Biocybèle 2011 - Gaillac - Programmation

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Toute la programmation de la 29ème édition de Biocybèle qui se déroulera les 12 et 13 juin 2011

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Biocybèle 2011 - Gaillac - Programmation

  1. 1. ��������� �� ������� ��������� ���� �������� Dimanche et Lundi de Pentecôte 12 et 13 juin 2011 ������������������������� ������������������ ��������������������������� �������������������� ������������� �������������� Entrée li de 10h à bre 19h.
  2. 2. INEOPOLE FORMATION CFPPA La CazotteMFR MIDI-PYRÉNÉES - Brens Saint-Affrique BP REA ÉLEVAGE BIO OU MARAÎCHAGE BIO Cette formation est plus particulièrement destinée aux porteurs de projets d’installation ou conversion en élevage bio et maraîchage bio. BTSA ACSE parcours agriculture bio Un parcours spécifique «Agriculture Biologique» est proposé dans le cadre du BTSA ACSE (Analyse et Conduite de Systèmes d’Exploitation) TECHNICIEN CONSEIL EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE Certificat de Spécialisation après BTSA LICENCE PROFESSIONNELLE ABCD Agriculture Biologique-Conseil-Développement Avec l’Université Blaise Pascal de Clermont Ferrand Stage d’initiation à la traction animale en agriculture INEOPOLE CFPPA LA CAZOTTE 823 Av. de la Fédarié 81600 BRENS Route de Bournac Tél. 05 63 57 05 15 12400 SAINT-AFFRIQUE Fax. 05 63 57 03 66 Tél. 05 65 98 10 35 . Fax. 05 65 49 03 58 mfr.ineopole@mfr.asso.fr cfppa.st-affrique@educagri.fr www.cfp81.asso.fr www.cfppa-saintaffrique.org Fonds social européen 2
  3. 3. Ensemble, alimenter nos échanges et nourrir nos idées N ous vous proposons de vivre deux journées à contre courant du climat social, sur le thème de la dimension humaine, respectueuse des principes de l’agro-écologie. Ici vous pouvez faire vos courses et transmission des savoirs et des pique-niquer entre amis ou profiter de expériences. Biocybèle est la ren- plats mijotés par les restaurateurs. Vous contre de sensibilités et d’actions, pouvez aussi apprécier les spectacles une convergence des différences. de cirque, de musique et écouter des Paysans, jardiniers, auto-constructeurs, conférences ; participer aux forums artisans, professionnels, associatifs et aux ateliers de fabrication de pain, et particuliers débattent sur la de nichoirs, de paniers, de briques en construction de la cohérence de nos terre crue… modes de vies. Nous vous invitons à retrouver le stand Deux jours de foire où forums, confé- Nature et Progrès aux côtés du nouvel rences, démonstrations et festivités espace « Biodiversité » pour partager sont gratuits. 230 exposants dont une pratiques, expériences et valeurs. majorité de producteurs valorisent le Et partout, 200 bénévoles œuvrent mode de production agricole biolo- pour créer la magie de cette 29e foire, gique tel que l’a défini Nature et source d’inspiration collective. Progrès depuis les années 60. Ils vous font découvrir des produits locaux L’équipe organisatrice et d’ailleurs issus d’une agriculture à Horaires 10h à 19h, Ateliers transmission des Espace restauration et aire soirée festive le dimanche savoirs et des expériences. de pique-nique ombragéeINFOS PRATIQUES jusqu’à minuit. Fabrication d’une éolienne. Restauration le dimanche Atelier terre crue au stand jusqu’à minuit avec une Parkings & accès personnes ARESO… quinzaine de producteurs et handicapés, 7 conférences et transformateurs. toilettes sèches accessibles Pour les enfants aux malentendants. cirque, ateliers pain, tri sélectif, Nouveautés ! contes, jeux, coin lecture. L’espace Biodiversité réunit les Stand accueil visiteurs ateliers pain et jardin. Entrée 1 près du rond point, 2 Buvettes N&P contribuent Les Brigades du tri nous plan, informations. au financement de Biocybèle, rappellent les gestes éthiques Dépôt achats avec 2 aires de gobelets consignés avec chargement (15 mn) fontaine d’eau fraîche. Stand Nature & Progrès Bar à Vin musical en continu et 4 espaces Forums. 3
  4. 4. Sous le signe de des paroles… Des forumsDIMANCHE LUNDI Concept Frédérique Villechenon4
  5. 5. la transmission,et des gestes. Des ateliers OBSERVER FABRIQUER Le sol Du pain Les oiseaux Des outils Les paysages Des briques de terre crue Les plantes Des toilettes sèches La flore sauvage Une éolienne Une haie de saules PRÉFÉRER Un panier d’osier Les fruits oubliés ÉCHANGER Les semences paysannes Les haies et les espèces sauvages Des semences Des arbres rustiques Des infos Une nourriture agro-écologique Des pratiques Fabriquer à l’échelle humaine Des savoirs-faire Multiplier les variétés Des idées Récupérer matières et objets Avec Nature et Progrès et l’ensemble des associations à l’origine de l’espace Biodiversité : Nature et Progrès, son jardin, sa librairie, et sa boulangerie pour découvrir et échanger sur la culture des blés de pays et des céréales panifiables autour du fournil de la Pastouille. L’atelier Pain pour enfants et adultes. Le Réseau Semences Paysannes présente la problématique des semences paysannes. Pétianelle - association des Semeurs/es de la biodiversité cultivée aide à la conservation et à l’épanouissement des variétés de pays (céréales, sainfoin et houblon). L’association Fruits Oubliés nous présente le patrimoine des vieilles variétés fruitières. L’association Arbres et Paysages Tarnais promeut la replantation de haies avec des espè- ces sauvages appropriées à chaque petite région. Les Jardiniers de France répondent à vos questions et proposent une animation sur l’osier. La LPO - Ligue pour la protection des oiseaux nous apprend à observer les oiseaux des haies, des jardins, des mares… Graine d’Alchémille propose une balade ethnobotanique en découvrant la flore sauvage à travers de ses relations avec l’homme. 5
