Modernización ganadera, Carta Fedegán 124

Mayo-Juniode2011N.o
124-ISSN0123-2312
F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S
14Informe especial
Gira Técnica a Antioquia:
Acelerar la
modernización
ganadera
110Jurídica:
La locomotora catastral:
El ejemplo de Montería

CONTENIDO
Junta Directiva de la Federación Colombiana de
Ganaderos - Fedegán
Presidente: Rafael Amaris Ariza
Vicepresidente: Mauricio Moreno Roa
Director
José Félix Lafaurie Rivera
Editores
Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz
Coordinador editorial
Luis Humberto Caballero Rodríguez
Colaboradores permanentes
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Calle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia
fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co
Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos
Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán
Mayo-Junio de 2011 No. 124
ISSN 0123-2312
Comercial
Ana María Ariza Pugliese
Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón & Cía
Impresión: Legis S.A.
Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera
Secretario General: Jaime Daza Almendrales
Luis Fernando Salcedo • Andrés Moncada • Guillermo Naar
Carlos Osorio • Carlos Díaz • Jaime Cristancho
Roberto Bruce • Ismael Zúñiga • César García
Sandra Castro • Manuel Gómez
Julián Gutiérrez • Marcela Rozo Covaleda
ÓscarJavierCubillosPedraza • HéctorAnzolaVásquez
Cipav • Enrique MurgueitioR.
Principales
Ricardo Rosales Zambrano
Carlos Tomás Severini Caballero
Luis Fernando Ternera Barrios
Miguel Torres Badín
Mauricio Moreno Roa
José Gabriel Méndez Fonnegra
Gabriel José de la Ossa Hernández
Roberto Valenzuela Reyes
Álvaro Muñoz Vélez
Suplentes
Rafael Torrijos Rivera
Rafael Amaris Ariza
Juan Fernando Cadavid Santamaría
Carlos Enrique Stiefken Hollmann
Juan de Dios Rueda Rueda
Alfonso Delgado Paz
Elkin de Jesús Botero Restrepo
Julio Ramiro Robinson Quiroz
Fernando Meléndez Santofimio
INFORME ESPECIAL
GiraTécnica aAntioquia:
Acelerarlamodernizaciónganadera
20
4 EDITORIAL
El Decreto 2000 y las exportaciones de
ganado
6 CORREO DEL LECTOR
El lector cuenta
10 BITÁCORA DE GESTIÓN
20 INFORME ESPECIAL
Acelerar la modernización ganadera
“Ganadería debe integrarse con la
agricultura”
Hacienda Ovejas
En busca de la vaca ideal
Finca El Balcón
Se dejó guiar, aprendió y mejoró
Finca Horizontes
Una ganadería en medio silvopastoril
Finca El Escobal
Su misión, exportar leche
Hacienda Campo Alegre
Mejorar genética y producir más leche
Lechería PADUAS
Entre el mejoramiento genético y la
nutrición

CONTENIDO
Foto portada:
Finca Campoalegre en Rionegro-
Antioquia.
Agradecemos fotografías de:
Alfonso Santana Díaz, Manuel
Gómez Vivas, Luis Humberto
Caballero R., Jaime Cristancho,
Rosa Lila Carrillo, Juan Rafael
Restrepo, Fernando Cardona,
Cesar García, Carlos Osorio,
Olbert Ayala, Javier Felipe Ruíz
(Asoganorte) y de CIPAV..
Mayo-Juniode2011N.o
124-ISSN0123-2312
F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S
14Informe especial
Acelerar la
modernización
ganadera
110Jurídica:
La locomotora catastral:
El ejemplo de Montería
sistemas silvopastoriles
Insectos en climas extremos en SSPI
106 INDICADORES DE LA
GANADERÍA
Cifras Ganaderas
110 JURÍDICA
La locomotora Catastral:
Un ejemplo de alivio tributario
112 ENTRE RISAS Y HATOS
Sudoku
Sopigán
Jornada Académica:
Alimentación para alcanzar las metas
Por qué creer en Colombia
La alimentación como base de la
productividad ganadera
Planeación forrajera y alimentación
eficiente
La experiencia de la Hacienda Puerto
Nuevo
De cómo transformar el suelo y lograr
buenos animales
Modelos competitivos de
producción ganadera
Modelos de producción sostenible en
ganadería bovina
Para ser más eficientes y competitivos
Hacienda El Carpintero - León Dario
Sierra.
La clave es la gerencia
Hacienda San José - Juan Guillermo
Luna
En la onda de lo orgánico
Lecherías en pastoreo de clima frio:
Análisis de costos y de rentabilidad
Modelo de producción de leche
Cómo hace Uruguay para crecer siempre
84 CIENCIA Y TECNOLOGÍA
GANADERA
¿Pobres en recursos o pobres en
gestión?
Miguel Alberto Valverde Sánchez
columnista invitado
Alto impacto en la rentabilidad
ganadera
Gabriel Vélez Cuevas.
90 GANADERÍA Y AMBIENTE
FLORA AMIGA DEL GANADO
La veranera Cratylia Argéntea:
Mejora la productividad y rehabilita los
suelos ácidos degradados
El cultivo en dos substratos

PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN
EDITORIAL 4
4 | carta fedegÁn N.° 124
ElDecreto2000y
lasexportaciones
deganado
E
lGobiernoexpidióelDecreto2000de2011,“porelcualseadoptanmedidastran-
sitoriassobreexportacionesdeganadoenpiedelaespeciebovina”;unanormaque
ha desatado gran polémica por dos aspectos principalmente: la prohibición de la
exportación de hembras y, sobre todo, la limitación de la exportación de machos
a un contingente de 14.000 animales.
Sealoprimerounanecesariaaclaraciónparaquienesnosendilganelpoder-¡yaquisié-
ramostenerlo!-deexpedirdecretosodepresionaralGobiernoparaquehagaonohagaen
materiadepolíticapública.Hemosplanteadonuestrasposiciones,porsupuesto,poniendo
pordelantelosinteresesdelaganadería;peroalmargendenuestraposturafrentealtema,
en este caso en particular, Fedegán no fue consultado para la expedición de la norma.
Perocomonosetratadeasumirlaposicióncómodadetratardequedarbiencontodoel
mundo,ycomoescriboestasnotasdespuésdeunareuniónconlosganaderosdelaCosta
Caribe,convocadaporAsoganorte,alacualnodudamosenasistirparaasumireldebate
abierto, creo necesario hacer unas precisiones sobre el mencionado decreto.
Bienvenidas las exportaciones, incluidas las de animales vivos, si no comprometen el
futuro de la ganadería, ya sea por que afecten su capacidad de sostenimiento del hato y
de generación de empleo y bienestar permanente, o bien, porque no estén soportadas en
nuestracompetitividadrealsinoentérminosartificialesdeintercambio, quedistorsionan
las variables internas del sector, sobre todo el precio al ganadero en medio de una fiesta
que,cuandotermina,nosdejaconelguayabodeunaofertasincompradoresylosprecios
por el piso. Ya nos sucedió con Venezuela y deberíamos aprender la lección.
Miremos despacio el primero de estos dos de factores. Si nuestra ganadería, para
el caso de la carne, puede ostentar niveles de excelencia en términos de capacidad de
carga, ganancia diaria de peso, natalidad, mortalidad, edad y peso al sacrificio; en fin,
si es una verdadera “fábrica” de animales, pues vendamos animales, pero vendámoslos
terminados. Si no es posible que el valor agregado del sacrificio y el procesamiento se
queden en casa, por lo menos que no se sacrifiquen los ingresos del proceso productivo
completo del ganadero. Infortunadamente, como todavía estamos lejos de esos indica-
doresproductivosyreproductivosdeexcelencia,siempezamosavendermasivamente-y
a buen precio- animales a medio hacer, lo que verdaderamente estamos vendiendo es la
capacidaddereposicióndelhatoymañana,sencillamente, habremosmatadolagallina,
o mejor…, la vaca de los terneros de oro, y estaremos enfrentados al desabastecimiento
interno y las importaciones.
Ese riesgo es el que ha querido conjurar el Gobierno, porque cree en la producción de
carnecomounrenglónconpotencialexportador,alpuntodeincluirloensumacroproyecto
de transformación productiva. Y no se trata de una percepción gratuita, Se estima que
antes de 2020 se doblará la demanda exportadora de carne, sin que la oferta crezca por
agotamientodelosgrandesproveedorestradicionalesenOceanía,EuropayUSA.Queda
AméricadelSurparasatisfaceresamayordemanda,yahíestáColombiaparasumarseal
potencialdeBrasil,Uruguay,ArgentinayParaguay.Poresomegustanlasexportaciones
deganadoaElLíbano,peromegustanmáslasexportacionesconvaloragregado,quese
traducen en mayor empleo y generación de riqueza.

EDITORIAL
Tambiéndespacio,miremoslaotraaristadeltema,apartirdenuestraexperienciadelos
últimosañosconVenezuela.Colombiacolocóenesemercado,entreenerode2007yjunio
de2010,animalesenpieyproductoscárnicosporUS$1.811millones(149.419animalesen
piemás326.285toneladasdecarne).Loparticulardeestaburbujadeexportacionesesque,
cuando se realizaron, el precio kilo en pie de novillo gordo en Colombia doblaba el de los
mercadosinternacionales.Nofue,entonces,lacompetitividadlaqueimpulsóesevolumen
decomercio,sinounesquemacambiarioenVenezuela,quedistorsionólaproducciónyel
mercadodecarne,conunalzadesmesuradadelpreciodelganadogordoyunacaídade4
kilosenelconsumopercápita.¡Québuenossonlospreciosaltosalganadero!,perocomo
lascondicioneseranartificialesnopodíansersosteniblesyhabríancaídotardeotemprano,
así no se hubiera dado el desacuerdo entre los gobiernos y la ruptura del comercio.
Ese es el otro riesgo que se ha querido conjurar con la norma. Para el Gobierno, el De-
creto tiene apellido propio: Venezuela, y por ello, en ejercicio de su responsabilidad en la
formulación de política pública, y también con base en una lección aprendida, lo impuso
para preservar uno de activos productivos más preciado en la locomotora del sector
agropecuario: la ganadería.
Hoy, a diferencia del pasado boom exportador, tenemos un margen favorable, con
un precio de US$1,62 contra US$2,26 en Brasil; US$2,13 en Uruguay y US$1.86 en
Argentina. Pero esa ventaja competitiva se puede perder en un santiamén si reeditamos
la historia con Venezuela sobre la base de términos artificiales de intercambio. Sólo un
precio competitivo nos permitirá, no sólo sostener un ritmo racional de exportaciones,
sino proteger el mercado interno frente a las importaciones al amparo de los tratados de
libre comercio ya firmados.
Entendemoseldisgustodemuchoscomerciantesque,conlalógicainmediatistadesu
propiobolsillo,quierenexportarsintonnisonhaciaVenezuela.Total,cuandoelnegociose
pongamalo,ellossimplementeseretiranynopierdennada.Elquepierdeeselpaís,laque
pierdeeslaganadería.YporesotambiénentendemosqueelGobiernosepareenlaraya.
Enresumen.Bienvenidaslasexportacionesdeanimalesvivos,sinoafectanlacapacidad
dereposicióndelhato.No sonbienvenidaslasexportacionesamercadosquegenerendis-
torsionestanperjudicialesparalaganaderíaylosconsumidores,comobeneficiosaspara
intermediariosycomerciantes.Porelcontrario,bienvenidaslasexportacionesadestinos,
como El Líbano, con una clara ventaja de precios relativos que no genera una distorsión
sustantiva, aunque siempre tendrá impacto sobre el precio al productor.
Tengo que repetir -eso sí- que aunque me gustan las exportaciones de ganado en pie
a El Líbano, sobre las cuales, muy seguramente, el Gobierno reconsiderará el asunto
de los cupos, me siguen gustando mucho más las exportaciones con valor agregado.
Hoy le vendemos a Rusia, Egipto, las Antillas y Perú; mañana, cuando completemos
requisitos de admisibilidad, como la trazabilidad y la garantía de inocuidad en primer
lugar, podremos venderle a todo el mundo, con mucho mayor beneficio para todos. Lo
hizo un gigante como Brasil -cabemos algo más de 7 veces en su territorio- y lo hizo un
país muy pequeño como Uruguay -cabe algo más de 6 veces en nuestro territorio- ¿por
qué nosotros no podemos hacerlo?

