LA
GASTRONOMIE
EN FRANCE
Irene Machín Fernández 4ºB
PRÉSENTATION
• La cuisine de la France est
considérée comme l'une des plus
importantes dans le monde.
LES INGRÉDIENTS DES DIFFÉRENTES
ZONES
SUD - OUEST

NORD - OUEST
•

Le beurre, la crème fraîche et
des pommes.

•

L'huile,...
SUD - EST
• Se caractérise par des
influences italiennes et les
utilisations des olives, herbes
et les tomates.

NORD
• Se...
EST

• Caractérisé par des influences allemandes est
servi du bacon, des saucisses, de la bière et de la
choucroute.
PETIT DÉJEUNER TYPIQUE
• Le petit déjeuner typique est le pain et confiture, baguettes
avec beurre et confiture et pâtisse...
ORDRE HABITUEL DES PLATS
• Nous verrons la manière d'organiser les
plats français dans le repas.

• Ici nous allons!
APÉRITIF

• Cocktails ou vins blancs. Il vient avec certains
aliments (généralement froid) comme les cornichons
(encurtido...
ENTRÉE / HORS D'OEUVRE
• Sont communs salades, des soupes pour le
dîner, assiettes de crudités (crudités)
charcuterie vari...
PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE
RÉSISTANCE
• Servi de la viande ou du poisson, mais peut
être du riz, des pâtes ou des légumes.
FROMAGE
• Entre le plat principal et desserts sont généralement
servis une sélection de fromages.
MAINTENANT ...
• Je vais présenter quelques-uns
des plats et des aliments les
plus célèbres de France.
En France, il y a b...
COQ AU VIN
• Le plat est un ragoût de poulet, de canard ou d'oie en ce qui
ajoute beaucoup de vin. Il y a généralement des...
CROQUE MONSIEUR
• C'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du
fromage, typiquement Emmental ou Gruyère. C'est rôt...
HACHIS PARMENTIER
• C'est un gratin de de pommes de terre avec du bœuf ou du
poulet .
POT-AU-FEU
• Plat à base de bœuf, légumes braisés, avec des nouilles (fideos),
du riz ou des pâtes.
CHOUCROUTE
• C'est préparé par fermentation des feuilles de chou (repollo) à
l'eau salée. Alors on y ajoute saucisse.
QUICHE LORRAINE
• C'est un type de tarte salée. Elle est faite principalement avec
les œufs battus et la crème, mélangées ...
FOIE GRAS
• C’est un produit alimentaire fait du foie d'un canard ou d'oie.
GARBURE
• C’est une soupe aux choux (repollo) mélangé avec des légumes et
la viande.
POTÉE
• C’est un ragoût. Il y a des choux, des pommes de terre, des
carottes et des navets (nabo) avec du porc, saucisses ...
TRIPOUX
• C’est un mélange de tripes et bacon, enveloppé dans des bandes
de lard (panceta) et égalité avec la chaîne (cuer...
ESCARGOTS
• Ils sont servi bouillis avec du beurre à l'ail et le poivre.
BOEUF BOURGUIGNON
• Ce plat a de la bœuf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne,
du poivre et du sel. La viande est ...
MOUTARDE DE DIJON
• Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a
une couleur plus jaunâtre.
ANDOUILLETTE
• C’est une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon.
Ils sont préparés sur le four avec du v...
POTJEVLEESCH
• Ce plat est un mélange de morceaux de différentes viandes
(poulet, lapin, bœuf et lard) cuits ensemble et e...
HOCHEPOT
• C'est un ragoût de viande de boeuf, de porc, de saucisses et de
l'agneau, cuit dans l'eau avec différents légum...
BOUILLABAISSE
• La soupe est faite de différents poissons comme rougets, les
crabes, les crevettes et la lotte. Quelques p...
TAPENADE
• La tapenade est un condiment typiquement provençale à base
d'olives noires écrasées, les câpres (alcaparras), l...
RATATOUILLE
• Le plat a tomates, l'ail, les poivrons, les oignons, les courgettes
et les aubergines. Vous pouvez ajouter l...
PISSALADIÈRE
• La pissaladière est une sorte de pizza, mais sans tomate. Il y a
oignons, anchois et olives.
SALADE NIÇOISE
• La salade a tomates, le poivron vert et
rouge, concombre, artichaut, œuf, anchois, le thon, l'oignon, l'a...
PISTOU
• C’est une sauce froid à base d'ail, de basilic frais (albahaca
fresca) et huile d'olive.
GRATIN DAUPHINOIS
• C'est un plat des pommes de terre gratinée avec de la crème
fraîche et le fromage.
ALIGOT
• C’est une purée mélangé avec de la crème et un fromage appelé
Tomme. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du...
FONDUE
• C'est un mélange composé de fromage fondu, de l'huile ou le
chocolat dans un petit pot en argile. Avec une broche...
FROMAGES
http://www.france.fr/es/gastronomia/los-quesos-de-francia
http://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_Francia
LES ŒUFS COCOTTE
• Chaque œuf est versé dans un moule graissé avec du beurre et la
crème fraiche , le sel et le poivre. En...
CHAÎNE DE MÉFAIT “Cordel de
picardía”
• La chaîne de méfait est une crêpe salée avec jambon, sauce des
champignons et du f...
SOUPE À L'OIGNON
• La soupe à l'oignon est un bouillon de légumes dans lequel
l'ingrédient principal est d'oignons caramél...
VICHYSSOISE
• C'est une soupe salée à base de poireaux
(puerros), oignons, pommes de terre, le lait et la crème. C'est
ser...
S'il vous plaît, si
vous répondez à la
question, levez la
main!

