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  1. 1. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 1 / 10 MASTER GAELE : ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES RÉSUMÉ DE LA FORMATION Type de diplôme := Master Domaine : Sciences humaines et sociales Mention : GEOGRAPHIE, AMENAGEMENT, ENVIRONNEMENT ET LOGISTIQUE DES ECHANGES Spécialité : ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité : Recherche PLUS D'INFOS Crédits ECTS : 120 Durée : 2 ans Niveau d'étude : BAC +5 Public concerné * Formation continue * Formation initiale Langue d'enseignement : Français Stage : Obligatoire (6 mois maximum) Stage à l'étranger : Optionnel (6 mois maximum) Validation des acquis: Oui Présentation La géographie de l’alimentation a pour objet l’étude des relations entre l’alimentation, l’environnement, les cultures dans une approche pluridisciplinaire. Elle décrit les cultures alimentaires à toutes les échelles du territoire, les relations entre elles, les combinaisons de facteurs physiques, sociaux, économiques et politiques jouant sur l’offre et la demande alimentaires. Les compétences visées par ce master, doivent permettre d’analyser tout système alimentaire pour offrir une expertise dans les métiers de l’agro-alimentaire ou les métiers du tourisme liés aux productions agricoles et viticoles. Ces compétences s’acquièrent grâce à un bagage de connaissances fondamentales pluridisciplinaires sur l’alimentation, par la pratique de stages de terrain, de stages en entreprises, par une pratique professionnelle pour ceux qui sont déjà en activité. Savoir faire et compétences Les savoirs spécifiques : Culture géographique : Capacité d’analyse transversale des territoires dans leurs dimensions physique et humaine (environnementale, urbanistique, historique, politique, économique, sociale et culturelle) Connaissances spécialisées en géographie alimentaire (relations entre l’alimentation, l’environnement et les cultures) et en marketing alimentaire Analyse et synthèse : Analyse critique de sources documentaires de différents types (textes, iconographies, statistiques…) Réalisation de revues de presse Collecte en autonomie et en équipe de données de terrain (enquête quantitative ou qualitative) : Construction de la problématique et élaboration d’hypothèses Echantillonnage
  2. 2. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 2 / 10 Elaboration et passation d’un questionnaire ou d’un guide d’entretien Traitement statistique des données recueillies (codage et recodage des variables, vérification de la cohérence de la base, redressement de l’échantillon, tri à plat, tri croisé…) Observation directe et observation participante permettant la compréhension des comportements en temps réel Analyse et synthèse des données, sur la base d’allers et retours entre réflexion théorique et résultats empiriques Informatique : Infographie CAO-DAO - Conception et Dessin assisté par Ordinateur (Illustrator) Géomatique : outil de représentation et d’analyse de données géographiques SIG (MapInfo) Télédétection Photo-interprétation Statistiques appliquées à la géographie pour comprendre et décrire la répartition spatiale de phénomènes (Excel) Les savoir-faire transversaux : Conduite d’un projet de recherche Informatique Mobilité internationale Les séjours linguistiques sont recommandés au second semestre du Master 2ème année. Informations sur la rubrique : International Organisation de la formation Le Master (bac + 5) correspond à 4 semestres validés par l’obtention de 120 ECTS*. Le master se compose d’Unités d'Enseignements (UE) réparties sur les 4 semestres. Une UE est composée d'un ou de plusieurs Éléments Constitutifs (EC). À chaque UE est affecté un nombre de crédits ECTS. Les enseignements sont semestriels. L’enseignement universitaire est à compléter par un travail