CORREOS DEL LECTOR 6
Ellectorcuenta
Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de
nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su
diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta
ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores
de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace
llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados.
Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar-
nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a:
fedegan@fedegan.org.co
Más escuelas de
mayordomía
Señores Fedegán:
Gracias por los cursos de capa-
citación que vienen haciendo
sobreempresarizaciónybuenas
prácticas ganaderas, que en
algo le ayudan a los pequeños
productoresasobrellevarlabaja
rentabilidad del negocio, cada
vezmásamenazadaporlosaltos
costosdeproducciónyel factor
climático que cuando no es de
hambruna por sequía, es de
inundaciónporlaolainvernal.
Adicional a lo anterior, es-
tán los TLC que van a traer
productos cárnicos y lácteos
de Europa y Estados Unidos a
bajosprecios,locualnosobliga
asermáseficientesentodoslos
factores de producción. Uno
de los más importantes para la
ganadería es el recurso huma-
no. Por favor tengan en cuenta
eso, que necesitamos operarios
y administradores de fincas
más capacitados y que estén en
condiciones de implementar
nuevos sistemas de producción
que sean más eficientes para el
ganadero.
Elllamadoesaque,porfavor,
desarrollen más escuelas de
mayordomíaycursosdeforma-
ciónparapequeñosymedianos
ganaderos.
Atentamente,
Manuel Jaramillo Estrada
“Vaca por la paz” para
Inocencio
DoctorLafaurie:
Permítame expresarles mi fe-
licitación a FUNDAGÁN y a
Fedegán, por la hermosa labor
que vienen desarrollando en
favor de la población campesina
vulnerableydelasvíctimasdela
violencia, a través del programa
“UnaVacaporlaPaz”.
Como ganadera me sentí
muy orgullosa de ver en CM&,
la entrega que hizo el noticiero
de una casa y un beca de estu-
dios universitarios para el niño
Inocencio Mendoza, en Tame,
Arauca,quienperdiósuspiernas
por culpa de una de las minas
antipersonales que siguen utili-
zando los dementes de la narco-
guerrillaparamutilardemanera
indiscriminadaaniñosyadultos
enelcampocolombiano.
AdemásdelaayudadeCM&,
Inocencio recibió de parte de
FUNDAGÁN, una vaca con su
ternero, donados por el Comité
de Ganaderos de Tame, lo cual
es un ejemplo al país de que los
ganaderossomossolidariosyque
la ganadería es una opción para
mejorarlasituacióndepersonas
comoInocencio,quenecesitande
manosamigasenesosmomentos
tandifíciles.
Atento saludo,
Carolina Reyes Fajardo
Fallo de la CSJ sobre los
PC’s de “Raul Reyes”
Señores Fedegán:
Esa es la justicia en Colombia,
las altas cortes, los fiscales,
todos, actúan como si fuesen
aliados de los delincuentes y
terroristas.Estosúltimossaben
queenrelaciónconloscrímenes
que cometan, les van a dar la
casa por cárcel o simplemente
losdejanlibres,bienseaporque
los capturaron de noche o por
cualquier otro motivo.
El fallo de la Corte Suprema
de Justicia sobre los computa-
dores de “Reyes” es inaudito,
esoesdarlespiealasFarc,para
que vuelvan a acabar este país
y perder todo lo que se hizo
durante ocho años.
Cordialmente,
Augusto Lozano
Señores Fedegán:
Estoytotalmentedeacuerdocon
las inquietudes planteadas en el
Boletín Especial de “Acabar con
elOlvido”yquesoncompartidas
por la gran mayoría del pueblo
colombiano. La verdad es que
quedamos estupefactos y muy
preocupados con los pronuncia-
mientos del más alto tribunal de
justicia.
Conellosimplementeseratifi-
caquelaCorteestáencontravía
de la opinión pública nacional y
que todos los días está haciendo
méritosparaquesetomenmedi-
das en su contra y la sincronicen
coneldesarrollodelpaís.
Atentamente,
Carlos Trujillo “Necesitamos operarios y administradores de fincas más capacitados y que estén en condiciones de implementar nuevos sistemas de
producción que sean más eficientes para el ganadero”,Manuel Jaramillo Estrada.

CORREOS DEL LECTOR 8
Gira ganadera en
Antioquia
Doctor Lafaurie:
Quiero felicitarlo a usted y a
todo su equipo de trabajo por
tan excelente gira ganadera
realizada en el departamento
de Antioquia.
Debo confesarle que es la
primera a la que asisto. ¡Qué
atención, qué logística, qué
fincas! Lo único que nos hizo
falta fue más tiempo para
compartir más experiencias
con los ganaderos de esa re-
gión.
Muchas gracias. Así se ve
reflejado el esfuerzo del gre-
mio ganadero representado
por usted, como presidente
ejecutivo de Fedegan.
Atentamente,
Alexander Avellaneda
Zootecnista
Precios de la leche
Doctor Lafaurie:
Quiero hacerle un pequeño
comentario sobre una situa-
ción que nos preocupa a los
pequeños productores de
leche.
“Es injusto el pago de impuestos como el predial y la renta presuntiva sobre unas tierras que no están en capacidad de generar
ingresos”,Rigoberto Cogollo.
Sin embargo, a esa ayuda
que nos puede dar San Pedro,
en cuanto a lluvias modera-
das,hayqueagregarotrasme-
didasterrenalescomocréditos
y subsidios del gobierno para
la recuperación de los suelos,
praderas, viviendas y maqui-
narias que se han perdido con
la inundaciones, así como en
materia de recuperación de
vías y puentes colapsados que
hay que rehacer para llevar
los productos agropecuarios
a los centros de consumo y
procesamiento.
De otro lado está la impro-
ductividad de la tierra durante
por lo menos un año que tarda
su recuperación, lo cual hace
injusto el pago de impues-
tos como el predial y la renta
presuntiva sobre unas tierras
que no están en capacidad de
generar ingresos.
No puede ser que ahora la
Dian y las tesorerías munici-
pales apliquen el dicho muy
colombiano de que “al caído,
caerle”,peroinfortunadamen-
te así es la vida y estamos en el
país del Sagrado Corazón.
Atentamente,
Rigoberto Cogollo
Quiero felicitarlo por tan excelente gira ganadera realizada en el departamento de
Antioquia.¡Qué atención,qué logística,qué fincas!
Hace unos días se informó
que el gobierno reajustaría
los precios del producto para
amortizar las pérdidas que
han sufrido todos los peque-
ños ganaderos que, como yo,
estamos haciendo Patria con
la uñas, pagando insumos
cadavezmáscarosyabocados
a las duras inclemencias del
clima, entre otras adversida-
des. Mientras tanto los se-
ñores industriales se confor-
man con decirnos que no hay
ninguna orden del gobierno;
antes por el contrario, nos
bajan el precio del producto
o lo tildan de malo para no
pagarnos lo justo.
Llevamos más de tres años
que no nos aumentan el precio
cuandoellossihanaumentado
sus precios al consumidor.
¿Cómo es posible que a un
productor le paguen $646
por litro, cuando después lo
venden rebajado en grasa a
$1.500, $1.800 y más?
Gracias por su atención.
Anacleto Flórez Acosta
Al caído, caerle
Señores Fedegán:
El Ideam afirma que el fe-
nómeno de La Niña llegó a
su fin, según los datos que
llegan de la temperatura del
océano Pacífico. Ojalá que
esa predicción se convierta
en realidad y tengamos unos
próximos meses más estables
en materia climática para bien
de todos los que hemos sido
afectados por la crudeza de la
ola invernal.

BITACORA DE GESTION 10
NuevosdirigentesdelaJuntaDirectiva
deFedegán
FUNDAGÁN,
entregaVacaporla
PazalniñoInocencio
Mendoza
I
nocencioMendoza,elniñodeArauca
que perdió sus piernas al pisar una
mina antipersonal sembrada por la
narcoguerrilla de las Farc, recibió en
TameunaVacaporlaPaz,donadaporel
ComitédeGanaderosdeestemunicipio
araucano, a través de la Fundación Co-
lombia Ganadera, Fundagán.
Fedegán,pidenosertolerantecon
narcoguerrilladelasFarc
D
esdeelpasado23dejuniode2011,
la Junta de Fedegan tiene nuevo
presidente y vicepresidente.
Como presidente fue elegido Rafael
Amaris Ariza, vocero de las asociaciones
ganaderasdelordennacionalycomovice-
presidente Mauricio Moreno Roa, repre-
sentantedeldepartamentodeSantander.
Ambos dirigentes han prestado un inva-
luable servicio a la Federación desde que
ingresaron en el año 2006 a formar parte
de la Junta Directiva, donde han dejado
huelladelcompromisoysaberganaderos
que se derivan de su experiencia como
productores de amplio reconocimiento
en la cría de ganado cebú, empresarios
delagroydirectivosquehansido deotras
importantes asociaciones ganaderas
ReemplazanaLuisFernandoTernera
Barrios,vocerodelHuila,yRafaelTorri-
josRivera,deldepartamentodelCaque-
tá,quienesrecibieronelreconocimiento
de sus colegas por la acertada guía que
dieron a la Junta en los últimos meses y
de manera especial en el desarrollo del
pasado Congreso Nacional de Ganade-
ros, celebrado en noviembre de 2010 en
Cartagena de Indias.
Rafael Amaris Ariza, nuevo presidente de la junta
directiva de Fedegán .
Mauricio Moreno Roa,nuevo vice presidente de la
junta directiva de Fedegán.
L
a sociedad colombiana debe
acompañarmáslosesfuerzosdel
GobiernoydelasFuerzasArma-
das para derrotar a las Farc, y no
ser tolerante, ni judicial ni socialmente
con este grupo narcoterrorista.
Es un llamado del presidente de
Fedegán,,JoséFélixLafaurieRivera,al
manifestar su preocupación por los 24
asesinatosdeganaderos,los35casosde
secuestrosy75deextorsión,quesehan
presentado entre septiembre de 2010 y
mayo de 2011, en todo el país.
“El exceso de tolerancia conduce a que
lasFarcnoseanvistascomoloqueson,“un
grupo criminal”, agregó el dirigente.
“Hacedosañoslosganaderospodíamos
ir a las zonas rurales sin problemas. Hoy
día, pese a los esfuerzos del Gobierno por
imponer seguridad, hay un deterioro del
orden público. Es necesario analizar esta
situación para desentrañar lo qué está
pasando”.
Serefirióalcasoparticulardelsecues-
tro de un ganadero y su hijo en Cauca y
en Huila, así como a la inseguridad por
el patrullaje de grupos de las Farc en
la serranía del Perijá, en La Guajira y
en Cesar.
“El balance que he venido haciendo
en el gremio, mes a mes, revela 57 casos
de abigeato, otro delito que comienza a
rebrotarenlaCostaAtlánticayenvarias
zonas del país”.
“La ganadería pasa por un mo-
mento delicado debido al impacto de
las dos olas invernales y busca recu-
perarse, pero también preocupa que
la inseguridad vuelva a tomarse los
entornos rurales, lo que terminaría
por configurar una situación dramá-
tica para los productores del campo”,
subrayó Lafaurie.

BITACORA DE GESTION 12
SeguridadRural:HurtodeGanadodisminuye24%
Requisitosparacomercializarlechecruda
E
lhurtodeanimalesseredujoen
los dos últimos años en 24% lo
queindicaquemientrasen2009
se registró el robo de 12.532
animales en 2010 este hec ho se redujo
a9.519bovinos.
AsílodioaconocerelBrigadierGene-
ral Santiago Parra Rubiano, director de
CarabinerosySeguridadRuraldelaPo-
licía Nacional de Colombia, en el marco
delagiratécnicanacionaldeAntioquia.
Estos resultados son producto del
programa de cooperación entre la Poli-
cíaNacionalyFedegán,enlosaspectos
devigilanciaycontrolentodoslosesla-
bones de la cadena cárnica, tanto en la
comercializaciónytransporte,comoen
el sacrificio de ganado y el expendio de
carneanivelnacional.
El General Parra, destacó además,
que el hurto de ganado se ha reducido
20% al pasar de 4.478 animales entre
eneroymayode2010a3.564enelmis-
moperiodode2011.
Enfatizósuapoyoenelmejoramiento
de las condiciones de seguridad rural, y
sudisposiciónparafortalecereltrabajo
El Brigadier General Santiago Parra Rubiano,director de Carabineros y Seguridad Rural de la Policía Nacional
y la oficial de enlace de Fedegán –tema Querellas-subteniente Marybel del Rocío Díaz Velázquez..

conjunto con la comunidad ganadera para
generarprogresoenelcampo.
Se refirió a las alianzas estratégicas con
Fedegán, en particular a la recepción de
las querellas en línea que son atendidas de
manera inmediata. Viene al caso recordar
que la oficial de enlace de Fedegán, en esta
actividad de seguridad es la subteniente
MarybeldelRocíoDíazVelázquez(maribel.
diaz1117@correo.policia.gov.co teléfonos
3116138549-3003121884)
Por su parte la oficial de enlace con los
gremios económicos, Teniente Coronel,
Sandra Hernández, quien se desempeña
comojefedeprogramasespecialesenBo-
gotá,dijoalos300asistentesalagiratécni-
caaAntioquiaquede245casosdehurtode
ganadoentreeneroymayode2011sehan
logrado recuperar 1.312 animales. Subra-
yó, además, que en su labor de vigilancia
hasta mayo 20 se han incautado 27.644
bovinosy83.7toneladasdecarnederes.
L
os ministerios de Agricultura y
Desarrollo Rural y de Protección
Socialfijaron,medianteeldecreto
1880, los requisitos para la producción
y comercialización de leche cruda para
consumo humano directo en el territo-
rio nacional.
Establece que aquella persona que
sedediqueacomercializaroaproducir
leche, lo tiene que hacer con unas nor-
mas mínimas de higiene, inocuidad y de
seguridad.
Es del caso tener en cuenta que existen
350 mil familias colombianas que viven
del sustento diario de la leche y producen
17 millones 200 mil litros, de dicha cifra,
el 59 por ciento de la producción nacional
es informal.
Los gobernadores y alcaldes serán los
que autoricen la comercialización de leche
cruda para consumo humano.
El comercializador ambulante de
leche cruda debe cumplir, los siguientes
requisitos:
• Tenercapacitacióncertificadaenmane-
johigiénicodealimentos,elcualtendrá
vigencia de un año, expedida por la
autoridadsanitariaoporelcapacitador
autorizadoporlasDireccionesTerrito-
riales de Salud.
• Tener una indumentaria limpia y en
buen estado; mantener las uñas cor-
tas, limpiasysinesmalte;nousarjo-
yas,nifumarniconsumiralimentos.
• Los envases y objetos en contacto
con la leche cruda durante su dis-
tribución, deben cumplir con los
requisitos que para tal efecto expida
el Ministerio de la Protección Social
o la entidad que haga sus veces.
• Los recipientes deben estar fabrica-
dos con materiales resistentes al uso
y a la corrosión
• Contarconmecanismosqueevitenel
contactodirectodelmanipuladorcon
el producto.
• La leche debe distribuirse en un
tiempo no superior a las ocho zoras
transcurridas a partir del momento
de su ordeño.

