mejorada con
maquinaría y la formula: 90-00-00 de fertilizante enterrado con maquinaría.
4. Control de malezas. a) Con herbicidas pre-emergentes. b) Manual: Eliminar
toda mala hierba con cultivadora antes del 2º abonamiento.
5. Primer Riego. Antes del aporque. Retrasar lo más que se pueda.
6. Segunda aplicación de fertilizante. 90-80-60 de fertilizante enterrando.
7. Aporque. Cuando las plantas tengan aproximadamente 0.40 m de altura.

9. 8. Segundo riego: Después del aporque.
9. Control de plagas. Lorsban L 4E: 1 lt/Ha 30 a 40ml/bomba de 15 lt.
10. Riego de Floración. Cuando las plantas inician la salida de las panojas y
barbas. En alta densidad, regar un surco sí otro no.
11. Riego de maduración. Aproximadamente a los 15 ó 20 días de la
floración.
12 Cosecha para elotes. Cuando los granos están bien formados, turgentes y
lechosos.
13. Cosecha para forraje o ensilaje. Cuando los granos pasaron el estado
lechoso. Duros.
14. Cosecha para grano. Despancar a los 70 días después de la floración;
cuando los granos estén duros y semisecos y presenten la capa negra del
grano.
15. Secado. Dejar secar las mazorcas al sol en eras, colcas o tendales,
volteándolas periódicamente para procurar un secado uniforme. Mejor utilizar
secadores aéreos en malla.
16. Desgrane. Desgranar cuando las mazorcas y granos estén completamente
secos (14% de humedad) para evitar rompimiento de granos con la
desgranadora.
17. Almacenamiento. Guardarlo en mazorca o desgranado, al granel o en
sacos (con menos de 12% de humedad en el grano), en almacenes frescos y
secos, protegidos de roedores e insectos (10 a 15ºC y 60-70% H.R. en
almacén). En caso de ataque de insectos, aplicar pastillas fumigantes de
Fosfato de Aluminio, tales como Photoxin de 3 a 5 pastillas/TM o Gastion de 1
a 2 por TM o cualquier otro similar, si el grano es para consumo humano o
animal.

10. El ciclo productivo del maíz se inicia con la siembra de éste, actividad que comprende los meses de octubre a marzo, dando inicio
así al ciclo Otoño Invierno (O-I), en tanto que su cosecha abarca los meses que van de diciembre a septiembre del siguiente año,
como se observa en el siguiente cuadro.
Calendario Agrícola 2007 para el cultivo del maíz
2006
Ago
2007
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
2008
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Año Agrícola 2007
Siembra O-I 2006-2007
Cosechas O-I 2006-2007
Siembras P-V2007
Cosecha P-V 2007
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May

11. Diagrama del proceso productivo del cultivo de maíz
Preparación de
suelo
Aporque
Surcado
Siembra
Siembra y primera
fertilización
Segunda aplicación
de fertilizante
Segundo riego
Cosecha para grano
Control de plagas
Primer riego
Riego de
Floración
Cosecha para forraje o ensilaje
Control de malezas
Control de malezas
Riego maduración
Cosecha para elotes

12. Comercialización
Se pueden identificar tres fases de la comercialización del grano:
a) La primaria, donde los productores nacionales venden el grano a los grandes
intermediarios privados, compradores locales y regionales de menor tamaño.
b) Intermedia, donde el maíz se comercializa como insumo industrial; se ofrece
el grano a grandes intermediarios privados den el mercado primario, y la
demanda más importante proviene de los molinos de nixtamal, así como de los
productores de harina de maíz. También incluye la demanda de otras industrias
que transforman el grano, como la productora de almidones, cereales, aceites y
frituras, y la de alimentos balanceados.
c) Mercado final, donde se encuentran los productos derivados como tortilla,
harina, almidones, cereales, aceite, frituras, y alimentos balanceados. La tortilla
es el producto de maíz más importante, debido a su volumen de producción,
ventas y el consumo mayoritario en la población.
Proyección de rendimientos y producción.
El rendimiento ponderado promedio a nivel nacional en el periodo de referencia
fue equivalente a 2.564 ton/has. En Sinaloa se obtienen los rendimientos más
altos a nivel nacional, lo cual se explica por la calidad de su suelo, así como por
el uso intensivo de capital, lo cual se traduce en utilización de maquinaria y
equipo, además de asistencia técnica y semillas altamente productivas.
Para el maíz cultivado en condiciones de temporal con esta tecnología
empleada en el desarrollo del mismo se obtiene un rendimiento de 5 Ton/Ha
mientras que para el cultivo con riego se obtienen 8 Ton/Ha superando en 1.95
y 3.12 veces respectivamente el promedio nacional que es de 2.564 Ton/Ha en
cada sistema de producción.

