Recommandé
Contenu connexe
En vedette
En vedette (20)
Energiajoogid (8)
- 1. Evelin Männiste Energiajoogid Referaat Juhendaja: Riina Timberg Sindi 2012
- 2. Sisukord Sisukord..................................................................................................................................2 SISSEJUHATUS....................................................................................................................3 Selles referaadis kirjutan energiajookide ajaloost, päritolust, koostisest ja selle mõjust tervisele – kõik selleks, et teisi teadustada joogi olemusest ning selle plussidest ja miinustest...............................................................................................................................3 ENERGIAJOOKIDE AJALUGU..........................................................................................4 ENERGIAJOOKIDE OLEMUS............................................................................................4 KOOSTISOSAD....................................................................................................................5 Tauriin................................................................................................................................5 ...........................................................................................................................................5 Glükoronolaktoon...............................................................................................................5 Kofeiin................................................................................................................................5 Guaraana.............................................................................................................................6 ENERGIAJOOKIDE MÕJU ORGANISMILE.....................................................................7 ENERGIAJOOGID KOOS ALKOHOLIGA.........................................................................7 KOKKUVÕTEKS..................................................................................................................9 KASUTATAUD KIRJANDUS...........................................................................................10 2
- 3. SISSEJUHATUS Selles referaadis kirjutan energiajookide ajaloost, päritolust, koostisest ja selle mõjust tervisele – kõik selleks, et teisi teadustada joogi olemusest ning selle plussidest ja miinustest. 3
- 4. ENERGIAJOOKIDE AJALUGU 1962.aastal Jaapanis töötas Taisho Pharmaceuticals välja joogi nimega Lipovitan-D. See sisaldas B1, B2 ja B6 vitamiinide segu, tauriini ning niatsiini - kõik need on ainevahetuse kiirendamist soodustavad ained mille tulemusena vabaneb rohkem energiat ning suureneb tähelepanuvõime. Tonic tüüpi jookide populaarsus suurenes 1987. aastal, mil austraallane Dietrich Mateschitz võttis kõige tavalisema karastusjoogi, lisas sinna natuke kofeiini ja suhkruid ning pani nimeks Red Bull, mille suur debüüt tehti Euroopas 1987. aastal. See oli esimene ametlikult turule toodud energiajook. ENERGIAJOOKIDE OLEMUS Energiajookideks nimetatakse jooke, mis sisaldavad süsivesikuid ,vitamiine, mineraalaineid ja lisaks nendele muid toimeaineid mis ergutavad keha. Nendeks toimeaineteks on tauriin, glükoronolaktoon, kofeiin, erinevad taimeekstraktid ning muud ained. Kaubanduses müüdavad energiajoogid on kõik sama ülesehitusega, veidi erineva maitse ja koostisega (vitamiinide ning ergutite hulk 100ml kohta). Müüdid energiapommi kohta pole alust, kui energia all silmas pidada kilokaloreid. Energiajook sisaldab 100 milliliitri kohta 11-11,8 grammi süsivesikuid, seejuures karastusjoogis on neid 12 grammi. 100 ml energiajoogis sisaldub keskmiselt 30-50 kilokalorit 4