14INFORME ESPECIAL
GiraTécnica aAntioquia
Acelerarlamodernización
ganadera
La Finca El Escobal, de lechería especializada, que produce en dos pisos térmicos, el frío y el medio.
La visión de empresas innovadoras que cambiaron sus esquemas de producción, se
especializaron y convirtieron la zona fría del departamento de Antioquia, en una de las
mayores productoras de leche en Colombia.

15| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
nes correspondientes -en materia de sa-
nidad, bienestar animal y conservación
del medio ambiente- y adicionalmente,
tener registros de su producción para
basar en esta información los análisis,
la planeación estratégica y la toma de
decisiones, son las enseñanzas que se lle-
varon los casi 450 asistentes a la 11 Gira
Técnica Nacional a Antioquia (del 24 al
27 de mayo) y a la gira regional a dicho
departamento (28 y 29 de mayo de 2011).
Fue un recorrido por varios mu-
nicipios de Antioquia, en los que los
asistentes a las giras, conocieron las
experiencias de ganaderos emprende-
dores que transformaron suelos de baja
calidad y con muchas limitaciones de
uso, en empresas eficientes, modernas
y competitivas con las que convirtieron
la zona fría del departamento de Antio-
quia, en una de las mayores productoras
de leche en Colombia.
Con el lema “Antioquia Ganadera,
Tecnológica y Pujante”, la gira realizada
por Fedegán y el SENA, en la que cola-
boró también, la Corporación Antioquia
Holstein, los ganaderos de todas las
regiones del país, vivieron una jornada
de transferencia de conocimiento y como
dice el lema filosófico de nuestras giras
“aprendieron de los que saben, aprendie-
ron de los mejores”.
Aprender de las lecherías
especializadas
El país tiene mucho que aprender de la
lechería especializada de Antioquia, por
el manejo de suelos y praderas, el uso de
suplementos de manera planificada, la
genéticautilizada,elenfoqueactualhacia
el incremento de sólidos en la leche y las
producciones por hectárea. Así mismo,
por la aplicación de los principios de
gestión empresarial, como el monitoreo
permanente de la información a través
de indicadores productivos y de renta-
bilidad.
Se visitaron seis empresas ganaderas
ubicadas en los dos núcleos lecheros del
departamento, el oriente y el altiplano
norte. Ganaderías que sobresalen por su
Holstein puro, con genética americana y
Angus puro, como la Hacienda Ovejas, o
por su crecimiento integral a través de los
Círculos de excelencia, como la hacienda
El Balcón, y la Hacienda El Escobal, que
fue certificada por la F.D.A. (organismo
internacional en Estados Unidos), en sa-
nidad y buenas prácticas, se convirtieron
en la atracción de los asistentes.
También se destacaron las empresas
“Campo Alegre”, que ha mejorado su
genética basada en la raza Jersey, la “Ha-
cienda Horizontes”, que incursionó en
los Sistemas Silvopastoriles intensivos,
y la “Lechería Paduas”, en donde los
ganaderos visitantes ampliaron sus ho-
rizontes con el tema de transferencia de
embriones, entre otras.
Se llevó a cabo una jornada académica
con expertos que dictaron sus conferen-
cias en dos segmentos: el primero fue
la alimentación en la que se presentó la
experiencia de la hacienda Yaruma con
ganado de cría y el segundo, los modelos
competitivos de producción ganadera,
en el que mostró los modelos aplicados
por tres de los mejores predios del país.
En el marco de la gira se realizó el lan-
zamiento del Programa de Alimentación
Bovina – PAB, diseñado por Fedegán
como herramienta para hacer concien-
cia entre los productores respecto a la
importancia de este componente que se
constituye en la base de la producción y
el negocio ganadero. Fedegán, ofrecerá
servicios de asistencia técnica para el
establecimiento y manejo de praderas y
sistemas silvopastoriles, así como para
el montaje de sistemas integrales de
alimentación.
Transferencia de
conocimiento a 6.000
ganaderos
Fedegán, en desarrollo de su objeto
de transferir el conocimiento a los ga-
naderos, ha realizado 27 giras entre
nacionales, regionales e internacio-
nales. En estos eventos, a los que han
asistido alrededor de 6.000 ganaderos,
cada participante tiene la posibilidad
de preguntar, directamente al ganadero
anfitrión, todos los aspectos técnicos y
económicos sobre su actividad produc-
tiva, sus experiencias y métodos para
poderlos estudiar y evaluar la posibi-
lidad de aplicarlos en su empresa. Los
ganaderos con su asistencia a las giras,
se llevan la responsabilidad de socializar
estas experiencias. Además Fedegán,
difunde las memorias de las mismas en
sus medios impresos y en su web: www.
fedegan.org.co.
U
n llamado a acelerar el proceso
de la modernización ganadera,
fue lo que dejó la experiencia
de la gira técnica a Antioquia,
en la que las empresas que mostraron sus
esquemas productivos, hicieron ver a los
productores asistentes la necesidad, tan-
to de ellos como de todos los ganaderos
del país, de trabajar más para mejorar
la competitividad y tener la posibilidad
de aprovechar las oportunidades que
ella trae.
Observar detenidamente su ganado y
cada una de las etapas de producción de
su hato, así como, concientizarse de la
importancia de aplicar las buenas prácti-
cas ganaderas y obtener las certificacio-

16INFORME ESPECIAL
“Ganaderíadebeintegrarse
conlaagricultura”
“Quien no produzca forrajes, en las épocas en que llueve y lo almacene, para darlo en los periodos en los que no llueve, no avanzará en una ganadería competitiva”,
Lafaurie Rivera.
La alimentación se constituye en el elemento sobre el
cual, debe descansar una ganadería competitiva. ”El
ganado paga, pero bien alimentado”.
“
Creemos que la ganadería es solo
echar ganado en un potrero, y me
parece que se tienen que hacer es-
fuerzos para tener la mejor oferta
forrajera, y al mismo tiempo, diseñar una
planificación de la misma, para saber cuál
es la capacidad real de carga de sus ex-
plotaciones. Y es que cuando uno intenta
tener más ganado del que puede, a la final,
el costo es muy alto, de ahí la importancia
deintegrarlaganaderíaconlaagricultura”.
Esa es la recomendación del presidente
de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera,
quien además, sostiene que de cumplirse
dicha premisa, la ganadería colombiana
tendrá un inmenso avance en su produc-
ción y en su competitividad para encarar
los fuertes jugadores que vendrán con los
TLC.
Al realizar la apertura de la XI Gira
Técnica Ganadera Nacional denominada
“Antioquia: ganadera, tecnológica y pu-
jante”,eldirigentegremialpresentóelPlan
Nacional de Alimentación Bovina -PAB,
diseñado y promovido por Fedegán, pre-
cisamente para contribuir en el propósito
demejorarlacompetitividadeimpactaral
menos 10 mil hectáreas en bancos mixtos
de forrajes y en pasturas renovadas.
Al pronunciarse sobre el apoyo del gre-
mioparalosproductoresdamnificadospor
el invierno, Lafaurie Rivera, dijo ante más
de 300 asistentes a la gira, que viene ges-
tionando la estructuración de 20 núcleos
deasistenciatécnicaparaatendera11.200
pequeños ganaderos.
ManifestósupreocupaciónconlosTLC
y fue explicito en afirmar que es de gran
trascendencia tener claras las actividades
quedebendesarrollarlosganaderosconsu
puesta en marcha particularmente en los
diferentes temas de admisibilidad.
Relató la manera como hizo conocer al
alto gobierno y al Consejo Gremial Nacio-
nal, toda la problemática de la ganadería y
fue enfático en que seguirá insistiendo en
lapropuestadequelosganaderoscuenten
con medidas tributarias acordes con su
crítica situación.
“Elgremioganaderotienequeplantear
alternativas en el tema de vías terciarias
para mejorar la competitividad de los
productores en el sector rural”, recalcó,
Lafaurie Rivera.

INFORME ESPECIAL
Estos y otros temas dio a conocer el
dirigente del gremio. A continuación el
discurso completo:
Dando parte de lucha
No podía desaprovechar la oportunidad
para saludar a todos los ganaderos que
pese a las duras circunstancias por las que
atraviesan tienen el gesto
amable de acompañarnos
enestagira,dandounpar-
te, por lo menos de lucha,
de no dejarse afectar por
los malos tiempos.
Saludo al secretario de
Agricultura de Antioquia,
a nuestros colegas de la
Corporación Antioquia
Holstein, a los miembros
de la junta directiva de
Fedegán y a los comités
ganaderos.
Esta gira es propicia
para identificar en el tró-
pico alto, las mejores op-
ciones de desarrollo de la
ganadería.Laexperienciayelconocimien-
toserándegranaporte,incluso,contamos
conlapresenciadeunexpertodeUruguay,
que si recordamos, es un país líder en pro-
ducción ganadera.
Van a conocer cosas nuevas que per-
fectamente pueden trasladar a sus propias
regiones.Hayuntemacentraldelagirayse
constituyeenelelementosobreelcual,debe
descansarunaganaderíacompetitiva,yese
tema es la alimentación.
Conellema,”Elganadopaga,perobien
alimentado” hacemos el llamado para que
se apropien de él y lo apliquen, traten de
tener la mejor oferta forrajera, y al mismo
tiempo,diseñensuplanificaciónparasaber
cuál es la capacidad real de carga de sus
explotaciones.
Cuando uno intenta tener más ganado
del que puede, a la final, el costo es muy
alto. Yo siento que la ganadería colom-
biana, va a tener un inmenso avance, solo
en la medida, en que se integre de manera
eficiente con la agricultura. Debemos
ser buenos productores de forrajes, bien
sea de cortes, para darlo fresco, o para
ensilarlo, o para tener abundantes y muy
buenaspasturas,alolargodebuenaparte
del año, en el que las lluvias favorecen el
crecimiento de las gramíneas. Siento que
vamosaavanzardemaneramuypositiva,
teniendo una ganadería cada vez más
competitiva y más rentable.
Lo que puede venir con el TLC
Debemos empezar a aplicar las cosas que
hemos visto en las giras nacionales, regio-
naleseinternacionales,porquehayunviejo
aforismo que dice: no hay deuda que no se
pague, ni plazo que no se
cumpla o que no se venza.
Me preocupan los TLC,
que los gobiernos impul-
sanperoquedejanamedio
camino una cantidad de
actividadesquetienenque
desarrollar los gobiernos,
pero también otras que
tenemos que desarrollar
los ganaderos.
Lo digo a propósito de
unacena,alaquemeinvitó
el ministro de Agricultu-
ra, y era con un grupo de
senadores Mexicanos. El
Ministro, estaba interesa-
do en saber cómo le había
ido a México, a propósito del NAFTA que
firmó con Estados Unidos, hace 12 años.
En el grupo de senadores estaba un alto
exfuncionariodelICAdeMéxicoqueahora
es presidente de la Comisión Agropecua-
ria del Senado Mexicano, que dijo cosas
terribles, a propósito de la admisibilidad
que tuvieron que adelantar para llegar al
mercado Americano, pero también de los
factores productivos y de los elementos de
competitividad, que arrojaba la ganadería
dedichopaísenelmomentoenquetuvieron
el choque externo del NAFTA.
Laconclusiónesmuysimple.Cuandolos
EstadosUnidosempezóallevarproductos
al mercado mexicano, el promedio de la
lechería Mexicana, estaba por encima de
17 litros/vaca/día/año por lactancia. Hoy
dicho indicador es de 26 litros y aún no es
suficientementecompetitivofrentealmer-
cado Americano.
En la ganadería colombiana, específi-
camenteenladetrópicobajo,elpromedio
nacional no llega a estar sobre cuatro
litros percapita vaca/lactancia/día/año,
pero en la lechería especializada, podría
estar en los parámetros en que estaba la
de México.
Producir comida, si paga
Recordemos que el 70% del total de la le-
che fresca que diariamente se produce en
Colombia, proviene del sistema de doble
propósitodeahílaimportanciadeempezar
amodificarsusparámetrosparaespeciali-
zarloyhacerlo máscompetitivo,sinperder
la mezcla de carne y leche, para competir
con jugadores fuertes de los Estados Uni-
dos y de Europa.
Precisamente el PAB, promovido por
Fedegán, contribuye con dicho propósito
yaquepermitiráimpactarlaproducciónen
todoslosaspectosdelaganaderíayhacerla
diferenciaentre:elganadopagayelganado
empieza a no pagar.
Esperamos que conjuntamente con
el gobierno, logremos identificar, 1.000
productores,queimpactenalmenos10mil
Solo hay que aproximarse a las realidades de Ubate o de Simijaca, o también de la región Caribe, para percatarse
que los productores lecheros están pasando un muy mal rato.
En 110 hectáreas
de silvopastoriles
y en 30 hectáreas
con las que produje
silos el año pasado,
pude mantener,
en el Porvenir,
prácticamente una
carga de 8 animales
por hectárea.

