1. El Cacao en el Mercado
- Producción
- Consumo
- Comercio
Producción
El cacao se cultiva principalmente en África del Oeste, América Central y
Sud América y Asia. Según la producción anual los ocho países principales
productores en el mundo son (en orden descendente): Côte d'Ivoire, Ghana,
Indonesia, Nigeria, Camerún, Brasil, Ecuador y Malasia. Estos países
representan el 90% de la producción mundial.
Porcentaje de producción de cacao por países (previsiones para el año
2005/06)
Fuente: Elaboración propia UNCTAD basado según estadística da la Organización Internacional del
Cacao ( ICCO ), boletín trimestral de estadísticas del cacao
A principios de los años setenta la producción se concentraba en Ghana,
Nigeria, Côte d'Ivoire y Brasil. Sin embargo, en la actualidad la producción
se ha extendido hacia áreas como la región del Pacífico, donde ciertos
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2. países como Indonesia han espectaculares tasas de crecimiento de la
producción.
Producción mundial de cacao en grano (en miles de toneladas)
Fuente: Elaboración propia UNCTAD basado según estadística da la Organización Internacional del
Cacao ( ICCO ), boletín trimestral de estadísticas del cacao
Consumo
A pesar de que el cacao se produce en los países en desarrollo, se consume
principalmente en los países desarrollados. Los compradores en los países
consumidores son los transformadores y los productores de chocolate. Unas
pocas compañías multinacionales dominan tanto la transformación como la
producción de chocolate. El siguiente gráfico representa los principales
consumidores de cacao, basado en el consumo doméstico aparente de cacao,
que se calcula sumando las moliendas a las importaciones netas de
productos de cacao y de chocolate en equivalente en grano.
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3. Principales países consumidores en 2004/05
Fuente: Elaboración propria UNCTAD basado según estadística da la Organización Internacional del
Cacao ( ICCO ), boletín trimestrial de estadisticas del cacao
Tomando en cuenta las estadísticas de los últimos 30 años, se puede ver que
con la excepción de ocho años, la oferta de cacao ha sido superior a la
demanda. El siguiente gráfico presenta el balance de producción y consumo
de cacao de los últimos 30 años, considerando a las moliendas como
demanda primaria de cacao en grano.
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4. Producción mundial de cacao en grano, moliendas y balance
oferta/demanda de 1960/61 a 2004/05
Fuente: Elaboración propia UNCTAD basado según estadística da la Organización Internacional del
Cacao ( ICCO ), boletín trimestral de estadísticas del cacao
Comercio
Los principales exportadores son, a la vez, los principales productores de
cacao. Sin embargo, países como Brasil y Malasia, que ocupan un lugar
importante en la producción mundial, no son necesariamente grandes
exportadores debido al tamaño de su industria de transformación, que
absorbe la producción nacional. En América Latina, por ejemplo, las
exportaciones de cacao de República Dominicana son superiores a las de
Brasil.
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5. Mapa interactiva de los flujos de comercio de cacao en grano entre países
(campaña agrícola 2004/05)
Camerún Côte d'Ivoire Ecuador
Ghana Indonesia Nigeria Republica Dominicana
Fuente: Elaboración por la UNCTAD con estadísticas del boletín trimestral de estadísticas del cacao
de la Organización Internacional del Cacao ( ICCO ),
Nota :
- Indonesia : por el año 2005 únicamente los datos son de COMTRADE (SITC rev 2 : 0721) ,
- Nigeria : los flujos de comercio indicados son las importaciones de cacao de origen Nigeria durante
la campaña agrícola 2004/05.
http://www.unctad.org/
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