Cozzoni emanuela fran_tarea_colaborativa 1

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Cozzoni emanuela fran_tarea_colaborativa 1

  1. 1. MA RECETTE DE CUISINE
  2. 2. Niveau: Facile Préparation:15 min CARPACCIO DE MAGRETS DE CANARD
  3. 3. Le Midi-Pyrénée Oeuvre de Vittore Carpaccio
  4. 4. INGRÉDIENTS ET QUANTITÉS POUR 4 PERSONNES. Pour préparer ce plat pour 4 personnes nous aurons besoin des ingrédients suivants: • 2 magrets de canard • 200 g de roquette • 150 g de petits cèpes conservés à l'huile • 1 cuillers à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillers à soupe de jus de citron • 4 cuillers à soupe d'huile d'olive • sel, poivre.
  5. 5. USTENSILES DE CUISINE. - un couteau bien affuté - Un bol - Un grand plat creux - Du film alimentaire transparent
  6. 6. PRÉPARATION Les Étapes de préparation sont: 1 Retirez la peau des magrets de canard. Réservez-les 15 min au congélateur afin de les raffermir et de les trancher ainsi plus facilement. Réfrigérez également les assiettes de service. 2 Entre-temps, triez, rincez et essorez la roquette. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez. 3 Coupez les magrets en fines tranches au moyen d’un très bon couteau bien affuté. Disposez-les en étoile sur les assiettes. Garnissez de roquette. Répartissez les cèpes émincés. Arrosez de la vinaigrette et servez aussitôt.
  7. 7. CONSEILS ET/OU ASTUCES. Disposer les tranches de magrets sur une grande assiette de service ou sur des assiettes individuelles. Evitez les décorations avec des tomates Servir le tout au milieu de la table avec l’apéro.
  8. 8. MON CHOIX J’aime beaucoup ce plat parce qu’est une entrée froide exquise . Aussi le carpaccio à base de magret de canard c’est parfait pour l’été, parce qu’ il est léger.

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