18INFORME ESPECIAL
hectáreas,enbancosmixtosdeforrajes,en
pasturas renovadas.
Las personas que estuvieron en la gira
a Valledupar, lo pueden confirmar. Yo soy
ganaderoymeausentédemifincapormás
de 20 años, por los temas de guerrilla y pa-
ramilitarismo, y al volver me tocó hacerla
de nuevo, incluso estoy buldozeando 400
hectáreas para hacer reconversiones. He
comprobadoqueproducircomida,sipaga.
Producir forrajes en época de
lluvia
En 110 hectáreas de silvopastoriles y en 30
hectáreas con las que produje silos el año
pasado, pude mantener, en el Porvenir, una
cargadeochoanimales/hectárea,consuple-
mentación alimenticia durante los meses de
enero,febrero,marzo,abril.Elganadovolvió
a entrar al sistema silvopastoril, práctica-
menteel1deMayo,enelmomentoenquelas
pasturasdespuésdelosprimerosaguaceros,
deabril,restablecieronsucapacidaddecarga.
Quiennoproduzcaforrajes,enlasépocas
en que llueve y lo almacene, para darlo en
los periodos en los que no llueve, créame,
que no va a poder avanzar en una ganadería
competitiva.
Apoyo a damnificados por el
invierno
Le decía nuevamente al señor Presidente
delaRepública,quenosayudaráaavanzar
en este tipo de convenios, para atender
a personas que necesariamente deben
contar con nuevas alternativas y opciones
productivas, en esas zonas tan duramente
afectadas.
Es así que llevamos siete meses, gestio-
nando con el gobierno la estructuración
de 20 núcleos de asistencia técnica de ola
invernal para atender a 11.200 pequeños
ganaderos, de las zonas más perjudicadas
por el invierno en la región Caribe y lo va-
mos a ampliar al trópico alto que está bajo
láminas de agua.
Relanzamiento de los Círculos
de Excelencia
En esta gira conocerán una finca que se
encuentra vinculada a los “círculos de
excelencia”, precisamente para hacer un
relanzamiento de los mismos los cuales,
serán la punta de lanza de
los planes de innovación,
que con Colciencias -a
propósitodelasmodifica-
ciones que este gobierno
quiere hacer en los temas
de ciencia y tecnología-
eventualmente sirvan,
paraquelaganaderíaem-
pieceaidentificarmejores
prácticas,nuevastecnolo-
gías, para el desarrollo y
mayor productividad del
sector.
Vale la pena, que pon-
gan bien la vista en esa
finca, como también en
unafincadesilvopastoreo
de trópico alto y se darán
cuenta que existen alter-
nativas para la ganadería
de dicho trópico.
Problemática ganadera en el
Consejo Gremial
Estuve presente en el Consejo Gremial
Nacional,dondesedebatenaquellostemas
queelgobiernoconsiderasensiblesparalos
diferentes sectores económicos. La mayor
parte del tiempo el equipo económico del
Gobierno, habló de la tasa de cambio y de
los TLC, pero al final, tuve la oportunidad
de referirme al sector ganadero y agrope-
cuario.
En primer lugar, contrario a lo que diga
otrodirigentegremial,elsectoragropecua-
riollevaunalargarachadenocrecimiento,
enalgunoscasos,trimestresdeincremento
negativo. En el último trimestre de 2010,
el crecimiento del sector agropecuario,
agricultura más ganadería, fue de 0,00.
Además, la oferta alimentaria estuvo su-
ficientemente atendida a nivel nacional,
hastaelextremoqueenlacanastabásicadel
primertrimestrede2011,losalimentoses-
tuvieronpordebajodelainflación-0,014-lo
quemuestraunaofertaabundantedetodos
los productos alimentarios, entre otros, de
carne y de leche.
Colombia siempre ha manejado exce-
dentes.Alcanzóaproduciren2010másde
6.500millonesdelitrosdelecheylaindus-
tria procesó a duras penas 2.840 millones
delitrosdeleche.Peseaestedrama,losga-
naderosdelaaltiplanicieCundí-Boyacense,
en la que solo Ubaté, produce más de un
millóndelitrosotambiénlaregiónCaribe,
afectadasfuertementepor
el invierno, están produ-
ciendo apenas la mitad.
Laindustriatieneotras
regionesparacaptarleche
frescaporconsiguiente,no
habría porque importar o
desatender el mercado in-
terno. Si la industria logra
que le habiliten impor-
taciones o compras por
debajo del precio mínimo
de referencia, la situación
seríamáscatastróficaylos
ganaderosterminaríamos
regalando nuestra leche.
Sin capacidad
contributiva
Le reiteré al Presidente
de la República, una soli-
citud relacionada con los
avalúos catastrales. En el último cuatrie-
nio estos se duplicaron en el sector rural,
pasamos de 34 billones a 72 billones de
pesos, del total de los avalúos catastrales
del sector rural Colombiano, aunque los
del año 2010 todavía no se encuentran
contabilizadosallí.Hayregionesenlasque
sehanincrementadoporencimadel500%.
Paralelo a ello, el gobierno, incorporó en
la ley del Plan Nacional de Desarrollo un
incremento, también, en la base del cobro
del impuesto predial.
Vanaresultarunosimpuestosconfisca-
torios.Sectorganadero,sectorruralysobre
todo y de manera especial, quienes tienen
Habrá que establecer
los escenarios
posibles de dialogo
con el gobierno, pero
si no se encuentra
respuesta, y a parte
de ello, vienen unos
TLC, me temo que la
situación del sector
ganadero, se va a
complicar en los
próximos años.
Se gestiona la estructuración de 20 núcleos de
asistencia técnica de ola invernal para atender a
11.200 pequeños ganaderos.

INFORME ESPECIAL
una lámina de agua sobre sus praderas, no
tienen ninguna capacidad contributiva.
Aplazar avalúos catastrales
La propuesta de FEDEGÁN es que el Pre-
sidente de la República, nos apoye con los
consejos municipales para que exoneren
a los ganaderos del pago del impuesto
predial durante los próximos años. Dije
anteelConsejoGremial,queelMinistrode
Hacienda,puedeaplazarlasvigenciasdelos
avalúoscatastrales,quefueronreajustados
oformadosdel2009odel2010enadelante,
para evitar que unos aparatos productivos
que están a media marcha y algunos que
simplemente no marchan, estén obligados
a pagar impuesto predial, impuesto al
patrimonio o en algunos casos impuesto
de renta.
Ganaderos, los más
damnificados
Veo que la perspectiva de crecimiento
económico de un sector urbano y muy
moderno o de unos sectores mineros, que
claramente tienen unas dinámicas, no
está permitiendo darse cuenta que en el
sector rural los más damnificados somos
los ganaderos.
Preveo que este año el crecimiento del
sector va a ser negativo, con excepción del
sectorpalmicultor,eldeazúcarydepronto
elalgodonero,quetienemuybuenosprecios
internacionales,lodemásloveomuydifícil.
Habrá que establecer los escenarios
posiblesdedialogoconelgobierno,perosi
no hay respuesta, y a parte de ello, vienen
unosTLC,metemoquelasituaciónsevaa
complicar en los próximos años.
Voz de alarma por vías
terciarias…
El gremio tiene que plantarse y establecer
unavozdealarmaypresentaralternativas
comoladevías.Ustedesrecordaranqueen
elpasadocongresoganadero,ledijimosal
Ministro de Transporte y al Presidente de
laRepública,yambossefueronconlaidea
de hacerlo así, que había que establecer
nuevas reglas en la reconstrucción de 120
milkilómetrosdecarreterasterciariasque
son las que nos afectan a nosotros.
Le dije al señor Presidente, “Juan
Martin Caicedo Caicedo, de la Cámara de
Infraestructuralehabla sobre las grandes
troncales y las vías concesionadas, pero
nadie le dice que para poder sacar una
cantina de leche o para vender una res,
el ganadero cubre costos mayores a los
de la misma producción por falta de vías
terciarias. A mí me ha pasado. Vendí 15
novillos a Friogan, y me tocó sacarlos 17
kilómetros a pie, porque no hay carretera
por donde transportarlos. Si ha llovido y
no funcionan las vías principales, imagí-
nense, la situación de las vías terciarias,
que son del siglo XIX y en las que no se ha
trabajado.
Productores aportarían para
vías
Hay una problemática que si no partici-
pamos de ella, vamos a sufrirla. El sector
ganadero puede participar activamente,
inclusoteniendoqueaportar,asíseapoco,
paralareconstruccióndelasvías.Cuando
se aportan recursos así sean pequeños
para dicho propósito, la asignación de la
vía, tiene un criterio más objetivo y no se
hace siguiendo intereses políticos, sino
que hay oportunidad de vigilar que los
contratos sean transparentes y que los
contratistas cumplan con la construcción
de la misma.
En cuanto a las CAR…
Con respecto al tema de las corporaciones
AutónomasRegionales,meparecequehan
hecho un mal papel en el trabajo que han
desplegado en todas las regiones. Yo cree
la Corporación Regional del Cesar y fui su
primer director, y creo que la única cuenca
que se reglamentó en el Cesar, a través de
Corpocesar, se hizo en mi dirección, con
el apoyo de la CVC, en 1983, Desde ahí, no
se ha vuelto a reglamentar una sola micro
cuenca.
Las CAR están pensando en los de-
sastres en Magdalena, en San Jorge o en
Cauca.¿Peroestaránpensando,encientos
demicrocuencas,delechossedimentados,
de manejos inadecuados por parte de los
usuarios, para restablecerles unas áreas
que les permitan el desarrollo productivo
sin mayores dificultades?
Ideas que generen
oportunidades
Esteesunpaísquehayquerepensarlo.Que
de esta ola invernal, que no es la última, ni
tampococreoquevayaaserlamásintensa,
tienequesalirconunasnuevasideas,sobre
eldesarrollodelsectorrural,especialmente
el sector ganadero.
Por eso bien que hayan venido, bien
que sigamos siendo optimistas en nuestra
actividades,peronopuedodejardeocultar
que el panorama no está suficientemente
despejado y que nos va a tocar hacer ma-
yores esfuerzos a nivel local y regional,
con los comités ganaderos, para ver como
con una cantidad de iniciativas que hemos
venidoplanteando,seempiezanaveropor-
tunidades.
A todos gracias por venir.
La perspectiva de una economía que está creciendo, no permite darse cuenta que en el sector rural colombiano,
el más damnificado es el ganadero.