  6. 6. Producteurs et transformateurs duBruno ANGLADE, Philippe KUHN Jérémie COCA Stéphane DUMEYNIEUGAEC du BIAÏS La Borie Maigre Brasserie des VignesBois Couyoul 81630 Beauvais sur Tescou 81360 Montredon Labessonnié 21, Chemin de la Bouscayrolle 81300 Graulhet06 26 49 39 62 - 06 83 07 27 73 06 80 74 71 75 06 22 38 16 10Charcuterie de cochon noir gascon, jeremiecoca@hotmail.fr www.brasseriedesvignes.comconserves, veau, vignes, huile tournesol, Légumes plein champ Bièresfarine Marché : sam matin Castres Marché : NG 1er du mois, VF : sur RDVMarchés : NG ts les 15 jours VF : s/RDV.Accueil de groupes Juin-Août Céline COQBLIN Jean-Nicolas EVEILLARD Cabanne 81140 Saint-Beauzile La Bourdette 81540 Les CammazesSuzanne ASSIÉ 06 76 59 37 95 - 05 63 40 80 79 05 63 73 10 92Gourmandises permises Plantes aromatiques, médicinales, fleurs, jean-nicolas.eveillard@laposte.netCantalouve 81430 Bellegarde plants de légumes, tisanes, sirops de Fraises, framboises, groseilles, cassis,05 63 79 59 55 / 06 72 54 34 21 plantes rhubarbes et mielwww.gourmandisespermises.com Marchés : ES Toulouse sam matin , NG Marchés : Carcassone, Revel, NG saisonniersPâtes de fruits, confitures, gelées, compo- printemps et automnetes, fruits frais Bernard et Patricia FABRE-BAÏSSEVF : sur RDV- Marchés : 1er NA du mois, Jean-Claude COUSINIÉ Domaine des CailloutisTournefeuille le ven ES Toulouse sam matin 81260 Anglès 81140 Andillac 05 63 70 95 92 Tél/Fax 05 63 33 97 63Joël ASTRUC et Valérie DORSIMOND Viande bovine bernard.fabre81@orange.frFerme de Malsifrègue 81390 St-Gauzens VF : sur commande - Marchés : Béziers place Vins de Gaillac, blanc sec, rouge, doux, jusTél/Fax 05 63 58 56 79 Madeleine sam 8h-13h de raisin, ratafia, vinaigreVeau sous la mère, vin rouge , ail , hari- VF s/ RDV Marchés : NA 2e mardi du mois,cots blancs, farine de maïs, oignons Daniel COUTAREL et Blandine BOUISSET Es Toulouse 1er et 3ème sam du moisVF : sur RDV La Borie Maigre 81360 Montredon visite de la phytoépuration et toilettes Tél. Fax 05 63 75 12 78 sèches le 4ème sam du mois s/ RDVCarlo BAILEY coutarel.bouisset@orange.fr28, rue du Moulin 81600 Gaillac Viande (agneau et veau) sur commande, Stéphane FUENTES05 81 27 11 71 farine de blé, seigle, sarrasin, maïs jaune, Saint Amans 81800 Rabastenscarlo.bailey@laposte.net petit épeautre 06 16 56 72 76 L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION.Pains fermiers et pains complets, farine VF : sam de 14h/18 h fuentes.stephane@orange.frMarchés : NG-Gaillac ven matin. Accueil Marchés : NC - Mazamet au Pot Ethique, 1er Kiwis, confiture kiwi, jus kiwipédagogiques autour du pain merc du mois. Marché public Castres place Marché : Rabastens sam matin ; Lavaur sam J. Jaurès sam matin. Boutique «Saveurs matinJean-Luc BESSOU et Florence PELOUX Paysannes » Produits fermiers au Séquestre.La Curade 81170 Vindrac Alayrac Chambre d’hôtes et gîte rural Accueil Christian et Julia GARLAND05 63 56 26 65 Paysan Les Pesquiés 81470 AlgansPain, viande porc et mouton, foin 05 63 75 74 68VF : sur RDV Maxence DE COIGNAC Bière 33 cl, 75cl et fût, farine blé, son,Amap Albi et Monestiés le mardi Le Verdier 81700 Puylaurens luzerne 05 63 75 32 79 VF sur RDVJean-François BIGUET AMAP LégumesClot de Bastide 81600 Técou Marc GARLAND05 63 41 39 71 Franck DENOËL et Stéphanie BARCO 81700 Villeneuve-les-LavaurLégumes de saison, conserves de légumes, Saint-Martin 81300 Moulayrès Tél/Fax05 63 58 72 85projet poulailler 05 63 70 59 48 marc.garland@free.frVF s/ RDV, NG Légumes, fourrage, vin 2de année de Farine de blé, lentilles conversion, sauce tomate, ratatouille, VF : vendredi 14 h-18 hSylvie BONDIER traction animale. Vente en paniersChemin du Pontet 81800 Couffouleux Restaurant «Comme à la maison»06 03 34 30 74 Pierre DENOEL Guylaine Gontiésylvie.bondier@laposte.net Saulières 81210 St Jean de Vals 5, rue des Brettes 81100 CASTRESLégumes de plein champ, fruits (figues, 05 63 59 02 97 05 63 51 96 25prunes, noisettes) pierjak81@orange.fr Restauration bio, vente de pain, biscuitsMarché : sam matin Rabastens Légumes VF le ven 17h30 - 19h30 Michel et Guylaine GONTIÉLaurent CAZOTTES Marché : Castres sam matin Pain et NatureLe Carlus 81130 Villeneuve sur Vère Douasso - 81440 PuycalvelTél. 05 63 56 85 39 - Fax 05 63 56 20 12 Doris DUCRET 05 63 75 97 44 - Fax 05 17 47 50 05cazottes@club-internet.fr Le Bascoulet 81630 Saint Urcisse painetnature.comEaux de vie et liqueurs, vins, huiles essen- 05 63 33 16 98 Pains, biscuits sucrés, salés, viennoiseriestielles, eaux florales, plantes aromatiques, Légumes, petits fruits VF : L V15h/19 h, Ma 11h/13h30huiles végétales, farine, foin et céréales VF, marché Monclar de Quercy J , V 15h/19h. Marchés : NC – NA 6
  7. 7. Tarn sous mention Nature & ProgrèsJulia HOUTHOFF et Rein SCHIPPER Arlette NOYES Léonore STRAUCHLes Jardins de la Vère La Forêt 944, route de Labastide La Teulière Haute 81140 VaourSt Martin 81140 Castelnau de Montmiral 81500 Ambres 05 63 56 39 7105 63 33 19 92 05 63 58 40 97 - arlette.noyes@orange.fr leonore.strauch@yahoo.frwww.jardinsdelavere.com Poulets, œufs, pintades Fromages chèvre et vache, yaourt, crème,Conserves de légumes, pains au levain Marché : NG lait, beurre, fromage blanc, tome, viandedivers, légumes de saison veau et cochon noir gascon, charcuterieVF : s/ RDV Nathanaël PARNAUDEAU Marché : NG, St-Antonin-N-Val (82) dim.Marchés : Toulouse St.