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Construyendo Seguridad Alimentaria 
Preparado para
1 
Nuestra Misión 
Aliviar el hambre en el mundo desarrollando bancos de alimentos en las comunidades dónde mas se necesitan y apoyando a los bancos de alimentos que ya existen
2 
Quienes Somos 
Actualmente GFN apoya a bancos de alimentos existentes y en formación y a redes de nacionales de bancos de alimentos en mas de 30 países, en dónde habita mas de la 3era parte de personas que sufren hambre o desnutrición. 
Creamos organizaciones eficientes y sostenibles que ofrecen alternativas válidas 
al descarte de alimentos. 
Contamos con un equipo 
con amplia experiencia local 
e internacional en el desarrollo y gestión de bancos de alimentos.
3 
Bancos de Alimentos – Desperdicios de Alimentos 
Aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen para el consumo humano no se comen. 
Esto equivale a 1,3 millones de ton alimentos que se pierden cada año 
Cada año, en los países ricos se desperdician casi la totalidad de comida ( 222 millones de ton) que equivale a la producción neta que se produce en los países de Africa subsahariana (230 millones de ton) 
Los bancos de alimentos se abastecen de una cantidad cada vez mayor de alimentos de alto valor nutritivo y proetico, que incluyen productos lacteos de las distintas etapas de la cadena comercial antes de su vencimiento. 
Esta intervención ahorra una enorme cantidad de comida de los vertederos y de gas methano que producen. 1 Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, FAO, 2011
4 
Dos Problemas – Una Solución 
Los bancos de alimentos de la Red Global distribuyeron más de 500 millones de Kgs de alimentos a través de más de 25.500 organizaciones beneficiarias en el año 2013. 
Esto es mas de 500 millones de kgs de alimentos que no van al vertedero. 
La comida en los vertederos produce inmediatamente gas metano – un gas de efecto invernadero que tiene una capacidad 20 veces mayor a la del dioxido carbono para retener el calor.
5 
Esquema de los Bancos de Alimentos
6 
Que hacen ? 
Evalúa la necesidad de asistencia alimentaria de la comunidad y del país y los recursos disponibles 
Convoca a líderes de los diferentes sectores de la sociedad (Negocios, Soc. Civil, Público) a comprometerse con los bancos de alimentos o su sistema 
Desarrolla alianzas con empresas productoras de alimentos y con otras industrias para mejorar los servicios ofrecidos por los bancos de alimentos 
Proporciona planificación y apoyo técnico 
Comparte concocimientos en logística, operativos y técnicos 
Promueve buenas prácticas y capacitación 
Asegura el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria
7 
Los miembros de GFN se comprometen a un conjunto común de normas de funcionamiento: 
Transparencia de gobernanza , gestión y fiscal 
Rendición de cuentas de acuerdo a los requerimientos de los donantes 
BPM y control de inventario 
Ser referentes en desnutrición relacionado con la educación, la prestación de servicios y la evaluación de impacto 
Compromiso de apoyar y participar activamente en la red GFN 
Certificación del cumplimiento de los estándares previo a su admisión 
Re-certification en forma bienal 
Estándares de Gestión
8 
Instituto de Liderazgo Leadership Institute 
Desde hace 8 años, GFN co-organiza una convención de una semana dónde se estudian en profundidad: 
 Desarrollo, Formación y Gobernalidad de los Bancos de Alimentos 
 Recupero de alimentos: de la industrias y de la cadena comercial 
 Búsqueda de Fondos y Marketing 
 Políticas Públicas 
The Food Bank Leadership Institute (FBLI) es el evento insignia de GFN. que brinda capacitación y asistencia técnica y en dónde se comparten las mejores prácticas en forma global. 
En el 2014 FBLI se realizará en Houston, Texas, del 17 al 20 de marzo. Desde el año 2006, participaron 259 personas de bancos de alimentos ya existentes o en formación de 55 países.
