Este documento analiza el estado de la ganadería mundial y cómo cumple con los objetivos de seguridad alimentaria, medios de subsistencia, salud humana y sostenibilidad ambiental. La ganadería ha crecido rápidamente y ahora proporciona sustento a mil millones de personas, pero plantea desafíos como el sobrepastoreo, la deforestación y las enfermedades transmitidas de animales a humanos. Se necesita un enfoque balanceado para lograr estos objetivos de manera equitativa en diferentes niveles de desarrollo.

1. El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado mundial de la
agricultura y la
alimentación
La ganadería, a examen
Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación
Roma, Febrero 2010

2. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Nota: Consumo per capita de las principales categorías de alimentos en países en desarrollo – kgs per capita por año (índice 1961=100).
Fuente: El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2009.
Fuerte crecimiento del sector
Raíces y
tubérculos
Cereales
Carne
Leche
Huevos
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
1960 1970 1980 1990 2000 2010
Índice:1961=100

3. The State of
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The State of
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Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Fuente: El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2009.
Diferencias regionales: producción de carne
Asia oriental y
sudoriental
América Latina y
el Caribe
0
20
40
60
80
100
120
1960 1970 1980 1990 2000 2010
Millonesdetoneladas
Near East and North Africa South Asia Sub-Saharan Africa

4. The State of
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Agricultura y la
Alimentación
El estado
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2009
¿Se cubren las expectativas sociales?
 proporcionando medios de subsistencia
para los pobres
 promocionando la seguridad alimentaria
para todos
 asegurando la sostenibilidad
medioambiental
 previniendo los riesgos a la salud
humana

5. The State of
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Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
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agricultura y la
alimentación
2009
Medios de vida y seguridad alimentaria
 1 000 millones de personas son ganaderos
 Importante para la seguridad alimentaria y la nutrición
 ¿Un camino para salir de la pobreza?
• apoyo a los pequeños productores
• apoyo a la identificación de medios de subsistencia
alternativos para algunos
15% de energía 25% de proteínas

6. The State of
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Agricultura y la
Alimentación
El estado
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Desafíos medioambientales
Una gestión mejorada puede:
Reducir el sobrepastoreo
Reducir la deforestación
Ayudar a mitigar el
cambio climático

7. The State of
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Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
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agricultura y la
alimentación
2009
Enfermedades de animales y salud humana
ENFERMEDADES DE ANIMALES
Riesgos
económicos
• productividad
• mercados
• medios de subsistencia
Riesgos para la
salud humana
• enfermedades pandémicas
• enfermedades endémicas
• enfermedades transmitidas
por los alimentos
Bienestar humano

8. The State of
Food Insecurity
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The State of
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Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Equilibrio de los objetivos
seguridad alimentaria
medio ambiente
salud
medios de subsistencia

9. The State of
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Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Lenta industrialización
Post-industrial
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria
Equilibrio de los objetivos
Bajo desarrollo

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Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo
Post-industrial
Equilibrio de los objetivos
Lenta industrialización
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

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Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo Lenta industrialización
Post-industrial
Equilibrio de los objetivos
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

12. The State of
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Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
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alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo Lenta industrialización
Post-industrial
Equilibrio de los objetivos
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

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Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
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Rápida industrialización
Bajo desarrollo Lenta industrialización
Post-industrial
Equilibrio de los objetivos
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

14. The State of
Food Insecurity
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Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Para mayor información
El estado mundial
de la agricultura
y la alimentación
La ganadería, a examen
Publicación principal anual de la FAO.
Disponible en inglés, francés,
español, ruso, árabe y chino
www.fao.org/publications/sofa/es