Bioaveda

BIOAVEDA
Aceite de oliva en la salud
OLIVE HEALTH OIL ( OHO)
Diseño Vicente Pérez-Bañasco.
Nefrólogo. Personal Emérito del SAS.
Complejo Hospitalario de Jaén.
Vicente García Villarrubia (†)
Dr. en Medicina y en Innunología
Fundador y Director General

[.2.]
ESTRÉS OXIDATIVO-INFLAMACIÓN-NUTRICIÓN
“OLIVE HEALTH OIL”
Probablemente sólo la
leche materna
aporta tantos principios
funcionales,
relacionados con la nutrición
y salud humana,
como el
Aceite de Oliva
Recordemos algunos hechos que
nos centren en estas
consideraciones.

[.3.]
1.- DIETA MEDITERRANEA
2.- ALIMENTOS FUNCIONALES
3. ACEITE DE OLIVA: PECULIARIDADES
4. OHO: ENSAYOS CLINICOS

[.4.]
Durante siglos los pueblos del Mediterráneo han
vivido asociados al Aceite de OLiva
1.- DIETA MEDITERRANEA.1

[.5.]
El aceite de oliva y el pescado azul, han sido considerados desde
años, como “comida de pobres” ……..pero en 1980 se publica el
“Estudio de los Siete Países”
Seven countries: a multivariante analysis of theath and coronary
heart disease
Durante 25 años (56/80) se estudiaron las características de
morbilidad y mortalidad de siete países, en función de sus
costumbres sociales y alimentarias.

La prevalencia y mortalidad por
enfermedad vascular
es extraordinariamente
diferente de unos países a
otros

El Estudio demostró:
Que la grasa saturada de la
dieta resultó ser el mejor
predictor de enfermedades
del corazón:
+ grasa saturada=+ riesgo.
La variable fisiológica más importante
resultó ser el colesterol en sangre.
El mayor consumo en grasa monoinsaturada,
derivada del característico consumo de
AO, en las poblaciones mediterráneas, se
correlacionan con menor riesgo de
enfermedad coronaria.
“Dieta Mediterránea”

“Dieta Mediterránea”
Desde entonces la Dieta Mediterránea se ha
convertido en el modelo más imitado de todas
las recomendaciones de alimentación sana
El mayor impulsor de la DM ha sido….
Ancel Benjamin Keys, fisiólogo norteamericano
conocido por su contribución al estudio del
efecto de la dieta sobre las enfermedades
cardiovasculares.
Fecha de nacimiento: 26 de enero de 1904,
Colorado Springs, Colorado, Estados Unidos
Fecha de muerte: 20 de noviembre de 2004,
Mineápolis, Minnesota, Estados Unidos

En 2013 se publica el
ESTUDIO PREDIMED

El mayor estudio mundial de
intervención nutricional

AOV

[.14.]
El AO es
recomendado
como de uso
diario

[.15.]

2.- ALIMENTOS FUNCIONAL.1
En el momento actual hay una explosión de interés por
alimentos presuntamente saludables, o curativos,
que en muchos casos
CARECEN DE ESTUDIOS CLINICOS SERIOS

Por ello es necesario ubicar mejor a los
ALIMENTOS FUNCIONALES

[.18.]
ALIMENTOS FUNCIONALES:
• CRITERIOS DE EXPERTOS: los campos para su desarrollo son los seis siguientes:
1. Respetar y favorecer FISIOLOGÍA DIGESTIVA,. . tránsito intestinal, la
biodisponibilidad de micronutrientes y la modulación de la proliferación epitelial.
2. Actuando como DEFENSA CONTRA EL ESTRÉS OXIDATIVO . . .protectores de
aterosclerosis, cáncer, deterioro cognitivo y envejecimiento en general.
3. Favorecer acciones del METABOLISMO INTERMEDIARIO,. . . . termogénesis de los
ácidos grasos
4. Simular . . CRECIMIENTO, DESARROLLO Y DIFERENCIACIÓN FETAL, . .la dieta de
la madre y del lactante;
5. Proteger . . SISTEMA CARDIOVASCULAR, . . con los alimentos funcionales
relacionados con este sistema.
6. Confirmar las evidencias sobre FUNCIÓN COGNITIVA, del efecto protector sobre su
deterioro, como en la enfermedad de Alzheimer, cuando se tiene una nutrición adecuada.

