Breve introducción a la coctelería y recetas de los cócteles más famosos.

1. MODULO 3:
Coctelería
Introducción y principales cócteles.

2. INTRODUCCIÓN
DEFINICIÓN:
Cocktail es toda armónica unión de bebidas, agitadas dentro de un
recipiente de metal o, en su defecto, mezclada con suavidad en un
vaso grande de cristal
ORÍGEN:
Se empieza a utilizar con fines digestivos, y medicinales. Durante la
edad media se usaban distintos tipos de mezclas de hierbas que se
combinaban con alcohol.
El nombre tiene su origen en México y fue dado por los coloridos de
las preparaciones.
En 1862 se publica el libro de Jerry Thomas “How to mix drinks on
the Bon Vivant´s companion: The Bartender Guide”
ACTUALIDAD:
La International Bartender Association es el organismo
internacional encargado de ordenar y estandarizar esta actividad.

3. MOJITO
PREPARACIÓN:
1) Cortar 2 limas en 4 trozos, añadir ½ cucharada de azúcar y
macerar.
2) Echar 5 hojas de hierbabuena y remover dando ligeros toques
con la cuchara.
3) Añadir hielo picado.
4) Rellenar de una medida de Ron y el resto de Soda.
5) Podemos añadir un toque de Angostura.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Alto y ancho.
Adornos: Rodaja de lima o flores de hierbabuena.
VARIANTES:
Mojito de fresa: Añadir 3 fresas cortadas y macerar junto con la lima
y el azúcar.

4. MARGARITA
PREPARACIÓN:
1) Mezclar en coctelera: zumo de 3 limas, 1 medida de tequila y
1/2 medida de triple seco con mucho hielo.
2) Humedecer el borde de la copa con lima y cubrirlo con sal
gruesa.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Copa ancha.
Adornos: Rodaja de lima y borde del vaso con sal gruesa.
VARIANTES:
Frozen Margarita: En vez de mezclar introducir los ingredientes en
una batidora con el mismo volumen en hielo y batir hasta que quede
con textura de granizado.

5. CAIPIRINHA
PREPARACIÓN:
1) Cortar 2 limas en 4 trozos, añadir ½ cucharada de azúcar y
macerar.
2) Añadir hielo picado.
3) Rellenar de una medida de Cachasça y el resto de Soda.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Alto y ancho.
Adornos: Rodaja de lima.
VARIANTES:
Caipirinha de fresa: Añadir 3 fresas cortadas y macerar junto con la
lima y el azúcar.

6. CAIPIROSKA
PREPARACIÓN:
1) Cortar 2 limas en 4 trozos, añadir ½ cucharada de azúcar y
macerar.
2) Añadir hielo picado.
3) Rellenar de una medida de Vodka y el resto de Soda.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Alto y ancho.
Adornos: Rodaja de lima.
VARIANTES:
Caipiroska de fresa: Añadir 3 fresas cortadas y macerar junto con la
lima y el azúcar.

7. BLOODY MARY
PREPARACIÓN:
1) Mezclar: zumo de 3 limones, sal, 5 gotas de tabasco, una
medida de vodka, un toque de salsa perrins y 20 cl de zumo de
tomate.
2) Vertir en vaso con hielo.
3) Añadir pimienta.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Alto y ancho con hielo roto.
Adornos: Apio y rodaja de limón.
VARIANTES:
César: Se prepara con una mezcla de zumo de tomate y salsa de
almejas.

8. COSMOPOLITAN
PREPARACIÓN:
1) Mezclar en coctelera: zumo de 3 limas, una medida de vodka y
½ de triple seco y 20 cl de zumo de arándanos con mucho
hielo.
2) Humedecer el borde de la copa con lima y cubrirlo con azúcar.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Copa ancha.
Adornos: Rodaja de lima y borde del vaso con azúcar.
VARIANTES:
Frozen Cosmopolitan: En vez de mezclar introducir los ingredientes
en una batidora con el mismo volumen en hielo y batir hasta que
quede con textura de granizado.

9. SEX ON THE BEACH
PREPARACIÓN:
1) Mezclar en coctelera: 10 cl. de zumo de naranja, 10 cl. de
zumo de arándanos, una medida de vodka y ½ medida de licor
de melocotón con mucho hielo.
2) Humedecer el borde de la copa con lima y cubrirlo con azúcar.
PRESENTACIÓN:
Vaso: Copa ancha.
Adornos: Rodaja de lima y borde del vaso con azúcar.
VARIANTES:
Frozen Sex on the beach: En vez de mezclar introducir los
ingredientes en una batidora con el mismo volumen en hielo y batir
hasta que quede con textura de granizado.