9 
Bancos de Alimentos en el mundo
10 
La Comunidad Global de Bancos de Alimentos 
Oriente Medio 
-Israel 
-Turquia América del Norte: 
-Canada 
-Mejico América Central: 
-Costa Rica 
-República Dominicana 
-Guatemala 
-Honduras 
-El Salvador 
-Nicaragua 
-Panama 
Africa 
-Namibia 
-Nigeria 
-Sierra Leona 
-Sud Africa Asia/PAC: 
-Hong Kong 
-India 
-Singapur 
-Korea del Sur 
-Taiwan 
-Australia 
En Formación: Rojo 
Europa: 
-Bulgaria 
-Rusia 
-Reino Unido América del Sur: 
-Argentina 
-Brasil 
-Chile 
-Colombia 
-Ecuador 
-Paraguay 
-Perú 
-Uruguay
11 
De dónde rescatamos alimentos 
•Industria Alimenticia: Productores – Fabricantes : (No perecederos y perecederos – Art de limpieza – Línea de producción) 
•Cadena Comercial de Alimentos: Distribuidores – Mayoristas – Minoristas : (No perecederos y perecederos) 
•Mercados Concentradores / Abasto: (Frutas y Verduras) 
•Sector Agropecuario: productores agropecuarios – granjas – quintas: (commodities – Frutas y Verduras) 
•Hoteles – Restaurantes: (comidas elaboradas) ????
12 
Aliados en Nuestra Misión 
Caterpillar Foundation
13 
Bancos de Alimentos en América Latina 
•190 millones Kgs rescatados y distribuidos en el último año 
•Mas de 12,700 organizaciones recibieron los alimentos 
•Aprox 200 bancos de alimentos operando 
•15 países en dónde hay bancos de alimentos o en formación
14 
Kgs Distribuidos por país 
•Costa Rica: 2.400.000 Kgs 
•Guatemala: 365.850 Kgs 
•Ecuador: 85.556 Kgs 
•Colombia: 21.064.027 Kgs 
•Mejico : 112.812.806 Kgs 
•Argentina: 8.143.293 Kgs 
•Brasil: 41.048.497 Kgs 
•Chile: 3.126.937 Kgs 
•Paraguay: 89.100 Kgs 
•Bancos Nuevos y en formación (Rep Dominicana, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Uruguay): 139.000 Kgs
15 
Apoyo Corporativo movilizado para Latino América 
Algunos ejemplos: 
Donaciones para Infraestructura 
Cargill, Carrefour, Caterpillar Foundation, Kellogg, Walmart, P&G, Black & Veatch, Griffith Labs 
Proyectos de Capacitación 
H-E-B, General Mills, Kellogg, Mondelez, Bank of America, Cargill, BBVA Compass 
Calidad Nutricional para Niños 
Abbott Fund, P&G, Danone, Nestle, Unilever 
Donación de Alimentos, Apoyo General y Voluntariado 
Walmart, Pepsico, Kellogg, Carrefour, Danone, Nestle, General Mills, Monsanto, Mondelez, Unilever, Cencosud, McCain Foods, Campbells, Nutresa, Molinos, Ingredion, Caterpillar Foundation, Cargill, P&G, Bank of America, Griffith Labs
16 
Guatemala: Proyecto Corazón de los Niños (Banco de Alimentos de Guatemala)(BAG) 
Guatemala ocupa el 4to lugar en desnutrición infantil crónica. 
A nivel nacional, casi el 50 por ciento de los niños guatemaltecos están desnutridos, lo que a menudo conduce a retraso en el crecimiento físico y mental. 
En algunas zonas altas, dónde se concentran las comunidades Mayas, la tasa de desnutrición es mas del 70 porciento. 
