3. Sistema de Producción
Productividad
Se tienen 3 grupos de Ganaderías:
•De sub-sistencia: Producción Promedio. 2.3 a 3 litros/vaca/día, manejo
tradicional y poco o ninguna adopción de tecnología.
•Doble propósito: con algún grado de tecnología, rendimiento productivo
promedio de 6-7.5 litros/vaca/día.
•Producción de leche: manejo técnico, producción promedio de 13.5- 15
litros/vaca/día
Los indicadores zootécnicos son muy bajos:
•La tasa de crecimiento del hato nacional es baja :
•Primer parto ( > 36 meses)
•Intervalo entre partos ( 18-24 meses)
•Baja tasa de concepción (< 65%)
•Alta mortalidad ( >8% terneras y > 3% adultos)
4. Sistema de Producción
Datos Generales
• En el censo 2011, se contabilizan 1,015,140 cabezas de ganado;
y la producción de leche fue de 485,000,00 litros/año.
• 59,500 personas se dedican a la actividad ganadera.
• El sector genera más de 150,000 empleos permanentes.
•
El 43.9% de la población de ganado bovino se concentra en la
zona oriental del país.
•
La participación del Sector Agropecuario en el PIB Nacional en
el año 2012 representó el 13.6 %
• Con relación a la alimentación del ganado se depende mucho
de las materias primas importadas.
Fuente Div. Estadisticas y Censos/DGEA/MAG
6. PLAN DE AGRICULTURA FAMILIAR (PAF)
PROGRAMAS:
•
PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. (PAF-
SAN)
•
PROGRAMA DE ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO
(PAF-EP)
•
PROGRAMA DE INNOVACIONES AGROPECUARIAS
(PIA)
•
PROGRAMA DE ENLACE CON LA INDUSTRIA Y EL
COMERCIO (PEIC)
7. Impactos Proyectados en la Cadena Láctea de El Salvador con la Intervención de PAF
Ganaderos desvinculados con los actores de la cadena de valor
Venta Individual
Agroindustria Láctea
Antes
2,014
Ganaderos y
Ganaderas
ECA
s
Centros de Acopio o Fincas de Productores de
participantes en PAF
Servicios e Insumos Agropecuarios
10 CAS
84
Fincas
Escuela
Después
Transferencia y adopción de
paquete tecnológico
Innovación
PAF
Incentivos
Canales de Distribución (detalle,
institucional y supermercados)
Ante este escenario las apuestas estratégicas de nuestro
equipo de la cadena de lácteos se basaran en:
1.
2.
3.
4.
5.
Incrementar en un 10% la producción de leche cruda.
Disminución en 5% de costos de producción.
Incremento de producción de leche Grado A
Asociatividad
Vinculación a mercados
Centros de Distribución
8. Distribucion territorial del equipo tecnico en
Fase II (periodo de 2013 al 2015)
Fase 1 (2,125 Ganaderos asistidos)
:
2,014
ganaderos y
ganaderas a
inscribir
84 Fincas
escuelas CDP a
conformmar
Integradas por
25 personas en
promedio
12 Equipos de produccion:
a) 12 Técnico
b) 24 Extensionista
Apoyo trasnversal:
1. (16) Equipo de sanidad
animal
2. (11) Equipo de
reproducción animal
3. (11) Equipo de inocuidad
4. (7) Equipo de
agronegocios
5. (6) Equipo administrativo.
87 Profesionales en total
Extensionista
Técnico
Extensionista
9. Desafíos
INSUMOS
Reducir la dependencia a las importaciones de materias primas para la
alimentación animal.
OFERTA DE SERVICIOS PROFESIONALES
Mediana cobertura en los servicios públicos
Servicios privados limitados
ALIMENTACIÓN
Implementar y desarrollar tecnologías apropiadas y validadas para la región
en la utilización de sub productos de origen vegetal, pastos, forrajes, y
residuos de cosecha.
Fomentar la siembra y utilización de especies forrajeras (gramíneas y
leguminosas) mejoradas, así como el aprovechamiento de residuos de
cosecha.
GENETICA
Fortalecer el mejoramiento genético del hato nacional con la
implementación de un programa de cruzamiento adecuado a las
condiciones tropicales.
11. Áreas prioritarias de cooperación 2014-2015
Punteo destacados
QUE SE BUSCA:
PRODUCCIÓN DE MÁS ALIMENTOS PARA LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y REDUCCIÓN DE
LA POBREZA
POTENCIALIZAR LA GANADERIA FAMILIAR EN
ARMONIA CON EL MEDIO AMBIENTE
QUE SE BUSCA:
VALOR AGREGADO DE LOS PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS
MEJORAR LA COMPETITIVIDAD
• COMO:
• BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION/TECNOLOGIAS
SOSTENIBLES
• SALUD ANIMAL
• MEJORAMIENTO GENETICO DE ACUERDO A NUESTRAS
CONDICIÓN EDAFO-CLIMATICA)
• FORTALECER CAPACIDADES TECNICAS Y PROFESIONALES DE LOS
SUBSECTORES
• FORTALECER EL PROGRAMA DE AGRICULTURA FAMILIAR PARA
EL ENCADEMANIEMTO PRODUCTIVO DE LAS CADENAS
PECUARIAS
• COMO:
• ASESORIA AGROINDUSTRIAL, ESTUDIO DE MERCADOS
• INSERCIÓN COMPETITIVA DE LOS PEQUEÑOS
AGRICULTORES
• POLITICA DE INVERSIÓN
• CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS
• DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS ADAPTABLES AL CAMBIO
CLIMÁTICO Y AMIGABLES CON EL MEDIO AMBIENTE
12. Áreas prioritarias de cooperación 2014-2015
Punteo destacados
QUE SE BUSCA:
PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS PARA
EL GANADO
QUE SE BUSCA:
SALUD Y
TRAZABILIDAD
ANIMAL
•
•
•
•
•
COMO:
DISMINUIR COSTOS DE PRODUCCION
CALIDAD DE NUTRIENTES
INCREMENTAR LA INVESTIGACION
ALIMENTOS LIBRES DE CONTAMINANTES,
(MICOTOXINAS)
• COMO:
• INCREMENTAR LAS ÁREAS LIBRES DE BRUCELOSIS
Y TUBERCULOSIS.
• MANEJO DE LA MASTITIS
• MEDIDAS PARA LA PREVENCIÓN DE
ENFERMEDADES
• IMPLEMENTAR EL PROGRAMA DE TRAZABILIDAD