-Aubin dim. 8h-13h Domaine de Matens 8h-13h, Castelnau Montmiral mar matin,Gîtes à la ferme 81600 Gaillac - 06 28 25 40 24 Salvagnac ven 16h -20h, le Verdier sam Vins du domaine soir (été)Jérôme HYVERNAT VF : TLJ s/ RDVLe Vieux Saule «Goudou» Marché : Rabastens sam matin Anya SŒTERS et Michiel BENDEL81170 Loubers Andignac 81170 Vindrac06 11 92 33 12 Axelle PATOUREAU Tél. Fax 05 63 56 37 59Vins rouges et vin blanc, poulets Ferme de Clayrac 81630 SALVAGNAC Légumes de saison, fromage de vacheMarché : Cordes le samedi 05 63 40 57 19 Marchés : NA - Cordes, sam 9h/12h30Poulet sur commande par tél Volailles fraîches et en conserves (poulet, canard, oies), moutons, jus de pommes, Véronique SCHIAVONRémy KUNTZ et Catherine GODDES laine à tricoter Savonnerie Louise EmoiMas Brunet 81140 Cahuzac-sur-Vère Marchés : NA / sam matin Castelginest (31). La Moulinarié 813710 Vielmur Sur Agoût05 63 33 98 23 Salvagnac ven. 16 à 20h 06 50 47 03 68Vins rouges, blancs et rosés www.louiseemoi.commasbrunet@wanadoo.fr Karine et Frédéric POULENARD Savons sans huile de palmeMarchés : NC (2ème et 4ème du mois) et NG, Saint-Dalmaze 81190 SAINT-CHRISTOPHET, PE Mazamet 1er merc /mois. VF sur RDV 05 63 76 42 36 Michel et Annie VALETTE Légumes de saison, plants de légumes, En Banquet 81700 PuylaurensGuy et Brigitte LAURENT petits fruits rouges 05 63 70 20 83Domaine de Cantalauze Marchés : Villefranche de Rouergue jeudi valettemi@free.frLintin 81140 Cahuzac sur Vère matin, Saint-Antonin Nobleval dim. matin Farines, pâtisseries, viennoiseries, len-05 63 56 07 97 tilles, maïs, blé, fourrage, pois chiches etVins de Cant’alauze rouge, blanc, bulles, Anne REMUAUX pois carrés, viande de veaujus de raisin, lentilles, pois chiches, pois Le Rucher des Quatres chemins VF : sur RDVcarrés, huile de tournesol, blé Les 4 chemins 81160 St Juéry Marchés : NC - Revel sam 8h-13hVF sur RDV 05 63 45 01 29 fax: 05 63 78 87 42 apirem@orange.fr Jordy VAN DEN AKKERClaude LEDUC miel, pain d’épices Petite Terre 81340 Le DournDomaine de la Tronque 05 63 53 41 4781140 Castelnau de Montmirail Yehoram ROUX jordy.vandenakker@sfr.fr05 63 33 18 87 - 06 22 48 11 76 Bois Moisset 81600 Montans Pain, viande de veau et d’agneauwww.domainelatronque.com 06 49 77 21 68 VF : samedi sur rdvVins du domaine, blanc, rouge, méthode yehoram.roux@gmail.comancestrale, raisin de table (en saison) Vin rouge, rosé, jus de raisin Jean-Luc VEZINETVF : TLJ sf dim 9h/19h Paragné, Chemin de la Forêt 81600 BrozeMarché : NA 1er mardi du mois Bernard RUIZ - L’Ami du palais 05 63 33 25 15 St Martin de la Sesquière 81630 Salvagnac RaisinRichard MARIETTA et Geneviève FOURNIL 05 63 40 51 71 fax 05 63 40 56 49APIS VINÆGRIA Tuiles diversifiées, chocolats diversifiés. Lucien VIALALa Borde 81340 Trébas 81260 Anglès - 05 63 70 90 39Tél. 05 63 55 91 42 - Fax 05 63 55 85 87 Martine RULENS et Nathalie APPELMANS viala.francoise@tiscali.frwww.fournilmarietta.com Les Ânes d’Autan Brebis laitières, fromage de brebisMiel, vinaigre de miel, moutardes, pain La Colombarié 81300 Graulhet VF : L, Ma, Me, J, S:11 -12h/14-17hd’épices 05 63 58 78 20 Marchés : NA - Anglès (juil & Aout)VF sur RDV Marchés : Trébas dim. 8h-12h www.lesanesdautan.com(juillet-août) gîte + chambres d’hôtes Produits d’hygiène et de beauté au lait Yoann VIGUIERRéseau Accueil paysan d’ânesse, élevage d’ânes 101, av Aspirant Buffet 81600 Gaillac Marchés : NG festifs / VF sur RDV 06 22 75 24 26Renaud MAUCHOFFE – Pépins d’Hier Légumes de saison, fruits, produits trans-La Place 81240 Rouairoux formés, aromatiques et médicinales06 50 67 58 35 pepinsdhier@hotmail.fr Marché : NGPlants d’arbres fruitiers, mielMarché : Pot Éthique Mazamet LEGENDE NA : marché Noctambio Albi NG marché Noctambio Gaillac VF : vente à la ferme. Place Fernand-Pelloutier Place du Griffoul TLJ : tous les jours NC : marché Noctambio Castres ES : marché de l’Esparcette, RDV : rendez-vous L’Albinque Toulouse Capitole. 7
  8. 8. 8
  9. 9. LES FESTIVITÉS LES ANNONCEUSES déambulent avec joie et dérision et nous informent des temps forts de la foire DIMANCHE LUNDI L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION. 15h à 18h ENTRE RÊVE ET REALITÉ 11h et 17h SYLVIANE BLANQUART Spectacle de cirque en duo aérien suivi et son Orgue de Barbarie d’une initiation aux arts du cirque Chorale improvisée en déambulation avec l’Association Libélune à partir de 12h AU BAR À VINS 18h30 Les NARVALOS Chansons festives et « déconnatoires » Silly Sylo’s Band Folk expérimental intergénérationnel 21h YAYA DEMBELE et ses musiciens Les Fils de mon chien Mandingue fusion traditionnel engagé Chansons françaises swing I à ND O l’esp 14h30 M. et Madame LU E P LLU a Spectacle en déambulation t TES DAIRES TION Marionnettes géantes ce AC RDIN SDIMANCHE e de l’Association tri OJeu de cartes-photos Moving People par Œildepierre, photographe. DÈS 11H Enfants et parents sont invités à jouer, réfléchir et résoudre toutes les mauvaises habitudes qui engendrent pollutions et gaspillages. Animations Lundi Enfants 11h et 15h Lecture de contes environnementaux au coin livres, à l’espace Tri Dimanche par les médiathèques de Tarn&Dadou 11h Au pied de mon arbre 11h Lecture de contes environnementaux Chantal Demonsant conte au coin livres, à l’espace Tri à la Roseraie par les médiathèques de Tarn&Dadou 11h à 17h Prise de tête 13h30 Atelier pain, à l’espace Biodiversité Atelier ludique de casse-tête, jeux du monde, fabrication artisanale 15h30 Si la terre m’était contée Chantal Demonsant conte 14h30 Graines de contes à la Roseraie Chantal Demonsant conte à la Roseraie 14h30 à 17h30 DIMANCHE et LUNDI Atelier bricolage pour les enfants, avec les Brigades du Tri - Espace Tri 9