Programa Desayunos para Mejores Días: 
BAG provee para 122 alumnos de una escuela rural en Sacatepéquez, Guatemala, un desayuno completo para todo el año escolar (180 días) en 2014. Cada desayuno incluye cereales, leche y frutas. https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=OlUcEnE6Zm0 
Programa Desayuno Escolar 
Ejemplos Seleccionados 
Rodolfo Jimenez David Perez, 
4 años de edad, en 4 meses gano 4,1 kgs de peso, creción 2 cm de altura, mejoró notablemente su rendimiento escolar
17 
Guatemala: 
Además del programa de Desayunos con Kellogs, BAG atiende a un gran número de escuelas que ofrecen programas para los alumnos, mas allá de la educación formal. Estos jóvenes viven en extrema pobreza y tienen un limitado acceso a los alimentos. Estos programas incluyen: 
Dos internados que se centran en la preparación de los niños, ya sea para la universidad o al mundo laboral después de su graduación. 
Un tercero que sirve tanto a los estudiantes residentes como a los "caminantes" del barrio, que proporciona una amplia gama de educación de adultos, servicios de clínicas de salud y otros programas de apoyo a las familias. 
Alimentando Niños en la Escuela
18 
Banco de Alimentos de Monterrey 
Educación Nutricional 
BAMTY ya ha realizado mas de 550 talleres educativos alimentos, nutrición, salud y desarrollo humano a cerca de 3.000 familias 
Estas familias representan una población de mas de 12.000 personas que reciben mas de 66.000 bolsones de alimentos distribuidos por el BAMTY. 
Evaluaciones 
BAMTY evalúa la talla y peso de niños que han sufrido malnutrición 2 veces al año para monitorear su evolución. 
Otros Programas
19 
Red Argentina de Banco de Alimentos 
Rescate de Frutas y Verduras 
En el año 2009 la Red con el apoyo de Mondelez desarrollo un proyecto para aumentar el rescate de frutas y verduras. Desde su inicio los bancos de alimentos han recuperado y distribuido aprox. 4,8 mill de Kgs de FyV 
LaChocleada 
A travez de un proyecto de una ONG local, MOVILIZARSE, que desarrollo un programa para rescatar maíz directo desde el campo, la Red ha recibido mas de 2,2 mill de kgs de maíz. Un productor agropecuario dona 1 Ha de maíz que es cosechada a mano por voluntarios. 
Soja Texturizada 
En convenio con la Fundación Plus, los bancos de la Red reciben granos de soja que a travéz de un proceso productivo son convertidos en soja texturizada. Ese producto es muy fácil de usar, muy nutritivo, con un similar contenido proteico y mas económico que la carne vacuna. 
Otros Programas
20 
Méjico: Alrededor del 70% de los alimentos que recuperan son Frutas y Verduras Argentina: Santiago del Estero – Mar del Plata – Córdoba : “Nacieron” en el mercado concentrador de F y V Argentina: Banco de Alimentos de Bs As: Rescate de alimentos en líneas de producción 
Otros Programas / Modelos 
Argentina: Neuquen – Santiago del Estero: 
En conjunto con las universidades locales y otras organizaciones están desarrollando un proyecto para deshidratar F Y V . El objetivo es aprovechar la producción de productos regionales
21 
Leket Israel 
Creado en 2005, Project Leket envía miles de voluntarios y decenas de cosecheros pagados a los campos y huertos israelíes para recolectar productos donados o dejados sin cosechar por los agricultores. 
En 2013, gracias a éste proyecto se rescataron cerca de 9 mill Kgs de frutas y verduras en cientos de granjas a largo de todo el país. 
Todo lo rescatado es entregado en forma gratuita a 180 organizaciones beneficiarias que ofrecen el servicio de comedor. 
Creado en 2010, el programa Nutirción para la Vida capacita a personas de bajos recursos y a organizaciones que sirven sobre buenas prácticas nutricionales. 
Ofrece cursos, materiales didácticos y talleres de cocina y valor nutricional de los alimentos. 