13. Establecimiento de precios
El precio del maíz blanco, es generalmente superior al de maíz amarillo, pero
esta diferencia esta determinada por la oferta y demanda del grano. Cada país
exportador define el precio dependiendo de la oferta y no es publicado de
manera oficial. Particularmente, Estados Unidos establece las variaciones de
precio basándose en la Bolsa de Chicago, a las condiciones de sus mercados
regionales o en México y Sudáfrica, que son los países que cubren su déficit de
grano con maíz blanco norteamericano.
Debido a una baja en la demanda mundial de este grano se ha observado una
importante caída de precios del maíz blanco de Estados Unidos. Esto se refleja
en altos excedentes del grano en el país norteamericano, que a su vez, junto
con el alto precio que presenta el maíz amarillo, provocan que el diferencial de
precios entre ambas variedades de grano sea prácticamente ninguno; lo que ha
llevado a canalizar mayores volúmenes de maíz blanco al sector forrajero sin
importar la calidad del grano.
En el caso de México, existe un problema relativo al cálculo del precio de
indiferencia, para usarse en las compras de grano nacionales y para la
industria de alimentos, ya que se parte del precio en EE.UU. del grano de maíz
amarillo, que tiene una calidad completamente diferente al maíz blanco.
Es necesario calcular los precios del maíz nacional a partir del precio de
indiferencia
de
acuerdo
al
uso
del
producto,
los
maíces
blancos
estadounidenses deben compararse contra los maíces blancos mexicanos
destinados al consumo alimenticio, así como los maíces amarillos forrajeros y
los destinados para otras industrias deben establecer los precios sobre
productos similares en ambos países.

14. Determinación de costos
Costos de producción de maíz en condiciones de Temporal en el Estado
de México para el Ciclo P-V 2007
Concepto
Barbecho
Rastreo
simple
Siembra
Escarda o
pormedeo
Aplicación
de
herbicidas
Aplicación
de
fertilizantes
Acarreo de
cosecha
Pizca
y
encostale
Fórmula
NPK
GesaprimCombi
Semilla
mejorada
Total
Nº
F de R
Veces
Costo medio por: Costo
Nº
Cantidad U de M
Total
Hrs
U de M Hectárea
($)
2
550
550
MEC
1
MEC
MEC
2
1
1
1
275
275
550
275
MEC
2
2
275
550
MAN
1
8
100
100
MAN
3
8
100
300
MEC
1
1
150
150
MAN
12
8
100
1,200
1,683
1,683
450
Kg
3.74
2
Lt
67.50
135.00 135.00
25
Kg
30.00
750.00 750.00
$
6,243