  10. 10. Nature & Progrès Tarn Notre association regroupe grès» concerne l’ensemble de des fermes (accompagne- 47 producteurs et une centaine la production d’une ferme. ment) ainsi que l’amélio- d’adhérents qui mènent ensem- Elle est attribuée et renouve- ration des pratiques (conseils ble des actions qui valorisent des lée si le cahier des char- et entraide). Il y a 29 ans, elle pratiques agricoles écologiques ges est respecté. Consulter a créé la foire Biocybèle. Elle et solidaires, attentives à la vie natureetprogres.org. Pour cela est à l’origine de 3 marchés des sols et à la biodiversité. Elles des visites régulières sont effec- dans notre département le privilégient les circuits courts. tuées dans les fermes ou dans les Noctambio d’Albi, le Noctam- ateliers de transformation par un bio de Castres et le Noctambio Les cahiers des charges ré- binôme composé d’un adhérent de Gaillac. digés depuis plus de 40 ans, et d’un adhérent-producteur. Pour soutenir sa démarche, sont mis à jour par la Fédéra- Ces enquêtes constituent le Sys- n’hésitez pas à nous contacter. tion Nature & Progrès selon tème Participatif de Garantie. les avancées scientifiques et Leurs conclusions sont ensuite Poursuivre votre l’expérience du terrain qui per- soumises à la Commission d’attri- engagement toute mettent l’évolution et la péren- bution des mentions (COMAC). l’année, nité de la production biolo- Par son action globale, c’est possible, gique. notre association soutient l’ins- La mention «Nature & Pro- tallation agricole, la conversion adhérez ! Samedi 3 Dimanche 4 Décembre 2011 IXe Petit Salon des Vins Bio du Tarn Maison des Vins Abbaye St-Michel à Gaillac Pour nous rejoindre, déposez ce BULLETIN D’ADHÉSION au stand N&P ou envoyez leADHÉSION à Nature & Progrès Tarn Cazalens 81600 Brens 05.63.57.60.00 Mail : contact@nptarn.org NOM ………………………………………………… Prénom ………………………………… Adresse : …………………………………………… Code Postal : …………………………… Ville………………………………………… Courriel…………………………………………… Tél : ………………………………………… Somme versée : ………………………………… Adhésion individuelle 20 €. Couple 27 €. Soutien 38 € et plus. Personne morale 46 € et plus. 10
  11. 11. Aller vers zéro déchetà Biocybèle, avec les brigades du tripas de sacs plastique, pas devaisselle jetable, pas de bouteillesd’eau en plastique Les sacs transparents exposés mettent en évidence la «montagne d’inutilisables»I apportez votre panier ou procurez- vous un produits en deux jours par environ 20 000sac en coton bio à l’accueil et contribuez à visiteurs, malgré nos efforts pour réduirefinancer la foire. les déchets : le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas !I assiettes, couverts, verres et gobeletsconsignés, prévoyez de la monnaie Les autres engagementset des boissons au verre plutôt qu’en bouteille. éthiques de Biocybele ...I 3 points d’eau potable dans le parc et I une signalétique réutilisable à l’intérieur et àune fontaine d’eau fraîche au coin de la l’extérieur du parc.buvette 2, prévoyez un contenant. I un programme en papier recyclé, imprimerie verte, encres végétales.I les toilettes du parc mais aussi des I des affiches sucettes réutilisables pour lestoilettes sèches avec comme destination le panneaux en ville.compostage. I incitation au covoiturage pour les bénévoles et le public, et au trajet en transports publics.Pas de désinvolture dans I hébergement des conférenciers et bénévolesle geste pour se débarrasser aux abords du parcde ses déchets : I cantine approvisionnée par les producteurstri sélectif sur la foire présents sur la foire I restauration des visiteurs avec des produitsI pas de détritus au sol I les restes de repas frais achetés au plus prèsdans la poubelle pour les cochons I les déchets I limitation de la consommation électriquerecyclables dans les containers jaunesI le verre dans les containers spécifiquesI bouchons de liège dans le récipient adéquatI les mégots dans les cendriers I déchetsultimes dans les poubelles du parc. 11
  12. 12. LES CONFÉRENCES DU DIMANCHE DU LUNDI11h Transitions énergétiques ou gaz de schistes ? 11h Les conséquences de la pollution par la radioactivitéQuels sont les enjeux, les risques et les recours possibles ? Tchernobyl, rejets radioactifs autorisés, incidents à la cen-Quelles alternatives sommes nous capables de construire ? trale de Golfech, accident nucléaire de Fukushima… Der-Et si les citoyens Tarnais se mobilisaient pour un autre avenir rière l’opacité, quelles réalités pour les populations ? Où enénergétique ? Nous y réfléchirons à l’issue de la conférence. sont les plaintes en France contre EDF SA et le Professeur Association CANOPÉE Pèlerin ? www.canopee12.fr Chantal Lhoir, co-présidente Association française des malades de la thyroïde. André Crouzet, Vivre sans le danger du nucléaire de14h Médecine et agriculture, une même dérive chimique Golfech. Marc Saint Aromans, Amis de la Terre Midi-PyrénéesComme pour le monde agricole, l’avènement de l’industrie 14h La Bio : une diversité d’approches à travers différen-chimique a révolutionné la pratique médicale. Aujourd’hui, tes marques : AB, Nature et Progrès, Déméter…l’une comme l’autre ont des performances consternantes comment s’y retrouver ?malgré une propagande effrénée. Depuis le 1er janvier 2009, un nouveau règlement européenSi l’écologie semble au cœur de toutes les préoccupations, définit les règles d’obtention du label « agriculture biologi-pourquoi exonérer nos réflexions de cette dimension de que ». Insatisfaits, certains producteurs ont maintenu leursl’écologie qui est celle du soin et de la restauration de exigences d’une bio porteuse d’un projet de société en adhé-la santé ? La médecine conventionnelle ne serait-elle pas rant à Nature & Progrès ; d’autres défendent la biodynamiel’obstacle culturel au développement de notre conscience ou se retrouvent autour du label Bio Cohérence. Le paysageécologique ? de la bio se complexifie pour le consommateur. Comment Christian Portal, auteur de «pour une médecine écologique» peut-il s’y retrouver ? Pourquoi différentes marques cohabi- Ed. Alphée. J-P Bertrand : contact@medecine-ecologique.info tent-elles ? Quelle « bio » défendent-elles ? Lionel Labit, membre du CA de la Fédération Nature et Progrès15h30 Ne soyons pas des écologistes benêtsLes écologistes benêts voient le monde à travers la seu- 16h Ecologie sociale, décroissance et mouvementsle crise environnementale en oubliant la crise sociale; écologiques citoyens actuelsils défendent une écologie ni de gauche, ni de