Otros Programas 
Segunda Cosecha - Project Leket 
Nutrición para la Vida
22 
Conectate con nosotros 
Jeff Klein President and CEO The Global FoodBanking Network jklein@foodbanking.org 
Alfredo Kasdorf 
Asesor para Latino América 
akasdorf17@gmail.com
23 
MUCHAS GRACIAS !! …………a trabajar

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Construyendo Seguridad Alimentaria (Alfredo Kasdorf)

  • 2. 1 Nuestra Misión Aliviar el hambre en el mundo desarrollando bancos de alimentos en las comunidades dónde mas se necesitan y apoyando a los bancos de alimentos que ya existen
  • 3. 2 Quienes Somos Actualmente GFN apoya a bancos de alimentos existentes y en formación y a redes de nacionales de bancos de alimentos en mas de 30 países, en dónde habita mas de la 3era parte de personas que sufren hambre o desnutrición. Creamos organizaciones eficientes y sostenibles que ofrecen alternativas válidas al descarte de alimentos. Contamos con un equipo con amplia experiencia local e internacional en el desarrollo y gestión de bancos de alimentos.
  • 4. 3 Bancos de Alimentos – Desperdicios de Alimentos Aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen para el consumo humano no se comen. Esto equivale a 1,3 millones de ton alimentos que se pierden cada año Cada año, en los países ricos se desperdician casi la totalidad de comida ( 222 millones de ton) que equivale a la producción neta que se produce en los países de Africa subsahariana (230 millones de ton) Los bancos de alimentos se abastecen de una cantidad cada vez mayor de alimentos de alto valor nutritivo y proetico, que incluyen productos lacteos de las distintas etapas de la cadena comercial antes de su vencimiento. Esta intervención ahorra una enorme cantidad de comida de los vertederos y de gas methano que producen. 1 Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, FAO, 2011
  • 5. 4 Dos Problemas – Una Solución Los bancos de alimentos de la Red Global distribuyeron más de 500 millones de Kgs de alimentos a través de más de 25.500 organizaciones beneficiarias en el año 2013. Esto es mas de 500 millones de kgs de alimentos que no van al vertedero. La comida en los vertederos produce inmediatamente gas metano – un gas de efecto invernadero que tiene una capacidad 20 veces mayor a la del dioxido carbono para retener el calor.
  • 6. 5 Esquema de los Bancos de Alimentos
  • 7. 6 Que hacen ? Evalúa la necesidad de asistencia alimentaria de la comunidad y del país y los recursos disponibles Convoca a líderes de los diferentes sectores de la sociedad (Negocios, Soc. Civil, Público) a comprometerse con los bancos de alimentos o su sistema Desarrolla alianzas con empresas productoras de alimentos y con otras industrias para mejorar los servicios ofrecidos por los bancos de alimentos Proporciona planificación y apoyo técnico Comparte concocimientos en logística, operativos y técnicos Promueve buenas prácticas y capacitación Asegura el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria
  • 8. 7 Los miembros de GFN se comprometen a un conjunto común de normas de funcionamiento: Transparencia de gobernanza , gestión y fiscal Rendición de cuentas de acuerdo a los requerimientos de los donantes BPM y control de inventario Ser referentes en desnutrición relacionado con la educación, la prestación de servicios y la evaluación de impacto Compromiso de apoyar y participar activamente en la red GFN Certificación del cumplimiento de los estándares previo a su admisión Re-certification en forma bienal Estándares de Gestión
  • 9. 8 Instituto de Liderazgo Leadership Institute Desde hace 8 años, GFN co-organiza una convención de una semana dónde se estudian en profundidad:  Desarrollo, Formación y Gobernalidad de los Bancos de Alimentos  Recupero de alimentos: de la industrias y de la cadena comercial  Búsqueda de Fondos y Marketing  Políticas Públicas The Food Bank Leadership Institute (FBLI) es el evento insignia de GFN. que brinda capacitación y asistencia técnica y en dónde se comparten las mejores prácticas en forma global. En el 2014 FBLI se realizará en Houston, Texas, del 17 al 20 de marzo. Desde el año 2006, participaron 259 personas de bancos de alimentos ya existentes o en formación de 55 países.