- 5. KOOSTISOSAD Tauriin Tauriin on aminohape ehk looduslik aine, mida meie organism ise toodab. Tauriini leidub meie igapäevases toidus. Eriti palju tauriini on liha- ja kalatoodetes. Päevas tarbime me 40 kuni 400mg tauriini. Energiajookide tauriini sisaldus võib olla aga koguni 2000 - 4000mg/l, mis tähendab, et tarbides 500ml energiajooki saab meie organismi 1000 - 2000mg tauriini. Seega on energiajookidest saadav tauriini kogus kuni viis korda suurem võrreldes tavatoidust saadava tauriini kogusega. Uuringud seostavad suurtes kogustes tauriini tarbimist kõrvalekalletega käitumises, mis väljendub suurenenud aktiivsuses ja liikumismotoorika häiretes. Viimane on tingitud tauriini mõjust kesknärvisüsteemile. Ta on antioksüdant ja soodustab kahjulike ainete organismist eemaldumist. Samuti võib kofeiini ja tauriini koosmõjul tekkida lühiajaline diureetiline reaktsioon ehk organism toodab rohkem uriini, mis põhjustab organismi vee- ja naatriumi kadu. Puhas tauriin on peaaegu värvitu kristalne aine. Glükoronolaktoon Glükoronolaktoon tekib glükoosist (suhkrust) ja teda toodab ka meie oma organism. Siin osaleb ta organismi mürkainetest vabastamisel, toetades inimkeha kahjulike jääkide eemaldamisel. Glükoronolaktooni sisaldus energiajookides on kuni 500 korda suurem võrreldes sellega, mida me saame igapäevase toiduga. Kui 10-aastane 30 kg kaaluv laps tarbib päevas 1 - 2 purki ehk kokku 500 ml energiajooki, mille glükoronolaktooni sisaldus on 2000 - 2400 mg/l, saab ta 1200 mg glükoronolaktooni ehk 40mg glükoronolaktooni ühe kilogrammi kehamassi kohta. Igapäevase toiduga saadakse glükoronolaktooni kokku ainult 1,2 kuni 2,3 mg päevas. Kofeiin Kofeiin on ksantiinalkaloid, mida leidub kohvipuu ubades, teepõõsas, mates, guaraana- pauliinia marjades ning väheses koguses kakaos, koolapähklis ja okseiileksis. Taimedes 5
- 6. töötab kofeiin pestitsiidina, tappes putukad, kes söövad seda taime. Kofeiin on stimulant ehk aine, mis stimuleerib südant ja kesknärvisüsteemi ning tõstab vererõhku. Kofeiini sisaldub energiajookides, koola-tüüpi jookides, tees, kohvis, šokolaadijookides ja teistes sarnastes toodetes. Enamik tarbitavatest energiajookidest sisaldab kofeiini 240 - 320 mg liitri joogi kohta. Kofeiini kõrge sisaldus võib esile kutsuda käitumisprobleeme, üleärrituvust, närvilisust, rahutust ja unehäireid. Mõned uuringud näitavad ka suurenenud südame- ja veresoonkonnahaiguste riski, eriti kui kofeiini või kofeiini ja tauriini sisaldavaid jooke tarbitakse kohe pärast intensiivset treeningut. Guaraana Guaraana on Lõuna-Ameerika vihmametsades kasvava liaantaime guaraana-pauliinia (Paullinia cupana) purustatud seemnetest valmistatud loodustoode. Guaraanapreparaadid stimuleerivad kesknärvisüsteemi. On teada, et guaraana ise organismile märkimisväärselt energiat ei anna, vaid aitab temas leiduvate alkaloidide vahendusel paremini kasutada organismi energiavarusid. Loomulikult ei likvideeri guaraana väsimust, vaid aitab seda teatud ajani lihtsalt edasi lükata. Hiljem tuleb ennast aga ikkagi korralikult välja puhata. Guaraana koostisosad kiirendavad südametegevust, tõstavad vererõhku, soodustavad lihaste tegevust ja ergutavad neerude tööd. Viimase väite alusel saab guaraanat pidada organismist vett väljutavaks preparaadiks. Selle pärast on guaraana sisaldus energiajookides väiksem kui teiste ergutite osakaal. 6