droite, Face à la dégradation accélérée et parallèle des liens so-prétendent sauver les écosystèmes en imposant la bourse ciaux et des écosystèmes des voix s’élèvent : décroissance,du carbone, défendent un capitalisme vert qui permet à résilience, villes en transition… autant de concepts qui nousl’ordre économique mondial de se refaire une jeunesse… donnent des lueurs d’espoir. L’écologie sociale peut-elleNe nous laissons pas berner ! Nous sommes au com- nous apporter des éléments d’analyse complémentairesmencement d’une grande bataille d’idées et ne pouvons et des propositions cohérentes ?qu’être enthousiastes ! Floreal Romero, producteur en Andalousie, partisan de l’écologie sociale Michel Marchand, spécialiste des pollutions chimiques marines à l’Ifremer, co-auteur avec A. Bernier et le M’PEP de : «Ne soyons pas des écologistes benêts» Ed. Mille et une nuits17h De la Bio Alternative aux dérives du Bio-business : Fabrication quel sens donner à l’Agriculture Biologique ? d’uneSans état d’âme, la grande distribution a investi le « mar- éolienne Sculpture deché » de l’agriculture biologique et y a reproduit son de type pales en bois,modèle : cultures intensives, exportations, concurrence, Piggott, bobinage etmoins disant social… Pourtant à l’origine, l’agriculture bio tout au long assemblageprivilégiait la solidarité entre producteurs, les fermes à de la foire. d’une généra-taille humaine, la distribution de proximité, le non pillagedes pays pauvres… Ces principes peuvent-ils encore être trice auto-respectés ? lienne pour Philippe Baqué, journaliste, écrivain, les grands et réalisateur de nombreux documentaires. les petits. Souscription pour le prochain ouvrage collectif : alterravia@orange.fr Association Tripalium 12
  13. 13. LES FORUMS DU DIMANCHEForum 1 Forum 2Nature & Progrès 11h Le mouvement des AMAP11h FORUM INAUGURAL Leur mise en réseau : un outil solidaire et citoyen Marchés de producteurs et de proximité : du développement des territoires. Contact : reseauamaptarn@gmail.com une priorité pour Nature & ProgrèsAvec la présence d’élus locaux et régionaux, 14h Le compostage potager et ses variantesde producteurs et des acteurs des NOCTAMBIOS. Comment recycler les déchets végétaux. Philippe Fromm, spécialiste du compostage, agronome.14h La COMACLa commission qui attribue la mention Nature & Progrès. 15h Pollutions alimentaires, pollutions électromagnétiques Quelles incidences pour nos enfants ?15h Portraits de maraîchers sous mention Alain Huot, naturopathe Nature et Progrès : www.energie-essentielle-formation.fr2 générations, 2 expériences. 16h Jardins partagés, jardins familiaux, jardins solidaires16h Vie de l’association Nature et Progrès Jardiner ensemble, créer, apprendre, échanger : lieux d’ex-Pour une agriculture biologique et solidaire. périences pour une nouvelle citoyenneté. Chroniques de jardiniers pour se lancer dans l’aventure ! 17h L’Occitan, notre langue à transmettre Initiation par la danse ! Laëtitia Coron, Calendreta du GaillacoisForum 3 Biodiversité LE FORUM 3 et ses ATELIERS 10h Oiseaux de nos haies Découverte des céréales et du pain Ligue Protection des Oiseaux LPO (projection) Association Pétanielle et équipe pain 11h OGM et semences Préparations végétales au jardin Réseau Semences Paysannes et Pétanielle Nature et Progrès Tarn 11h Balade ethnobotanique en famille Association Graine d’Alchémille 13h30 Conserver et multiplier les variétés régionales Atelier pain /enfant : découverte de la panification de fruitiers Association Les Fruits Oubliés (inscription sur place : 15 places) 14h30 Atelier pain /enfant : découverte de la panification (inscription sur place : 15 places) 14h30 Découvrir les graines Plantation d’une haie vivante en saule J. Goust - Nature et Progrès (projection) Association Jardiniers de France 15h30 « Si la terre m’était contée » Construction d’un nichoir Chantal Demonsant, à la Roseraie Ligue Protection des Oiseaux (LPO) 16h30 Rôle et intérêt de la haie Vannerie d’osier Arbres et Paysages du Tarn (projection) Association Jardiniers de France Forum 4 16h I Cantine des bénévoles Alimentation et santé, la réponse dans notre assiette Hippocrate affirmait « Que ton aliment soit ton seul médicament ». Aujourd’hui, comment se nourrir sans se nuire et repenser notre alimentation ? Alain Huot, naturopathe, naturoenergeticien.fr 13
  14. 14. ���������������������� ������������������������������������������ ������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������������������� ��������������������������������������������������������������� ����������������������������������������������������������������������������������� ����������������������������������������������� ���������������������������������������� �������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ������������������������������������������� ����������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������� 14
  15. 15. Forum 1 LES FORUMS DU LUNDI Forum 2Nature & Progrès 11h Le petit éolien dans tous ses états10h Biocybèle Démarches pour l’installation et l’appropriation des240 exposants choisis par un comité de sélection : son techniques.fonctionnement, ses critères et ses interrogations. Association Tripallium11h Les enquêtes participatives 14h Arbres, forêts et changement climatiqueProducteurs et consommateurs autour de la garantie Le rôle des arbres comme atténuateurs du changementNature et Progrès. Témoignages des acteurs Tarnais. climatique. Michel Lattuga COPRAE 05 34 31 97 3814h Nature et ProgrèsUne fédération novatrice par la globalité de sa démarche. 15h Suan Thaï Richard Marietta, président national. Un thé associatif pour des liens solidaires avec des paysans Thaïlandais. Association Suanthaï15h Portraits de vignerons Nature et Progrès : suanthai81@gmail.com2 générations, 2 expériences. 