Brasil Foods Trends: Alexandre Vasconcelos - Pão de Açúcar
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O documento discute as tendências do mercado brasileiro de alimentos em 2020. As principais tendências incluem conveniência e praticidade, saudabilidade e bem-estar, sustentabilidade e ética, e novas demandas dos consumidores por entretenimento, design, interatividade e certificação de origem dos produtos.
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- 1. Brasil Food Trends - 2020 Maio/2010
- 2. Os novos comportamentos Conveniência e Praticidade Saudabilidade e Bem-estar Sensorialidade e Prazer Sustentabilidade e Ética Confiabilidade e Qualidade Neoconsumidor
- 3. As novas demandas . Entretenimento & Lazer . Ambientação (cores, sonorização, etc) . Design, Lay-out, Comunicação Visual . Interatividade & Informação abundante . Certificação da Origem . Exposição de alimentos que realce a sensação de frescor, qualidade e sabor . Meio Ambiente e Cidadania
- 4. “Onde comprar...?” Simplicidade Escapismo Harmonia com a Natureza O passado de volta Tranqüilidade Responsabilidade Honestidade Prazer Praticidade Rapidez Facilidade Menores preços
- 9. Cores alegres, modernas, misturadas ao ar bucólico – “O campo na cidade”
- 10. “ Aqui não há Blá Blá Blá, as frutas e verduras orgâncias têm 40% a menos de antioxidantes que as que não são” Veritas, Barcelona
- 12. Faborit, Madrid Sandwich Market, Paris Exki, Bruxelas
- 13. Fresco, Madrid
- 14. Farm, Londres
- 15. Praticidade adoção intensa nos Hipermercados TESCO Frutas, verduras e legumes: produtos dispostos em estruturas refrigeradas - grande maioria já está limpa e picada.
- 16. Risoto de camarão com vinho branco Suflê de cheddar e parmesão Chili linguini com caranguejo Praticidade com Sofisticação
- 17. “ A emergência do Neoconsumidor , digital, multicanal, multimídia e conectado, demandará um Neovarejo. Fonte: Gouvêa de Souza
- 21. Download do plano para a semana de refeições que custam apenas 5 libras no total Sainsbury´s . “ Alimente sua família por 5 libras”
- 24. 66 milhões de internautas 50% classe C 60% navegam no site da loja onde pretendem comprar e 58% levam em consideração a opinião dos outros internautas A Era Digital no Brasil 150 milhões de celulares 5% das pessoas já acessam internet exclusivamente por celular
- 25. E o que fizemos? Criamos o GPA-Digital
- 27. Marks & Spencer - Pesca Sustentável
- 29. SUSTENTABILIDADE Nasce da escuta constante Aquisição da consciência sobre consumo junto com público Adoção do ponto de vista do consumidor
- 30. LOJAS VERDES Construção sustentável e ênfase em produtos orgânicos e de pequenos produtores 2008 Primeira Loja Verde em Indaiatuba (SP), com certificações LEED e USGBC 2009 Segunda Loja Verde, na Vila Clementino , em São Paulo (SP ) HOJE Implementadas 30 lojas com conceitos verdes de construção sustentável 2010 Primeiro Centro de Distribuição Verde , em Brasília (DF)
- 31. CARAS DO BRASIL Canal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável Lançado em 2002 Implementado em 52 lojas 58 fornecedores cadastrados 175 produtos ativos Incentivo ao comércio ético e solidário geração de renda, respeito ao meio ambiente e inclusão social
- 32. ESTAR SEMPRE 1 OU 2 ANOS À FRENTE Investir em identificação de tendências Fazer previsões , sem fazer futurologia Saber o que consumidor ainda nem sabe que vai querer
Notes de l'éditeur
- A preocupação com sustentabilidade também nasce de uma escuta constante de nosso público, de forma que, junto com a crescente ampliação da consciência das pessoas sobre o consumo da importância da sustentabilidade ...fomos, ao longo do tempo formando o nosso posicionamento, adotando o ponto de vista do nosso consumidor. Quando ainda não se falava em sustentabilidade e responsabilidade social, o Grupo Pão de Açúcar, como parte de sua cultura já tinha projetos como Música nas favelas Estações de reciclagem nas lojas Patrocínio de atletas em início de carreira, participando do desenvolvimento pessoal e profissional do patrocinado Formação de talentos por meio do time de futebol Pão de Açúcar Esporte Clube, hoje um clube profissional prestes a entrar para a Série A do Campeonato Paulista Preocupação com a contrapartida educacional dos participantes dos projetos, ou seja, o participante precisa mostrar resultados na escola para continuar no projeto Campanhas de arrecadação de Alimentos, Agasalhos, brinquedos e livros A partir daí, nasceram projetos como Lojas Verdes Caras do Brasil
- Lojas Verdes Implementação de lojas com conceito verde, desde a construção à ênfase na comercialização de produtos orgânicos e de pequenos produtores. 2008 – inaugurada a primeira Loja Verde do Grupo Pão de Açúcar em Indaiatuba (SP), pioneira na América Latina e com certificações LEED - Leadership in Energy and Environmental Design USGBC - United States Green Building Council 2009 - inauguração da segunda Loja Verde, na Vila Clementino, em São Paulo (SP) implementadas cerca de 30 lojas com conceitos verdes a partir da observação da loja piloto hoje temos mais de 50 técnicas de construção sustentável nas lojas, todas visando redução de consumo de energia elétrica e economia no uso de água 2010 – lançado o primeiro Centro de Distribuição Verde, em Brasília (DF)
- Caras do Brasil Lançado em 2002 como um canal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável, incentivando o comércio ético e solidário, a geração de renda, o respeito ao meio ambiente e a inclusão social implementado em 52 lojas 58 fornecedores cadastrados com 175 produtos ativos comunicação padronizada com identificação via display, prateleiras e pontas de gôndolas
- Estar com os ouvidos bem abertos envolve também essa busca por estar sempre 1 ou 2 anos à frente do mercado. Mais do que ouvir o que o mercado diz hoje, temos que ouvir o que o mercado não diz, ir atrás de grandes tendências e fazer previsões. E isso não é futurologia. Hoje, há uma série de consultorias sérias trabalhando com identificação de tendências utilizando metodologias bastante inovadoras. O Pão de Açúcar também investe nesse tipo de trabalho, e já sabe hoje, não o que o consumidor quer, mas o que ele ainda nem sabe que vai querer. (dados de investimento em estudos de tendência)