  • 10. 9 Bancos de Alimentos en el mundo
  • 11. 10 La Comunidad Global de Bancos de Alimentos Oriente Medio -Israel -Turquia América del Norte: -Canada -Mejico América Central: -Costa Rica -República Dominicana -Guatemala -Honduras -El Salvador -Nicaragua -Panama Africa -Namibia -Nigeria -Sierra Leona -Sud Africa Asia/PAC: -Hong Kong -India -Singapur -Korea del Sur -Taiwan -Australia En Formación: Rojo Europa: -Bulgaria -Rusia -Reino Unido América del Sur: -Argentina -Brasil -Chile -Colombia -Ecuador -Paraguay -Perú -Uruguay
  • 12. 11 De dónde rescatamos alimentos •Industria Alimenticia: Productores – Fabricantes : (No perecederos y perecederos – Art de limpieza – Línea de producción) •Cadena Comercial de Alimentos: Distribuidores – Mayoristas – Minoristas : (No perecederos y perecederos) •Mercados Concentradores / Abasto: (Frutas y Verduras) •Sector Agropecuario: productores agropecuarios – granjas – quintas: (commodities – Frutas y Verduras) •Hoteles – Restaurantes: (comidas elaboradas) ????
  • 13. 12 Aliados en Nuestra Misión Caterpillar Foundation
  • 14. 13 Bancos de Alimentos en América Latina •190 millones Kgs rescatados y distribuidos en el último año •Mas de 12,700 organizaciones recibieron los alimentos •Aprox 200 bancos de alimentos operando •15 países en dónde hay bancos de alimentos o en formación
  • 15. 14 Kgs Distribuidos por país •Costa Rica: 2.400.000 Kgs •Guatemala: 365.850 Kgs •Ecuador: 85.556 Kgs •Colombia: 21.064.027 Kgs •Mejico : 112.812.806 Kgs •Argentina: 8.143.293 Kgs •Brasil: 41.048.497 Kgs •Chile: 3.126.937 Kgs •Paraguay: 89.100 Kgs •Bancos Nuevos y en formación (Rep Dominicana, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Uruguay): 139.000 Kgs
  • 16. 15 Apoyo Corporativo movilizado para Latino América Algunos ejemplos: Donaciones para Infraestructura Cargill, Carrefour, Caterpillar Foundation, Kellogg, Walmart, P&G, Black & Veatch, Griffith Labs Proyectos de Capacitación H-E-B, General Mills, Kellogg, Mondelez, Bank of America, Cargill, BBVA Compass Calidad Nutricional para Niños Abbott Fund, P&G, Danone, Nestle, Unilever Donación de Alimentos, Apoyo General y Voluntariado Walmart, Pepsico, Kellogg, Carrefour, Danone, Nestle, General Mills, Monsanto, Mondelez, Unilever, Cencosud, McCain Foods, Campbells, Nutresa, Molinos, Ingredion, Caterpillar Foundation, Cargill, P&G, Bank of America, Griffith Labs
  • 17. 16 Guatemala: Proyecto Corazón de los Niños (Banco de Alimentos de Guatemala)(BAG) Guatemala ocupa el 4to lugar en desnutrición infantil crónica. A nivel nacional, casi el 50 por ciento de los niños guatemaltecos están desnutridos, lo que a menudo conduce a retraso en el crecimiento físico y mental. En algunas zonas altas, dónde se concentran las comunidades Mayas, la tasa de desnutrición es mas del 70 porciento. Programa Desayunos para Mejores Días: BAG provee para 122 alumnos de una escuela rural en Sacatepéquez, Guatemala, un desayuno completo para todo el año escolar (180 días) en 2014. Cada desayuno incluye cereales, leche y frutas. https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=OlUcEnE6Zm0 Programa Desayuno Escolar Ejemplos Seleccionados Rodolfo Jimenez David Perez, 4 años de edad, en 4 meses gano 4,1 kgs de peso, creción 2 cm de altura, mejoró notablemente su rendimiento escolar