[.19.]

ACEITE DE OLIVA Y ACIDO OLEICO.-
El aceite de oliva (AcO) es un ZUMO NATURAL procedente del olivo.
Tiene principalmente: ACIDOS GRASOS,
Y numerosos Componentes NO GRASOS
3. Aceite de oliva 1

Componentes GRASOS. ACIDO OLEICO
El ácido oleico (AO) es uno de los componentes principales del AcO.
Es un componente esencial de las membranas celulares
El AO participa en la recepción celular de proteínas transportadoras,
principalmente en las “caveolae” y facilita su transcripción a los PPAR-α

El AO tiene un importante papel en la preparación de algunas
membranas celulares para la penetración de agentes externos.
Deberá participar, pues, en la recepción de las “vesicles”. (Nobel 2013)

EL ACIDO OLEICO en
otras alimentos . . . . .
En algunos, como en la
leche humana, el AO es
su principal componente.
. . . .

Entonces no será extraño
que pueda ser tan
importante en la
continuidad de nuestra
vida .

COMPONENTES NO GRASOS (polifenoles,etc):
Son compuestos de gran interés biológico, entre los que se
incluyen la vitamina E, los carotenos, el escualeno, la clorofila y,
en especial, los compuestos fenólicos: fenoles simples (tirosol e
hidroxitirosol), los secoroides (la oleuropeina y sus formas
conjugadas) y los lignanos.
Gran parte de las antiaterogénicas del aceite de oliva se atribuyen a su alto
contenido en ácido oleico. Asi como a los polifenoles presentes en el aceite de
oliva virgen, pero no en el aceite de oliva refinado (AOR) (Pérez-Jiménez, 2005).

¿ PUEDEN TODOS LOS ACEITES HACER LAS
MISMAS FUNCIONES?

[.27.]
ALIMENTOS FUNCIONALES (AF)
1. FISIOLOGÍA DIGESTIVA
2. DEFENSA CONTRA EL ES.OXIDATIVO
3. METABOLISMO INTERMEDIARIO
4. CRECIMIENTO, DESARROLLO FETAL
5. SISTEMA CARDIOVASCULAR
6. FUNCIÓN COGNITIVA
¿ SON TODOS LOS ACEITES DE OLIVA IGUALES?
¡ NO ! porque. . . .
No hay una sola variedad de olivo y con ello una sola variedad de AO.
El cultivo, recolección y fabricación del AO es muy variado.
Hay numerosos AO con importantes diferencias en su composición.
En consecuencia no es de extrañar que existan centenares de estudios con resultados
contradictorios de los efectos del AO sobre distintas funciones biológicas humanas.

[.28.]
Decía Einstein:
“Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo
mismo”, . . .
Juan Torres Morales.
Dr. Ingeniero Agrónomo.
Vicente García Villarrubia (†)
Dr. en Medicina y en Innunología
Fundador y Director General de
Bioaveda
Se puede conseguir con una formulación
magistral de distintos aceites que finalicen la
uniformidad deseada. Con el Dr. Ingeniero
Agrónomo Torres Morales desarrollaron el “olive
Health oil” (oHo)
Dijo VG Villarrubia (†) :
“Consigamos la optimización científica del AO”,
para disponer un aceite constante en sus variables
cuantitativas y cualitativas que le permitan
reproducir sus efectos funcionales como alimento.

“oHo” es una mezcla racional de tres aceites
de oliva virgen extra “ecológicos/orgánicos”,
buscando una cantidad deseada de ácidos grasos
(MUFA), sobre todo ácido oleico; armónica en la relación
Insaturados/saturados y en la proporción de
polifenoles y vitamina E.
El objetivo es aceite de oliva estandarizado que pueda
reproducir siempre los objetivos biológicos perseguidos,
imposibles de conseguir con aceites monovarietales.

[.30.]

