Presentación del Dr. Roberto del Aguila en el marco del Taller Regional de Consulta Técnica "Comercio Intrarregional de Alimentos y Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe" que tuvo lugar el 5 y 6 de Junio de 2014 en Santiago de Chile.

1. Políticas públicas para una
alimentación saludable
Dr. Roberto del Aguila
OPS/OMS Chile

2. “…la carga global y amenaza de las ENTs
constituye uno de los mayores retos para
el desarrollo en el siglo 21.”
Declaración Política de la Reunión de Alto Nivel de la Asamblea
General sobre la Prevención y Control de las Enfermedades No
Transmisibles.
Septiembre 2011

3. Prevalencia de obesidad entre mujeres en las
Américas
0
5
10
15
20
25
30
35
1962 1975 1980 1992 1995 1997 2000 2005 2010
Elaboración: E Jacoby based on data from WHO, CDC, ENS Chile, C
Monteiro USP, CFNI, ENSANUT México
USA
Chile
Brasil
E Caribbean
Peru
Canada

4. Prevalencia de sobrepeso y obesidad de niños y
adolescentes
Moreno, Pigeot, Ahrens (eds.): Epidemiology of overweight and obesity in
children and adolescents. Springer, New York 2011

5. Porcentaje de productos ultra-procesados
en el total calórico de la dieta*
* Estimado desde encuestas nacionales: Brasil
(HBS), UK (LCF), Canadá FOODEX), Chile (EPF),
Colombia (ENIG) y México (ENIGH).

6. ¿Que son productos ultra-
procesados?
• Son productos alimenticios manufacturados a
partir de substancias extraídas de alimentos
enteros tales como aceites, grasas, azúcares,
harinas, proteínas.
• Contienen poco o ningún alimento entero, con
conservantes y aditivos cosméticos (para que
adquieran color, sabor, olor y textura atractivos) y
se presentan listos para consumo.

7. Obesidad en adultos y porcentaje de productos
ultra-procesados en el total calórico de la dieta
Fuentes: Encuestas nacionales de compra
de alimentos: y encuestas nacionales de
nutrición

8. Obesidad en adultos y porcentaje de
bebidas azucaradas en el total de la dieta
Fuentes: Encuestas nacionales de compra
de alimentos y encuestas nacionales de
nutrición

9. Alimentos con variación significativa en la
disponibilidad domiciliaria. Brasil: 1996-2009
Monteiro et al 2011 Public Health Nut
14(1): 5-13

10. Stuckler D, McKee M, Ebrahim S, Basu S (2012) Manufacturing Epidemics: The Role of Global Producers in Increased Consumption of Unhealthy Commodities
Including Processed Foods, Alcohol, and Tobacco. PLoS Med 9(6): e1001235. doi:10.1371/journal.pmed.1001235
http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.1001235
High income countriesMid/low income countries
Mercado de productos ultra-procesados

11. Política pública saludable
Es toda política generada o no, dirigida a
promover la salud y prevenir la enfermedad,
cuyos objetivos deben estar orientados a reducir
equitativamente en la población los riesgos a
enfermar y exponerla a condiciones saludables.
Deben aumentar la gama de opciones para que
la población pueda tomar las mejores decisiones
y al menor costo económico y personal
Fuente: Gestión de políticas públicas y salud, Gomez A, Ruben D, et al

12. Políticas públicas efectivas
• Impulsar la educación alimentaría.
• Reglamentación del marketing de productos
alimenticios ultra-procesados
• Políticas agrícolas para promover el consumo
de alimentos naturales
• Impuestos a productos alimenticios ultra-
procesados
• Políticas de compras gubernamentales de
alimentos.

13. Contiene
recomendaciones para los
estados miembros, los
socios internacionales, las
ONGs, el sector privado y
la OMS para lograr la
modificación de los
hábitos de alimentación y
actividad física de la
población.

14. Recomendación 2
Reducir tanto la
exposición de los
mensajes dirigido
a los niños como
el poder de la
promoción de los
alimentos ricos en
grasas, azúcar y
sal.

15. Plan Global de Acción para la prevención
y control de ENT
(Aprobado en el 2013. Metas al 2019)
Dieta inadecuada
e inactividad
física
Restricción a la publicidad (menores de
edad)
Aumento de Impuestos
Información al consumidor incluyendo
etiquetado
Incentivos y Campanas masivas sobre
dieta adecuada y actividad física

16. ¡ Muchas gracias !