  • 18. 17 Guatemala: Además del programa de Desayunos con Kellogs, BAG atiende a un gran número de escuelas que ofrecen programas para los alumnos, mas allá de la educación formal. Estos jóvenes viven en extrema pobreza y tienen un limitado acceso a los alimentos. Estos programas incluyen: Dos internados que se centran en la preparación de los niños, ya sea para la universidad o al mundo laboral después de su graduación. Un tercero que sirve tanto a los estudiantes residentes como a los "caminantes" del barrio, que proporciona una amplia gama de educación de adultos, servicios de clínicas de salud y otros programas de apoyo a las familias. Alimentando Niños en la Escuela
  • 19. 18 Banco de Alimentos de Monterrey Educación Nutricional BAMTY ya ha realizado mas de 550 talleres educativos alimentos, nutrición, salud y desarrollo humano a cerca de 3.000 familias Estas familias representan una población de mas de 12.000 personas que reciben mas de 66.000 bolsones de alimentos distribuidos por el BAMTY. Evaluaciones BAMTY evalúa la talla y peso de niños que han sufrido malnutrición 2 veces al año para monitorear su evolución. Otros Programas
  • 20. 19 Red Argentina de Banco de Alimentos Rescate de Frutas y Verduras En el año 2009 la Red con el apoyo de Mondelez desarrollo un proyecto para aumentar el rescate de frutas y verduras. Desde su inicio los bancos de alimentos han recuperado y distribuido aprox. 4,8 mill de Kgs de FyV LaChocleada A travez de un proyecto de una ONG local, MOVILIZARSE, que desarrollo un programa para rescatar maíz directo desde el campo, la Red ha recibido mas de 2,2 mill de kgs de maíz. Un productor agropecuario dona 1 Ha de maíz que es cosechada a mano por voluntarios. Soja Texturizada En convenio con la Fundación Plus, los bancos de la Red reciben granos de soja que a travéz de un proceso productivo son convertidos en soja texturizada. Ese producto es muy fácil de usar, muy nutritivo, con un similar contenido proteico y mas económico que la carne vacuna. Otros Programas
  • 21. 20 Méjico: Alrededor del 70% de los alimentos que recuperan son Frutas y Verduras Argentina: Santiago del Estero – Mar del Plata – Córdoba : “Nacieron” en el mercado concentrador de F y V Argentina: Banco de Alimentos de Bs As: Rescate de alimentos en líneas de producción Otros Programas / Modelos Argentina: Neuquen – Santiago del Estero: En conjunto con las universidades locales y otras organizaciones están desarrollando un proyecto para deshidratar F Y V . El objetivo es aprovechar la producción de productos regionales
  • 22. 21 Leket Israel Creado en 2005, Project Leket envía miles de voluntarios y decenas de cosecheros pagados a los campos y huertos israelíes para recolectar productos donados o dejados sin cosechar por los agricultores. En 2013, gracias a éste proyecto se rescataron cerca de 9 mill Kgs de frutas y verduras en cientos de granjas a largo de todo el país. Todo lo rescatado es entregado en forma gratuita a 180 organizaciones beneficiarias que ofrecen el servicio de comedor. Creado en 2010, el programa Nutirción para la Vida capacita a personas de bajos recursos y a organizaciones que sirven sobre buenas prácticas nutricionales. Ofrece cursos, materiales didácticos y talleres de cocina y valor nutricional de los alimentos. Otros Programas Segunda Cosecha - Project Leket Nutrición para la Vida
  • 23. 22 Conectate con nosotros Jeff Klein President and CEO The Global FoodBanking Network jklein@foodbanking.org Alfredo Kasdorf Asesor para Latino América akasdorf17@gmail.com
  • 24. 23 MUCHAS GRACIAS !! …………a trabajar