[.31.]
Estudio ANCIANOS: Evaluar la actividad de un “coupage” (multivarietal) de
aceite de oliva virgen extra orgánico (“oHo”® Bioaveda), en Personas Ancianas
(Residencia FOAM. Guadix) (2006)
Estudio PREDIALISIS: Evaluar la actividad de un “coupage” (multivarietal) de
aceite de oliva virgen extra orgánico (“oHo”® Bioaveda), en pacientes con
Enfermedad Renal Crónica en situación de Prediálisis (Sº Nefrología. CHUJ),
comparados con otro grupo control (2007).
Estudio HEMODIALISIS: Evaluar la actividad de un “coupage” (multivarietal)
de aceite de oliva virgen extra orgánico (“oHo”® Bioaveda), en pacientes con
Enfermedad Renal Crónica en situación de Hemodiálisis (SºNefrología.
CHUJ) comparados con otro grupo control (2012)
La Optimización Científica deseada ha obligado a la búsqueda de la evidencia
correspondiente: En nutrición, lípidos e inflamación; observándose al mismo
tiempo interesantes efectos dérmicos: los estudios han sido . . . . .
4. ENSAYOS CLINICOS OHO.1

[.32.]
Alteraciones de Nutrición y Estado Inflamatorio
en algunas “Situaciones Biológicas”
ANCIANOS
Insuficiencia renal avanzada
“PREDIÁLISIS”
Pacientes en
HEMODIÀLISIS
Malnutrición Malnutrición Malnutrición
+/- + + + + +
Inflamación Inflamación Inflamación
+ + + + + +
4 ENSAYOS CLINICOS OHO.2

[.33.]
Inicial:13
Final:13
2(15%) 11(85%)
Grupo A
(13)
Dosis de 60 ml/día (20 ml x 3 veces
al día) durante 30 días consecutivos
No hay
Grupo Control
30 d
60 d
Basal
Seguimiento sin ingesta
ESTUDIO ANCIANOS
Se miden:
Nutrición: Albúmina
Perfil lípidos: Col.T, HDL

CONCLUSIONES:
1.- Con oHo“: Descenso de colesterol total, colesterol
LDL y Ascenso de HDL
2.- Resolución de estreñimiento en todos los pacientes
que lo tenían
NUTRICION
Contr oHo
LÍPIDOS
Contr oHo
Albúmina = = Colesterol T + - (*)
LDL + - (*)
HDL - + (*)
TG =
Lipo A =
(*) P < 0.005
ESTUDIO ANCIANOS

[.35.]
ANCIANOS
“PREDIÁLISIS”
Pacientes en
HEMODIÀLISIS
+/- + + + + +
+ + + + + +

[.36.]
Inicial:40
Final:19 Final:13
7(47%) 6(53%)
9(54%) 10(46%)
Grupo I
(20)
Grupo II
(20)
Dosis de 60 ml/día (20 ml x 3 veces
al día) durante 30 días consecutivos
Control
(Aceite normal
de su dieta)
30 d
60 d
Basal
Se miden:
Nutrición: Albúmina
Perfil lípidos: Col.T, LDL,HDL
Inflamación: IL-10, TNF
ESTUDIO PREDIALISIS
ESTUDIO PREDIALISIS

NUTRICION
Contr oHo
LÍPIDOS
Contr oHo
INFLAMA-
CIÓN
Cont
r
oHo
Proteinas Tot = +(NS) Colesterol T = +(*) IL - 10 = + (*)
Albúmina = +(*) LDL = -(*) TNF + - (*)
HDL = +(*)
(*) P < 0.005
ESTUDIO PREDIALISIS
CONCLUSIONES:
1.- Con oHo“: Ascenso colesterol total, dominado por
HDL. Descenso LDL
2.- Con oHo“: Ascenso IL-10 y Descenso(consecuente)
de TNF

[.38.]
ANCIANOS
“PREDIÁLISIS”
Pacientes en
HEMODIÀLISIS
+/- + + + + +
+ + + + + +

[.39.]
Inicial:30
Final:14 Final:13
6(47%) 7(53%)
6(54%) 8(46%)
Grupo I
(15)
Grupo II
(15)
Dosis de 30 ml/día (10 ml x 3 veces al
día) durante 60 días consecutivos
Control
(toman el aceite de su
dieta normal)
60 d
60 d
ESTUDIO HEMODIALISIS
Basal