Merci.
COMMENT EST APPELLÉ APPELER
LE CROQUE - MONSIEUR QUAND IL
A D' OEUF?
• 1. Croque avec œuf
• 2. Croque spécial
• 3. Croque ...
COMMENT ON DIT "REPOLLO" EN
FRANÇAIS?
• 1. Citrouille
• 2. Chou
• 3. Repos

• 4. Poivre
COMMENT S'APPELLE LE PLAT QUI
EST SIMIL Á LE PURÉE DES POMMES
DE TERRE?
• 1. Pissaladière
• 2. Tapenade

• 3. Aligot
• 4. ...
QUEL EST LE PLAT DE POT AU FEU?
LES DESSERTS ET LES
PÂTISSERIES
CROQUEMBOUCHE
• C'est un gâteau de profiteroles remplis
de crème pâtissière et de sucre
caramélisé par sujet les profitero...
BRIOCHE
• C'est un type de doux fait avec des
œufs, la levure, le lait, le beurre et le
sucre. Il est courant d'ajouter de...
BEIGNET
• C'est un doux qui est préparé par
tremper un fruit ou un végétale en une
masse liquide et frit dans de l'huile.
CROISSANT
• C'est une pâtisserie faite avec de la
pâte feuilletée, de la levure et du
beurre. Son origine est l'Autriche.
MADELEINE
• La recette traditionnelle a des
oeufs, sucre, beurre, farine de blé, la
levure et de saveur de citron
TARTE TATIN
• Tarte Tatin est une variante de la
tarte aux pommes dans lequel les
pommes sont caramélisées au beurre et
le...
CRÈME BRÛLÉE
• C'est un dessert à la crème. Contient du
sucre pour brûler et obtenir un mince
caramel croustillant. La crè...
BAGUETTE
• C´est connue dans le monde entier. Il est
utilisé principalement dans l´Occident.
• C'est un pain à base de far...
FLAMICHE/TARTE AUX
MAROILLES
• C'est un gâteau à base de pâte à la
levure, de crème et d'oeuf. Caramel est
parfois ajouté ...
PETIT BEURRE
• Le Petit beurre c'est une biscuit au
beurre, la farine, le sucre et sans
l'œuf.
https://www.google.es/search?q=HORS+D%27OEUVRE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0uKRUoiAEurR0QWZ94CwAg&ved=0CA
cQ_AUoAQ&biw=16...
MACAROONS
• Les macaroons sont douces à base
d'amandes et de blanc d'œuf ou avec une
pâte d'amande grossière.
CHEESECAKE - GÂTEAU DU
FROMAGE
• C'est un gâteau fait avec lait, la
crème, le sucre, les fraises et les
mûres. Il y a des ...
CRÊPES
• C'est une pâte de farine de blé, qui
est frit en forme de disque. Les
ingrédients communs dans cette
pâte cuite s...
- PÁGINAS INTERESANTES • http://www.france.fr/es/tags-es/gastronomia
• http://www.lacocinafrancesa.com/
• http://www.latou...
S'il vous plaît, si
vous répondez à la
question, levez la
main!

