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Aflatoxine dans l’Arachide et Produits
Dérivés en Haïti
Lemâne DELVA, Ph.D.
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OUEST 111 44 87 40
NORD 85 23 75 37
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arachides et produits dérivés (mamba, étude de cas: La
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Etape: 1: Mise en place du Matériel
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Etape 2: Programmation et calibrage du lecteur AccuScan Gold
Crédit: Denise AUCLAIR
Etape 3: : Broyage de l’échantillon à analyser
Crédit: Denise AUCLAIR
Etape 4. Prise de poids et autres mesures
Credit: Denise AUCLAIR
Etape 5. Extraction de l’aflatoxine dans l’échantillon à Analyser
Credit: Denise AUCLAIR
Etape 6. Filtration
Credit: Denise AUCLAIR
Etape 7: Dilution
Credit
Denise AUCLAIR
Etape 8: Préparation de la bandelette de dosage
Etape 9: Lecture
Tableau 1. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides décortiqués
collectés sur des parcelles paysannes dans l’Ile ...
Interprétation des résultats
• Pour les pistaches décortiqués 45 pourcent
des ces échantillons analysés ont une teneur
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No. Lot Id. des Echantillons Time AFLATOXINE (ppb)
210474 EH-015 03/20/2015 >150ppb
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Résumé des résultats
Pour les arachides en coque, 69.6% des
échantillons analysés ont une teneur en
aflatoxine supérieure ...
No. Lot des trousses de
dosage
Identification des
Echantillons Time
AFLATOXINE
(ppb)
210474 ML-029 03/20/2015 >150ppb
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Interprétation des résultats
Ces résultats montrent que les échantillons de mamba achetés
sur le marché formel en Haïti on...
Conclusion et perspectives
• Les résultats montrent que le problème est
réel, mais remédiable
• En plus de l’arachide d’au...
Pour les transformateurs
Pour les producteurs
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de la récolte, et du traitement post-recoltes
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Aux Instances de règlementation?
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Rôle des Universités et autres Unités
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Remerciements
Projet CORDAH
Le Projet AKOSAA
M. Denise Auclair, Technicienne Experte
Les Enquêteurs
Les Guides de terrains...
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Determination of Aflatoxins in Peanut Products in the Northeast
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4 pmil mycotoxin workshop-haiti mycotoxins-delva

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Presentation at the "Priorities for Addressing Mycotoxins in Haiti" workshop held June 12, 2015 in Port au Prince Haiti.

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  • Ces cultures sont réalisées soit en monoculture ou en association avec d’autres cultures.
  • Ces informations peuvent ne pas être suffisantes pour guider les prises de décisions sur le devenir de cette culture.
    En plus du déficit de données sur la production d’arachide locale, les zones de productions et celles ayant le potentiel de production n’ont jamais été diagnostiquées et cartographiées.
  • Même s’il n’existe pas de données sur la consommation, on peut supposer que ce volume d’importation satisfait seulement une faible partie des besoins de la population et, compte tenu du poids du marché informel, on peut conclure que les Haïtiens consomment majoritairement le beurre d’arachide produit localement.
  • The source can be from the body and in the environment
    Source of free radicals include but not limited to: Ionizing radiation, cigarette smoke, air pollutant, inflammation, metabolism, stress, lack of exercise
  • La présence de très grande quantité d’aflatoxine dans l’arachide et produits dérivés) pose à la fois de sérieux problèmes économiques, de sécurité alimentaire et de santé publique.
  • Ces resultats montrent que les echantillons de mamba achetes sur le marche formel ont tous une teneur en aflatoxine superieure a 150 partie par milliar (ppb). Le mamba temoin qui est produit importe a une teneur en aflatoxine de 8.8 ppb
  • Pour les arachides en coque, environ 9 (69.6%) des echantillons analyses ont une teneur en aflatoxine non acceptable a 150 ppb, 4(30.7%) ont une teneur en aflatoxine inferieur a 20 ppb, 5(38.4 %)
  • 4 pmil mycotoxin workshop-haiti mycotoxins-delva

    1. 1. Evaluation Préliminaire de la Teneur en Aflatoxine dans l’Arachide et Produits Dérivés en Haïti Lemâne DELVA, Ph.D. Bénédique PAUL, Ph.D. Yvens PHILIZAIRE, M.Sc. Pierre Michard BEAUJOUR, Mémorand Juin 2015 Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural (MARNDR)
    2. 2. Recenser et cartographier le circuit de production, de distribution et les axes/formes de commercialisation de l’arachide et produits dérivés en Haïti Comprendre le système d’approvisionnement en arachide des unités de transformation Identifier les types de conditionnement de l’arachide après approvisionnement Identifier les besoins des unités de transformation particulièrement les petites unités en termes de bonne pratiques de Manufacture (BPM) et bonne pratiques d’hygiène (BPH) A partir des informations collectées, identifier les conditions de mise en place d’un paquet technique local et établir un diagramme de fabrication du beurre d’arachide Faire une évaluation préliminaire de la teneur en Aflatoxine dans l’arachide et produits derives dans certains endroits geographiques du pays.