INFLAMA-
CIÓN
Contr oHo NUTRICION Contr oHo LÍPIDOS Contr oHo
PCR hs = = Albúmina = + Colesterol T + - (*)
Alfal1-licoproteina
ácida
= - (*) Prealbúmina = + LDL + - (*)
Alfa2-
macroglobuliana
+ (*) = Transferrina - (*) = HDL - (*) =
IL – 6 + (*) = IGFBP-3 = + (*) TG = -
Homocisteina + (*) + (*) IGF-1 = = Lipo A =
Ferritina (*) P < 0.005
CONCLUSIONES:
1.- Con oHo“: Descenso de colesterol total, colesterol LDL y se frena el
descenso del colesterol-HDL.
2.- Con oHo“: Desciende la alfa1-glicoproteína ácida y se frena el
ascenso de IL-6
OHO muestra efectos positivos sobre Nutrición, inflamación y perfil de lípidos en
pacientes nalnutridas e inflamadas (con mas población podrían darse incluso mejores
resultados)

[.42.]
La Optimización Científica deseada ha obligado a la búsqueda de la evidencia
correspondiente: En nutrición, lípidos e inflamación; observándose al mismo
tiempo interesantes efectos dérmicos: los estudios han sido . . . . .

OTM
Introducción:
•Las tasas de enfermedad coronaria cardiaca (ECC) en pacientes con
psoriasis son superiores a las observadas en la población general aunque
inferiores a las de pacientes con enfermedad renal crónica (ERC).
•Entre los factores de riesgo se hallan los niveles elevados de colesterol
total (CT), colesterol LDL (c-LDL), triglicéridos (TGs), lipoproteína(a)
[Lp(a)], TNF-α, IL-6 e IL-12, así como cifras bajas de colesterol HDL (c-HDL)
e IL-10.
Racional:
•Una formulación estandarizada de aceites de oliva (oHo) aumenta las
cifras de c-HDL e IL-10, y disminuye las de c-LDL, TGs, Lp(a), TNF-α, IL-6 e
IL-12 en pacientes con ERC.
Material y Métodos:
•Se incluyeron en este estudio 15 pacientes (10 mujeres) con psoriasis
recalcitrante, de más de 10 años de evolución. Cinco correspondían a la
forma intratable de psoriasis palmo-plantar (PPP), una la forma gutatta
diseminada y 9 presentaban la forma diseminada en placas.
Criterios absolutos de inclusión: todos los pacientes debían ser
consumidores de aceite de oliva virgen y deberían tener cifras de c-HDL<
42 mg/dl y las de Lp(a) >9 mg/dl en el momento de su entrada al estudio.
•A todos los pacientes se les administró oHo por vía oral, a dosis
dependientes de edad y peso (media 40 ml/día), durante al menos 3
meses.
Mañana y noche los pacientes se aplicaron 2 productos dermocosméticos
basados en oHo: una Crema Queratolítica y una composición original de
Aceites Gelificados en Frío.
Resultados:
Las cifras de c-HDL incrementaron de 38 ± 4 mg/dl en el momento basal
hasta 60 ± 5 mg/dl a los 120 días de la ingesta de oHo (P<0,001). Las cifras
de Lp(a) disminuyeron significativamente. Los 5 pacientes con PPP
presentaron respuesta cutánea completa al tratamiento combinado. El
resto de los pacientes con psoriasis alcanzaron respuestas completas
cuando se añadió propionato de fluticasona (mitad de la dosis
recomendada).
Conclusiones:
A,- La ingesta de aceite oHo reduce el riesgo de enfermedad coronaria cardíaca (r-CHD) en pacientes con
psoriasis recalcitrante, al aumentar significativamente los niveles de colesterol-HDL en suero.
B.- La combinación de tratamientos con OHO por vía pral y tópica, con pequeñas cantidades de corticoides
necesarias en algunos pacientes, produjo una respuesta completa en todos los pacientes.
svidala@medynet.com
Referencias:
1.-Villarrubia VG, Vidal-Asensi S, Cuevas C. The epidermal barrier and lipid
nutrition: personalizing atopic dermatitis. I. Regulatory enzymes, and fatty
acid-binding proteins engaged in the PPAR and immune connections. Actas
Dermosifil 2009
2.-Villarrubia VG, Vidal-Asensi S, Cisterna R. The epidermal barrier and lipid
nutrition: personalizing atopic dermatitis. II. The PPAR connection and
inflammatory immunopathology as targets for new treatments. Actas
Dermosifil 2009
Perfil lipídico y riesgo cardiovascular.
Resultados clínicos en PSORIASIS recalcitrante con aceite oHo.
Santiago Vidal-Asensi, MD Vicente Pérez-Bañasco,* Ramón Cisterna-Cáncer,** Vicente G. Villarrubia.∞
Autores: Servicio de Dermatología, Hospital Central de la Defensa Gómez Ulla y Universidad Alcalá, Madrid.
Servicio de Nefrología, Hospital de Jaén.* Departamento de Immunología, Microbiología y Parasitología, Faculty of Medicine, Universidad del País Vasco,** Departamento de I+D+I Immunología, Bioaveda,
Jaén.∞
15 pacientes con Psoriasis recalcitrante (más de 10 años), habituales consumidores de aceite de oliva virgen
•9: forma diseminada en placas
• 5: forma palmoplantar
• 1: forma en gotas
-47,5
-50
-40
-30
-20
-10
0
10
20
Day 120 Day 120
HDL-c
r-CHD
Lp(a)
TGs
A los 4 meses de tratamineto, los pacientes experimentan un aumento de HDL y un
desdebso se lipopproteíma A y de triglicéridos.
HDL
r-CHD
Enf. coronaria
Basal
lipoproteína A
Triglicéridos
Case N 2. Psoriasis en Placas
ANTES
DESPUÉS
ANTES
DESPUÉS