Merci.
de quel pays sont originaires
les croissants?
• 1. L’ Autriche
• 2. L’ Allemagne
• 3. L’ Espagne

• 4. Les États - Unis
de qui est principalement
fait la tarte Tatin?
• 1. Poire
• 2. Banane
• 3. Fraise

• 4. Pomme
quel ingrédient ne portons
pas les macarons?
• 1. Sucre
• 2. Œufs
• 3. Caramel

• 4. Amandes
COMMENT ÇA COÛTE LE CAVIAR
IMPÉRIAL DE SOLOGNE EN LA TOUR
D'ARGENT?
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IES Foramontanos - 4ºESO

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La Gastronomie En France

  1. 1. LA GASTRONOMIE EN FRANCE Irene Machín Fernández 4ºB
  2. 2. PRÉSENTATION • La cuisine de la France est considérée comme l'une des plus importantes dans le monde.
  3. 3. LES INGRÉDIENTS DES DIFFÉRENTES ZONES SUD - OUEST NORD - OUEST • Le beurre, la crème fraîche et des pommes. • L'huile, le foie gras, les champignons et l’Armagnac.
  4. 4. SUD - EST • Se caractérise par des influences italiennes et les utilisations des olives, herbes et les tomates. NORD • Se caractérise par des influences belges et les usages de pommes de terre, porc, haricots et de la bière.
  5. 5. EST • Caractérisé par des influences allemandes est servi du bacon, des saucisses, de la bière et de la choucroute.
  6. 6. PETIT DÉJEUNER TYPIQUE • Le petit déjeuner typique est le pain et confiture, baguettes avec beurre et confiture et pâtisseries classiques, comme croissants, brioches ...
  7. 7. ORDRE HABITUEL DES PLATS • Nous verrons la manière d'organiser les plats français dans le repas. • Ici nous allons!
  8. 8. APÉRITIF • Cocktails ou vins blancs. Il vient avec certains aliments (généralement froid) comme les cornichons (encurtidos), les viandes, noix, olives, etc. Le concept est similaire aux « tapas » espagnoles.
  9. 9. ENTRÉE / HORS D'OEUVRE • Sont communs salades, des soupes pour le dîner, assiettes de crudités (crudités) charcuterie variée, pâtés, tartes et quiches.
  10. 10. PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE RÉSISTANCE • Servi de la viande ou du poisson, mais peut être du riz, des pâtes ou des légumes.
  11. 11. FROMAGE • Entre le plat principal et desserts sont généralement servis une sélection de fromages.
  12. 12. MAINTENANT ... • Je vais présenter quelques-uns des plats et des aliments les plus célèbres de France. En France, il y a beaucoup de nourriture, mais j'ai choisi de présenter les plus important!
  13. 13. COQ AU VIN • Le plat est un ragoût de poulet, de canard ou d'oie en ce qui ajoute beaucoup de vin. Il y a généralement des oignons.
  14. 14. CROQUE MONSIEUR • C'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du fromage, typiquement Emmental ou Gruyère. C'est rôti (asado), grillé ou dans une poêle. Si il y a d’œuf est appelé croque-madame.
  15. 15. HACHIS PARMENTIER • C'est un gratin de de pommes de terre avec du bœuf ou du poulet .
  16. 16. POT-AU-FEU • Plat à base de bœuf, légumes braisés, avec des nouilles (fideos), du riz ou des pâtes.
  17. 17. CHOUCROUTE • C'est préparé par fermentation des feuilles de chou (repollo) à l'eau salée. Alors on y ajoute saucisse.
  18. 18. QUICHE LORRAINE • C'est un type de tarte salée. Elle est faite principalement avec les œufs battus et la crème, mélangées avec des légumes hachés (verduras picadas), ou du bacon.
  19. 19. FOIE GRAS • C’est un produit alimentaire fait du foie d'un canard ou d'oie.
  20. 20. GARBURE • C’est une soupe aux choux (repollo) mélangé avec des légumes et la viande.
  21. 21. POTÉE • C’est un ragoût. Il y a des choux, des pommes de terre, des carottes et des navets (nabo) avec du porc, saucisses à cuire et le lard fumé. Le bouillon (caldo) qui reste est mangé avec des tranches de pain grillé.