    3. 3.  Deux Parties: Diagnostic de la Filière (producteur,vendeur, transformation, consommateur) arachide dans trois département du pays (Ouest, Centre, Nord) du pays. Evaluer le niveau de contamination en aflatoxine des arachides et produits dérivés (mamba, étude de cas: La Gonâve et Port- au-Prince).
    4. 4. PRODUCTEURS TRANSFORMATEURS VENDEURS CONSOMMATEURS OUEST 111 44 87 40 NORD 85 23 75 37 CENTRE 84 18 63 34 0 20 40 60 80 100 120 Nombred'individusenquêtés
    5. 5. Evaluer le niveau de contamination en aflatoxine des arachides et produits dérivés (mamba, étude de cas: La Gonâve et Port-au-Prince)
    6. 6. Echantillon Signification Lieu de collecte A et A’ Pistache sans coque La Gonâve B et B’ Pistache sans coque La Gonâve C et C’ Pistache sans coque La Gonâve D et D’ Pistache sans coque La Gonâve E et E’ Pistache sans coque La Gonâve F et F’ Pistache sans coque La Gonâve G et G’ Pistache sans coque La Gonâve H et H’ Pistache avec coque La Gonâve I et I’ Pistache avec coque La Gonâve J et J’ Pistache avec coque La Gonâve K et K’ Pistache avec coque La Gonâve L et L’ Pistache avec coque La Gonâve
    7. 7. ML001 Mamba Lokal 001 Supermarché/Port-au-Prince ML002 Mamba Lokal 002 Supermarché/Port-au-Prince ML003 Mamba Lokal 003 Supermarché/Port-au-Prince ML004 Mamba Lokal 004 Supermarché/Port-au-Prince PL005 Pistache Lokal Supermarché/Port-au-Prince MT006 Mamba Témoin (importé) Supermarché/Port-au-Prince PT004 Pistache Témoin (importé) Supermarché/Port-au-Prince
    8. 8. La méthode utilisée est un dosage immuno- chromatographique de type «bandelette» mis au point et commercialisé par la compagnie Neogen sous le Nom de «Reveal Q+» pour aflatoxines.
    9. 9. Crédit: Denise AUCLAIR Etape: 1: Mise en place du Matériel
    10. 10. Crédit: Denise AUCLAIR Etape 2: Programmation et calibrage du lecteur AccuScan Gold
    11. 11. Crédit: Denise AUCLAIR Etape 3: : Broyage de l’échantillon à analyser
    12. 12. Crédit: Denise AUCLAIR Etape 4. Prise de poids et autres mesures
    13. 13. Credit: Denise AUCLAIR Etape 5. Extraction de l’aflatoxine dans l’échantillon à Analyser
    14. 14. Credit: Denise AUCLAIR Etape 6. Filtration
    15. 15. Credit: Denise AUCLAIR Etape 7: Dilution
    16. 16. Credit Denise AUCLAIR Etape 8: Préparation de la bandelette de dosage
    17. 17. Etape 9: Lecture
    18. 18. Tableau 1. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides décortiqués collectés sur des parcelles paysannes dans l’Ile de la Gonâve No. Lot Code Echantillons Time AFLATOXINE (ppb) 210474 A-001 03/20/2015 6.0 ppb 210474 A'-002 03/20/2015 5.9 ppb 210474 B'-003 03/20/2015 5.9 ppb 210474 B-004 03/20/2015 5.8 ppb 210474 C-005 03/20/2015 >150ppb 210474 C'-006 03/20/2015 >150ppb 210474 D-007 03/20/2015 5.8 ppb 210474 D'-008 03/20/2015 5.8 ppb 210474 E-009 03/20/2015 >150ppb 210474 E'-010 03/20/2015 >150ppb 210474 F-011 03/20/2015 >150ppb F’-012 N/A N/A 210474 EG-013 03/20/2015 12.4 ppb EG’-014 N/A N/A
    19. 19. Interprétation des résultats • Pour les pistaches décortiqués 45 pourcent des ces échantillons analysés ont une teneur en aflatoxine supérieure à 150 ppb, 55% ont une teneur en aflatoxine acceptable (suivant la norme Americaine)