20INFORME ESPECIAL
Hacienda Ovejas
Cuadro 1. Composición del hato
Terneras 122
Novillas 93
Vacas en producción 240
Vacas secas 53
Vacas a parir 8
Toros 2
Toretes 19
Angus 53
Equinos 3
Enbuscadelavacaideal
Su propósito es llevar a límite las bondades de la raza
Holstein. Con los cruces de genética americana ha
logrado producir hembras de tamaño alto, es decir, de
1,60 metros y que dan mucha leche - 11.000 kilogramos
en toda su lactancia-.
Ovejas, hato de 117 años, produce al día 5.300 litros de leche, cifra que equivale a 20.300 litros de leche por hectárea al año.
T
al vez el sueño de Lisandro Velás-
quez cuando se dedicó a la gana-
dería en 1.894, era que su familia
siguieraconlatradiciónenlaqueél
había incursionado. Don Lisandro, abuelo
del actual propietario Antonio Velásquez
Restrepo,desdedondeseencuentre,estará
felizdequesuhatoseahoyunaganaderíade
lecheríasobresalientequeostenta2.8UGG
yquetrabajaconlasrazasmásproductoras
como la Holstein puro con la que produce
5.300 litros diarios -promedio de 24 litros
por vaca- y el Angus puro en la que obtiene
ganancias promedio de 700gr/día.
Buscarmediantecrucesymejoramiento
la vaca ideal, es el gran propósito de sus
productores, hembras que den mucha le-
che, que tengan unas ubres bien formadas
para soportar toda esa cantidad de leche
y que tengan un tamaño alto -1,60 en pro-
medio, cuando en particular con de 1,45-.
Con la genética americana ha sacado unas
hembras con unas ubres delanteras y unas
ubres traseras espectaculares unos ani-
males con un temperamento lechero muy
bueno. Es una vaca que en este momento
está en 11.000 kilogramos de leche en su
toda lactancia.
Deahíqueseconcentreenllevaralímite
las bondades de la raza Holstein y mejorar
losprocesosdelafincaenlabúsquedadela
mayor eficiencia económica.
Es una hacienda que ostenta en lechería
2,8 UGG y en carne 1,5 UGG. Alberga 590
animales en su mayoría americanos que
dedica a dos sistemas productivos: lechería
especializada y cría de Angus para venta
de genética mediante el cruce de estas dos
(Cuadro1).
La Hacienda Ovejas, desde principio de
los años cuarenta inició su producción de
lecheríaespecializada.“Durantetodosestos
años el desarrollo de la finca ha ido paralelo

INFORME ESPECIAL
Cuadro 2. Hacienda Ovejas –
distribución de hectáreas
Actividad Area (Ha)
Ganadería de Leche 161
Ganadería de Carne 35
Cultivo de flores 4.2
Bosque nativo 44
Vías internas, nacimiento de
agua, casas, prados, huertas,
etc.
2
TOTAL 246
aldesarrollodelaindustria. Enloscincuenta
importódeCanadálosprimerosejemplareslo
quediopasoalosprogramasdeinseminación
artificialenfocadosalmejoramientocontinuo
de los caracteres propios de la raza. Es de
destacarquedichomejoramientopermitióel
mejoramientogenéticodelazonadelmunici-
pio de San Pedro-Antioquia, ya que muchos
productores se surtieron de reproductores y
semendedichohato.
Para el adecuado manejo de las pasturas
realizó análisis de suelos y bromatológicos
para determinar carencias y excesos y de
estamaneraentraracorregirlos,desdehace
variosañoselconcentradoparaelganadoes
fabricadoenlafincadeacuerdoaformulación
científicamenteestudiadaymonitoreadaenla
universidaddeCornellconaproximadamente
240 vacas en ordeño para un promedio de
producciónde24litrosdíacadauna.
Lahaciendafuncionacomounaempresa
que se llama Inversiones Malabar, y se ubica
enelCorregimientoOvejasdelmunicipiode
SanPedrodelosMilagrosenAntioquia.
Son 246 hectáreas de las cuales, dedica
a ganadería de leche el 65% y a la de carne el
14%.Asimismo,abosquesdestinael18%de
estas tierras (Cuadro 2).
Se encuentran a una altura de 2.600
sobre el nivel del mar, con terreno plano
y ondulado y una temperatura promedio
anual de 16 grados centígrados.
Ovejas se encuentra a diario con un
régimen de lluvias de 2.200 mm /año, en
épocas de invierno ha llegado a registrar
niveles entre 30 y 50 mm de lluvia en un
día,conpicosocasionaleshastade80mm.
El negocio de lechería
Ovejas trabaja en producción e leche con
Holstein. Realiza el manejo animal en seis
etapas en las que estudia cada uno de los
cambios de los animales, veamos los pro-
cedimientos de los diferentes estados de
este rebaño bovino dedicado a la lechería
especializada.
En la primera etapa que es la de cría,
uno de sus principios rectores es que al
estarelpredioencrecimientotodahembra
que nazca debe dejarse para reemplazo,
una parte en terneril y otra en el sistema
balde - estaca.
Enestaetapa,lahaciendaOvejas,sepa-
ra la cría de la madre entre dos y tres horas
despuésdelparto,tiempoenelcualasegura
el calostro ya sea de la madre, o si no es
posible, lo deposita en el banco de calostro
de esta hacienda.
Una vez en el terneril o en el balde –
estaca, suministran agua y concentrado a
voluntad y después de los 10 días de vida,
le brinda heno. También le da leche dos
tomas de 2 litros cada una durante el día,
y así, hasta los 3 meses. Posteriormente,
disminuye de forma gradual.
Igualmente le da concentrado y lo au-
menta poco a poco a dos kg/día hasta los
tres meses de edad. Luego, inicia el sumi-
nistrodepastofrescoelcual,hacortadoen
los dos últimos meses.
El plan sanitario lo comienza con la va-
cuna de Peste Boba en la primera semana
de vida, y a los 20 días, vermífuga, gestión
que luego realiza mensualmente. Aplica
vitaminasdeacuerdoalestadocorporalde
laterneraylasometeacuidadosespeciales
para evitar posibles neumonías.
Enestahaciendadelecheríaespecializa-
da a los dos meses de edad descornan a las
terneras con hierro caliente y si presentan
pezonessupernumerarios,soncortadosal
momento de nacer.
Lotes de levante
La segunda etapa del manejo animal, es
la de levante en la que ingresan a los 120
kilogramosalostresocuatromeseslacual
hace en un potrero especial que tiene una
parte techada para protegerlas de la lluvia
ypuedandormir.Allípermanecencercade
unmes.Enestaetapa,seiniciaelpastoreoy
elconcentradosedaavoluntadasegurando
un consumo aproximado de 2 kg/día.
Entonces,lasclasificasegúnsutamaño
y edad para formar lotes de 40 o 50 anima-
les máximo y así evitar competencia en lo
referente al consumo.
Cadadosmesestodosloslotesdelevan-
te son pesados obteniendo una ganancia
promedio de 600 gr/día, una vez los ani-
males alcanzan un año de edad y con un
peso mínimo de 250 Kg son trasladados
a un lote especial donde se preparan para
el servicio.
Novillas de vientre y preñadas
En la tercera etapa este hato de San Pedro
de los Milagros, tiene en sus estrategias el
manejodelasnovillasdevientreypreñadas
en un solo grupo en potreros en los que
además de pasto, les suministra sal y con-
centradoavoluntad-2kg/día-.Lasiniciaen
servicioalos380kilogramosconunaedad
de 19 meses aproximadamente y en este
mismolote,confirmalaspreñecesquesaca
dos meses antes del parto, para otro lote el
de próximas al parto.
La vermifugación continua cada dos
meses y les coloca cada seis seis meses las
vacunasdecontroloficial,cabeanotarque
elpredioeslibredebrucelosisytuberculo-
sis desde el año 2009.
Ovejas, tiene 246 hectáreas de las cuales, dedica el 14% a la cría de Angus puro para la venta de genética.

22INFORME ESPECIAL
El preparto…
Tambiéntieneellotedeprepartoqueseríala
cuartaetapadelmanejoanimal,yestácon-
formadodelasnovillascondosmesesantes
del parto y vacas adultas con un mes antes
del parto que lleva diariamente una vez al
establoparaacostumbrarlasalordeño.Les
suministra2kilogramosdeconcentradode
producción.Unosdíasantesdelafechapro-
babledeparto,losanimalessontrasladados
apotrerosaledañosalacasaparafacilitarel
cuidado por parte de los trabajadores.
Secarlas a los siete meses
Los animales que han cumplido los siete
meses de preñez son secados en la fecha
programada y las vacas que disminuyen
suproducciónamenosde15litros/díason
secadasasílesfaltetiempoparalafechadel
secado programada.
Chequeos reproductivos
mensuales
En lo que se refiere a producción de ani-
males en lactancia son clasificados en dos
lotes según su producción, en el lote 1 se
encuentran las vacas con producciones
mayoresalos25litros,yenellote2lasvacas
con producciones entre los 24 y 15 litros.
En la parte reproductiva realiza che-
queosreproductivosmensuales,enpartede
inseminaciónartificialtrabajavaríascasas
desemenymanejaunacantidaddepajillas
detorosnacidosenlafinca,lascualestam-
bién son utilizadas. Estos toros son estric-
tamenteseleccionadosyregistradosantela
AsociaciónHolstein,ysonvendidosaotros
predioscomounnegocioalternodelafinca.
El negocio de cría y venta de
genética
A esta actividad dedica la raza Angus
puro conformada por 53 animales, 45
hembras, 7 terneros y 1 macho, que ma-
neja en pastoreo y a los que suministra
sal y agua a voluntad. Es del caso indicar
yresaltarqueobtienegananciaspromedio
de 700gr/día. La vermifugación se realiza
cada seis meses y le aplica las vacunas de
control oficial.
EstafincadeSanPedrodelosMilagros,
logra un peso al destete de 193 kilos en las
hembras y de 204 kilos en machos (cuadro
3),unatasadenatalidaddel75%yuninter-
valo entre partos de 450 días (Cuadro 4).
Ovejas,hatode117años,producealdía
5.300 litros de leche a un costo de produc-
Cuadro 3. Indicadores productivos
Indicador Macho Hembra
GPD
(promedio/
año)
780 730
Peso al
destete (210
días)
204 193
Edad del
destete
210 días 210 días
Desglosa y prepara el terreno para que los pastos y suelos tenga más oxígeno,en otras palabras,abre espacio para
los forrajes.
Cuadro 4. Indicadores reproductivos
Indicador Valor
Natalidad 75%
Mortalidad 2%
Fertilidad 49%
Número de pajillas por
concepción
3.6
IEP (Intervalo entre partos) 450
Edad primer parto 29 meses
Peso al nacimiento 40
Días de lactancia 180
ción de $711, cifra que equivale a 20.300
litros de leche por hectárea al año.
Concentrado…
El alimento concentrado es formulado a
partir de un programa en el cual se tienen
encuentalacalidaddelpastoofrecidoalos
animalesylasnecesidadesnutricionalesde
estos según su estado y nivel productivo.
Este es preparado en el predio en una pe-
queñaplantadeconcentradosexistenteen
lafincaquesuplelascantidadesnecesarias
entodaslasetapasproductivas,lasaltam-
bién es formulada y producida allí.
“Nosestamosespecializandoenprodu-
cirlosnutrientesquerealmentenecesitala
vaca”,dijoAlexanderEcheverrisoyzootec-
nista de la universidad de Antioquia.
Realiza un mejoramiento en la gesta
de los animales con la mezcla entre picu-
yo, pasto brasilero, trébol algo de trebo y
raigrás. Las vacas consumían 61 kilos de
pasturasdepastoy actualmentecomen85
kilosdepastovacadíayelobjetivoesllegar
a un consumo de 90 kilos.
Mejoró la fertilidad global que pasó de
41% a 62%. Es importnate tener cuidado
con los días abiertos ya que un día que la
vaca no se preñe puede estar alrededor de
$24.000 entonces si hablamos de 240 va-
cas,eldañoesgrande.Esdelcasomencio-
narqueestehatomejorólossólidostotales
de la leche de 11.74% a 12.17% y la idea es
llegar al 12.3%.
Manejo de praderas
La hacienda Ovejas utiliza pastos kikuyo,
red canada grass, tréboles y raigrases.
Actualmente se manejan 40 potreros
conunpromediode2,6hascadaunopara
los lotes 1 y 2 de lechería, ganado seco y
próximas, la rotación tiene una duración
de 45 a 50 días y en cada rotación se rea-
liza fertilización donde varía cantidades
y productos según el estado del tiempo y
el resultado de bromatológicos y foliares
realizados. Tiene un plan de fumigación
por pastoreo que también está variando
segúnlascondicionesyelestadodelapas-
tura, este se realiza entre los 8 y 12 días de
descanso de los potreros y es enriquecido
con foliares.
Desglosaypreparaelterrenoparaquela
raíz penetre y la tierra tenga más oxígeno,
en otras palabras, abre espacio para los
forrajes. Está aforando los potreros antes
de que entren las vacas para poder lograr
quesecomanloquesequiereparasubuena
nutrición.
Tieneademás,untanqueestercoleroque
esregadoenlospotrerosaledañosalestablo
por medio de riego.