  22. 22. TRIPOUX • C’est un mélange de tripes et bacon, enveloppé dans des bandes de lard (panceta) et égalité avec la chaîne (cuerda). Une fois réalisé, ils sont cuits quatre heures correctement épicée et servi avec truffade.
  23. 23. ESCARGOTS • Ils sont servi bouillis avec du beurre à l'ail et le poivre.
  24. 24. BOEUF BOURGUIGNON • Ce plat a de la bœuf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne, du poivre et du sel. La viande est frit dans une casserole avec les autres ingrédients et servi avec thym (tomillo).
  25. 25. MOUTARDE DE DIJON • Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a une couleur plus jaunâtre.
  26. 26. ANDOUILLETTE • C’est une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon. Ils sont préparés sur le four avec du vin blanc. C'est accompagne traditionnellement avec la moutarde française.
  27. 27. POTJEVLEESCH • Ce plat est un mélange de morceaux de différentes viandes (poulet, lapin, bœuf et lard) cuits ensemble et enveloppé dans de la gélatine. Habituellement servi froid, accompagné des frites ou des pommes.
  28. 28. HOCHEPOT • C'est un ragoût de viande de boeuf, de porc, de saucisses et de l'agneau, cuit dans l'eau avec différents légumes comme pommes de terre, carottes, poireaux, céleri, choux, navets, haricots verts, oignons et parfois haricots.
  29. 29. BOUILLABAISSE • La soupe est faite de différents poissons comme rougets, les crabes, les crevettes et la lotte. Quelques personnes ajoute pommes de terre cuites.
  30. 30. TAPENADE • La tapenade est un condiment typiquement provençale à base d'olives noires écrasées, les câpres (alcaparras), les anchois et d'huile d'olive.
  31. 31. RATATOUILLE • Le plat a tomates, l'ail, les poivrons, les oignons, les courgettes et les aubergines. Vous pouvez ajouter le thym. • Vous pouvez servir seul, avec du pain, du riz, du couscous ou des pommes de terre. Il peut être servi chaud ou froid.
  32. 32. PISSALADIÈRE • La pissaladière est une sorte de pizza, mais sans tomate. Il y a oignons, anchois et olives.
  33. 33. SALADE NIÇOISE • La salade a tomates, le poivron vert et rouge, concombre, artichaut, œuf, anchois, le thon, l'oignon, l'ail et les olives.
  34. 34. PISTOU • C’est une sauce froid à base d'ail, de basilic frais (albahaca fresca) et huile d'olive.
  35. 35. GRATIN DAUPHINOIS • C'est un plat des pommes de terre gratinée avec de la crème fraîche et le fromage.
  36. 36. ALIGOT • C’est une purée mélangé avec de la crème et un fromage appelé Tomme. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du beurre.
  37. 37. FONDUE • C'est un mélange composé de fromage fondu, de l'huile ou le chocolat dans un petit pot en argile. Avec une brochette vous devez de plonger petits morceaux d'aliments (fruits, bonbons, légumes ...)
  38. 38. FROMAGES http://www.france.fr/es/gastronomia/los-quesos-de-francia http://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_Francia
  39. 39. LES ŒUFS COCOTTE • Chaque œuf est versé dans un moule graissé avec du beurre et la crème fraiche , le sel et le poivre. Ensuite des œufs sont cuits.
  40. 40. CHAÎNE DE MÉFAIT “Cordel de picardía” • La chaîne de méfait est une crêpe salée avec jambon, sauce des champignons et du fromage. C'est cuit au four.
  41. 41. SOUPE À L'OIGNON • La soupe à l'oignon est un bouillon de légumes dans lequel l'ingrédient principal est d'oignons caramélisés. Aussi le plat a du fromage.
  42. 42. VICHYSSOISE • C'est une soupe salée à base de poireaux (puerros), oignons, pommes de terre, le lait et la crème. C'est servi très froid dans un bol.
  43. 43. S'il vous plaît, si vous répondez à la question, levez la main! Merci.