16h De l’opportunité d’un nouveau barrage sur le Tescou16h Témoignages Pour une agriculture intensive ou l’alimentation de laLes enquêtes participatives : une synergie producteurs/ centrale nucléaire de Golfech. Pierre Courjault Radéconsommateurs. 17h FCO Fièvre catarrhale ovine Des éleveurs témoignent de leur refus de vacciner leur troupeau. Réflexions et perspectives après 2 ans de lutte.Forum 3 I Biodiversitéles LE FORUM 3 et ses ATELIERS 10h Découverte des céréales et du pain Association Pétanielle et équipe pain 10h Un jardin refuge des oiseaux Atelier pain /adultes inscription sur place LPO (projection) (groupe de 8 personnes) 11h Présentation d’une démarche et de l’associa- Le saule : haie vivante et vannerie tion Pétanielle, semeurs volontaires Association Jardiniers de France 11h «Au pied de mon arbre» Atelier pain /adultes inscription sur place Chantal Demonsant, à la Roseraie (groupe de 8 personnes) 14h30 La vie de la mare Balade ethnobotanique en famille LPO (projection) avec Association Graine d’Alchémille 14h30 «Graines de contes» Bourse aux graines Chantal Demonsant, à la Roseraie Réseau Semences Paysannes 15h30 Rôle et intérêt de la haie Bourse aux graines Arbres et Paysages du Tarn (projection) Réseau Semences Paysannes 16h30 Construction d’un nichoir Construction d’un nichoir Ligue Protection des Oiseaux (LPO) Ligue Protection des Oiseaux (LPO) Forum 4 I Cantine des bénévoles16h La qualité nutritionnelle du pain et sa tolérance digestive au glutenProduction du blé, procédés de mouture et panification : trois étapes importantes. La conduite de la filière blé-pain doits’inscrire dans le cadre du développement d’une alimentation durable. Christian Rémésy, nutritionniste, ancien directeur de recherche à l’INRA. 15
  16. 16. 16
  17. 17. LES EXPOSANTS de Biocybèle…de A à Z.A-Grow Bio 25 Cluzet Michel 23 Gaec de Crozefond. Oléonagre 27 Martinet Patrice 35Accueil Paysan Tarn 31 Cocktails Du Soleil 25 Gaec De Mondely 21 Mas Brunet 23Alexandre Didier 29 C.de C. Tarn Et Dadou 29 Gaec De Mourèze 21 Mas Grougnou, Domaine deAlterrenat Presse 25 Condon Alain 21 Gaec De Pech Revel 23 Matens, Dom. du Vieux Saule 23Amalric Ph. Benazech Edwige 21 Conf. Paysanne Du Tarn 33 Gaec Du Biais 21 Merry Eric 29Americasol - Mutvitz 31 33 Coqblin Céline 25 Gaec Du Biaïs 35 Moreau Albane 35Amnesty International Albi 33 Cornella Rose-Marie 25 Gaec La Vie Bio 21 Nature Indigo 33Angolaine 33 Cortès Géraldine 29 Garnier Yves 25 Nature Vivante 31Apel 33 Créations Miss Terre 29 Gouachon Nathalie 27 Naturellement Chanvre 33Apis Vinægria 21 Criirad 29 Gourmandises Permises 19 Naturellement Simples 27Aqua-Techniques «Doulton» 31 Dajon Adama 19 Goust Jérôme 31 Noir Sur Blanc 25Arbres Et Paysages Tarnais 25 Dauzie Petersen Nathalie 29 Graine D’Alchémille 29 Office Du Tourisme 33Ardelaine 33 Délisa 33 Graines Del Païs 27 Ossature Libre 31Areso 31 Dessart François et A.-Marie 25 Greco Paul 23 Papiéco 29Art Atlas 33 Domaine Biau’Céan Greenpeace, Toulouse 31 Patatrac 33Artisans Du Monde 33 Les Vieilles Landes 19 Groupe Sortir du Nucléaire (Lot) 31 Patoureau Axelle 21Artistes En Liberté 29 Domaine De Château Gaillard 23 Héliofrance 31 Paysages De France 31Assémat Pierre 31 Domaine De La Tronque 23 Hiaux Emmanuelle 33 Peau Ethic 27Ass. Culture Bio-Dynamique Domaine De Lafage 23 Huiles Et Compagnie 23 Peloux Florence Bessou J.-Luc 35Quercy-Rouergue 25 Domaine Des Cailloutis 23 Human Et Terre 25 Pergué-Babani Pascale 21Ass. Végétarienne De France 27 Domaine Loupia 23 Idrasil 29 Pisciculture Mas des Pommiers 21Ass. Natur’Autan - Signes 2 Domaine Saint-Julien 23 Inéopôle Formation 27 Pétanielle et Réseau desMains - Naturellement Parents 27 Douceurs Périgourdines 19 Inf’Ogm 27 Semeurs(Ses) de Biodiversité 27Astruc Joël Dorsimond Valérie 23 Doulas De France 29 Kasmi Djemel et Laurence 19 Petit Domaine De Gimios 25Atelier Du Beuvron 29 Douze Rik 19 Kokopelli 27 Pisciculture De La Fajolle 35Atelier Terramice 29 Dubuisson-Vigouroux Cendrine 19 Kulesiak Bénédicte et François 35 Poêles Martien 31Attac Tarn 33 Dumont Patrice 29 L’Age De Faire 25 Priou Géraldine 29Auge Gérard 25 D’un Terroir à L’Autre 21 L’Arbre À Bébés 81 27 Réseau Des Amap Du Tarn 33Aux Bons Plants 25 Earl De Bruyeras 23 La Borie Maigre 23 Réseau Semences Paysannes 27Azimuts, Artisans Du Népal 33 Earl De Marmoullières 21 La Butinerie 23 Rivoire Xavier 29Bedenes Francis 21 Earl Des Pins Parasols 21 La Chèvrerie Des Chênes 21 Robin Des Toits Tarn 31Beirieu Jean-Claude 23 Earl Domaine De Cantalauze 23 La Ferme De Grandchaud 35 Rouanet Jean 33Benisty Daniel et Danielle 21 Earl Gaya - Au Gré Du Vent 23 La Ferme De La Borie 35 Rouquette Vanessa 33Bières Et Bulles Lauragaises 25 Eau Vivante 31 La Ferme De Quyvie 27 Rucher Des 4 Chemins 21Bignot Agnès 25 Eco-Site Carapa 19 La Ferme Des Bouviers 21 Sages Femme, Cercle Familial 29Bio Bulle 27 Ecolavie France 27 La Ferme Du Prunet 21 Sandales Alexandre 29Bio Cévennes Gourmandes 21 Ecorce Tarn 31 La Ferme Ecologique 35 Sarl De Crozefond 23Bioautruche 23 Editions De Terran 25 La Ferme S’Égare 21 Sarl Du Grain Au Pain 19Bionat 29 Editions Du Fraysse 25 La Garrigue En Essentielles 27 Sarl Pain Et Nature 19Biovercité 25 El Almendro Azùl 19 La Maison De La Laine 33 Saveurs Occitanes 21Blayac Pascal 35 Elemen’Terre 33 La Maison Ecologique 31 Saveurs Orientales 35Bois Nature 29 Elmozino Hervé 29 La Montagne Aux Abeilles 21 Savonnerie De Beaulieu 27Boutique de la Nature / Eco-Logis 31 Emmaüs 33 La Nef 33 Savonnerie Louise Emoi 27Brasserie De L’Olanier 25 Enercoop 31 Lamirand Didier 23 Scea Bois Moisset 25Brasserie Des Vignes 25 Epurscop 31 Le Coussin Qui Fait Du Bien 33 Scop Cravirola 35Brasserie Garland 25 Equibioz 33 Le Crayon Branché 29 Sea Shepherd France 31Brureau Victor 25 Escoumococ’H 29 Le Fournil D’Ecopain 19 Sel De Grésigne / Sel À Vie 33Brut De Bois 29 Essenciagua 27 Le Petit Jardin 27 Shantila 33Cafés Repaires «Là-bas si j’y suis» 33 Ferme Des Carlines 21 Les Anes D’Autan 27 Sietadou 29Calandreta 27 Ferme Des Grands Pins 19 Les Délices De Mathilde 19 Soleimiel 21Cambianica Bérangère 19 Floplantbio 25 Les Fruits Des Cévennes 19 Soleol 31Candi-Val 35 Flore De Saintonge 27 Les Fruits Oubliés Réseau 27 Sorbets D’Ariège 21Cantate Du Chanvre 33 Folch José 25 Les Jardiniers De France 27 Synd. Mixte Dép. Trifyl 31Cap 21 / Soleil + 31 Forestie Monique 27 Les Jardins De La Vère 23 Terradecor 31Cazemage Thierry 21 Forges De La Montagne Noire 25 Les Miellées de Cat. Héraud 21 Terre De Châtaigne 21Centre Du Livre et Des Labels 25 Fournié Catherine 23 Les Vents Sauvages 21 Terre De Liens Midi-Pyrénées 33Charpentier Jean-Yves 27 Francazal Julien 27 LPO Tarn 31 Terre Et Soleil 19Château Bousquette 23 Freymann Clotilde 29 Lucane 29 Thomas Le Jardinier 19Château Fourton La Garenne 23 Friedli Bernard 35 Maison De La Santé 27 Tripalium 31Château Larchère 23 Friture/Association 2 Bouts 31 Maisons Naturelles Sarl 31 Utopia Citée 25Château Laroque 23 Futaine 33 Marot Odile 19 Valette’Tartelettes 19Clos M-Louise Château Lapuyade 23 Gaec Beaulande 23 Martin-Hiemstra Sarl 31 Verrerie Labo Lesaint 29 17
  18. 18. alimentation, fruits et légumes produits frais, pain, compléments alimentaires cosmétiques, produits d’entretien BIOMAÏEL-THURIÈS NATHUR BIO 20, rue des Frères-Delga 83, av. Dom Vayssette Tél./Fax 05 63 81 45 92 Tél./Fax 05 63 33 58 07 Nouv en centre ville à côté du Centre Odelys ea v u + de 100 + de 20 asalchi mélanges La gamme M références veurs c’est aussi 7 sa (moulus sur au SAFRAN meule de pie d’INFUSIONS rre)> au THÉ NOIR et CITRON…> au THÉ VERT et GINGEMBRE…> au ROMARIN et sélection de plantes> à la CANNELLE et sélection de plantes> au MIEL et sélection de plantes> à la MENTHE et sélection de plantes> à la SAUGE et sélection de plantes www.masalchi.fr www.safran-biologique.com Les Jobinauds - Route de Meillers - 03210 Noyant d’Allier Tél. : 04 70 35 01 73 - Fax : 04 70 35 02 42 18
  19. 19. Les LES EXPOSANTS de Biocybèle…par rubriquesPains, pâtisseries, biscuiterie. P19 Hygiène et santé. P27Légumes frais et transformés. P19 Petite enfance. P27Fruits frais et transformés. P19 Artisanat bois. P29Fromages, viandes, charcuterie, poisson. P21 Artisanat cuir. P29Miels et produits dérivés. P21 Artisanat terre. P29Produits alimentaires divers. P21 Artisanat divers. P29Boissons vins. P23 Environnement. P29Boissons bières. P25 Habitat, énergies renouvelables. P31Boissons diverses. P25 Solidarité, développement. P31Éditions, presse, librairie. P25 Textile, literie. P33Jardinage, agriculture. P25 Restauration. P35PAIN, PATISSERIE ValetteTartelettes Adama DAJONBISCUITERIE Tartelettes salées et sucrées, briocherie, Sorbets, glaces, nectars pêche et abricot, viennoiseries, cakes, lentilles, farines, pois jus de pommes, cocktail fruits et fruits deDouceurs Périgourdines carrés et pois chiches saison, confitureGâteaux, spécialités sans gluten, sans Annie et Michel VALETTE Lloncet - 66500 LOS MASOSmatière grasse, biscuits traditionnels et En Banquet - 81700 PUYLAURENS 04 68 05 25 85 - adamasambou@live.frexotiques 05 63 70 20 83 - valettemi@free.frColette BOURCIER-JOULAIN Cendrine DUBUISSON-VIGOUROUXLa Plaine - 24620 MARQUAY LÉGUMES FRAIS & Jus de fruit, sorbets, glaces, crêpes,05 53 59 01 52 - douceurs-perigourdines.com TRANSFORMÉS confitures Le Treil - 12270 NAJACEco-Site Carapa Bérangère CAMBIANICA 05 65 65 60 73 - vigdub@gmail.comGalettes végétales, pains à lortie et à la Fraises, carotteschâtaigne, pâtisseries châtaignes, revue 466, avenue de Castres - 31660 BESSIERES Djemel et Laurence KASMIPasserelle Eco (Écosite, Écovillage) 06 76 64 80 13 - c.berangere@yahoo.fr Confiture : petits fruits rouges, châtaignes,Olivier ROGNON coings, figues, cynorhodon, pleurs deVaugran - 30480 ST-PAUL LACOSTE Rik DOUZE pissenlit, melon deau rhubarbe, sirop04 66 30 13 42 Légumes de saison de sureau et de framboise Route de Pouzols - 34230 LE POUGET Carbonnet - 19120 SIONIAC - 05 55 91 11 80Le Fournil dEcopain 04 67 88 71 00 - rik.douze@wanadoo.frPain, viennoiseries Domaine BiauCéanMartine et Christian LAURENS Ferme des Grands Pins SCEA Les Vieilles LandesLe Plô - 81700 APPELLE Maraîchage de saison, fraises, framboises Sirops, confitures, vinaigre, fraises, cara-05 63 70 26 63 - aufournildecopain@orange.fr Sébastien COSTE mel au beurre salé Route de Fontjalabert - 81310 LISLE SUR TARN Claudie et Bernard RICHARD PINEAUSARL Du Grain au Pain 05 63 34 51 80 - grandspins81.canalblog.com 4, rue Pascal Bourmaud - 85220 LANDEVIEILLEPains, pâtisseries sucrées et salées, vien- 02 51 20 19 91 - biaucean@yahoo.frnoiseries, biscuits, farines Odile MAROTHannes JAEZOSCH Pâté végétal à base de soja et pois carrés Gourmandises PermisesZA de lHorte - 11190 LUC SUR AUDE Bovila - 46800 FARGUES Fruits, pâtes de fruits, gelées, confitures,04 68 31 47 75 - dugrainaupain.com 05 65 36 93 00 compotes jus de fruits, sirops de fruits Thomas le Jardinier Suzanne ASSIÉ 10, r. de lEglise - 81430SARL Pain et Nature VILLEFRANCHE DALBI 05 63 79 59 55Pains, biscuits, viennoiseries, crêpes, Conserves fruits et légumes, pâtés végé- taux, confits oignons, figues, tartare, pesto gourmandisespermises.comchocolats, tartes saléesMichel et Guylaine GONTIE Thomas WICKE Les Délices de MathildeDouasso - 81440 PUYCALVEL ZA du Mayvac - 11190 COUIZA Cerises, confitures, cerises au sirop,05 63 75 97 44 - painetnature.com 04 68 20 33 51 - thomaslejardinier.com sorbets, compote coings, pruneaux, jus et FRUITS FRAIS & crème de pruneaux, crêpes sucréesTerre et Soleil Mathilde LACASSAGNEBrownies, pains dépices, biscuits en vrac TRANSFORMÉS Capellet - 47140 TREUTELSSéverine PALLU 05 53 01 78 675, rue Buffon - 22000 ST BRIEUC El Almendro azùl02 96 77 04 49 - terreetsoleil2@wanadoo.fr Amandes, amandons, amandiers Les Fruits des Cévennes Martine RODRIGUES Produits châtaignes, petits fruits et légumes Ctra de Alquezar s/n - 22146 BUERA transformés (confitures, chutney, pâtés HUESCA - ESPAGNE végétaux) 0034 619 098 128 - elalmendroazul.com Lucinda COOPER, Frederik VOIGTMANN Le Mas Roger - 48110 LE POMPIDOU 04 66 44 77 43 19
