2. Generalidades También llamados hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos. Son la principal fuente de energía en el ser humano. La glucosa es el carbohidrato mas importante
3. Clasificación Monosacáridos Disacáridos: Maltosa y sucrosa Oligosacáridos: Originan 2-10 moléculas de monosacáridos Polisacáridos: Mas de 10
5. Disacáridos mas importantes Polisacáridos mas importantes Maltosa: 2 glucosas Sacrosa: glucosa y fructosa Lactosa : galactosa y glucosa Almidón Glucógeno
6. Otras funciones Los polisacáridos dan origen a los glucosaminoclicanos. Acido hialuronico Glucosamina y condroitina
7. Ahorro de proteínas Regulación del metabolismo de las grasas Aportan 4 calorías por gramo De reserva