15. Costos de producción de maíz en condiciones de Riego por gravedad en
el Estado de Guanajuato para el Ciclo P-V 2007
Concepto
Limpia de
canal
Siembra
Bordeo
Aplicación
de riego
Acarreo de
insumos
Aplicación
de
herbicidas
Aplicación
de
insecticidas
Aplicación
de
fertilizantes
Trilla
y
acarreo
Urea
Hierbamina
Paraquat
Sanson
Karate
Semilla
mejorada
Costo de
agua
de
gravedad
Total
F de R
Costo medio por:
Nº
Nº
Costo
Cantidad U de M
Veces Hrs
U de M Hectárea Total ($)
MAN
MEC
MEC
1
1
1
18
2
1
300
40
200
300
400
200
MAN
2
10
150
300
MEC
1
2
200
200
MEC
3
2
200
600
MEC
1
2
200
200
MEC
2
2
200
400
MEC
1
1
2,000
840
110
87
550
117
200
1
1
1
1
Kg
Lt
Lt
Lt
Lt
4.20
110
87
550
117
2,000
840
110
87
550
117
25
Kg
52
1,300
1,300
1
Ha
600
600
600
$8,204
Determinación de ingresos
Rentabilidad
El costo de producción del cultivo de maíz para el Estado de México es de
$6,243.00 por Ha, con una utilidad de $8,929.00 con una relación Beneficio
Costo de 2.43 y un costo de producción por tonelada de $1,248.60. Para el
promedio de terreno por unidad de producción en México de 1.82/Ha por

16. productor con lo que tenemos una ganancia de $ 16,250.00 que equivale a 312
salarios mínimos en la región C durante un año de producción que dura el ciclo
agrícola.
En tanto el costo de producción para el Estado de Guanajuato es de $8,204.00
por Ha, con una utilidad de $12,401.00 con una relación Beneficio Costo de
2.51 y un costo de producción por tonelada de $1,025.50. Para el promedio de
terreno por unidad de producción en México de 1.82/Ha por productor tenemos
una ganancia de $ 22,569.82 que equivale a 434.45 salarios mínimos en la
región C durante un año. Como se observa en el cuadro siguiente:
Cuadro de comparación de indicadores de en el cultivo de maíz en
condiciones de riego y temporal en los estados de México Guanajuato.
Cultivo de
Valores/ha.
Valores de Promedio Nacional 1.82 ha
Maíz
/productor
Estado
México (T)
Precio/Ton $
Guanajuato (R)
México (T)
Guanajuato (R)
3,034.40
2,575.67
3,034.40
2,575.67
6,243.00
8,204.00
11,362.26
14,931.28
5.0
8
9.10
14.56
1,248.60
1,025.50
2,272.45
1,866.41
producción $
15,172.00
20,605.00
27,613.04
37,501.10
Utilidad $/Ha
8,929.00
12,401.00
16,250.78
22,569.82
2.43
2.51
2.43
2.51
171.88
238.71
312.82
434.45
Costo
Total/ha ($)
Rend/ha (ton)
Costo
Total/ton ($)
Valor
de
la
R B/C
NSM
en
Región
C($51.95)

17. Determinación de razones e indicadores financieros
Las metas y principios que constituyen un marco de política que abarca una
gama de necesidades sociales que pudieran ser satisfechas por el sector
agropecuario con el menor costo y el mínimo de consecuencias no deseadas
como
pueden
ser: mercados
distorsionados,
ineficiencias económicas
redistribución desigual de los ingresos y el uso no sostenible de los recursos; a
nivel internacional se refleja en mercados y comercio distorsionado Lo anterior
se puede orientar a mejores resultados deseados generando menos
distorsiones en el mercado y comercio, así como la asignación de recursos.
Los objetivos que debemos compartir son un sector agrícola que se caracterice
por ser sensible a las señales del mercado siendo eficiente, sostenible e
innovador; integrando a el comercio multilateral que provea alimentación
adecuada, confiable y segura; la cual, consiste en la buena administración de
recursos ambientales que contribuya al desarrollo rural y la seguridad
alimentaria nacional y global; respetando los recursos naturales y utilizando los
insumos de modo eficiente sin recurrir a subsidios distorsionados.
El manejo económico general incluyendo los servicios públicos como
educación, disposiciones de red de seguridad y salud, deben estar al servicio
de las funciones
relacionados con el alivio de la pobreza rural o que
compensan los altos costos impuestos por las políticas para que contribuyan al
desarrollo económico en general que responda a la demanda de los
consumidores que compitan con eficacia por insumos como mano de obra y
capital sin subsidios, que sean modernas y productivas y utilicen recursos
naturales a un ritma sostenible.
El PROCAMPO cuenta con apoyo difundido debido a la gran mejora en la
eficiencia de las transferencias que ha traído consigo, la cobertura de los
agricultores tanto de subsistencia como de los comerciales poseedores de