Perfil lipídico y riesgo cardiovascular.
Resultados clínicos en PSORIASIS recalcitrante con aceite oHo.
Santiago Vidal-Asensi, MD Vicente Pérez-Bañasco,* Ramón Cisterna-Cáncer,** Vicente G. Villarrubia.∞
Autores: Servicio de Dermatología, Hospital Central de la Defensa Gómez Ulla y Universidad Alcalá, Madrid.
Servicio de Nefrología, Hospital de Jaén.* Departamento de Immunología, Microbiología y Parasitología, Faculty of Medicine, Universidad del País Vasco,** Departamento de I+D+I Immunología, Bioaveda,
Jaén.∞

4 ENSAYOS CLINICOS OHO.20

EN RESUMEN . . . . .
OHO es un producto:
- ECOLÓGICO,
- Modulado en frío,
- COMPOSICIÓN fija.
- MÁXIMA CONCENTRACIÓN de Ácido
Oleico y otros compuestos Antioxidantes y
Antiinflamatorios con efectos demostrados en
patologías definidas.
NINGUN OTRO ACEITE DE OLIVA
tiene estas características por lo que OHO
es, actualmente, un máximo exponente
de los efectos beneficiosos del AO en la salud
CONCLUSIÓN GENERAL 1:

- BIOAVEDA OFRECE . . .
- Permiso de productos para
estudios . . . . . . .
- Diseño de nuevas presentaciones
- Colaboración metodológica en
proyectos. . . . .

Proyectos BIOAVEDA razonados
(Sin financiación)
“PROYECTO “OSTEODEFENSIS”
•LECHE OHO-LEIFICADA para la prevención y/o tratamiento de la osteoporosis y
enfermedades relacionadas
“PROYECTO “PROTE-OHO-LEICO”
•NUTRIENTE OHO-PROTEICO, para el prevención y/o tratamiento de la desnutrición
proteico-calórica, con efectos en el estado inflamatorio asociado.
“PROYECTO “OHOABACT”
•ACEITE GELIFICADO OHO, de administración tópica, para la prevención de
infecciones asociadas a piel alterada (heridas, orificios de entrada catéteres, dermatitis
con riesgo infectable)

GRACIAS EN NOMBRE DE BIOAVEDA
Aceite de oliva en la salud
OLIVE HEALTH OIL (OHO)

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