Pesquisa realizada pela Fiesp e IBOPE avaliou tendências de consumo de alimentos no Brasil. Foram identificadas 4 principais tendências: conveniência e praticidade, confiabilidade e qualidade, sensorialidade e prazer, saudabilidade e bem-estar combinada com sustentabilidade e ética. A pesquisa utilizou grupos de discussão e entrevistas com 1.512 pessoas para caracterizar os perfis de cada tendência e preferências dos consumidores brasileiros.
11. Embora os resultados a seguir indiquem as preferências do consumidor, elas podem não se traduzir efetivamente em decisão de compra se analisadas individualmente. Comportamento do Consumidor Brasileiro
12. H oje F uturo T er marca que eu confio / conhecida S er gostoso / saboroso S er mais nutritivo, ou seja, enriquecidos com vitaminas S er um alimento de qualidade S er barato 59% 42% 47% 31% 32% 33% 29% 35% 28% 23% Fatores considerados mais importantes na hora da compra
13. Categorias onde a marca exerce maior influência 44% 36% 32% 24% 19% 14% 13% Café Leite Iogurtes Bolachas e Biscoitos Alimentos congelados ou semiprontos Feijão Arroz 65 ou +: 53% 65 ou +: 43% Classe D/E: 39% Jovens: 26% Jovens: 26%
14. Produtos que mais despertam o desejo do consumidor quando são lançados no mercado Iogurtes Bolachas e biscoitos Suco pronto para beber (tipo garrafa ou caixinha) Chocolates e bombons Queijos Alimentos congelados ou semiprontos (lasanhas, pizzas, outros) 32% 28% 27% 25% 24% 21%
16. Intenção de pagar mais por alimentos produzidos através de práticas sustentáveis Base: Conhece bem ou muito Sustentabilidade/Sustentável - 29% - 51% - 15% - 4%
17. Crença nos alimentos funcionais ‘ ‘ Alimentos funcionais podem trazer benefícios à saúde? Acreditam que no futuro alimentos possam substituir medicamentos? Classe D/E: 22% Classe D/E: 33% - 33% - 51% - 14% - 2% - 0% - 28% - 44% - 25% - 3% - 0%
18. Onde buscam informação? % Grau de informação sobre a importância dos alimentos para a vida - 15% - 63% - 20% - 2%
19. Rótulo das embalagens: interesse dos consumidores + Escolarizados: 63% + Ricos: 63% Mulheres: 57% Classe D/E: 43% Base: Lê sempre, de vez em quando ou raramente % - 69% - 30% - 1%
20. Percepção sobre o próprio peso Se considera atualmente.... - 11% - 29% - 48% - 8% - 2% 40% - 1%
22. Ações empresariais que geram admiração e respeito na ótica dos consumidores Sul: 31% Classe A/B: 23% T er um alto padrão de qualidade nos seus produtos 21% I nvestir em projetos sociais 19% T er um canal direto para tirar as dúvidas e/ou receber sugestões 12% I nvestir em projetos ambientais 9% T er variedade de produtos 8%
23. Aprofundar a análise, realizando novos cruzamentos; Auxiliar no direcionamento das pesquisas de institutos/universidades; Contribuir com a competitividade de grande parte das 22 mil indústrias deste setor. Próximos passos