Charla sobre tendencias en el turismo gastronómico, haciendo hincapié en los cambios en las formas de comercialización, en el marco de la llamada sharing economy: http://www.osalnes.com/ap/es/jornadas-gastronomicas/

1. @david_mora
INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS DE
TURISMO GASTRONÓMICO
CAMBADOS, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2013
DAVID MORA GÓMEZ @david_mora

2. @david_mora
“La importancia
de la gastronomía
de un destino es
un aspecto de la
máxima
importancia en la
calidad de la
experiencia
viajera”
OMT, 2012

3. @david_mora
“La visita a productores
primarios y secundarios de
alimentos, festivales
gastronómicos, restaurantes
y lugares específicos donde
la degustación de platos y la
experimentación de los
atributos en una región
especializada en la
producción de alimentos es
la razón principal para la
realización de un viaje”.
(Hall y Sharples, 2003).
PERO…¿QUÉ ES TURISMO GASTRONÓMICO?

4. @david_mora
“El turismo
gastronómico es aquel
en el que los turistas o
visitantes planifican
sus viajes, parcial o
totalmente con el fin
de degustar la
gastronomía del
destino o realizar
actividades
relacionadas con ella”
Y TAMBIÉN…

5. @david_mora
• Creatividad. Consiste en provocar el nacimiento de una idea
nueva. Es el medio
• Innovación. Aplicación práctica de una idea con el propósito
de alcanzar los objetivos de la organización. Es el fin
SEAMOS CREATIVOS…INNOVEMOS
Generación de
ideas
CREATIVIDAD
Aplicación
práctica
INNOVACIÓN

6. @david_mora
ES DECIR…QUE INNOVEMOS EN TURISMO
GASTRONÓMICO, A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE
PRODUCTOS
“Un sistema de
componentes
ensamblados, capaces
de hacer viajar a la
gente para realizar
actividades, que
satisfacen sus
necesidades,
otorgándole beneficios
y satisfacción de
manera integral”

7. @david_mora
PERO ESTO AHORA NO VENDE…AHORA TODO
TIENE QUE SER UNA…

8. @david_mora
http://shake-speares-bible.com/wp-content/uploads/2012/09/tourists.jpg

9. @david_mora
http://www.tnooz.com/2012/07/19/news/plea-experiential-travel-how-long-until-we-can-start-just-calling-it-travel/

10. @david_mora
“La experiencia es una vivencia que se
aleja de lo cotidiano para transformarse
en algo memorable”
Walter Benjamin
PERO…¿QUE ES REALMENTE UNA EXPERIENCIA

11. @david_mora 11
Por desgracia, el término “Experiencia” ya está muy
desgastado...

12. @david_mora

13. @david_mora

14. @david_mora
La nueva revolución del sector turístico.
La era del Compartir

15. @david_mora

16. @david_mora@david_mora

17. @david_mora@david_mora

18. @david_mora
¿Cenita en mi casa? Son 30€…

19. @david_mora @david_mora

20. @david_mora

21. @david_mora
Storytelling: cuéntame una historia que pueda compartir

22. @david_mora 26
Hipersegmentación_Cada persona es un mundo

23. @david_mora 23

24. @david_mora 60

25. @david_mora

26. @david_mora
Compañías como Rezgo o Viator permiten a los viajeros reservar y
comprar excursiones y actividades en el destino a través de sus
aplicaciones móviles (iPhone, Android, iPad, etc.)
@david_mora

27. @david_mora
“People may not remember what you
said or did, but they will always
remember how you made them feel”
M. Angelou

28. @david_mora 76
David Mora Gómez
david@emoturismo.com
Twitter: @david_mora
Blog: www.emodelturismo.com