- 7. ENERGIAJOOKIDE MÕJU ORGANISMILE Inimeste arvates on energiajoogi lihtlabane ülesanne energiat anda, kuid päris nii see siiski ei ole. Teadlased on kindlaks teinud, et tegelikult lükkab jooks lihtsalt väsimust edasi. Lõpuks tuleb ikka end korralikult välja magada. Energiajoogi toime määrab temas sisalduva kofeiini hulk. Keskmiselt on samas hulgas kohvis ja energiajoogis võrdne hulk kofeiini, seega pole nõrga südamega inimestele soovitatav selliseid jooke juua. Tervel inimesel paraneb energiajoogi tarbimisel nii ainevahetus kui vereringe, jook mõjub positiivselt ka kesknärvisüsteemile. Energiajoogi toimet on uurinud näiteks Zürichi Ülikool ja Austrias Mörfeldeus asuv spordi- ja meditsiiniinstituut. Uuringute täigus pole leitud joogis midagi halba ning teadlased lausa soovitavad seda aeg-ajalt juua - liialdada siiski ei maksa, kuna energiajoogid on loodud spetsiaalselt pingeolukordade puhuks nii vaimseteks kui füüsilisteks pingutusteks, mil suureneb vajadus lisaenergia järele. Energiajooki tasub juua enne pingelise ülesande täitmist, olgu see siis eksam, tähtis töökohtumine või pikk autosõit. Jook tõstab konsentreerumisvõimet ja reageerimiskiirust. Samas ei tohi joogi pruukimisega liiale minna: Ühes purgis sisaldub inimesele 24 tunni jooksul vajalik vitamiinikogus, seetõttu tuleks piirduda 1-2 purgiga ööpäevas. Enamik inimesi ei saa energiajookide tarbimisest enne sportimist mingit kasu. Kuigi on uurimusi, mis viitavad, et kofeiini tarbimine võib parendada sporditulemusi professionaalsel tasandil, võib energiajookide suur kofeiinisisaldus kutsuda esile mitmeid ebameeldivaid kõrvalmõjusid. Energiajookide suur suhkrusisaldus võib suurendada vee kadu organismist. See muudab ohtlikuks energiajookide tarbimise füüsilise aktiivsuse ajal või selle järel. Energiajookide suure kofeiinisisalduse tõttu on mitme riigi ametkonnad soovitanud nende jookide tarvitamisest hoiduda järgmistel gruppidel: 1)lapsed ja noored 2)südamehaiged 3)rasedad (eriti raseduse esimese kolme kuu jooksul) ENERGIAJOOGID KOOS ALKOHOLIGA Ööklubides on muutunud populaarseks kasutada energiajooke kokteilideks. Energiajooke segatakse sageli alkoholiga sellepärast, et peita kange alkoholi näiteks viina, viski, 7
- 8. rummi või mõne teise teravat, kohati isegi kibedat maitset. On inimesi, kes segavad energiajooke alkoholiga, leides, et see võimaldab neil tarbida rohkem alkoholi ilma purju jäämata. Energiajookide segamine alkoholiga suurendab veekadu, kuna nii kofeiin kui ka alkohol on diureetikumid ehk ained, mis suurendavad organismis uriini tootmist. Nende ainete koostarbimine võib tekitada unisust ja reflekside aeglustumist. Kui on tarbitud alkoholi ja energiajoogi kokteile, siis võib olla raske kindlaks määrata, kui palju alkoholi on inimene juba joonud. Nii võib juhtuda, et inimene tunneb ennast kainena, kuid autorooli istudes ilmneb, et ta seda ei ole. Joobes juhtimine on aga seadusevastane. Selles koosluses on energiajook stimuleeriv ning alkohol rahustav ja lõdvestav. Selline segu võib olla osaliselt tervistkahjustav, sest energiajook võib peita alkoholi mõju, mille tagajärjel inimese piiritunnetus väheneb ning tekib südamele kaks korda suurem koormus kui tavaliselt. Südameprobleemidega inimestel ei soovitata juua selliseid kokteile, sest see võib lõppeda nende jaoks isegi surmaga. 8
- 9. KOKKUVÕTEKS Energiajooke on maailmas mitmeid erinevaid, kuid kõik need sisaldavad samu toimeaineid. Teiste jookidega energiajooke võrrelda ei anna, sest need sisaldavad kofeiini, tauriini, glükoronolaktooni, muid toimeaineid ning taimseid ekstrakte rohkem kui tavalised spordi- ja karastusjoogid. Selliste jookide mõju kestab tunde enne kui organism aru saab, et meeli turgutavad ained kehast väljunud on. Liigne tarbimine põhjustab liigset ärrituvust, rahutust ja närvilisust. Nendel jookidel on ka veel teine omadust vedeliku tarbimise vajadust suurendada. Selle tõttu võime haarata järgneva energiajoogi pudeli ning on risk tasakaalutlustele suurenenud. 9