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  21. 21. Les Vents Sauvages GAEC du Biais Alain CONDONConfit de fleurs de sureau, confiture de Cochon noir, farine de blé, veau, huile de Miels (montagne, acacia, châtaignier,framboise, rhubarbe, de pommes châtai- tournesol, céréales, vin forêt), pain dépices, nougat, propolis,gnes, crème de marron, purée de poire Bruno ANGLADE et Philippe KUHN miel/noisette, pollensauvage, sirops Bois Couyoul - 81630 BEAUVAIS S/TESCOU Coyac - 43320 SANSSAC - 04 71 02 72 05Philippe PIARD Tiyos Payé 06 26 49 39 6212430 ALRANCE - 05 65 67 40 77 La Montagne aux Abeillesles.vents.sauvages@orange.fr GAEC La vie Bio Miels, pains dépices, cire, crème miel et Poulets, œufs, conserves noisette, propolis, pollen fraisPascale PERGUE-BABANI Nathalie ESCLAPEZ Marie BERNAR et Philippe JOHANNINProduits de la châtaigne : confiture, purée, 1802, route des Roussels - 81630 ST URCISSE Le Fournas - 34210 FERRAS LES MONTAGNESmarrons, farine, châtaignons, crêpes, 05 63 33 27 20 - gaec.des.saules@orange.fr 04 67 97 19 24 - marie.bernar@wanadoo.frconfitures de fruits rougesLes Traverses 48160 St MARTIN de BOUBAUX La Chèvrerie des Chênes Les Miellées de Catherine Héraud04 66 45 54 12 - pascale.pergue@gmail.com Fromages de chèvre Miels, gâteaux au miel, pain dépices, Alison RUSSELL Bonnanech pollen, confiseries au miel, préparationSaveurs Occitanes. Dun terroir à lautre 82230 MONCLAR DE QUERCY - 06 01 23 76 50 à base de miel, propolis, pollen de geléeNoix et produits dérivés Occitanoix chevrerie_des_chenes@laposte.net royale, dhuiles essentielles, madeleineEsteban MAHE au mielGaulhiac - 24480 MOLIERES La Ferme des Bouviers Catherine HERAUD05 53 58 13 72 - dunterroir-alautre.fr Charcuterie, salaisons, viande fraîche de LOustal de Maya - 12430 LE TRUEL porc, veau bœuf, lentilles vertes, huile tour- 05 65 46 41 91Sorbets dAriège nesol oléique friture et assaisonnementSorbets, limonade de sureau, gaufres Bernard BARRIEU, Véronique MANTELLI Rucher des 4 cheminssarrasin épeautre, cuisine sauvage La Combe - 81310 PARISOT Miels, pain dépices, propolisJean-Mathieu LASSERRE 05 63 33 31 55 - fermedesbouviers.fr Anne REMUAUX (sarl Rumeaux)Le Carol - 09320 LE PORT Les 4 chemins - 81160 SAINT JUERY05 61 04 77 67 - sorbet-ariege.fr La Ferme du Prunet, Claire THENARD 05 63 45 01 29 - apirem@orange.fr Fromages de chèvre frais, mi-frais, affinés,Terre de Châtaigne secs, aromatisés, tomme… SoleimielProduits de châtaigne, jus, confitures, crêpes Le Prunet - 11290 ARZENS Pain dépicesMicael CLERMON-CHARDON 04 68 78 83 02 - thenard.claire@neuf.fr Joël BACHLou Rascas, Brasque, Route du PENDEDIS Marsac - 47320 CLAIRAC48160 ST-MARTIN DE BOUBAUX La Ferme ségare 05 53 79 35 00 - soleimiel@voila.fr04 66 45 43 72 - lourascas48@gmail.com Viande fraîche sous vide (bœuf, veau et porc gascon), charcuterie, pâté, farine PRODUITS ALIMENTAIRESFROMAGE, VIANDE, dépeautre DIVERSCHARCUTERIE, POISSON Benoît et Isabel DUBOIS Masset - 09700 BRIE Philippe AMALRIC Edwige BENAZECHEARL de Marmoullières 05 61 67 35 92 - dubois.isabel@orange.fr Confitures, sirops, chutneys, sorbets deFromages de brebis fruits, plantes aromatiques et médicinalesLucien VIALA Axelle PATOUREAU Les Estrets - 81260 ESPERAUSSESMarmoullières - 81260 ANGLES Volailles, jus de pomme, mouton 05 63 37 21 05 - chtroumbi@hotmail.fr05 63 70 90 39 - lucien.viala@sfr.fr Clayrac - 81630 SALVAGNAC 05 63 40 57 19 - axelle.patoureau@free.fr Francis BEDENESEARL des Pins Parasols Légumes, jus de pommes, huile tournesol,Fromages au lait cru et entier de vache : Scea Pisciculture Mas des Pommiers cerisestype tomme de Savoie, cuite, molle type Truites et saumons de fontaine Capelle 1615 A, Rte de Montaubancamembert, lactique : fromage mi-sec Xavier LECUSSAN 82290 ALBEFEUILLE-LAGARDEAnne REY 12230 NANT 05 63 67 43 73 - bedbio@yahoo.frTapiès - 81430 BELLEGARDE 05 65 62 14 39 - pisci-pmp@orange.fr05 63 79 50 12 - anne.rey@wanadoo.fr Daniel et Danielle BENISTY MIEL ET PRODUITS Sels de Guérande nature et aux herbesFerme des Carlines DÉRIVÉS ou algues, fleur de sel, sels aux épices,Fromage brebis frais affiné Hte Montagne salicornes, sel de bainPascal BLANCHARD Apis Vinægria Vinaigres de miel, miels, moutardes, pain Route du Lany - 44420 MESQUERMaison Bidaou - 65240 AULON 02 40 42 56 35 - ddsty10@aol.com05 62 39 93 59 - vacheolga@free.fr dépices, miel aigre, teinture alcoolique de propolis Bio Cévennes GourmandesGAEC de Mondely Richard MARIETTA, Geneviève FOURNIL Compote de pomme et/ou châtaigne,Produits d’Ariège : tomme, crottins de chèvre La Borde - 81340 TREBAS jus de pommes, chutneys, crêpes à laFrançoise WION 05 63 55 91 42 - fournilmarietta.com farine de châtaigne sans gluten, crèmeLe Pla de la Borde de marrons, marrons au naturel, confit09240 LA BASTIDE DE SEROU - 05 61 64 54 06 Thierry CAZEMAGE Miel, pollen, propolis, huile de chanvre, doignons doux farine de sarrasin, pain dépices au sarra- Philippe et Patricia ROBAINGAEC de Mourèze 23, Le Plan - 30440 SUMENEYaourts nature et parfumés, lait cru, fro- sin, cerises, farines de blé T80 et seigle, galette de sarrasin au pollen frais et miel 04 99 92 01 99 - philippe.robain@free.frmage blanc nature, fromage frais aux herbes Manché - 09310 VEBREVéronique FANJAUD 05 61 06 90 89 - miellifica@hotmail.frMourèze - 12360 PEUX ET COUFFOULEUX05 65 49 53 84 - veronique.fanjaud@orange.fr 21
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