personnel important : travail en bibliothèque et en archives, rédaction de mémoire, préparation d'exposés, travail de terrain, enquêtes, lectures personnelles ... *European Credit Transfer System : Système de Transfert de Crédits Européens Organisation de la formation -M1 GAELE : ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Recherche -M2 GAELE: ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Recherche -M1 GAELE : ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Professionnelle -M2 GAELE: ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Professionnelle Contrôle des connaissances Modalité de contrôle de connaissances : http://www.paris-sorbonne.fr/mcc
  3. 3. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 3 / 10 Condition d'accès Titulaire d'une licence de Géographie Pour postuler à cette formation : Se Préinscrire - Information auprès du service des inscriptions administratives : Tél. : 01 40 46 25 49 Courriel : scolarite@paris-sorbonne.fr Condition d'accès en formation continue : - Information auprès du service de la formation continue : lien : http://www.paris-sorbonne.fr/la-formation-continue Tél : 01 53 42 30 39 Courriel : formation-continue@paris-sorbonne.fr Droits de scolarité Frais d'inscription en formation initiale : http://www.paris-sorbonne.fr/ Pré-requis EN COURS DE REDACTION Poursuite d'études EN COURS DE REDACTION Insertion professionnelle Types d’emplois accessibles * Enseignant(e) * Enseignant(e)-chercheur(se) * Formateur(rice) * Chercheur(se) * Ingénieur(e) de recherche / Ingénieur(e) d’études * Chargé(e) de mission valorisation du patrimoine gastronomique * Chargé(e) d’études marketing alimentaire / Responsable marketing alimentaire ... Exemples d’employeurs : * Etablissements scolaires et d’enseignement supérieur * Organismes de formation * Organismes de recherche * Instituts de sondage * Entreprises commerciales et industrielles du secteur agroalimentaire * Associations de valorisation du patrimoine gastronomique et culturel, des terroirs et paysages agricoles (syndicats d’initiative…) * Collectivités territoriales (services patrimoine et tourisme / syndicats de produits de terroir, offices du tourisme…)
  4. 4. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 4 / 10 * Ministères et établissements publics (services patrimoine et tourisme) * Travailleur indépendant Composante GEOGRAPHIE Lieu(x) de la formation * Institut de géographie et d’aménagement - 191, rue Saint Jacques 75005 Paris Responsable de la Formation LIGNON Sophie Sophie.Lignon-Darmaillac@paris-sorbonne.fr
  5. 5. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 5 / 10 M1 GAELE : ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Recherche PLUS D'INFOS Composante GEOGRAPHIE Organisation de la formation Semestre 1 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Histoire de l'alimentation (M1GE71PU) 5 Histoire de l'alimentation (M1GEHIAL) UE2 Marchés et circuits (M1GE72PU) 5 Marchés et circuits de distribution (M1GEMACI) UE3 Droit et alimentation (M1GE73PU) 5 Alimentation et Droit (M1GEALDR) UE4 Complémentaires ACA S1 (M1GE74PU) 5 Terroirs et paysages (M1GETEPY) Vignobles et vins du monde (M1GEVIVI) UE5 Approfondissement ACA S1 (M1GE75PU) 5 Séminaire d'approfondissement (M1GEAPPA) UE6 Geography of food : theme and issues (M1GE76PU) 5 Geography of food (M1GEGEFO) UE Facultative sans ECTS (M1GE799U) Semestre 2 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Ressources et faim (M2GE71PU) 5 Ressources et faim (M2GEREFA) UE2 Géographie culturelle des consommations (M2GE72PU) 5 Géographie culturelle des consommations (M2GEGECU) UE3 Marketing et communication en entreprise (M2GE73PU) 5 Marketing et communication en entreprise (M2GEMACO) UE4 Complémentaires ACA S2 (M2GE74PU) 5 Cuisine,gastronomie, restauration (M2GECUGA) IAA et nouveaux modèles de consommation (M2GEIAAM) UE5 Cartographie, SIG ACA (M2GE75PU) 5 Cartographie, SIG ACA (M2GECACA)