    20. 20. No. Lot Id. des Echantillons Time AFLATOXINE (ppb) 210474 EH-015 03/20/2015 >150ppb 210474 EH'-016 03/20/2015 >150ppb 210474 EI-017 03/20/2015 5.2 ppb 210474 EI’-018 210474 EJ-019 03/20/2015 4.8 ppb 210474 EK-020 03/20/2015 21.6 ppb 210474 EK-021 03/20/2015 22.2 ppb 210474 EK-022 03/20/2015 20.8 ppb 210474 EL-023 03/20/2015 6.1 ppb 210474 EL'-024 03/20/2015 6.0 ppb 210474 EM-025 03/20/2015 >150ppb 210474 EM'-026 03/20/2015 >150ppb 210474 EN-027 03/20/2015 85.1 ppb 210474 EN'-028 03/20/2015 85.6 ppb Tableau 2. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides en coque collectés sur des parcelles paysannes dans l’Ile de la Gonâve
    21. 21. Résumé des résultats Pour les arachides en coque, 69.6% des échantillons analysés ont une teneur en aflatoxine supérieure à 150 ppb
    22. 22. No. Lot des trousses de dosage Identification des Echantillons Time AFLATOXINE (ppb) 210474 ML-029 03/20/2015 >150ppb 210474 ML-030 03/20/2015 >150ppb 210474 ML-031 03/20/2015 >150ppb 210474 ML-032 03/20/2015 >150ppb 210474 PL-033 03/20/2015 19.2 ppb 210474 MT-034 03/20/2015 8.8 ppb 210474 PT-035 03/20/2015 8.3 ppb Tableau 3: Teneur en aflatoxine des membas et autres produits collectés dans des supermachés de Port-au-Prince ML029 = Memba Lokal produit par compagnie 029 ; ML030 = Memba local produit par compagnie 030 ; ML031 = memba Lokal produit par compagnie 031, ML 032=Memba lokal produit par compagnie 032, PL033=Pistache grillé Local, MT 034 =Manba témoin (importé), PT 035=Pistache grille importe
    23. 23. Interprétation des résultats Ces résultats montrent que les échantillons de mamba achetés sur le marché formel en Haïti ont tous une teneur en aflatoxine supérieure à 150 ppb Tandis que le mamba témoin qui est un produit importé a une teneur en aflatoxine de 8.8 ppb Les Pistaches grilles (local ou importé) ont un niveau d’aflatoxine acceptable (pour la norme Americaine)
    24. 24. Conclusion et perspectives • Les résultats montrent que le problème est réel, mais remédiable • En plus de l’arachide d’autres produits peuvent être contaminés: mais, riz, lait, riz etc. • La contamination est possible à n’importe quel niveau de la chaine de production. • Comment remédier à ce problème?
    25. 25. Pour les transformateurs
    26. 26. Pour les producteurs • Promouvoir les bonnes pratiques agricoles lors de la récolte, et du traitement post-recoltes – Insister sur l’importance du tri et rejet des graines ou gousses endommagés – Promouvoir un meilleur séchage et stockage
    27. 27. Aux Instances de règlementation? • Aux Instances de regulation??
    28. 28. Rôle des Universités et autres Unités de recherche du Pays??
    29. 29. Remerciements Projet CORDAH Le Projet AKOSAA M. Denise Auclair, Technicienne Experte Les Enquêteurs Les Guides de terrains L’équipe Technique du Projet
    30. 30. Oliveira CAF, Gonçalves NB, Rosim RE, Fernandes AM. Determination of Aflatoxins in Peanut Products in the Northeast Region of São Paulo, Brazil. Int. J. Mol. Sci. 2009, 10, 174-183; doi:10.3390/ijms10010174 Filbert ME, Brown DL. Aflatoxin Contamination in Haitian and Kenyan Peanut Butter and Two Solutions for Reducing Such Contamination. J. Hunger & Env. Nutr., 2012, 7:321–332, 2012. Hong LS, YUSOF NIM, Ling HM. Determination of Aflatoxins B1 and B2 in Peanuts and Corn Based Products. Sains Malaysiana, 2010, 39(5): 731–735. Schwartzborda J, Brown DL,. Papeb JW, Verdier RI, Filberta M, Wang JS. Aflatoxin–Lysine Adducts in Haitian, Patients Ingesting Peanut and Maize Products, J. Hunger & Env. Nutr., 2014. 9:244–255. Références Bibliographiques
    31. 31. Thank you

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