Este documento describe los carbohidratos, incluyendo su estructura química, tipos (monosacáridos, disacáridos y polisacáridos), funciones (energética y estructural) y metabolismo. Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen la función primaria de almacenamiento y fuente de energía biológica. Algunos polisacáridos como la celulosa y quitina también cumplen una función estruct

1. LOS
CARBOHIDRAT
OS

2.  Conocidos
también como:
Glúcidos, Hidratos
de carbono o
Sacáridos
Los
Carbohidratos

3.  Son moléculas
orgánicas compuestas
por carbono, hidrógeno
y oxígeno. Son
solubles en agua y se
clasifican de acuerdo a
la cantidad de
carbonos o por el
grupo funcional
aldehído.
Los
Carbohidratos

4. Los
Carbohidratos
 Son la forma biológica primaria
de almacenamiento y consumo
de energía. Otras biomoléculas
energéticas son las (lipidos)
grasas y, en menor medida, las
proteínas y los ácidos
nucleicos.

5. Estructura
química

6. Estructura
química
Los Carbohidratos
Son compuestos
formados en su
mayor parte por
átomos de carbono
e hidrógeno y en
una menor cantidad
de oxígeno.

7. Estructura
química

8. Una parte de esta energía es aprovechada por el
organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el
organismo.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos,
formando parte de biomoléculas aisladas o
asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.

9. MONOSACÁRIDOS
DISACÁRIDOS
LOS POLISACÁRIDOS
Tipos de
Carbohidratos

10. Tipos de
Carbohidratos
 Son los más simples
y están formados por
una sola molécula;
no pueden ser
hidrolizados a
glúcidos más
pequeños.
MONOSACÁRID
OS

11.  LA POSICIÓN DEL GRUPO
CARBONILO.
 EL NÚMERO DE ÁTOMOS DE
CARBONO QUE CONTIENE.
 SU QUIRALIDAD.
MONOSACÁRID
OS
Se clasifican de acuerdo a
tres características
diferentes:

12.  Son Carbohidratos
formados por dos
moléculas de
monosacáridos y,
por tanto, al
hidrolizarse
producen dos
monosacáridos
DISACÁRIDO
S

13. DISACÁRIDOS

14.  Son cadenas,
ramificadas o no, de
más de diez
monosacáridos,
resultan de la
condensación de
muchas moléculas de
monosacáridos con la
pérdida de varias
POLISACÁRID
OS

15.  La celulosa y la quitina
son ejemplos de
polisacáridos
estructurales.
POLISACÁRIDO
S
 La celulosa; es
usada en la pared
celular de plantas
y otros
organismos y es
la molécula más
abundante sobre
la tierra

16.  La quitina; uno de los
componentes principales
de las paredes celulares
de los hongos, del
resistente exoesqueleto
de los artrópodos (
arácnidos, crustáceos e
insectos) y algunos
órganos de otros
animales
POLISACÁRIDO
S
Tiene estructura similar a la celulosa, pero tiene
nitrógeno en sus ramas incrementando así su fuerza.

17.  Energética y
 Estructural
Función de los
Carbohidratos

18. Función Energética
 Los
monosacáridos y
disacáridos, como
la glucosa, actúan
como combustibles
biológicos,
aportando energía
inmediata a las
células.
Responsable de
mantener la actividad
de los músculos,
temperatura corporal,
presión arterial, y el
correcto
funcionamiento del
intestino y la actividad
de las neuronas.

19. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía
inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva
a las células.

20.  Algunos polisacáridos forman estructuras
esqueléticas muy resistentes, como la
celulosa de las paredes de células
vegetales y la quitina de la cutícula de los
artrópodos.
Función Estructural

21. Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los
hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina
con enlaces (1,4)

22. Metabolismo de
carbohidratos
 Se define a los
procesos bioquímicos
de formación, ruptura
y conversión de los
carbohidratos en los
organismos vivos. Los
carbohidratos son las
principales moléculas
destinadas al aporte
de energía, gracias a
su fácil metabolismo.
 El más común es la
glucosa; un
monosacárido
metabolizado

23. ¤Blas Paredes , Eder R.
¤Justiniano García. Pio A.
¤Gil Melgarejo, Oscar J.
¤Sabaducci Rodriguez,
Mauricio
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