  6. 6. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 6 / 10 UE6 Stage en entreprise ACA (M2GE76PU) 5 Stage obligatoire en entreprise ACA (M2GE7TOB) UE Facultative sans ECTS (M2GE799U)
  7. 7. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 7 / 10 M2 GAELE: ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Recherche PLUS D'INFOS Composante GEOGRAPHIE Organisation de la formation Semestre 3 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Tourisme oeunogastronomique (M3GE71PU) 5 Tourisme gourmand et oenotourisme (M3GETOGO) UE2 Produits et labels de qualité (M3GE72PU) 5 Produits et labels de qualité (M3GEPRLA) UE3 Nutrition et santé (M3GE73PU) 5 Nutrition et santé (M3GENUSA) UE4 Complémentaires ACA S3 (M3GE74PU) 5 Ethique et alimentation (M3GEETAL) Géographie des boissons (M3GEGEBO) UE5 Séminaires d'approdissement ACA S3 (M3GE75PU) 5 Séminaire d'approfondissement (M3GEAPPA) UE6 Geography of food M2 (M3GE76PU) 5 Geography of food M2 (M3GEGEFO) UE Facultative sans ECTS (M3GE799U) Semestre 4 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Mémoire ACA (M4GE71PU) 30 Mémoire (M4GE7MEM) UE Facultative sans ECTS (M4GE799U)
  8. 8. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 8 / 10 M1 GAELE : ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Professionnelle PLUS D'INFOS Composante GEOGRAPHIE Organisation de la formation Semestre 1 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Histoire de l'alimentation (M1GE71PU) 5 Histoire de l'alimentation (M1GEHIAL) UE2 Marchés et circuits (M1GE72PU) 5 Marchés et circuits de distribution (M1GEMACI) UE3 Droit et alimentation (M1GE73PU) 5 Alimentation et Droit (M1GEALDR) UE4 Complémentaires ACA S1 (M1GE74PU) 5 Terroirs et paysages (M1GETEPY) Vignobles et vins du monde (M1GEVIVI) UE5 Approfondissement ACA S1 (M1GE75PU) 5 Séminaire d'approfondissement (M1GEAPPA) UE6 Geography of food : theme and issues (M1GE76PU) 5 Geography of food (M1GEGEFO) UE Facultative sans ECTS (M1GE799U) Semestre 2 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Ressources et faim (M2GE71PU) 5 Ressources et faim (M2GEREFA) UE2 Géographie culturelle des consommations (M2GE72PU) 5 Géographie culturelle des consommations (M2GEGECU) UE3 Marketing et communication en entreprise (M2GE73PU) 5 Marketing et communication en entreprise (M2GEMACO) UE4 Complémentaires ACA S2 (M2GE74PU) 5 Cuisine,gastronomie, restauration (M2GECUGA) IAA et nouveaux modèles de consommation (M2GEIAAM) UE5 Cartographie, SIG ACA (M2GE75PU) 5 Cartographie, SIG ACA (M2GECACA)
  9. 9. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 9 / 10 UE6 Stage en entreprise ACA (M2GE76PU) 5 Stage obligatoire en entreprise ACA (M2GE7TOB) UE Facultative sans ECTS (M2GE799U)
  10. 10. 25/11/2015 Document non contractuel mis à jour le 25/11/2015 Page 10 / 10 M2 GAELE: ALIMENTATION ET CULTURES ALIMENTAIRES Finalité Professionnelle PLUS D'INFOS Composante GEOGRAPHIE Organisation de la formation Semestre 3 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Tourisme oeunogastronomique (M3GE71PU) 5 Tourisme gourmand et oenotourisme (M3GETOGO) UE2 Produits et labels de qualité (M3GE72PU) 5 Produits et labels de qualité (M3GEPRLA) UE3 Nutrition et santé (M3GE73PU) 5 Nutrition et santé (M3GENUSA) UE4 Complémentaires ACA S3 (M3GE74PU) 5 Ethique et alimentation (M3GEETAL) Géographie des boissons (M3GEGEBO) UE5 Séminaires d'approdissement ACA S3 (M3GE75PU) 5 Séminaire d'approfondissement (M3GEAPPA) UE6 Geography of food M2 (M3GE76PU) 5 Geography of food M2 (M3GEGEFO) UE Facultative sans ECTS (M3GE799U) Semestre 4 GAELE ACA CM TD Mode de controle Crédits UE1 Mémoire ACA (M4GE71PU) 30 Mémoire (M4GE7MEM) UE Facultative sans ECTS (M4GE799U)

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