24INFORME ESPECIAL
Finca El Balcón
Sedejóguiar,
aprendióymejoró
Producto de un Círculo de Excelencia de Fedegán, la finca
tiene 62 vacas holstein y 10 animales en levante, produce
alrededor de 1.100 litros diarios y expande su producción
a una nueva finca.
C
on un crédito y asistencia técnica
Alba Luz Tamayo con su esposo
Hernán Arango, iniciaron su ga-
nadería con 14 animales Holstein
y hoy, luego de enfrentar varias crisis por
efectos del mercado y ser parte de los Cír-
culosdeExcelenciadeFEDEGÁN,ostenta
una tasa de natalidad del 85% y produce
23.000 litros de leche por hectárea al año.
La finca El Balcón se creó en 1986, y se
compone de 24 hectáreas. Inició el proce-
so de montaje y adecuación de potreros a
través de un crédito con el Banco Agrario,
lechera,laempresasevinculaalosprogra-
mas del Tecnigan donde recibe apoyo para
afrontarlacrisiseingresaalprogramacír-
culosdeExcelenciaGanaderadeFedegán,
donde comparte su experiencia con otros
ganaderos y recibe asistencia de Tecnigan.
La empresa se limita a los procesos de
produccióndelechedondeelcumplimiento
apuntaalacalidadhigiénicaycomposicio-
nal de la leche y las condiciones de produc-
ción dependen de los costos y las políticas
del mercado.
Actualmente la finca tiene 62 vacas y 10
animales en levante, produce alrededor de
1.100litrosdiariosylaexpansióndelapro-
ducciónaunanuevafinca(Guacarí),conla
implementación de procesos productivos
favorables como la implementación de
arreglos silvopastoriles para trópico alto,
renovacióndepraderas,elusodehormonas
pararetarlaproductividaddelosanimales
y el análisis de los costos para el manejo de
las variantes que afectan la rentabilidad.
El Balcón está ubicado en el Kilometro
1víaRioChicoSanPedroAntioquia,auna
altura de 2.450 sobre el nivel del mar, tiene
elterrenoondulado,temperaturapromedio
anual de 14°C y 24 hectáreas de las que
dedica 22 has a ganadería.
Registra un régimen de lluvias cuya
precipitación es de 2.200 milímetros con
mayor incidencia en los meses de Abril,
Mayo, Octubre y Noviembre.
LafincaElBalcónsededicaalalechería
especializada con base genética Holstein
y cruces con Jersey, Airchire y Pardo
Suizo
Cría con leche y destete a los 95
días
A los animales recién nacidos les realiza
la curación de ombligo en la primera hora
de vida y se dejan con la madre para que
mamenelcalostro,sinotomanelalimento
porsisolos,sesuministraunlitroparaque
lacríabusquelatetaysigaconsumiendo.La
ternerapermanece1o2díasconlamadre.
Al separarse de la madre, la cría se tras-
lada a un corral al lado del establo con las
demás terneras recién nacidas, allí tienen
agua a voluntad y se mantienen sueltas en
elpotrero.Elsuministrodelecheduranteel
primer mes es de 2 litros en la mañana y 2
litros en la tarde, a partir del segundo mes
el 22 de diciembre de 1988 los esposos se
asocian a la cooperativa Colanta con una
producción de 36 litros diarios y comienza
un programa de asistencia técnica en el
cual innova con la introducción de la inse-
minación artificial y ensayos alimenticios
que han conllevado al avance tecnológico
y genético de la finca.
En 1996 adquiere su primer tanque de
enfriamientoconcapacidadde1.100litros,
en1999instalanelequipodeordeñoycam-
bian el tanque de enfriamiento por uno de
2.100 litros. En 2008 en medio de la crisis
El Balcón, tiene hembras productivas que ha sabido levantar gracias a que se ha dejado asesorar.

INFORME ESPECIAL
y hasta el destete, se suministran 6 litros/
díaendostomas,enocasionesseofreceun
pocomásdependiendodelaofertadeleche
en el predio (leche de retiro).
El suministro de concentrado se da a
partir de los 8 días de edad con 500 gr/día
para que el animal vaya asimilando el con-
sumo, cuando ya se consuma la totalidad
de lo ofrecido, se aumenta la cantidad de
concentrado hasta ofrecer 2 kg/día.
Eldesteteserealizaalos95díasdeedad,
eldescornealos2mesesylavermifugación
mensualmente a partir del primer mes de
vida; a las terneras de menor tamaño se les
aplica vitaminas.
Levante en potrero hasta los
seis meses
Después del destete, las terneras perma-
necen sueltas en el potrero con agua a
voluntadyunconsumodeconcentradode
2kg/día aproximadamente hasta cumplir
de 6 a 8 meses de edad, en este momento
son trasladadas a la finca Guacarí donde
terminanlaetapadelevante,sonservidas,
confirmadasycuandolesfaltandosmeses
paraelparto,nuevamentesontrasladadas
a la finca El Balcón. Generalmente todas
las terneras retornan al predio, sin em-
bargo los propietarios determinan cuales
se quedan en Guacarí, ya que allí también
hay una lechería que está en crecimiento.
Llegan con siete meses de
preñez
Las novillas de vientre llegan a la finca el
Balcón con 7 meses de preñez, entran al
potreroprepartoysilleganvariosanimales
se ubican en el lote 2 de producción. Cabe
anotar que estas novillas son servidas con
toro Jersey por su facilidad de parto y las
crías son vendidas. Cuando falta un mes
paraelpartoseinicialaentradaalasalade
ordeño para el acostumbramiento, allí se
suministran 2 kg de concentrado/día.
El parto…
Las vacas próximas son ubicadas en el po-
treroprepartoopotrerosaledañosalacasa
principal, estos animales son observados
continuamentedurantelosdíasdelafecha
probabledeparto.Unavezsedaelparto,el
animal entra al lote 1 de producción. Des-
pués del parto la vaca es purgada. Cuando
se observa que la leche tiene consistencia
normalseempiezaaecharaltanque,gene-
ralmenteconunmáximode5díasdespués
del parto.
En la finca el Balcón los animales en
producción son divididos en dos lotes. Los
animales recién paridos, vacíos y servidos
están en el lote 1, una vez se confirmen
preñados pasan al lote 2. Las vacas que no
esténpreñadasyproduzcan18litrosome-
nossontrasladadasallote2deproducción.
Como regla general el secado se realiza
dosmesesantesdelafechaprobabledepar-
to,sinembargoanimalesconproducciones
de10a12litrossonsecadosyresecados,si
este evento se realiza antes de los 7 meses
de preñez.
Al momento del secado la vaca es pur-
gada y generalmente se realiza arreglo de
colas y cascos.
Hay unos potreros asignados para el
lote de vacas horras, sin embargo cuando
son pocos animales o hay buena oferta de
forraje, estos repelan detrás del lote 2 de
producción. Un mes antes de la fecha pro-
babledeparto,lasvacasempiezanaentrar
a la sala de ordeño y consumen 2 kg/día de
concentrado.
Serealizamensualmente,ylosanimales
se chequean para confirmar preñez con 40
Implementa procesos productivos favorables como la implementación de arreglos silvopastoriles para trópico alto.

26INFORME ESPECIAL
días de servicio y posparto con 30 días de
haber parido.
Semen para las más productoras
SeutilizasemendetorosHolstein“buenos”
para las vacas más productoras de la finca,
para las novillas es utilizada la raza Jersey,
para vacas con más de tres servicios sin
reportar preñez se utilizan razas como
Angus, Gyr, Normando, Airshire y Pardo
suizo, dejando solamente las crías de las
tres últimas razas mencionadas. Genitec
presta el servicio de inseminación en el
predio y suministra las pajillas utilizadas
para los servicios.
Concentrados y semillas de
algodón
En lo que respecta al concentrado, es de
indicar que la finca El Balcón, maneja una
relación leche: concentrado de 4:1, no se
realiza mezcla si no una combinación de
concentrado selección estrella con leva-
dura hna, el cual se suministra a las vacas
preñadas.
También maneja la semilla de algodón
que suministra a todos los animales 200gr
por cada kg de concentrado ofrecido.
Asimismo,ofrecesalmineralizadaal8%
a voluntad en el potrero. Por su parte, en la
saladeordeñoofrece100gr/díadepremez-
clamineralalosanimalesvacíosyservidos.
Elagualaofreceavoluntadenelpotrero
en bebederos, en sala de ordeño hay un
bebedero en cemento donde los animales
se pueden hidratar antes del ordeño.
Libre de brucelosis y
tuberculosis
El predio se encuentra certificado por el
ICA como libre de Brucelosis Bovina y de
Tuberculosis Bovina.
Cuadro 1. Indicadores reproductivos
Indicador Valor
Preñez 50%
Natalidad 85%
Mortalidad 2.3%
Fertilidad 70%
Número de vacas por toro n.a
concepción
3.3
Estación de monta n.a
Edad primer parto 29.3 meses
Gráfica 1. Distribución del costo de un litro de leche
Asistencia técnica 0%
Impuestos 0%
Inseminación 1%
Equipo de ordeño y
tanque de frío 1%
Droga veterinaria y
sanidad 6%
Transporte de leche 4%
Mantenimiento 1%
Transporte general 3%
Rutina de ordeño 1%
Programas
especiales 0%
Otros 0%
Mano de obra 23%
Arrendamiento 8%
Servicios Públicos 5%
Conservación de
praderas y
agroquímicos 11%
Suplementación 43%
La producción es manejada en 15 potreros con un área de 5,3 hectáreas.
Cuentaconunplansanitarioqueincluye
el ciclo de vacunación para el control de la
fiebre aftosa y Brucelosis Bovina, Vacuna
Triple (Triangle).
Natalidad de 85%
La finca El Balcón ostenta una tasa de
natalidaddel85%,unaedadaldestetea90
díasyunintervaloentrepartosde423días
(cuadro 1).
En lo que respecta a los indicadores
económicosesdelcaosdecirquelafincaEl
Balcón produce 23.000 litros de leche por
hectárea al año, produce el litro a un costo
de $762 y lo vende a $940.
Elcostodellitrodelechesecomponeen
mayormedidadelasuplementación(43%),
lamanodeobra(23%)ydelaconservación
de praderas (11%).
Para manejar debidamente el medio
ambiente el Balcón tiene como principio
fundamental el uso racional de agroquí-
micos según recomendación técnica.
Adicionalmente, protege las fuentes de
agua que nacen en la finca, establece el
arreglo silvopastoril y conserva árboles
en potrero.
Pastorea con Kikuyo y Raigrás y en
cuanto al manejo de los potreros es del
casoindicarqueestafincadeSanPedroen
Antioquia, en cada rotación abona a los 3
días de salido el ganado, en este momento
utiliza Activa y Fertigrass. La fumigación
es realizada 8 días después y utiliza insec-
ticida, fungicida, abono foliar y químico.
Cada lote de producción tiene su rota-
ción:
• Lote 1 de producción: es manejado en
23 potreros con un área de 10,2 Has.
• Lote 2 de producción: es manejado en
15 potreros con un área de 5,3 Has.
• Lote horro: es manejado en 5 potreros
con un área de 1,35 Has.
• Lotecríaylevante:manejadoenunárea
de 3.696 mt2.

28INFORME ESPECIAL
Finca Horizontes
Unaganaderíaenmedio
silvopastoril
Con árboles de 32 años y estrictas prácticas ganaderas,
registra una natalidad del 98% y un intervalo entre partos
que da cuenta de su eficiencia productiva ya que es de
solo 375 días.
U
n caso que merece mirarse con
lupa y que inició con un nota-
ble énfasis en reforestación,
hoy es un bosque silvopástoril
con diversa actividades una de ellas, la
ganadería de Brangus puro. Su objetivo,
tener un negocio agropecuario biológica
y económicamente sostenible.
La actividad de la reforestación la
inicia el señor Fabio Rico Calle en el año
1.967, cuando adquirió parte del área
actual y sembró en 1.968 las primeras 23
Hectáreas. Todoestoeselresultadodeun
sueño de una persona que por esas cosas
1. Aserríoconequiposquenospermiten
realizar unatransformaciónPrimaria
y Secundaria de la madera que se ex-
trae del bosque.
2. Porcicultura de Ceba con dos galpo-
nes que albergan 860 animales. Se
producen 3.2 cebas al año y el abono
“porquinaza” se usa para fertilizar
gran parte del área dedicada a la
ganadería, así como el sustrato para
alimentar las lombrices.
3. Ganadería bajo el sistema de silvo
pastoreo:Estaactividadseinicióhace
23añosconlacríadeganadoHolstein
comercial por brahmán, dos años
después se cambia a ganado Simental
puro y cruces con brahmán. En 1.995
con la asesoría del Doctor Bernardo
Ernesto Vélez White importamos de
los Estados Unidos un toro de la raza
Los animales se manejan en un sistema de silvopastoreo en una extensión de 80 hectáreas,dividida en 25 potreros.
de la vida al ser gerente de la empresa
de Energía le toco sembrar las primeras
plantaciones de pinos en las cuencas de
los embalses de las Empresas Públicas
de Medellín.
Hoy cuenta con 295 Hectáreas total-
mentereforestadas,delascuales269hec-
táreas son plantaciones adultas con una
edad promedio de 32 años y 26 hectáreas
jóvenesconunaedadpromediode2años.
Las especies sembradas son Pina Pátula
(96%), Pino Maximinoi, Pino Tecunoma-
nii,CiprésyEucalipto(4%). Lasactivida-
des asociadas a la reforestación son:

INFORME ESPECIAL
Brangusde“SteinerRanches-Austin
– Texas” y en 1.996 se importaron 11
novillas preñadas brangus puras de
los Ranchos “Steiner Ranch, MTG
Brangus,CampCooley,BarrowBran-
gus, Willow Creek y B. D. Richards”.
Hoy nuestra ganadería cuenta con
115 animales que pastan en un área
aproximada de 80 Hectáreas sembra-
das en pasto kikuyo y gramas natura-
les.
El inventario del hato está compuesto por
108 animales puros, 4 segunda absorción
y 5 animales producto de cruces de F-1
(Angus por Brahmán) por Brangus Puro.
La orientación comercial ha estado
dirigida a la producción y venta de
reproductores de la raza Brangus y de
terneros para ceba provenientes de los
cruces F-1 (Angus por Brahmán) por
Brangus Puro.
“Hemos vendido reproductores para
prácticamente todos los pisos térmicos
donde se encuentra la ganadería en Co-
lombia. En los llanos, en el valle, en Cór-
doba,enlaCosta,enBogotá,enelTolima,
Los animales son revisados por técnicos de la asociaciónAngus Brangus de Colombia cada año con el fin de verificar
el cumplimiento de todos los estándares de la raza.
en Antioquia hay muchas zonas hasta en
Santa Fe de Antioquia que es una zona
supremamente caliente”, dijo Juan David
Rico, a los 300 ganaderos que asistieron
a la Gira Técnica Nacional a Antioquia.
Esta última actividad se comple-
menta con un pequeño hato de cría con
animales F-1 (Angus por Brahmán) por
Brangus Puro. Que poseemos en otra
reforestación en el municipio de Caldas
– Antioquia.
La finca Horizontes ostenta los re-
sultados que claramente permiten ver el
fruto de dedicación:

30INFORME ESPECIAL
Índice de ganado costa Caribe ($/kilo en pie)
180
190
210
230
200
220
240
250
Gráfica 2. Peso promedio destete
Macho
Puro
Hembra
1º AB
Hembra
2º AB
Hembra
Cruces
Macho
Cruces
Hembra
Puro
Kilos
• Crías: 411, de las cuales 231 Brangus
Puras, 41 Brangus 1° Absorcion o
Controlada, 20 Brangus 2° Absorcion
o avanzada y 119 entre F-1 y F-2.
• El peso promedio de nacimiento es de
32 kilos (Gráfica 1).
• El peso promedio al destete es de 238
kilogamos (Grafica 2).
• Ha utilizado 35 clases de toros para
actividades reproductivas de su hato.
Horizontes se ubica en el municipio El
Retiro, vía Don Diego a La Ceja. Kilóme-
tro1.5.seencuentraaunaalturade2.250
metros sobre el nivel del mar, su terreno
es plano, ondulado y montañoso y la
temperatura promedio anual es de 19°C.
La finca Horizontes tiene un hato de
119 bovinos de raza Brangus en 295 hec-
táreas de las cuales las de ganadería son
80 has (cuadro 1). Ostenta un indicador
de 1,5 animales por hectárea.
Su visión empresarial se resume en
tres aspectos:
1. Generación de empleo.
2. Uso racional del área y sus recursos.
3. Mejoramiento y conservación del
Ecosistema.
Esta finca de la Ceja Antioquia, tiene un
régimen de lluvias cuya precipitación es
de1.300milímetrosconmayorincidencia
en los meses de Abril, Mayo, Octubre y
Noviembre.
Horizontes, se dedica a la cría de ganado
BrangusPuro;lareproducciónsehaceen
un 99% mediante inseminación artificial
con semen importado de USA. Ha reali-
zado cruces con Brangus Puro, Brangus
avanzado y Brangus Controlado.
25 potreros para el manejo
Los animales se manejan en un sistema
de silvopastoreo en una extensión de 80
hectáreas, dividido en 25 potreros. El ga-
nado es pesado cada 30 días y es revisado
diariamente.
El protocolo del manejo de las crías
incluye curación de ombligo, pesada
y tatuada con tinta verde en las orejas
con número consecutivo y numero de
la madre así como la identificación con
chapeta plástica y son registrados ante la
Asociación Angus Brangus de Colombia.
Todos los animales son revisados por
técnicos de la asociación Angus Bran-
gus de Colombia cada año con el fin de
verificar el cumplimiento de todos los
estándares de la raza.
Plan sanitario
El predio cuenta con un plan sanitario
que incluye el ciclo de vacunación para
el control de la fiebre aftosa, Vacuna Tri-
ple (Triangle), tuberculosis, Brucelosis
Bovina.
El Hato se encuentra certificado por el
ICAcomoHatolibredeBrucelosisBovina
y de Tuberculosis Bovina.
El control de parásitos externos se
realizacada15o20díasyelcontroldepa-
rásitos internos se realiza 3 veces al año.
La finca Horizontes tiene una natali-
dad del 98% y un intervalo entre partos
que da cuenta de su eficiencia produc-
tiva ya que es de solo 375 días. Además,
ostenta un peso al destete de 209 kilos en
hembras y de 236 en machos (Cuadro 2 y
Cuadro 3).
Un pastel de alimento
280 gramos por día de suplemento cons-
tituido de 30% de desperdicio de galleta,
10% de maíz proteico y 60% de desperdi-
cio de chocolate, Sal Somex Calcileche a
6% a voluntad.
Índice de ganado costa Caribe ($/kilo en pie)
10
15
20
25
30
35
Gráfica 1. Peso promedio nacimiento
Macho
Puro
Hembra
1º AB
Hembra
2º AB
Hembra
Cruces
Macho
Cruces
Hembra
Puro
Kilos
La finca Horizontes, ostenta un indicador de 1,5
animales por hectárea.

INFORME ESPECIAL
Cuadro 3. Indicadores de
reproducción
Indicador Valor
Preñez 75%
%Natalidad 98%
% fertilidad 67%
Número de vacas por toro n.a
concepción
1.3
Estación de monta
Edad primer parto 1008 dias (2.8)
Cuadro 1. Área total en hectáreas y distribución:
No. Actividad Area (Ha.)
1 Ganadería 80
2 Reforestación 280
3 Frutales 2
4 Vías primarias y Secundarias (32 Km) 12.8
TOTAL 295
Cuadro 2. Indicadores de producción
GPD (promedio/año) 700 650
Peso al destete (210 días) 236 209
Edad del destete 240 dias 240 dias
Mortalidad hasta el sacrificio 0.5%
Manejo del
Medio Ambiente
La finca Horizontes posee permiso de
explotación forestal expedido por el ICA,
certificación de la porcicola expedido por
elICA,permisodevertimientosexpedido
por Cornare y merced de aguas expedida
por Cornare.
Fuera de que el total del área esta re-
forestada todos los zonas de nacimientos
y áreas aledañas a los cauces están total-
mente protegidos con especies nativas.
Los tipos de pastos que hay en la finca
son: Kicuyo, estrella y gramas naturales.
La pradera está dividida en 25 potreros
las cuales son abonadas con porquinaza
por aspersión dando un intervalo de 45
días para entrar el ganado.

32INFORME ESPECIAL
Finca El Escobal
Sumisión,exportarleche
Su estrategia es lograr
mejorar la adaptabilidad
a condiciones climáticas y
exigencias de alimentación
y asimismo, buscar mejor
capacidad de reproducción
en tiempos más cortos.
Aspira a obtener la
certificación internacional
PMO para exportar.
U
na finca que se enfoca en el corto
plazoenlaconquistademercados
internacionales para colocar sus
productos,gestionaelprocesode
la certificación de despachadores de leche
conocidacomolaPMOconlaqueimpulsa-
rádichoobjetivo.SetratadelaFincaElEs-
cobalqueproduceendospisostérmicos,el
fríoyelmedio,deahísucuidadoconeltema
sanitario y demás factores de producción.
Secaracterizaporserunalecheríaespecia-
lizadaenlasquerealizacrucesparamejorar
cada vez más. Tiene el 95% de raza Holstein
y 5% f1 Holstein por jersey. Actualmente
empiezaacruzarambasrazaconrojosueco.
La finca El Escobal fue adquirida hace
aproximadamente 24 años, con una área
de250hectáreassindivisionesdeninguna
clase, es decir lo que hoy llamamos pasto-
reo continúo que solo está delimitada al
áreadelafincayconuntotaldeganadode
8 vacas en ordeño.
En 1994 se ordeñaban 80 vacas a mano
con 6 operarios y un promedio vaca día de
15 litros, la reproducción era a traves de la
monta directa y algunas inseminaciones
artificiales, los potreros de la finca se en-
contraban en rastrojados lo que reducia la
capacidad de carga, ya se estaban imple-
mentando actividades de mejoramiento
de las praderas a traves de los cultivos de
papa, el estiércol de cerdo, fertilizaciones
químicas y algunas actividades culturales
como desmonte con tractores y manual.
En el año 2000 se instaló la sala de
ordeño lo que le permitió aumentar el
número de vacas en ordeño y la eficien-
cia productiva ya que para esta época
la capacidad de carga habría mejorado
considerablemente.
A principios del año 2009 se sistema-
tizó la sala de ordeño y se le instalaron
nuevos equipos como alimentadores
automáticos y retiradores entre otros,
también se contrató un técnico para la
administración de esta a través del cual
se montaron algunos programas (certifi-
cación internacional para despachadores
de leche PMO, certificación ICA decreto
616, implementación de la inseminación
artificial y manejo en general) en pro de
la mejora de la finca.
Sala de ordeño
La finca El Escobal, cuenta con una Sala
de ordeño sistematizada compuesta
por 6 unidades (6 vacas al tiempo), el
procedimiento que se lleva a cabo en la
finca es muy técnico ya que se encuentra
en proceso de certificación a nivel na-
cional e internacional, para lo cual exi-
gen excelentes instalaciones, personal
capacitado, procedimientos indicados y
un producto final (leche) de alta calidad.
El Escobal funciona como empresa
ganadera con el nombre de Finter Ltda,
está ubicada en el municipio de Santa
Rosa de Osos en Antioquia, en la vereda:
Campo Alegre a 16 km de la troncal del
norte.
Se encuentra a 2.581 metros sobre el
nivel del mar y cuenta con territorio en la
zona del altiplano y también en el área de
vertiente hacia el R ío Porce. Por tanto,
posee piso térmico frío en una extensión
de 732.42 Km2., es decir el 90.2% del te-
rritorio Municipal, y piso térmico medio
en una superficie de 79.58 Km2., o sea
el 9.8% del área total. Estos dos pisos
térmicoscorrespondenabosquehúmedo
montano bajo (altiplano) y bosque húme-
do premontano (vertiente).
Es un hato cuya temperatura promedio
anual es de 17ºC, tiene 330 animales y os-
tenta 4,1 animales por hectárea. En leche-
ría tiene 50 hectáreas y en levante 29 has.
La finca El Escobal, gestiona certificaciones de ordeño internacionales.

34INFORME ESPECIAL
por litro.
Cuadro 1. Plan sanitario
Dia Cria Madre
Primero Curación de ombligo
Revisar expulsión de placenta
Estado de la ubre
Primera semana
Control de diarreas y
problemas respiratorios
Revisión de pezones
Detectar malas madres
Primero- segundo mes
Desparasitación interna
Vitaminas y minerales
Baños contra ectoparásitos
Baño contra ectoparásitos
Parásitos internos
Programación a toro
Cuarto- quinto mes
Desparasitación interna
Marcar definitivamente (hierro,
tatuaje)
Castración
Tratamiento de pezuñas
Palpación
Secado en caso de mala
producción de leche
Control de Parásitos internos y
externos
Séptimo- noveno mes
Destete
Pesaje
Primera selección
Palpación
Secado en caso de baja
producción de leche
Cuadro 2. Plan control de parásitos finca El Escobal
Etapa Producto Dosis Frecuencia Via De Aplicación Tiempo De Retiro Descripción
Ternera Valbovino
(Febendazole)
1mm/20 Kg PV Cada 2 meses Oral No posee Hasta los 8 meses
de edad
Novillas Valbovino
(febendazole)
1mm/20kg PV Cada 4 meses Oral No posee Hasta el parto
Terneras Hibermecttina Cada 2 meses Subcutánea Hasta los 8 meses
de edad
Novillas Hibermectina Cada 4 meses Subcutánea Hasta el parto
Posee un régimen de lluvias, cuya pre-
cipitaciónmediaanualesde2.238,9mm.,
y una humedad relativa del 79%.
El Escobal se caracteriza por ser una
lechería especializada en las que realiza
cruces. Tiene el 95% de raza Holstein y
5% f1 Holstein por jersey. Actualmente
se está empezando a cruzar ambas raza
con rojo sueco.
Cruces de Holstein con Jersey
Elobjetivodel programademejoramiento
en La finca el Escobal es mejorar la pro-
ducción y calidad de la leche por medio
del cruce de la raza Holstein con jersey,
aprovechando la variación genética. El
mejoramiento genético, se realiza en la
finca desde hace varios años de vacas de
raza holstein, con genotipos de animales
nacionales y extranjeros.
Aumentar los índices de producción de
lechebasados engrasa, proteínaysólidos,
es un propósito de tiempo completo. Se
estudialaproducciónycalidaddelechedel
cruce de las F1 holstein con jersey.
En ese sentido su estrategia es lograr
mejorar la adaptabilidad a condiciones
climáticas y exigencias de alimentación
y asimismo, buscar mejor capacidad de
reproducción en tiempos más cortos.
El manejo sanitario, es estricto y muy
ordenadoyaqueloaplicademaneraconse-
cutivadesdeelprimerohastaelnovenomes
de vida del animal (cuadro 1). Igualmente
ydemanerasimultánea,realizaunplande
parásitos (cuadro 2).
Procedimiento vacunación finca
Especificaciones a seguir:
• Realice en cada ciclo el tratamiento
recomendado de acuerdo a las ins-
trucciones de las tablas 1 que contiene
el Plan de Vacunación. Realizar el
tratamiento recomendado de acuerdo
a las instrucciones de las tablas 2 que
contieneelplandecontroldeparásitos
de acuerdo a las etapas de producción
o a los ciclos.
• Antes de iniciar cualquier tratamiento,
lea el instructivo del medicamento
para determinar dosis, vía de admi-
nistración, tiempo de retiro y fecha de
vencimiento del producto.
• Cumplaacabalidadlasinstruccionesde
la etiqueta de uso del producto.
• Reporte en el registro de tratamientos
la aplicación de los mismos.
• Siesnecesarioutilizarunmedicamento
diferente a los expuestos en las tablas 1
y 2 debe tener aprobación del Médico
Veterinario.
• Sielanimalrequierederetiromarcarlo
con el collar rojo y registrar la infor-
mación en el tablero central de la sala
de ordeño y en el programa donde se
indicaraeltiempodeduraciónylafecha
de terminación del mismo.
• Si el animal no requiere de retiro pero
seestimanecesariotenerloenobserva-
ción, Se debe marcar con el collar azul
y registrar la información en el tablero
central de la sala de ordeño.
Animales enfermos
El procedimiento en animales que pre-
senten algún tipo de anomalía en cuanto
comportamiento, apetito y producción es
el siguiente:
Paso1:Inmediatamentesetomalatempe-
ratura corporal del animal, si esta supera
los 38°C de inmediato se informa al encar-
gado o médico veterinario; y se registra en
el libro diario.
Paso2:Sienelmomentonohaydisponibi-
lidad de asistencia del Médico Veterinario
se observa cuidadosamente el animal y
se determina la anomalía; registrarla. Se
observa las heces y se mira si se encuentra
con algún grado de deshidratación, si esto
sucede realizar una aplicación de dextro-
sa al 30% con oxitetraciclina según las
recomendaciones previas. Si las heces no
están muy secas la dextrosa puede variar a
un porcentaje más bajo. El tratamiento se
realiza por lo menos por tres días.