  44. 44. COMMENT EST APPELLÉ APPELER LE CROQUE - MONSIEUR QUAND IL A D' OEUF? • 1. Croque avec œuf • 2. Croque spécial • 3. Croque – madame • 4. Il n’a pas de nom
  45. 45. COMMENT ON DIT "REPOLLO" EN FRANÇAIS? • 1. Citrouille • 2. Chou • 3. Repos • 4. Poivre
  46. 46. COMMENT S'APPELLE LE PLAT QUI EST SIMIL Á LE PURÉE DES POMMES DE TERRE? • 1. Pissaladière • 2. Tapenade • 3. Aligot • 4. Hochepot
  47. 47. QUEL EST LE PLAT DE POT AU FEU?
  48. 48. LES DESSERTS ET LES PÂTISSERIES
  49. 49. CROQUEMBOUCHE • C'est un gâteau de profiteroles remplis de crème pâtissière et de sucre caramélisé par sujet les profiteroles .Il est généralement servi à des mariages, communions, baptêmes et les anniversaires.
  50. 50. BRIOCHE • C'est un type de doux fait avec des œufs, la levure, le lait, le beurre et le sucre. Il est courant d'ajouter des raisins secs au pain comme un complément.
  51. 51. BEIGNET • C'est un doux qui est préparé par tremper un fruit ou un végétale en une masse liquide et frit dans de l'huile.
  52. 52. CROISSANT • C'est une pâtisserie faite avec de la pâte feuilletée, de la levure et du beurre. Son origine est l'Autriche.
  53. 53. MADELEINE • La recette traditionnelle a des oeufs, sucre, beurre, farine de blé, la levure et de saveur de citron
  54. 54. TARTE TATIN • Tarte Tatin est une variante de la tarte aux pommes dans lequel les pommes sont caramélisées au beurre et le sucre avant d'ajouter à la pâte. La pomme est placée sous la masse.
  55. 55. CRÈME BRÛLÉE • C'est un dessert à la crème. Contient du sucre pour brûler et obtenir un mince caramel croustillant. La crème pâtissière est souvent aromatisé à la vanille.
  56. 56. BAGUETTE • C´est connue dans le monde entier. Il est utilisé principalement dans l´Occident. • C'est un pain à base de farine de blé. C'est caractérisé par être très longue et mince.
  57. 57. FLAMICHE/TARTE AUX MAROILLES • C'est un gâteau à base de pâte à la levure, de crème et d'oeuf. Caramel est parfois ajouté après de la cuisson.
  58. 58. PETIT BEURRE • Le Petit beurre c'est une biscuit au beurre, la farine, le sucre et sans l'œuf.
  59. 59. https://www.google.es/search?q=HORS+D%27OEUVRE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0uKRUoiAEurR0QWZ94CwAg&ved=0CA cQ_AUoAQ&biw=1600&bih=798#q=macarons&tbm=isch&imgdii=_ MACARONS • c’est une pâtisserie française traditionnelle à base de blancs d'oeufs, les amandes moulues, le sucre glace et le sucre. • c’est comme un sandwich fait de deux biscuits minces et une crème entre eux.
  60. 60. MACAROONS • Les macaroons sont douces à base d'amandes et de blanc d'œuf ou avec une pâte d'amande grossière.
  61. 61. CHEESECAKE - GÂTEAU DU FROMAGE • C'est un gâteau fait avec lait, la crème, le sucre, les fraises et les mûres. Il y a des miettes de biscuits.
  62. 62. CRÊPES • C'est une pâte de farine de blé, qui est frit en forme de disque. Les ingrédients communs dans cette pâte cuite sont la farine, les œufs, le lait, le beurre et le sucre.
  63. 63. - PÁGINAS INTERESANTES • http://www.france.fr/es/tags-es/gastronomia • http://www.lacocinafrancesa.com/ • http://www.latourdargent.com/
  64. 64. S'il vous plaît, si vous répondez à la question, levez la main! Merci.
  65. 65. de quel pays sont originaires les croissants? • 1. L’ Autriche • 2. L’ Allemagne • 3. L’ Espagne • 4. Les États - Unis
  66. 66. de qui est principalement fait la tarte Tatin? • 1. Poire • 2. Banane • 3. Fraise • 4. Pomme
  67. 67. quel ingrédient ne portons pas les macarons? • 1. Sucre • 2. Œufs • 3. Caramel • 4. Amandes
  68. 68. COMMENT ÇA COÛTE LE CAVIAR IMPÉRIAL DE SOLOGNE EN LA TOUR D'ARGENT? • 1. 37, 50 € • 2. 210 € • 3. 456 € • 4. 71 €

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