18. tierras; así como la reducción de la presión ambiental. Se debe redefinir los
objetivos de acuerdo a los logros y desarrollo del sector agrícola y la economía
en general y si el apoyo es al ingreso entonces el pago debe ligarse este, no
a la tierra y deberá estar disponible independientemente de las actividades
agrícolas potenciales para los destinatarios. Para el cultivo del maíz se apoya
con este programa a los productores por lo que es una aportación por Ha de $
1,160.00.
En México existen claramente definidos dos diferentes sistemas de producción
de maíz, el sistema de producción comercial y el de la agricultura de
autoconsumo. Aunque existen ambos sistemas económicos de producción,
prevalece principalmente el de Autoconsumo. Es una agricultura basada en el
uso intensivo de la mano de obra familiar.
En este sistema, solo los excedentes de las necesidades familiares son
vendidas, pero no necesariamente después de la cosecha.
La rentabilidad de este tipo de empresas no se puede analizar desde el punto
de vista financiero, sino el económico pues el eje de productividad es el trabajo
familiar más que el rendimiento del capital. Por otra parte los beneficios no solo
provienen del grano producido, ya que es común el intercalar el maíz con otros
productos como el frijol o la calabaza, además desde que comienza el cultivo,
algunas de las malezas son recolectadas como verduras (quelites, quintoniles,
verdolagas, crotalarias, etc), el maíz es recolectado desde que es elote, el
rastrojo es utilizado para alimentar ganado o como combustible, y se obtiene
una diversidad de productos para su venta o consumo familiar.
En México el área dedicada a la siembra del maíz son los Valles Altos
(Regiones del Altiplano Central que están entre los 2200 a 2600 msnm), en las
áreas de riego, punta de riego, humedad residual y buen temporal o es de muy

19. buena productividad, en donde es posible obtener altos rendimientos de grano
sobre todo si se siembra con semilla mejorada o de híbridos.
Las variedades e híbridos de maíz que se obtienen en los programas de
mejoramiento genético y negocios productores de semillas son maíces que
sirven para sembrarse en grandes extensiones de terreno de los cuales se
obtienen muy buenos rendimientos cuando se les proporcionan todas
condiciones técnicas necesarias en tiempo y forma para su producción. Sin
embargo, cuando se siembran en condiciones en que los campesinos no le dan
dichas condiciones y técnicas los rendimientos no son los esperados.
Los maíces criollos están bien acostumbrados a los suelos y climas
para
pequeños terrenos y laderas y los productores ya saben como cultivarlos por lo
que se pueden producir de tal modo que el productor obtenga los resultados
deseados.
Determinación de la viabilidad financiera del proyecto y proyección de la
producción (en volúmenes y precios) para que la actividad resulte
redituable para el productor.
Para que el cultivo de maíz sea rentable y una familia rural pueda vivir con tres
salarios mínimos de la Región C para un nivel de vida digno es necesario tener
como mínimo 6.4 Ha en producción de temporal, bajo las características de
tecnología descritas anteriormente y de este modo alcanzar una ganancia de
$57,145.60 para el sistema de temporal y 4.6 Ha en sistema de riego con
$57,044.60; como se indica en el siguiente cuadro.

20. Cuadro de comparación teniendo como base de producción 6.4 Ha
Cultivo de Maiz
Ha /productor
Estado
México (T) 6.4 Ha
Precio/Ton $
Guanajuato (R) 4.6 Ha
3,034.40
2,575.67
39,955.20
37,738.40
32.00
36.80
7,991.04
4,717.30
Valor de la producción $
97,100.80
94,783.00
Ganancia $/Ha
57,145.60
57,044.60
2.43
2.51
1,100.01
1,098.07
Costo Total/Ha ($) :
Rend/Ha (Ton)
Costo Total/Ton ($)
R B/C
NSM en Región C($51.95)