INFORME ESPECIAL
Cuadro 3. Plan de vacunación
Enfermedad Edad De Vacunación Revacunación
Fiebre aftosa
Adultos y terneros desde los
dos meses de edad
Cada seis meses
Brucelosis Hembras entre 3 - 7 meses Dosis única RB51
Carbón
Machos y hembras desde los
tres semanas
A las 6 semanas y luego cada
año
Cuadro 4- Indicadores productivos
GPD (promedio/
año)
700 gr
Peso al destete (210
días)
150 días
Edad del destete 120 días
Cuadro 5. Indicadores Reproductivos
Indicador Valor
Preñez 80%
%Natalidad 91%
% fertilidad 80%
concepción
1.6
Edad primer parto 30 meses
Peso al nacimiento 35 k
Días de lactancia 160 promedio
Paso3:Ponerendisposiciónparaelanimal
eláreadeenfermeríadondehayalimentoy
agua fresca.
Paso 4: Esperar la llegada del médico
veterinario y poner en disposición la in-
formación del animal para su respectivo
diagnostico.
Paso5:Realizareltratamientorecomenda-
do y realizar las anotaciones en el registro
de tratamientos.
Paso 6:Sielanimalrequieremedicamen-
tos de con tiempo de retiro marcarlo con
la tiza roja y registrar la información en la
historia clínica de la sala de ordeño y en
el programa donde se indicara el tiempo
de duración y la fecha de terminación del
mismo.
Paso 7: Si el animal no requiere de retiro
marcarlo con el collar verde y registrar
la información en el tablero central de la
sala de ordeño y en el programa donde se
indicara el tiempo de duración y la fecha
de terminación del mismo.
Paso8:Terminadoeltratamientoarchivar
la formula en la respectiva carpeta y verifi-
car si el tratamiento fue efectivo.
Paso 9: Informar al encargado o al mé-
dico veterinario la evolución del cuadro
clínico del animal para considerar una
respuesta del tratamiento ya sea positiva
o negativa.
El Escobal tiene claro que sus indica-
dores se deben a su disciplina en materia
organizativa. Es así que ha logrado una
natalidad de 91%, n peso al destete de 150
kilosyunintervaloentrepartosde390días
(cuadro 4 y 5)
Por su parte, la producción de leche al
díaesde4.200litrosqueequivalena30.000
litros de leche producida por hectárea al
año cuyo costo de producción es de $800
por litro.
Laalimentacióndelasvacasenlactancia
esde:Lechestandardformula1relación4:1
enpromedio,salformula1cálcica200-250
gr vaca día y grasa de sobre paso CALSI-
GRAS 200-400 gr vaca día.
Para las vacas horras es la siguiente: sal
8 con selenio 200 gr vaca día.
Y para las preparto es: pre lactancia
2-4 k vaca día y sal horras 200 gr vaca día.
Por su parte en las terneras de levante el
plan de leche de 500-550 lts, concentrado
(terneras nodrizas) a voluntad hasta
lograr un consumo de 2 kg y pasto kikuyo
deshidratado para las estabuladas y por
franjas para las de potrero. Además, sal
a voluntad.
En las novillas la alimentación es: con-
centrado (novillas desarrollo) 2 k día, sal
6 150- 200 gr día y rotación de potrero
abierto.
ElEscobal,manejapastosKikuyoyfalsa
poa,cuyomanejoesderotación42-48días,
fertilización con porquinaza y química 8
días pots pastoreo e insecticidas y fungici-
das 10 – 15 días pots pastoreo.
Las novillas las alimentan con concentrado (novillas desarrollo) 2 k día,sal 6 a razón de 150- 200 gr día y a través
de rotación de potrero abierto.

36INFORME ESPECIAL
Hacienda CampoAlegre
Mejorargenéticay
producirmásleche
Esta hacienda ganadera es ejemplo de las BPG en
producción de leche con alta calidad y mejor calificación
de sólidos, hasta el punto que se la pagan entre $1.130
litro cuyo costo de producción es de $760.
Levanta unos 60-70 animales todo el tiempo, producto de la buena fertilidad de las vacas que están dando
leche y los programas de biotecnología reproductiva por transferencia de embriones.
C
on cuatro generaciones de vacas
jersey, la hacienda Campo Alegre,
ha logrado un record de 36.270
litros por hectárea al año y varios
títulos de hembras campeonas por por
lograr la mejor calidad composicional e hi-
giénicadelalecheytambiénporserlasmás
productoras.UnhatodecienbovinosJersey
puro, que logra el primer servicio a los 270
kilosdepesoyquetrabajatodoeltiempocon
lavisióndelmejoramientogenético.
El municipio de Rionegro, es testigo
de este sobresaliente hato de Jersey. La
topografía ondulada suave y su altura de
2.200 metros sobre el nivel del mar, con
precipitaciones de 1.700 mm anuales, tra-
bajanconelcriteriodelasbuenasprácticas
ganaderas BPG.
CampoAlegre,esunaproducciónenlaque
elDoctorRestrepoysuyernoRamónArango,
trabajanelcriteriodelasBPGenproducción
de leche y lo hacen desde 1991 bajo la figura
deempresaG.E.Restrepoyciasca.
Control de mejoramiento
genético
Lahaciendaseencuentraenelprogramade
evaluaciónycontrollecherodelMinisterio
deAgriculturaylaUniversidadNacionalde
Colombia, el cual consiste en la evaluación
individual de la producción y calidad com-
posicional e higiénica de la leche.
“Creemosqueapartirdeesteprograma
senosmejorólavelocidaddelmejoramien-
to genético, ya que nos demorábamos en
4 o 5 generaciones evaluando y con cierta
incertidumbre porque no sabíamos la
composición de la leche de cada vaca, hoy
endíaenunageneraciónestamosviendoel
cambio inmediato según la programación
delostorosquehagamosenlacomposición
de la leche”, asegura Arango.
Tiene estadísticas de cada vaca sobre
la evolución de la calidad composicional
e higiénica de la leche, lo que le permite,
segúnRamónArango,realizarlaselección
detorosdeunaformamásobjetivaycontar
conunprogramagenéticorobusto.Enesto
Campo Alegre, que tiene 79 hectáreas,
destaca que utiliza áreas pequeñas para el
pastoreoyqueaúnasí,halogradounrecord
de 36.270 litros por hectárea al año.
Más sólidos…
Para Restrepo y Arango, el mercado de la
leche cambio hace 20 años y la leche cada
vezsecomemásysetomamenos“Observa-
mos que el consumo mundial de quesos va
enaumentoyqueestamostomandomenos
leche.En1991 setomabael70%delaleche
yseconsumía-comido-,el30%.Hoy,dicha
tendencia se invirtió a nivel mundial. De
ahílaimportanciadellevarregistrossobre
cuantos kilos estoy produciendo de solido,
porque el mercado nos está pagando, son
los sólidos”, sostienen.
El llevar registros pormenorizados de
cadaprocesoproductivodesuexplotación,
lehapermitidotenerlavisióndelaempresa
muy clara, hasta el punto de ocupar el pri-
mero y segundo lugar por obtener el mejor
preciopagadoporlaindustriaenMedellín.
Le pagan litro a $1.130 pesos
La empresa vende hoy en día a $1.130
pesos el litro y cuenta con otra finca en el
proyecto de la unión con el 80% cruce de
toro Jersey en vaca Holstein, y un 20% de
ganado Jersey puro no registrado, donde
lo vende a $1.246.
El costo operativo es alto, debido a los
cuidadosquetieneelganado,seencuentraen
760 pesos por litro. Mientras que en la finca
de la Unión es más bajo, una de las razones
es que se utiliza un 30% menos de abono en
lossuelosqueesdemejorcalidad,semaneja
con cuadrículas de 1.150 metros, con un
promedio de producción 10% por encima.
Adicionalmentelasuplementaciónesun25%
más baja es decir se ofrece 1 kilogramo de
concentradoporcada4litrosdeleche.

37|
INFORME ESPECIAL
Ordeño automático
La empresa cuenta con una sala de ordeño
denominada IPF o sea alimentación en
sala con automatización del ordeño en el
sentidodelretirado,lamedicióndelaleche
y el suministro de comida. Todo bajo un
sistema computarizado de seguimiento de
información.
En este momento en Europa y en Esta-
dosUnidos,yasehandesarrolladosistemas
que evalúan la leche desde la salida de la
vaca, de la teta al llegar al tanque y le dan
indicacionessobrelacantidaddeproteína,
la urea y sólidos totales. Hay medidores
que le indican conductibilidad eléctrica,
independiente de la discusión que puede
haber estos temas.
Elmanejodehatos,dependebásicamen-
te del proceso de incluir la información. La
maquinalegeneratodoelcomportamiento
desde el punto de vista de la producción de
lalecheyestainformaciónesevaluadapara
ajustar la cantidad exacta de concentrado
por animal, racionalizando el suministro y
controlando los costos de producción.
Lasbondadesdeunsistemacomputari-
zadodealimentación,retiradoautomático,
yunsistemadelavadoCIT,oseaenelsitio,
lehapermitidotenerestadísticasconfiables
y precisas para la toma de decisiones en
aspectos productivos y financieros, adi-
cionalmente permite encender su sistema
de alarmas por cualquier anomalía de los
animales.
El cambio generacional
Con un programa genético juicioso y en
permanente evaluación, la finca Campo
Alegre,muestraconorgullocuatrogenera-
cionesdevacas,quecorrespondenaMóni-
calabisabuela,suhijaMiranda,queasuvez
tieneunahijallamadaManuelayunanieta
llamada Martinica. En cada generación
se ha mejorado la composición de sólidos
en la leche manteniendo la producción, es
así como se tiene un litro de leche casi 200
pesos más caros que el de la mamá y casi
400 pesos más caros que el de su abuela,
gracias a las bonificaciones por proteína y
grasa que reciben.
Vacas campeonas y fundadoras
Dosvacasllamadas,unaNavidadyotra
Mónica, con registros sobresalientes en
producción,fertilidadytipo,lehandadoun
reconocimientonacionalconlaslactancias
másaltasregistradasporAsojerseyyporla
industria.
Navidad registró 11.117 litros en 305
días, tuvo un pico de 52 litros y se secó
dando 30 litros. Mónica, por su parte, hizo
11.700 litros, este año, tiene ocho años de
edad y su sexto parto lo que demuestra
la más alta producción y una fertilidad
altísima. “Estas dos vacas eran de altísima
fertilidad, rompieron el paradigma que las
vacas de alta producción son de baja ferti-
lidad y además son sobresalientes en tipo.
Navidad con 92 puntos y Mónica con 91
puntos, recordemos que por encima de 90
puntos es sobresaliente”, destacó Arango.
Raza para todos los climas
“La raza Jersey se encuentra desde el nivel
delmarhastalos3.000metros”,comentael
señorArango,quienenCostaRica,seper-

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