O documento descreve as funções e estruturas dos carboidratos. Os carboidratos são a biomolécula mais abundante na Terra e são produzidos por fotossíntese. Eles funcionam como reconhecimento celular, adesão, estrutura celular e reserva energética. Os carboidratos incluem monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos como amido, glicogênio e celulose.